美食内卷：古代厨娘修炼手册 第十三章 陈皮梅香饮子

第十三章陈皮梅香饮子(第1/2页)

摆弄了些时日的食摊，戚萝做糯米烧麦的本事愈发熟络。

单手抄起竹制盏，拇指食指轻轻一夹，泡得油润的糯米裹着肉沫，便如流金般滑落盏中，粒粒分明饱满，不带一星半点泼洒。

跟着手腕轻旋，抓把青豆笋子粒，往盏里一扬，料像长了腿，齐齐铺满糯米面，绝无东厚西薄的。

末了捏褶，三指快速收拢，眨眼间，烧麦顶便开出朵小巧“菱花”，利落得好似漕船水手收帆绳。

她盯着案上码好的烧麦，心里暗笑：这撒料捏褶的模样，倒有点像老船工说的“撒豆成兵”，不过是把糯米当豆、烧麦作兵，在这漕船摊儿上，也能排兵布阵呢。

买卖愈发兴旺，除了常来的熟脸，连船头撑篙的老把式，也绕路来尝鲜，说咬开这烧麦，糯米香能从船头飘到船尾，吃一个，跑三十里水路都不带饿的。

漕船上来往的富贵客，常差小厮丫鬟来买。

“我家老爷尝过你做的烧麦，在舱里试着让厨子仿，怎就没这漕水滋养的烟火气！”一个十四五岁的小丫鬟，攥着丝帕边等边念叨。

姑娘眉眼俏，笑时鲜活讨喜。

“老爷说，你调的糯米馅藏着门道，到底添了啥？”

戚萝擦净手，眼尾弯出笑：“我天天在这漕船支摊，老爷若馋这口，差人直接来取便是，水上漂着本就难，何苦费神琢磨蒸制，省些心力看两岸风光不好？”

小丫鬟听完，眨眨眼，觉得在理。

有那心思活络的男人，凑上来搭讪。

“小娘子怎么称呼?”

“在这条漕船多久啦?”

这类人，要么是跑惯水路、油滑的船帮贩子，要么是富家货舱里，爱凑热闹的闲伙计。

戚萝抬眼扫过，那人慌慌摆手，怕女郎翻脸。

她却慢悠悠开口：“要裹笋丁肉沫的烧麦，还是配着绿豆饮子汤？”

被这不着四六的回击打了个愣，可看她笑盈盈的，发作显得自己没品，大多蔫头耷脑，乖乖报要啥吃食。

戚萝当然更不气恼，这种程度，比船帮汉凑到摊前眯眼笑“小娘子这烧麦褶捏得俏，跟你眉眼似的，给留两笼，让老子夜里揣着暖心窝”还含蓄呢。

今日这位搭讪的，却不一样。

不油滑，也不故作风流。

眉眼带着三分文气羞意，年纪轻轻二十来岁，身着月白锦袍，腰悬温润玉珏，举止间自有股从容雅致。

让戚萝恍然想起在金陵见过的那些公子。

他们或倚在画舫，或立在朱楼，望过来时，也有这般藏着三分赧然、七分诚挚的眼神。

像被柔光浸过的旧年玉扣，虽隔了漕船风浪，却仍泛着温润的光。

“再也回不去的金陵光景哟。”她在心里轻叹。

因着这缕怅惘，戚萝看向他时，多了分耐心。

看书生对着笼屉出神，主动搭话：“客官想尝几只？这烧麦是糯米实心馅，吃多易滞，配碗绿豆饮子汤最相宜，能把那股黏腻顺开。”

书生抬眼，睫毛颤了颤，斟酌道：“两只烧麦，再劳烦女郎，一碗汤添桂花蜜，一碗留本味。”

戚萝眼梢带笑应下，看他付了银钱，将食盒仔细收入靛青布囊，临了又回头朝自己笑了笑才走。

第二日，这书生又来。

一气儿要了五个肉沫笋丁糯米烧麦。

简称豪华版烧麦。

戚萝睨他一眼，心里犯嘀咕：这是吃上瘾了？

还是胃口赛漕船囤粮舱，不怕糯米黏嗓子眼？

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到底有钱不赚白不赚，又利利索索装了两杯本味绿豆饮子、三杯浇桂花蜜绿豆饮子。

嘴上玩笑没把住门：“郎君买足十个烧麦，赠碗能顺嗓子眼的秘制汤饮哟。”

书生微羞涩地看戚萝一眼，抿了抿唇，“下次一定。”

戚萝被这羞意烫了下，倒不好再打趣了，低头摆弄竹屉的手都快了几分。

第三日，虽没变成十个，却也变成了八个。

可真是位大客户。

戚萝已经不知道该说什么好了，但愿这郎君是家境富裕，若只是贪嘴，那赶考的费用和读书的束脩，可不大够这么造的。

漕船某处舱内，四个同去汴京读书的书生，每人捧着个糯米烧麦嚼着，时不时牛饮一下。

“幸好有方仲槐，不然我等就要饿着肚子读《水经注》了。”一个袍角还带着晨起潮气的道。

年轻人，夜读船灯晃，睡得晚，起得自然也晚。

每日磨蹭着从卧榻爬起来，略整了整衣容，便急匆匆往外赶。

连着几日要么啃生炉妈妈的油炸面窝，要么抢不上热乎的就只能啃凉透的糙米饭，早就吃腻了。

偏这船上伙堂的饭点卡得比船锚还死，过了时辰，火塘里的余烬都凉透，求那管事也无用，只能空着肚子啃书本。

学子方仲槐起得还算早，某次幸运买到了两只戚萝没卖完的烧麦，被饿到腿软的同窗分食了去，顿时惊为天人。

这裹着鲜货的糯米香，混着笋丁的脆、肉末的鲜，把糙米饭的干硬、面窝的油腻全比下去了！

一举成为本船最爱饭食！

“这配着桂花蜜饮子汤的烧麦，吃着比伙堂的饭舒坦十倍！仲槐，明儿务必多给我带几只！”

“诸位可瞧见？这女郎卖食极讲究。烧麦用油纸包得四四方方，热气跑不丢，饭粒漏不了，捧着走一路，衣裳沾不上油星子，指尖也不黏糊；

饮子虽得自个儿带盏，可送回去时，她必刷得莹润透亮，半文钱手工费不收。

比起生炉妈妈那敞口木盒摞面窝、油渍蹭衣襟的吃法，不知干净爽利多少！”

这些话顺着漕船廊下的风飘远，戚萝听不见。

她把前日跟船贩买的陈皮泡软了切丝，混着炒香的白梅肉煮成稠汁，装在洗净的瓷瓶里。

这陈皮梅香饮子，酸中带甘，比桂花蜜多了层清冽。

又试了用炒焦的米磨粉，冲成米香浓郁的米饮，竟有种温厚的呼应。

“这些饮子得配着新法子存。”七罗将瓷瓶挪开放置，码在铺了干草的竹箱里，“等有了印记，连瓶儿都能标上记号，往后食客要哪种，一眼就能挑出来。”

说干就干。

她猫在临水的房里，把油纸揉成一团掷到竹筐。

方才试着在布巾上绣“萝”字，针脚歪歪扭扭像虫爬；拿炭笔在油纸画记号，一沾水汽就晕成黑团，折腾半个时辰，连块像样的标记都弄不出。

“罢了，这手艺活哪是我瞎琢磨能成的，别再糟蹋了从李管事那借用的笔墨。”

戚萝拍了拍手上的灰，摸出藏在枕下的钱袋，沉甸甸的。

这几日摆食摊攒下的碎银，够去城里最好的刻章铺定制个正经章子了。

她盘算着：“贵就贵点，要刻得精致些，篆体‘萝’字配朵小莲花，盖在油纸上清清楚楚。这东西能长久用，往后人家见了这印，就知是我做的饭食，值当！”