四合院：我的签到系统专治禽兽 第一卷 第17章 “谭家菜一流

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岂不可笑！

见苏建设置若罔闻，只顾做菜，

马华急了。

他早已打听清楚，师父傻柱虽被关，但四合院的易中海正设法营救。

若他在此期间，装傻充愣，表现忠诚，维护傻柱，

待傻柱出狱，定会倾囊相授厨艺。

故而昨日故意未将菜炒熟。

再者，附近厂子的厨师他已摸清，无人愿跳槽。

杨厂长寻人替代无望，他的底气正源于此。

苏建设的出现却让他慌乱。

但马华尚存理智，连忙提议：

“杨厂长，不如让我与苏建设比试，若他厨艺胜我，我便让位！”

“若不胜，便请勿让他进入后厨，如何？”

闻此，杨厂长与众人大笑，你菜都炒不熟，还想比试？

哪家女子手艺不比你强！

然众人未曾见识过苏建设真本事，马华此举正中下怀。

李副厂长在一旁附和说：

“老杨，苏建设毕竟是个新人，不妨让他们比试一下，也好看看后厨同志们的近期进步嘛！”

李胜果真是个能坐上副厂长位置的人，他轻描淡写的一句话，就把苏建设和马华的矛盾转化成了内部竞争。

杨厂长听后并未反驳，而是故作深沉地点头：“也好，我倒要看看傻柱这徒弟学到了师傅几成功力！”

苏建设点头应允，心想不论是马华还是傻柱，他都不惧。况且，此时正好可以借机裁掉一两个人以儆效尤。马华如此挑衅，不正把刀递到了自己手上吗？

想到傻柱出来后，发现仇人成了上司，徒弟又被开除的情景，苏建设不禁咂舌。

他随意选了块嫩豆腐和一些调料，放在案板上准备起来。而马华则开始料理一只鸡。

“苏建设，虽然傻柱一直藏着掖着不让我学谭家菜，但我还是偷学到了一两道！”马华心中暗想，“你一个乡下来的厨子，我倒要看看你拿什么跟我斗！”

马华学着傻柱的样子处理那只鸡，但动作笨拙，像幼儿挥舞大刀，还差点伤到自己，看得杨厂长和李副厂长直皱眉头。

再看苏建设这边，则让人心旷神怡。虽然天气寒冷，豆腐微微发硬，但他手起刀落，一片片豆腐精准落入碟中，动作流畅如舞蹈，令人赞叹。

杨厂长和郭一平看得连连点头，周围的食堂师傅和小工也都看呆了。

瞧这刀法，若非历经十数载磨砺，断难达到如此境界，连食堂旧时的名厨傻柱亦有所不及！

苏建设年纪看似不大，却技艺惊人。

“小苏这刀工，精准无比，每一刀都恰到好处！”

“哎呀，苏建设的刀法比我车床操作还稳当，之前还藏着掖着，下次打饭时我倒要瞧瞧他手法还稳不稳！”

至于马华，明眼人一望便知，这场较量他早已败下阵来。

单看苏建设这刀工，他的厨艺又能差到哪里去？

**、热锅、倒油、下料……

苏建设每一步操作都从容不迫。

随着他最后一勺完美收尾，一盘色香味俱全的麻婆豆腐便呈现在杨厂长等人眼前。

“小苏啊，这麻婆豆腐，我做梦也没想到能做得如此完美！”杨厂长赞不绝口，随即迫不及待地拿起筷子品尝起来。

李胜副厂长与郭一平亦是迅速出手，夹起豆腐就往嘴里送，全然不顾烫嘴。

而马华，早已急得满头大汗，菜品尚未熟透，仅在刀工处理材料上便耗费了大量时间，更别提肉菜需更长烹饪时间。

此刻，他已被人遗忘。

所有人的目光都被苏建设的麻婆豆腐所吸引。

“太过瘾了，这是我吃过最美味的麻婆豆腐！”

“咳咳，厂长，您可别仗势欺人，这豆腐得像我这样细细品尝……哎，您怎么还抢啊！”

不过三分钟，苏建设烹制的麻婆豆腐便被一抢而空，只剩下一个空盘。

郭一平嘿嘿一笑，不知从何处掏出个半块馒头。

他用馒头将盘底残留的豆腐擦拭得一干二净，直至盘子亮得能映出倒影，省去了清洗的麻烦。

杨厂长意犹未尽地放下筷子，对苏建设说道：“小苏，真没想到你有这等手艺！这麻婆豆腐做得太绝了。”

面对夸赞，苏建设本应谦逊，但他志不在掌勺，而在食堂主任之位。实力，即厨技，才是关键。

“厂长，麻婆豆腐只是我拿手菜之一，用料简单，便于检验实力。其他八大菜系我都有所了解，谭家菜也知道一二。”

谭家菜！杨厂长闻言一愣，记得原厨子傻柱似乎也擅长此菜。

此时，正忙着炖鸡的马华不乐意了。他眼看即将大功告成，展示自己的厨艺，却被苏建设一盘普通的麻婆豆腐抢了风头。

“你胡说！我师傅的谭家菜是不传之秘，在四九城也是数一数二的！”

“你一个乡下来的懂什么？”马华满脸不服，怒斥苏建设。

这话让杨厂长和李胜副厂长脸色不悦，给他机会却不知收敛？

但马华已怒火中烧，这些话是他尚存的理智所言。

“苏建设，你要是不来，大厨之位就是我的！”

众人闻言不屑，就凭你？

杨厂长沉默，审视着苏建设，比起马华，他更想知道苏建设的真实水平。

在川菜的世界里，仅掌握麻婆豆腐远远不够。

若能让贵宾品尝到正宗的川菜，此次合同定能顺利签署。

望着面前近乎失控，用言语猛烈攻击自己的马华，苏建设含笑摇头。

在宗师级的厨艺标准下，

马华的厨艺如同孩童挥舞大刀，稚嫩且不合时宜。

苏建设缓缓讲述谭家菜的历史：“谭家菜源自清末，由谭宗浚老先生创立，他身为京城翰林，对食材挑选极为严苛，用料精准，工艺精细，火候到家，口味纯正。”

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随后，他径直走到马华操作的灶台前。

望着马华做菜留下的狼藉，苏建设再次摇头。

“谭家菜咸甜适中，南北皆宜，调料更是注重原汁原味……看来你所学并不正宗，用料与手法皆属拙劣！”

在一旁观察苏建设的杨厂长眼神闪烁，他对谭家菜确有了解，这可是厂里厨子的拿手好菜。

苏建设所言与谭家菜的特征完全吻合，甚至有些细节他之前未曾知晓。

“不可能！这绝对不可能！你怎么会知道谭家菜？！”

“这是我师父的秘密传授，外人不可能知晓！”

“假的！这一切都是假的！你在说谎！”

马华如遭重击，喃喃自语，无法接受自己尚未精通的谭家菜已广为人知。

在他看来，苏建设不过是个乡野厨子，否则怎会在扎钢厂工作这么久？

但苏建设怎会错过这个树立威信的机会？

“你正在做的，应是谭家菜中的黄焖**吧？”

苏建设边观察边点评，

“可惜从一开始就错了，无论是选鸡还是用料，均未遵循谭家菜的传统。仅凭香味便可断定，此菜最大的败笔在于选用了铁锅焖制。”

谈及此事，苏建设有些无奈。

他甚至没有心思去批评眼前的马华。

哪有用铁锅焖肉的厨子？

这不是胡闹嘛！

“难道你师傅傻柱没教你，焖肉得用陶罐吗？”

此言一出，

原本怒不可遏的马华仿佛被一盆冷水浇灭，怒火瞬间消失无踪，取而代之的是满脸委屈。

“傻柱……师傅他只教了我切菜，这是我第一次掌勺……”

马华越说越没了自信，头也低了下去，不敢直视苏建设和杨厂长。

苏建设闻言颇感意外，不禁吐槽道：

“收个徒弟却不教做菜？那要这徒弟何用，当苦力吗？”

但随即，苏建设便释然了，心中恍然。

“想来，以傻柱的人品和当下的风气，教会徒弟饿死师傅的事也并非不可能。”

见气氛一时变得尴尬，

杨厂长突然咳嗽了几声，打破了沉默。

“咳咳，小苏啊，你也看到了，咱们食堂现在面临着巨大的挑战！”

“既然你有如此高超的厨艺，那就应该挺身而出，带领食堂更上一层楼。”

“你也看到了，食堂的现状确实不容乐观，马华也难以担当大任，所以我想暂时聘请你担任食堂的大厨，你觉得如何？”

杨厂长的话语颇为委婉，临末还不忘许下些许承诺。

“当然，你的工资会在原有基础上有所增加，至于能否转正，还需领导们商议后再定。”

这话一出，

原本以为只是带苏建设来走个过场的郭一平，顿时愣住了。

“苏建设……这就直接成大厨了？”

但回想起刚才所吃的麻婆豆腐，郭一平还是非常认可的。

就连一旁的马华也觉得，大厨之位非苏建设莫属。

然而就在这时，

一个不合时宜的声音突然响起。

“厂长，我觉得我不适合当食堂的大厨。”

杨厂长和自以为能吃到佳肴的郭一平均感惊讶。

郭一平迅速回神，轻推旁边的苏建设，低声道：“建设，别犯傻，大厨这职位多少人梦寐以求，你这是在做什么？快向厂长道歉，咱们这事就揭过，我还盼着你的手艺呢！”

苏建设未理睬郭一平，继续说道：“杨厂长，您也看到了，大厨傻柱一旦缺席，扎钢厂食堂便会大受影响！”

杨厂长虽不明苏建设意图，但仍点头赞同，因为厂内好厨师稀缺，一直是他的心病。就如最近马华做菜未熟一事，工人们纷纷抱怨，要求解决。

苏建设接着说：“因此，我想改革食堂，消除这些弊端！”

“改革？”杨厂长闻言一愣，身为厂长，他怎会不懂苏建设之意，这是要向他求官啊！但他并不急躁，决定听听苏建设的计划。

苏建设确实显得胸有成竹：“对，改革！我的计划是，在原有食堂模式外，新建一个部门，专门培养优秀厨师！”

在部门的督导与培育之下，厨师技艺得以显著提升，如此一来，咱们厂的工人便能安心愉悦地用餐，进而满怀**地投身于建设之中！

苏建设言辞恳切，目光始终落在杨厂长身上，静候其安排。

苏建设从无意挤占现任食堂主任之位。职位稀缺，若无能排挤他人，食堂主任之位恐遥遥无期，甚至可能仅得副职。

新设部门虽成败未卜，但对后厨人员影响甚大。试问食堂众人，谁不渴望厨艺精进？

以马华为例，切墩多年，偷学之菜仍做不精，实为可悲。至于“教会徒弟，饿死师傅”，苏建设并不在意。其厨艺已至宗师之境，除非能培养出大宗师级**，否则所到之处，自有饭吃，待遇无忧。

新建部门，传授厨艺？

原本旁观的切墩师傅与帮手们闻此，欣喜万分。

这对他们而言，无疑是天大喜讯。试问在场之人，谁愿一生切墩，无缘大厨之位？

“厂长，您就答应吧！如此，我们厨艺提升，食堂饭菜既美味又安心，工人吃得满意，厂里效益定会大增！”

“是啊，厂长，您也看到了，工人们对饮食要求极高。若不答应，难以满足需求啊！”

“厂长！厂长！以前傻住时从不教我们做饭，才有诸多失误。若我们学会，定不会再有问题，您也能省心。”

“厂长，您就答应吧！”