四合院：从天道酬勤开始 第37章 下厨

第37章下厨

「红兵，你这回真闯大祸了！」

「老太太要是有什麽意外，你可就摊上大事了。」

「唉！你怎麽就这麽冲动呢？」

「这老太太上了岁数，脾性大，你忍一忍就好了啊！」

「就是，干嘛跟她一个半截子埋土的老太太较真？」

「……」

眼看聋老太被王桂花背着前往医院，院里众人便七嘴八舌的说了起来。

「怕什麽，兵来将挡，水来土掩！」

李红兵一点都不慌，看向众人，开口道：「有什麽事情，我自己担着，这事跟你们没关系。」

听到李红兵的话，阎大妈有些尴尬的解释道：「红兵，我们可不是那个意思。」

其他人见状，也纷纷附和。

「阎大妈，这事本来就跟你们没什麽关系，你们也不用为我担心，真有什麽事情，让他们找公安把我抓了就是。」

李红兵还真不怎麽担心。

自己又没动手打人。

他顶多就是自卫，连还手都没有。

在李红兵看来，这聋老太八成是吓的，而剩下的那两成，则是装的。

这聋老太在院子里装疯卖傻和骗吃骗喝，已经不是一天两天了。

况且。

他反抗压迫，有错吗？

聋老太要真那麽时运不济，提前嘎了，自己顶多也就挨一顿批评，还真能把他怎麽着？

就聋老太过去那些为老不尊的行径，一查一个准。

即便易中海出面，拿今天这事做文章，也别想彻底洗白了。

别说易中海现在已经不是院里的一大爷了，就算是，也做不到一手遮天。

要论上纲上线的手段，李红兵见过的世面可比易中海多了，一点都不虚他。

聋老太身上的猫腻，不管是真是假，到时候通通给她抖落出去。

到时候倒霉的，指不定是谁呢！

「时间不早了，阎大妈，李大妈，你们还是快点回去做饭，别在这聚着了。」

聋老太和王桂花都离开了，这里也没有热闹可看，就算要八卦，也不好当着李红兵的面，在李红兵的主动开口下，众人很快就散去了。

阎大妈见状，也叹了口气，转身回屋。

和院里的大部分人一样，她也觉得李红兵摊上了大事。

其实谁喜欢自己头上多一个外姓老祖宗，只是大家都不想当这个出头鸟，也就李红兵这个愣头青，初生牛犊不怕虎。

李红兵知道这些人的想法，不过他也无所谓，反正就是不惯着。

至于聋老太在后院的那间房子，李红兵半点想法都没有，自然不会为了这个去捧聋老太的臭脚。

就算图谋聋老太的房子，也要先把她伺候走，这小老太太长命的很，起码得再装个十几二十年的孙子。

不值当！

李红兵才不受这窝囊气。

再说了。

自己家三间房，完全够住，而且这个年代的房子「不值钱」。

倒不是真的不值钱，而是现在的房子基本只有居住属性，没什麽流通性和投资价值。

真要等四九城的四合院升值，起码要到改革开放后的**十年代了。

到了那时候，李红兵要是连一套位置好的四合院都买不起，算是白瞎了往前二三十年。

眼下这个年岁，私房买卖并没有被禁止，房屋价格也不算离谱，不过李红兵并没有要入手的打算。

现在囤房没什麽意义。

等过些年，名下超出规定标准的房子，就会变成经租房，到时候到手的，也就只有一点聊胜于无的租金。

收回了思绪，李红兵不再想这些，而是继续处理刚才还没处理完的那条鲤鱼。

被聋老太这老家伙一耽搁，都浪费了他不少时间。

今天这鲤鱼，李红兵准备做一个酱汁活鱼。

之所以选择这道菜，主要还是因为配料简单一些，在家做方便。

像一些过程繁杂，技术要求高，条件又偏苛刻的，就不是很适合李红兵在家里自己做。

将鲤鱼的鱼鳍丶鱼鳃和鱼鳞彻底处理乾净后，开膛去掉内脏，用清水洗净，这鱼就算初步处理完成。

拿回去之后，李红兵又按照自己从丰泽园后厨偷学到的步骤，在鱼身两面每隔五分宽的位置，用刀横切一刀，切至鱼骨为止，并且不能将鱼腹切断。

接下来。

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李红兵便拿住鱼尾，把鱼的两面在烧开的水中稍烫一下，烫的时间不能太长，每面大约二三秒的功夫，使刚才切的刀口裂开，并且去除腥味。

而后放入猪油丶白糖丶甜面酱，倒入二两清水，调匀后再加入约莫两斤的清水，等烧开的后，把刚才经过处理的鲤鱼放进去。

往后的步骤，就是等汤再开，用微火去，待到锅中汤汁去三分之一，再用旺火烧到大开，就可以将鱼捞出，继续收汁，然后浇汁，撒上姜米，就算彻底完成了。

只不过。

家里的炉火条件有限，不好控制大小火，旺火的需求也不一定够，只能将就一下。

这个期间，李红兵也没有闲着，而是把另外的排骨和豆腐都进行了处理，后面还打算用这些分别做一个红焖排骨和锅塌豆腐。

红焖排骨在后世算是比较家常的一道菜，不过锅塌豆腐会做的，相对较少一点。

豆腐得先切成一寸半长丶八分宽丶二分厚的片，摆在盘中，撒上葱米丶姜米丶食盐和料酒提前腌制。

其实还应该多一个味精。

只是味精这东西，虽然早几十年就有了，不过现在国内的产量不高，并未普及，目前是高档餐饮专属，寻常人家可不好买。

丰泽园后厨有，不过用的不多，提鲜更多还是用专门熬制的高汤，而不是首选味精。

这两样东西，李红兵都没有，只能省去。

后面还有一道炸的工序，但是太糟蹋油了，李红兵准备改成煎。

可能差点意思，但练手和自己家吃，就无所谓了。

不多时。

锅中的酱汁活鱼，随着水汽的冒出，香味也跟着飘了出来。

「红兵，这是你做的？」

「嘶！这麽香？」

「还得是丰泽园啊，你才进去两个月的时间，就有这手艺了？」

「你在后厨干什麽的呀？这刚进去，不都是干杂货的吗？」

「这手艺……」

「……」

顺着李红兵做饭的香味，前院甚至靠得近一些的中院，不少人都被吸引了过来，纷纷议论和称赞了起来。

起初的时候，他们还不敢相信这是李红兵做的，可事实就这样摆在眼前。

这香味骗不了人！

面对众人的惊叹，李红兵没有自满，这并不是他厨艺有多好，而是发明和改良这道菜的人牛逼。

只要按照这个步骤做，味道基本不会差太多。

还有关键的一点，就是李红兵舍得下料，光这猪油就放了二两半。

(本章完)