1984：从破产川菜馆开始 第122章 优秀的厨师，不应该是育肥的吗

痛！

太痛了！

黄鹤感觉自己被资本做了局。

但转念一想，这桌子上他们家更像资本家。

心更痛了。

飞燕酒楼传到他这里是第三代，从不故步自封，嘉州名厨，乃至蓉城的名厨，他都是有接触的，顶尖的饭店也是时常去品尝学习。

他做菜的水平不如三级厨师，但鉴赏水平是有的。

一道菜好不好，尝一口心里就有数了。

这道红烧排骨确实比他们家酒楼烧的好，比李老三的水平更高。

黄莺和他一样爱吃，小嘴比他更挑，她的评价虽然夸张了点，但说的是事实。

黄兵一个平时不爱肉的家伙，这会已经在嗦第三根排骨了，足以说明一切。

“真有那么好？”赵淑兰看黄鹤的表情就已经明白了一些东西，也夹了一块排骨咬了一口，细细品味后，眼睛都亮了起来，赞叹道：“确实不错！调味水平很高，火候把控的极好，软烂入味。没想到这小小饭店，竟能做出如此美味的红烧排骨。”

赵东往向老太碗里夹了两块排骨，面上多了几分得意之色：“我说不会差吧？姐夫，酒就也不劳烦你送了，下回我自己来拿啊。”

“别急！”黄鹤咬牙切齿盯着赵东：“我们点了六道菜，你不能一道菜就判我输了吧？至少……要两道！”

两瓶好酒他不心痛，但眼看到手的像章溜了一圈又跑了，他是真的心痛到无法呼吸啊。

“三道！让你输的心服口服。”赵东笑容灿烂，“姐夫，你的人品我信得过，你这张嘴吃过太多好东西了，一道菜水平怎么样，你心里门清，骗不了自己。”

“好！”黄鹤点头，起身拈了一块牛肉和一块笋干到碗里。

牛肉烧笋干，川菜烧菜中的经典菜。

这道菜，把牛肉烧好不算本事，笋干好不好吃才是重点。

烧牛肉首选的是牛腩，瘦中带点肥，还有点筋膜，烧的软烂后肉不容易散，嚼起来口感更佳。

他先尝了牛肉，肥肉入口即化，瘦肉软而不烂，筋膜嚼起来是软糯的，牙齿轻轻一咬就切开，一点不费劲，嚼起来还有点弹牙，肉汁在齿间四溅，肉香馥郁，香辣适口。

黄鹤微微点头，然后把笋干喂到嘴里。

咔嚓！

嚼起来还带点脆爽的口感，但其实笋干已经吸饱了牛肉的汤汁，嚼起来满口荤香。

黄鹤沉默了一会，点头道：“这牛肉烧笋干，比李老三烧的好，在嘉州也找不到更好的了。”

就像赵东说的，他尝过太多名厨的做的菜，好坏尝一口心里就门清，违心的话属实说不出口。

为什么很多大厨做新菜，都喜欢喊他去尝新。

因为他讲话很直，有啥说啥，从来不因为对方的身份就捧着。

李老三的鲜烧牛肉做的极好，但调味上确实不如这一份牛肉烧笋干，差距明显。

二十岁，能把两道烧菜做到这种程度，属实让黄鹤有些震惊。

多少老师傅几十年的手艺，都烧不出这样的牛肉来，这……莫非真是天才？

众人闻言都有些惊讶，没想到黄鹤竟然把这份牛肉烧笋干的地位抬的如此之高。

“好好吃啊！这个牛肉汤拌饭肯定香，舅舅，帮我盛一碗米饭吧，求求了。”黄莺已经把碗递到正在盛饭的赵东面前。

“要得。”赵东笑着接过碗，又看着赵淑兰道：“周砚做的甄子饭也好吃，跟老娘的手艺不相上下，姐，你要不要整一碗？”

“真的？”赵淑兰闻言果然来了兴致，立马把手里的碗递了过去，“半碗就行了。”

土碗里盛着半碗米饭，闻着米香中夹杂着一丝淡淡的木香，筷子一扒拉，粒粒分明，但又有几分黏性。

赵淑兰夹起一口米饭喂到嘴里，细细嚼着，脸上露出了几分惊喜之色，咽下后看着赵东道：“老娘现在不做饭，我都好久没有吃到这么好的甄子饭了，又香又软，嚼起来还有点回甘，确实和老娘做的差不多。”

“妈，加点汤汁拌饭更香！”黄莺扒拉着米饭，大口嚼着，还不忘给她妈强烈推荐。

“真有那么好吃？”黄兵都忍不住舀了半碗饭，也跟着拿公勺舀了几勺牛肉汤浇在饭上，扒拉了一口，眼睛顿时亮了！

好香啊！

这米饭裹上香浓的牛肉汤，嚼起来满口荤香，再来一块牛肉和笋干，更是香的不要不要的。

这牛肉……什么时候变得那么好吃了？

自家酒楼天天吃，怎么就没这感觉啊？

“回锅肉和碎花牛肉给你们上一下。”赵铁英端着菜又来了。

回锅肉是两份，碎花牛肉一份放中间。

这两份是炒菜。

黄鹤身体微微前倾，看着那蜷曲弯出完美灯盏窝，泛着漂亮油光的回锅肉，心哇凉哇凉的。

卖相太漂亮了！

就是盛装的素盘子差了点意思，要是换成他们飞燕酒楼的盘子，端进包厢，卖三块五一份不成问题。

他夹了一块回锅肉，中间卷了一根蒜苗杆，拈起来肉颤颤巍巍的，肉上的油光跟着一闪一闪，这就是行家常说的“拈闪闪”。

能出这种状态，说明这回锅肉的火候对了。

肉也选的好，正宗二刀肉。

有些馆子用的五花肉，他筷子都不会伸一下。

回锅肉入口，皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉软嫩而略微弹牙，口感绝佳！

蒜苗夹在中间，嚼起来清香解腻。

一口下去，肥而不油，香而不腻。

土灶大锅炒出来的回锅肉，味道都要更香一些。

“姐夫，这回锅肉怎么样？”赵东一脸期待的看着黄鹤。

“炒的太好了，不比蓉城餐厅的回锅肉差。”黄鹤点头认可，又长叹了一口气，指着赵东无奈道：“你啊你，这是故意挖坑等着我呢！”

像章飞走了不说，这下还赔出去两瓶好酒！

把他气得啊。

回锅肉属于家常菜，川菜馆很常见。

但越是常见的菜，能炒好更彰显实力。

“这碎花牛肉也好香！适合拌饭！”黄莺又有了新发现，先给向老太舀了一勺到碗里，“外婆，你也尝尝。”

“莺莺，你少干点饭了，吃菜嘛。”赵淑兰看着她，目光中带着几分忧虑。

向老太给黄莺夹了一块回锅肉，笑着道：“干！人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌！能吃是福！别听你妈支起嘴巴乱说。”

黄莺抱着碗往向老太身边挪了点，有些得意的冲着赵淑兰笑。

赵淑兰被她气笑了，等回去再收拾她。

都怪黄鹤太宠着她，每天给她吃各种好吃的，糖果、巧克力无限供应，吃了就睡，睡醒就吃，包里永远不缺零食。

这三年间体格猛涨，从一百二十斤的小胖妹，一下子长成了一百八十斤的大胖妹了。

她这个当妈的看着着急啊，十八岁的姑娘，眼看着就到谈婚论嫁的年纪了，她现在这体格，把相亲对象都吓跑了好几个。

而且医生也说了，太胖了对身体不好，她现在走两步都大喘气，骑车也是慢悠悠的，骑一会就要歇息，一点都没年轻人的活力和体力。

赵淑兰也不盼着她瘦成苗条美女，能回到一百二十斤就挺好的，有点肉嘟嘟的无所谓，能蹦能跳，不影响正常生活就行。

“你多吃点！天天抽烟喝酒熬夜，饭和肉倒是一口不沾！”赵淑兰往黄兵碗里夹了一筷子肉，看着干巴瘦，脸色苍白，顶着两个黑眼圈的儿子没好气道。

这两个家伙刚好颠倒，一个爱吃，一个啥也不吃。

瘦的只剩一把骨头，一米七五的个头，一百斤不到。

黄鹤常说这儿子被她惯坏了，她这段时间也开始考虑断掉他生活费的事情，又怕他没钱在外面乱来，走了歪路子。

“嗯嗯，我今天多吃一碗饭，好久没吃到这么好吃的菜了。”黄兵点着脑袋，又给自己加了一勺碎花牛肉。

他可算明白了，他不是不爱吃饭，只是不爱吃自家的饭而已。

外面做的好吃的饭，他还是爱吃的嘛！

紧接着火爆猪肝和藿香鲫鱼也上来了。

黄鹤盛了一大碗饭，这些菜实在是太下饭了，得配着米饭吃更香。

“姐夫，尝尝这个火爆猪肝，这菜更显水平。”赵东极力推荐。

“这火爆猪肝是肖师傅的招牌菜嘛，之前尝过两回，不过要说火爆猪肝炒的好，还是要孔怀风孔师傅，他炒的猪肝那叫一个香辣脆嫩，可惜孔师傅已经仙逝，再吃不到那么好的火爆猪肝了。”黄鹤语气中带着几分缅怀和感慨，看着眼前这份火爆猪肝点头道：“这颜色很正，一点多余的汤水都没得，师门传承确实做的很好。”

说完，夹了一块猪肝喂到嘴里，细细品味，眼睛渐渐亮了起来。

刚出锅的猪肝还有点烫，但火爆猪肝吃的就是这口锅气。

麻辣鲜香，滑嫩爽口，香辣味引爆味蕾，这火爆猪肝香啊！

黄鹤吃完又沉默了，连着吃了两块，扒拉了好几口米饭，再抬头看着赵东，目光都清澈了：“你说这周砚多少岁？”

“二十啊。”赵东道。

“二十岁炒的火爆猪肝，赶上他师爷的水平了。”黄鹤咽了咽口水。

“这藿香鲫鱼烧的，也不比孔大师差。”一旁的赵淑兰放下筷子，神情同样满是震惊之色。

如果赵东说的是真的，那这是何等的天才啊？

“我就说嘛，一点都不比李老三的手艺差。”赵东笑道，脸上满是得意之色。

“你跟他熟不熟？我想请他去飞燕酒楼上班，你看能行不？”黄鹤凑过身来，小声道：“事情要是能成，我给你拿一箱茅台！”

听到茅台，赵东眼睛一亮，不过很快又摇头：“周砚这饭店生意那么好，怕是不愿意哦。”

“不问问看怎么晓得呢，我们飞燕酒楼是百年大酒楼，发展前景好得很。你只管给我引荐，其他我来谈。”黄鹤说道，信心满满。

“要得，那干了饭我帮你引荐。”赵东点头，反正成不成他又没损失，已经白赚两瓶好酒，他心里乐着呢。

这顿饭，他们吃了两桶米饭。

就连平时只吃小半碗饭的向老太，今天都吃了一碗。

等他们吃完，饭店里的其他客人也都走的差不多了，每个人脸上都是带着满意的笑。

黄鹤给赵东使了个眼神。

赵东心领神会，起身准备说话，便瞧见周砚解了围裙从厨房出来，忙笑着招手道：“周砚，我姐夫想跟你认识一下。”

众人闻声，纷纷抬头看去。

黄莺的眼睛一下亮了起来，好高！好帅！长得好标致！

四川怎么会有如此英俊的男人！

那个像座山一样的胖子站起来干什么？挡住我看帅哥了！

哦，原来是我老汉儿……

黄莺把脑袋往旁边探，继续看，这么好吃的菜，竟然是他做的吗？

长得帅，又会做饭，偏偏我又最爱吃！

那我们……岂不是刚好很配？

“挤到我了！”黄兵伸手按住她的脑袋，看着周砚也是两眼放光：“我靠！怎么有人能长成我想长的样子啊！真是让人嫉妒啊……”

“哥，你可真敢想……”黄莺看了他的小胳膊细腿，还有苍蝇来了都要打滑的背头一眼，再看看人家，宽肩窄腰大长腿，理寸头一样帅的不要不要的。

“滚！”黄兵咬牙切齿！

周砚面带微笑走了过来。

黄鹤立马伸手笑着道：“周师傅你好，我是飞燕酒楼的老板黄鹤。”

“黄老板，你好。”周砚笑着和他握手，余光扫了一眼桌上的其他人，赵东应该没有什么妹妹吧？

然后他就注意到了两道灼灼的目光死死盯着他，相当火热。

“周师傅，你的厨艺太好了，不管是烧菜还是炒菜，调味、火候都把控的极好，特别是那道火爆猪肝，竟是让我恍如孔怀风孔大师再世的错觉，当真是名师出高徒。”黄鹤抓着周砚的手不放，目光同样灼热。

“黄老板过奖了，我连我师父都尚且不如，又怎么敢和师爷相比。”周砚笑着抽回了手，同行的殷勤，让人有点害怕，总觉得掺了假。

“这么说可能不太礼貌，不过我这个人在圈子里说话素来直来直去，有啥说啥。就今天这六道菜而言，我觉得你比肖师傅已经更有水平了。”黄鹤一脸认真道，“周师傅的天赋，世所罕见，将来必成大厨，如孔大师一般名扬川菜界。”

赵淑兰一脸意外的看着黄鹤和周砚，这等评价，他还是第一次从他男人的嘴里听到，足见他对周砚的重视。

赵东表情古怪，他知道姐夫想挖人，夸人是一点不带含蓄的。

“孔大爷是他师爷？那我吃过孔大爷做的鱼，算什么？”黄莺脑子急转。

“算个屁，那跟他有一毛钱关系吗？”黄兵撇嘴。

“滚！”黄莺咬牙切齿。

一旁正在收桌子的赵嬢嬢和老周同志都不由放慢动作，怎么吃完还夸上了呢？

周砚笑着点头：“黄老板过奖了。”

好话，爱听，继续！

“是这样的，周师傅，我想邀请你去嘉州，到我们飞燕酒楼去当大厨，你就做你菜单上的这些菜就行，我给你安排住宿，以后有什么比赛、考级的机会，也会优先推荐你去。”黄鹤表情郑重道：“你如此优秀的厨艺，不应该在这小小苏稽被埋没，我们飞燕酒楼是嘉州四大餐厅之一，百年酒楼。”

“失敬失敬。”周砚拱手。

黄鹤面露喜色：“那你是答应了？”

“不知黄老板准备给我开多少工资啊？”周砚笑问道。

黄鹤闻言认真思索了一番道：“周师傅若是愿意去，我给你开三百一个月的工资，并且给你安排住宿，三餐可在酒楼解决。”

他给李老三开的工资是三百六，毕竟是酒楼厨师长，又在酒楼做了这么多年，还是国家一级厨师。

他给周砚开的这个工资，绝对是有诚意的。

赵东听了也是微微点头，这比他工资还高了一倍呢，他一个月才一百五。看得出来姐夫确实求贤若渴啊。

赵嬢嬢和老周同志听完，就继续擦桌子收碗了，老板工资给的挺高的，和他们差不多。

“不好意思啊黄老板，我这饭店虽然小，但生意却不错，一天挣个几十块没问题。”周砚面带微笑的拒绝道：“你的好意我心领了，不过我这人生**自由，守着这小饭店就挺满足的。”

周砚其实也感受到了对方的诚意，一般他这个年纪的厨师，在后厨都是当墩子的，一个月也就三十块钱，他师父在纺织厂食堂当厨师长，一个月工资也才一百六。

可他的饭店已经步入正轨，一天利润能破两百，让他去上三百块钱一个月的班属实提不起兴致。

老周同志一个月都不止挣三百呢。

“拒绝了！”

“一天挣几十块！”

“好厉害！”

黄兵和黄莺兄妹俩一脸震惊。

他们每个月的零花钱不少，老妈心情好能过百，但这钱是爸妈给的，和自己挣的完全是两回事。

周砚一个月能挣上千？

可他明明也才二十岁！

黄鹤听完点点头，虽然有些遗憾，但周砚的态度已经非常明确，但还是有些不死心，道：“周师傅，那我今天把话放在这，你要是什么时候改主意了，随时来飞燕酒楼找我，酒楼的大门一直为你敞开。”

“好，多谢黄老板的好意。”周砚点头，没有拒绝对方的好意。

飞燕酒楼他有所耳闻，算得上嘉州目前的餐饮巨头，搞好关系没毛病。

说不定将来他还想进军嘉州，交个朋友，以后多条路。

黄鹤把饭钱给结了，和周砚打了声招呼，然后出门去了。

“小伙子，饭弄得好，菜也整得巴适，以后肯定能干事。”向老太出门前，还看着周砚笑着说道。

“谢谢老辈子。”周砚笑着应道，这话他也爱听。

“你好，我叫黄兵，认识一哈。”黄兵走了过来，摸出烟盒给周砚发了根烟，自己也叼了一根点上。

“谢谢，不抽烟。”周砚抬手，看着门口的摩托笑道：“车不错。”

黄兵把烟揣回口袋，看着摩托车有些得意的笑了笑：“前两天刚拿回来的，嘉州第一辆，小日本进口件组装的，单缸四冲程，四档循环变速箱，配手动离合，帅吧！”

“确实帅，比50好看。”周砚点头。

“会开不？要不要跑两圈？”黄兵摸出车钥匙，在周砚面前晃了晃。

“你说的，那我可不客气了。”周砚顺手就接了过来，直接跨坐上摩托车，直接发动开走了。

“哎哎哎……”黄兵都没反应过来，周砚骑着摩托已经冲了出去，骑的又快又稳。

黄兵目瞪口呆：“不是，他真会啊？”

“怎么他起来和你骑起来感觉不太一样啊。”黄莺小声道。

“有什么不一样？”黄兵随口问道。

“他起来有点帅。”

“我呢？”

“你骑起来有点好笑。”

“滚！”黄兵的拳头硬了。

黄鹤等人也是有些意外，现在摩托车还挺贵的，一般人可买不起，更别说会骑了。

给黄兵买这的辆摩托车，主要还是当酒店运输工具用的，有时候要载货和送人，摩托车走乡道比较方便，比自行车来的快。

“锅锅好厉害！”周沫沫站在门口，拍着小手，嘴巴张的大大的。

周砚骑了三百米左右就掉头回来了，新车，骑起来确实舒服。

比二八大杠省力，坐着也舒服，坐垫挺软和的。

他毕业后没买车，买了辆二手小摩托代步，不跑山不摩旅，就市内通勤跑一跑，有正经驾驶证。

小汽车现在还别想，有钱也买不着。

但要是有钱了买辆摩托车，倒是可以考虑考虑。

有了摩托车，上蓉城，甚至去山城，都会方便许多。

他刚刚试了一下，极速能到七十左右，要是路况好一些，应该还能有所提升。

不过这年代的路况，也不用有太多期待，到处是砂石路。

周砚捏住刹车，看着黄兵笑道：“挺好骑的，挑车有眼光。”

“那是，我可是研究了好几个月的。”黄兵闻言嘴角疯狂上扬，得意坏了。

周砚放下脚撑，正准备下车。

“锅锅，我也想坐！”周沫沫凑到跟前，举起小手，大眼睛里满是期待。

周砚看了一眼黄兵。

“坐！带她转一圈！”黄兵大手一挥，相当爽快。

周砚伸手把周沫沫拎了上来，让她坐在前边，小手扶着油箱，轻拧油门，不快不慢的跑了一圈。

“哇哦——”

这可把周沫沫高兴乐坏，小脸笑得红扑扑的。

把车停好，拔了车钥匙，周砚抱着周沫沫下来，把钥匙递还给黄兵，笑着道：“谢了。”

“不客气，以后我还会经常来你这吃饭呢。”黄兵接过钥匙，压低了几分声音道：“比我们家酒楼的饭好吃。”

“赞同！”黄莺凑过来，表示认可，顺便和周砚打了个招呼：“你好，我叫黄莺。”

“你好，周砚。”周砚微笑点头。

这姑娘挺大一只，脸蛋圆圆的，性格挺好，声音有点夹，听着倒是软软的，脸上总带着笑，深得周沫沫的喜欢。

当然，周砚怀疑她看上的是人家随身背着的零食小包。

这时代能吃出这体格，足以证明家境殷实。

“我以后也经常来你这吃饭，你做的菜太好吃了。”黄莺笑着说道，还有点意犹未尽。

刚坐上黄鹤后座的赵淑兰闻言，眉头微皱：“黄莺，那你只能自个骑车来。”

“哥不是有摩托车吗？”黄莺看向黄兵，“我跟他一块来。”

“他要敢载你，我连油钱都不给他。”赵淑兰扫了一眼黄兵。

“不载！为了黄莺的安全，我绝对不载她！”黄兵立马举手表态。

黄莺的目光转向了赵东和向老太：“那我就住在舅舅家！”

赵淑兰的目光又转向了赵东。

赵东连忙摆手：“莺莺，舅舅家现在也住不下啊，你也知道的，单位分的房就三个房间，外婆一间，我跟你舅妈一间，你表弟表妹隔了一间。”

“老汉儿……”黄莺看向黄鹤。

黄鹤感受着搭在腰间缓缓施压的手，开始假装很忙的检查刹车，东看西看，不和黄莺对视。

气氛一时间有点凝重。

周砚牵着周沫沫往店里边站了点，免得被波及。

赵淑兰的担忧他完全能理解，就算是为了健康，这姑娘也该减减肥了。

【叮！支线任务触发：赵淑兰的烦恼。赵淑兰的女儿黄莺，近两年因暴饮暴食体重狂飙，从一百二十斤猛增至一百八十三斤六两，并有向两百斤突破的趋势。赵淑兰作为母亲担心其身体健康，试图让其减肥，但收效甚微，为此感到烦恼。】

【顾客的健康是优秀厨师的追求，过度的肥胖会拖垮身体，请帮助赵淑兰解决烦恼，让黄莺减肥60斤。】

【任务奖励：未知。任务接受：是/否】

周砚眉梢一挑，什么情况，还能触发出这样的系统任务？

不是。

优秀的厨师，不应该都是育肥的吗？

让客人减肥，不显得自己很不专业吗？

周砚觉得这系统多少有点毛病！

但是，有任务不做，周砚难受啊。

谁能忍得住视线里有个红点一直存在呢？

周砚看着黄莺面带微笑道：“骑车好啊，骑车多健康，我们饭店早上卖面条，中午有跷脚牛肉，晚上也提供晚饭，你要一天跑三个来回，身体肯定棒棒的。”

——

（嘉陵70）

PS：7k大章，求月票！

求月票~！

(本章完)