我的饭馆通北宋 第193章 炸鲜奶

第194章炸鲜奶

乍见之下，狄咏还以为吴记门口摆的是真花。

定睛一瞧，妙啊！此物之精巧逼真，当真浑然天成！

好个吴掌柜，竟连雕工也这般精擅，到底有什麽活儿是他不会的？

狄咏坚信这盘荷花绝非吴掌柜的极限，一定还藏有许多压箱底的绝活，不禁越发期待起自家的乔迁宴来。

如今城南水患已消，将作监和东丶西作坊正率一众匠工丶役夫紧锣密鼓地重建重修，狄府也在清理修缮中，本月内定能迁回旧邸。

每念及此，狄咏便觉兴奋莫名，连脚步都轻快许多。

优哉游哉地走至店门口，霎时瞪大了眼，愣在当场。

昨日来分明还冷冷清清，怎的今日突然座无虚席了！

「咦？」

狄咏的视线落到那张新贴出来的告示上，走近细读，原是七夕节庆……

不妙！

今日尚未酬宾，便已食客满座，待到明日，怕不是连个落脚处都难寻！

狄咏深深叹气，本以为送走了太学生，就不必再紧赶慢赶地来抢座，这才清闲几日，竟又要排号进店了！

想到爹爹才分自己两成好处，狄咏颇有些愤愤不平：虽是爹爹出的钱，可我出的力也不少，我拿一半何错之有！

……

按吴建军往日的习惯，他午觉得睡一个半小时，醒了再斗会儿地主，等到五点才去川味饭馆开门。

今天显然是不可能了。

他刚一睁眼，耳边就响起陈萍的催促：「搞快！醒了嘛就搞快起来嘛！」

「……」

吴建军早已习惯，二十年前还会辩驳两句，现在嘛，免疫了。

「成了！」

隔壁屋里忽然响起老头儿的欢呼。

他立刻翻身下床，趿着拖鞋和陈萍前后脚进了次卧。

吴振华举起刚画好的糖龙眉飞色舞：「如何？」

夫妻俩同时「耶」一声，啧啧称奇。

经过一天的苦练，吴振华终于找回了当年七八成的手感，想重回巅峰不太可能，毕竟上了岁数，手不如以前稳健了。

吴铭见老爸老妈到店时顺带把做糖画的工具也搬了过来，就知道老爷子「神功已成」。

按事先的规划在灶房里布置好场地。

吴振华有意露一手，笑呵呵问徒孙：「你喜欢啥子动物？」

老爷子先前还担心自己口音太重，宋人听不懂，一问才知道，甭管他说的是方言还是椒盐普通话，听在徒孙耳朵里都是标准的官话。

谢清欢想了想，答道：「蝴蝶。」

吴振华二话不说，立刻点燃宋代的风炉，架一口平底锅，将水和蔗糖按比例放入锅中以小火熬煮。

吴铭一家和李二郎强势围观，谢丶李二人均摸不着头脑。

待糖液起泡变稠，吴振华用铜勺舀取一勺糖液，抖丶提丶顿丶放……糖液随着老爷子的操作如丝线般落在大理石板上，勾勒出优美的弧线，一对生动饱满的翅膀转眼成型。

「哇！」

谢清欢这下便看明白了，视线霎时被牢牢吸引住，眼睛一眨不眨。

竟然还有这种做法，真是大开眼界！

等太师祖画完最后一笔，蝴蝶已经跃然石板上。

等糖画凝固，吴振华用竹签粘合并铲起，拿蒲扇扇了两扇，递给徒孙：「节日快乐（luo）！」

「谢谢太师祖！」

谢清欢双手接过，太师祖的手艺当真了得，这蝴蝶画得栩栩如生，仿佛一抽掉竹签，便会振翅飞走。

她越看越喜欢，哪里舍得吃下？

吴振华接着问李二郎：「你喜欢啥子动物？」

吴铭和老爸老妈相视而笑，知道老爷子来劲了，这状态和在家里养病时判若两人，仿佛年轻了二十岁。

以糖画作为七夕节的巧食，在北宋绝对嘎嘎乱杀，但光有糖画还不够。

既是过节，怎能没有节日限定美食？

考虑到明天的食客多半会有不少小孩和夫妻，吴铭打算针对这两个群体，推出两道新菜。

翌日。

吴建军三人早早到店，吃过早饭，直奔菜市场。

师父一回厨房，谢清欢的目光瞬间粘了上去，好奇地盯着师父抱在怀里的盒子，盒子表面印有花花绿绿的色彩和两个大字：蒙牛……

蒙牛是什麽牛？

拆开外面的大盒子，里面竟然套着巴掌大的小盒子。

见徒弟满眼求知欲，吴铭笑道：「为师今日教你两道菜，这第一道菜便是炸鲜奶。」

炸鲜奶是他小时候最喜欢的甜点，不止小孩，许多成年人也爱吃，七夕佳节，做这种甜蜜蜜的菜再合适不过了。

由于保鲜和杀菌技术不成熟，宋人很少饮用鲜奶，通常是将牛丶马丶驴丶羊等动物的乳汁制成酥丶奶酪丶醍醐等乳制品食用。

宋代的牛奶大多产自水牛和黄牛，无论口感还是营养成分，都和今天的奶牛奶有较大的区别。

「炸鲜奶？」

谢清欢顿觉脑子不太够用，这两个词分开来她都能理解，可组合在一起……

吴振华一听要炸鲜奶，这个可是他的拿手戏，以前逢年过节，没少做给铭娃儿吃，当即喊道：「需不需要我帮忙？」

「不用！你快歇会儿吧！」

歇是不可能歇的，既然孙儿不需要他帮忙，他便跟着儿子儿媳择菜洗菜。

吴铭拿剪刀将奶盒剪开一条口子，将牛奶倒进盆里，演示一遍后，便将这活儿交给徒弟来做。

没什麽操作可言，谢清欢只是觉得惊奇，这小盒子里竟然装着鲜牛奶！

她只喝过羊奶，牛奶倒是头一回见，何况是仙界的牛奶？

壮着胆子问：「师父，我能尝一口麽？」

得到师父应允，谢清欢一仰脖，将盒子里剩下的一点牛奶倒入口中。

呃……

奶味好淡！

仙界的蒙牛不太行啊！

谢清欢略显失望地扔掉空盒，继续开下一盒。

吴铭依次往四个模具里刷上一层薄薄的食用油。

等徒弟倒完奶，往盆里加入适量的玉米淀粉和白糖搅拌均匀，下锅以小火加热并持续搅拌。

见锅里逐渐浓稠，谢清欢恍然大悟，原来鲜奶还可以这样处理！

待牛奶熬至浆糊状，吴铭将之分别倒入四个模具中摊平，放入冰箱须冷冻一个小时左右，紧跟着第二道菜。

(本章完)