我的饭馆通北宋 第174章 糖渍番茄

第175章糖渍番茄

本着入乡随俗的理念，吴铭已将兜子和签菜加入本次大相国寺之行的菜单中，这两种食物可以冷吃，且做法相对简单，非常适合摆摊。

仍让李二郎拿着行头去雇一辆太平车，约在后天也即是三十日卯时上门接送。

等老爸吃过早饭，父子俩正要出门买菜，店外忽然传来一声喊：「吴掌柜一一」

听声音就知道是醉翁府上的仆从。

吴铭迎出门外，仆从递还冰鉴和酒壶，说道：「我家夫人欲携三位小官人来贵店用些点心。不知贵店何时清静些？」

经过数日的勤勉苦读，欧阳辩终于在昨晚通过了娘亲的考校。

欧阳夫人说到做到，允他今日来吴记川饭解馋。

欧阳奕和欧阳闻讯，亦环膝撒娇恳求同往一一自打那日尝过吴掌柜的手艺，他二人便念念不忘一一好一番娇缠痴求，终讨得娘亲应允。

吴铭明白欧阳夫人的顾虑：吴记川饭并无包房雅间，堂食宾客三教九流错杂，高门家眷来此确多不便。

遂应道：「小店午时方开市迎客，此前最为清静。不知夫人想吃什麽点心小菜？」

「夫人的意思，但要一道松鼠鱼，外加两味消暑开胃的小菜，足矣。」

吴铭微微颌首：「吴某省得了。请夫人于已正时分光临为宜。」

仆从叉手唱个喏，转身离去。

吴铭回到厨房，正打算和老爸出门买菜，店外竟又传来一声呼喊：「吴掌柜一一」

声音听着倒有几分耳熟，吴铭再次迎出来，原来是王安石府上的管事张伯。

二人见礼罢，张伯直言来意：「韩大官人今将赴河北视事，我家老爷欲在城外置酒饯行，烦劳吴掌柜备几道下酒小菜。」

韩大官人指的自然是韩绛。

吴铭想起来了，这部分历史他看过，

至和三年是个多事之秋，水灾频仍，比起东京的天灾，河北的**要严重得多。

四月初一，负责开凿六塔河的官员急功近利，罔顾朝廷指令，贸然在丰水期闭塞商胡决口，引黄河水入六塔河，致使六塔河「隘不能容，是夕复决」，受灾者数以十万计。

六月廿八日，时任知制浩的韩绛被委任为河北体量安抚使，前往河北视察灾情。

明天，赵祯会下诏将水灾归咎于「皆朕不德」，并求言「时政阙失，毋有所讳」，有哪里做得不好，欢迎大家批评指正。

宋代本就是士大夫极端活跃的朝代，既然官家自己求虐，一众大臣自然不会客气，纷纷上书各抒己见，由此引发了群臣对狄青的攻计。

张伯稍一停顿，接着说：「我家小姐十分惦念吴掌柜的手艺，不知贵店今日可备了卤味？我顺道取些回去，也好让小姐解解馋。」

王起初只道轻易便能通晓《千字文》前十六字的意涵。

然而听罢先生讲解，什麽「天玄而地黄」丶什麽「上下四方谓之宇，古往今来谓之宙」太难了！

她连死记硬背都觉得吃力，更湟论理解。

既未完成爹爹所嘱课业，王便没好意思央求父亲带她寻吴川哥哥，只得缠着张伯，托他梢些喷香的卤味回来，给她香香嘴丶解解馋。

「有的！」吴铭含笑应承，「张伯何时来取？」

「约莫近午。」

送走张伯，这回终于没人找了。父子俩出门买菜，顺便把刚才的对话告诉老爸。

吴建军问：「你打算做什麽菜？」

「只有松鼠鱼稍微麻烦些，再拌两个凉菜，整个卤味拼盘，足够了。」

并非吴铭敷衍，备菜的第一原则是要满足客人的需求。

欧阳夫人已经明说是来吃点心的，除了松鼠鱼，只要两道消暑开胃的小菜，说到消暑开胃，

自然非凉菜莫属。

至于老王的饯行酒，宋人接风时通常会大摆筵席，图个喜庆，饯行时素来清简，长亭外古道边，只二三小菜，把酒对酌，大鱼大肉反倒破坏气氛。

考虑到两家都有小孩，也要照顾小朋友的口味，有没有哪道菜既简单又消暑还老少皆宜呢？

「哇！好多番茄啊！」

在一众仙家食材里，谢清欢对番茄的印象尤为深刻，这种红彤彤丶圆滚滚的果子煞是好看，味道也格外水润清甜，甚至不用烹制，直接食用便足够美味。

她总觉得番茄是一种水果，可师父偏偏说它是蔬菜，委实令人费解。

番茄往日的用量并不多，师父今日竟买回来一大包。

「可是要做新菜？」

谢清欢毫不掩饰自己的兴奋。

「今天教你做糖渍番茄，这道菜没有任何难度，有手就行。」

在盛夏时节，没有什麽比一盘冰甜爽口的糖渍番茄更加消暑开胃。

吴铭先做一份示范给徒弟看。将番茄洗净去皮，切成厚薄均匀的薄片，然后码盘并撒上一层白糖，放入冰箱冷藏，大功告成！

「？？？」

谢清欢目瞪口呆。

这也算是一道菜？不就去了个皮切了个片还说不是水果！

「你照这个方法多做几份。」

「好！」

欧阳辩早上特意减少了饭量，留足了肚子，只等一会儿去吴掌柜店里大快朵颐。

临出发时才知道，两个哥哥竟要同往！

我可是认认真真背了《千字文》，他俩做什麽了！

见两个哥哥摩拳擦掌，分明也是奔着大快朵颐去的。

「娘亲要了几份松鼠鱼？」

「自然是一份。才吃过早饭，一份够你们吃的了，莫要眼大肚皮小。」

不够！

兄弟三人面面相，心知待会儿又是恶战一场。

青牛车稳稳停在吴记川饭门口，李二郎早得了吴掌柜的瞩咐，立刻迎贵客进店。

三个小欧阳抬眼四下打量，欧阳辩鲜少在外用饭，更从未来过如此简陋的食肆，颇觉新奇。

欧阳夫人同样疑惑，心想以吴掌柜的手艺，怎会沦落至此？

李二郎招呼四人落座，道一声「客官稍待」，转身进厨房里通报，出来时双手各端一盘凉菜，

呈于桌前。

「蒜泥黄瓜和糖渍番茄，请慢用！」

「番茄？」

「此乃吴掌柜家乡的特产。」

李二郎按吴铭的嘱附作答。

欧阳夫人轻轻点头，并未深究，

三兄弟的目光早已齐刷刷落到盘中。

但见一绿一红，相映成趣，红的那盘尤其诱人，竟似有丝丝寒气扑面，番茄瓣鲜亮水灵，渗出的汁水在碗底积成浅红剔透的琼浆，间或粘着几粒未化的雪白糖霜，格外清爽亮眼。

光是看着便觉暑气消退大半！

待娘亲一动筷，三兄弟立刻跟进，纷纷夹起鲜红水润的番茄瓣送入口中。

好冰！

欧阳辩一激灵，只觉一丝凉意在唇齿间绽开，精神顿时为之一振。

轻轻咬下，冰甜的汁水雾时涌出！

好甜！

甜而不，夹杂着微微的酸味和植物的清气，略一咀嚼，便化作冷冽的甜汁滑过喉间，传遍四肢百骸，将浑身的燥热驱散一空。