1984：从破产川菜馆开始 第二十四章 有仇当场就得报 6.2k二合

第305章有仇当场就得报（6.2k二合一）

周砚今天穿的特别周正，灯芯绒的夹克配黑色西装裤，脚上踩着铮亮的皮鞋。

可擦的再亮的皮鞋，也不如他身边跟着的那个姑娘靓丽。

金丝线绣花的白色对襟上衣，配灰色半身裙，腰间一束，身段尽显，黑色长发挽起，斜插一根桃木簪子，容貌精致秀美，这姑娘整个人给人一种优雅温婉的感觉。

还真是美若天仙。

周砚站他身边，不光帅气逼人，还给人一种兜里特有钱，特有实力的感觉。

肖磊和郑强上回在周砚饭店见过夏瑶，就是那个————啧，你人真好。

杭城来的姑娘，说话软软的，好听又温柔，让人印象深刻。

「周师不是说朋友吗？怎麽还带着一起来上课了。」郑强小声嘀咕，有点酸。

「女朋友也是朋友噻。」肖磊咧嘴笑。

「哇靠！周砚找了个天仙当女朋友啊？」孔立伟一脸震惊。

郑强道：「人家不光长得漂亮，还是川美的大学生呢，纺织厂厂长的外甥女。」

「周砚命真好————」孔立伟咬牙切齿。

「师父，师伯，师兄，都来了呢？」周砚推着自行车到了跟前，笑着说道。

「我们也刚到，周师拜师宴那边忙完了？」肖磊点点头，目光转向了一旁夏瑶，笑着道：「这位姑娘也是来听周师上课的？」

「夏瑶，我助理，今天跟我来基地参观学习。」周砚介绍道。

夏瑶微笑点头。

「助理？」郑强瞪眼，我们是你们play的一环吗？

「还得是周师啊，都有助理了，我们经理都没助理呢。」孔立伟乐了，看了眼身旁的经理师父。

「周师这种级别的厨师，有助理也是合理的，以前我师父去参加活动，我就是他的助理。」经理孔国栋一本正经道。

周砚在心里默默给孔国栋竖了个大拇指，经理说话还是有水平。

夏瑶抿嘴，克制着表情，怎麽感觉周砚的师父和师伯他们不太对劲呢？

周砚给夏瑶介绍起几人：「这位是我师父肖师傅，以前纺织厂厂食堂的总厨，国家二级厨师，现在是十里八乡有名的乡厨。」

夏瑶面带微笑道：「我在纺织厂实习，在食堂吃饭的时候，经常听工友说起肖师傅，说您在厂食堂的时候，做的菜可好吃了。能把周砚的厨艺教的那麽好他，您肯定很厉害。」

「我在的时候可没少听他们骂我，果然只有失去了才晓得珍惜。」肖磊笑得合不拢嘴，这姑娘说话确实好听，会夸人。

「这位是我师伯孔师傅，乐明饭店的经理，饭店二把手，国家二级厨师。」

周砚接着介绍孔国栋。

「孔师伯，您好。」夏瑶微笑道。

「你好夏瑶同学，欢迎你来基地参观。」孔国栋微微点头，他这几年多在前厅待着，负责接待重要客人，夏瑶的穿着打扮一看家境就不寻常。

周砚接着介绍：「这位是我大师伯的徒弟郑强郑师兄，之前在蓉城餐厅工作了十馀年，国家三级厨师，现在跟我师父一起干乡厨。」

「这位是孔师伯的徒弟孔立伟孔师兄————」周砚看着孔立伟顿了一下，「男的。」

站的笔直，就等周砚夸夸的孔立伟一秒破防：「什麽男的啊！周师，你不能这样区别对待啊！我要去找师爷告状！」

「哈哈哈！」旁边三人笑得那叫一个开心。

只有孔立伟受伤的世界达成。

夏瑶也忍不住笑了，看得出来，孔派弟子之间的关系还是比较融洽的。

就是说话的方式吧，他有点————

怎麽说呢。

【阴阳怪气】丶【神戳戳】。

邓虹经常挂在嘴边的这两个词，用在这里好像就挺合适的。

「孔师兄，那你隆重介绍一下自己嘛。」周砚揶揄道。

孔立伟轻咳了两声道：「我是孔立伟，练习时长六年半，在乐明饭店司职墩子已满三年半，如今兼任帮厨，国家三级厨师预备役。」

「三级厨师预备役是什麽意思？」夏瑶好奇问道。

「就是准备考，但水平还差点意思，时刻预备着。」周砚给她解释道。

夏瑶掩嘴轻笑，周砚这张嘴，有时候还是有点俏皮。

「一针见血，阿伟跟周师比起来，还是差远了。」孔国栋点头道。

「阿伟，菜就多练，你师兄我第十年才考上的。」郑强伸手拍了拍孔立伟的肩膀。

「阿伟已经死了~~」孔立伟叹了口气，幽幽道：「我啥时候能像周师一样扬名立万啊？」

「要想人前显圣，必定人后受罪。你啊，跟周师多学学吧，就他那火候和调味，够你学个十年八年的。」孔国栋说道。

「郑师兄，还好有你。」孔立伟欣慰的看着郑强。

「爬！」郑强给了他一个白眼。

「周师，你们先跟我去办公室吧，我把上课的流程简单跟你讲一下。」孔国栋道，往一旁的办公室走去。

「好。」周砚应了一声，先把自行车推到一旁停好。

「孔派就是这样的，我都被他们带坏了，不然显得不合群。」周砚跟夏瑶说道。

「嗯，看出来了。」夏瑶点头，脸上带着笑：「看得出来，你们师门的关系处的挺好的，开得起玩笑。」

周砚点头：「嗯，确实是这样的，就是说话有点怪，你别介意，习惯就好。」

「不会，他们人还挺好的。」夏瑶笑着道：「你去备课，那我就到处逛逛吧，我刚刚看到那边有基地史料馆，我想去看看。」

「行，有什麽事你喊一声，基地不大，我马上能来。」

「好。」夏瑶点头。

周砚进了一旁的办公室，肖磊他们不在，孔国栋给他泡了杯茶，好奇问道：「周砚，今天你准备教学什麽菜？」

「我带了一块二刀肉，准备教他们做回锅肉。」

「回锅肉？」孔国栋看着他，有点惊讶。

「对，回锅肉是川菜代表菜之一，是个厨师都会炒，但很多厨师炒出来的回锅肉并未达到灯盏窝丶拈闪闪的标准，所以我今天想讲一讲回锅肉的经典做法，给培训班的学员们打个样。」周砚点头。

「回锅肉的话————」孔国栋沉吟，本以为周砚会拿道高端菜来教学，在青年学员们面前露一手。

「挺好啊，回锅肉这道菜，多少厨师都炒不明白，周砚今天愿意教他们做回锅肉，那是他们的幸运。」孔庆峰走进门来，脱了手套丢抽屉里，看着周砚笑道：「小周，我让他们备了两斤猪肝，除了回锅肉，你一会再给他们演示一个火爆猪肝怎麽样？一节课一个小时，这样安排会更丰富一些。」

「行啊，听师叔祖的。」周砚点头，他没意见，火爆猪肝这道菜他一天要炒二十多份，技法烂熟于胸，分享起来手到擒来。

接着两人又跟周砚聊了一会上课流程。

厨师开课，路子比较野，没有定法。

主打一个随心所欲。

只要你能讲明白怎麽做这道菜，让学员们听懂，学会，那就算讲得好。

厨师学厨一般从十四五岁开始，初中都不一定毕业了，虽然不至于说是绝望文盲，但也绝对称不上知识分子。

信奉的是实用主义。

当然，培训班办了几十年，固定讲师们上课还是有一定章法和课程安排的。

「差不多时间了，去大教室嘛。」孔庆峰伸手拍了拍周砚的肩膀，爽朗笑道：「我第一回去上课，也是在这间办公室，师兄拍着我的肩膀跟我说：走上讲台的第一步你就成功了，讲课这种事情，能讲明白就算成功，没有人能做到完美的。」

「要得。」周砚笑着点头，心里有数就不慌，他毕竟是正儿八经的蓉城大学毕业生，没给人上过课，但被上课经验丰富。

从办公室出来，便瞧见一旁的大教室的窗户挤满了脑袋，多是些二十三十岁的年轻面孔，一个个探着脑袋往院子里瞅。

「看啥子？」孔庆峰顺着他们的目光看去，院子里一株腊梅树下，一个白衣姑娘坐在长椅上，腿上放着一本画册，手里拿着一根铅笔，正刷刷画着什麽。

她侧坐着，冬日的暖阳落在她身上，犹如笼着一层金纱，柔和的脸部线条，小巧而不失挺拔的琼鼻，雪白的皮肤，像是会发光。

「这个女娃娃是哪个？这一期有女学员吗？」孔庆峰疑惑问道。

「女学员倒是有一个，青神餐厅的曾安蓉，不过不是这位。」孔国栋笑着道：「周砚带过来的，是他的————助理。」

「助理？」孔庆峰闻言一愣，看向了周砚：「周师，可以哦，助理都安排上了。」

周砚：「————」

孔派真是从上到下一个德行啊！

「我们要去上课，你要喊你的小助理不？」孔庆峰又问道。

周砚还没开口，夏瑶听到声音已经抬头看来，看到周砚后脸上露出了笑容，收了画册向他快步走来：「周砚，课备好了？」

「唉————」

周砚还没开口，大教室里就传来了一阵哀叹。

「回去坐到，马上上课了！」孔国栋笑着摆了摆手。

窗前的青年厨师们这才一哄而散。

夏瑶有点茫然，不知道发生了什麽。

「嗯，备好了，正准备去上课，你要不要进教室旁听？」周砚嘴角上扬，莫名有点暗爽怎麽回事？

「要。」夏瑶点头，她今天就是来听周砚上课的，说不定等会还能给他画一幅画。

周砚看向了一旁的孔国栋：「孔师伯，劳烦帮忙安排一下。」

「没的问题。」孔国栋点头。

周砚又给夏瑶介绍道：「这位是我师叔祖孔二爷，和我师爷并称嘉州二孔，国家特级厨师，嘉州名厨，川菜大师。」

「孔二爷，您好。」夏瑶恭敬道：「我叫夏瑶，周砚的————助理，今天跟他来这边参观学习。」

「你好，欢迎来基地参观。」孔庆峰笑着点头。

一行人往大教室走去，周砚和夏瑶落后了两步。

「画什麽呢？」周砚问道。

「院子里的腊梅开的很漂亮，闻着好香，我就想着画一张，刚画完你就出来了。」夏瑶小声说道。

培训基地的大教室是原来的厅堂改的，和学校的教室不一样，没有课桌，取而代之的是一排排灶台，五排，每排六口灶，可同时容纳三十名学员上课学习。

孔国栋说这一期学员十八个，结果一推开门，教室里乌泱泱坐满了人，少说也有五十个，一双双眼睛灼灼的盯着周砚。

周砚脚步一顿，前排是一些陌生的年轻面孔，应该就是嘉州各县区餐厅挑选来参加培训的年轻厨师。

而后排，一眼望去，一半多是熟悉的脸。

王勉丶锺勇————等一众师叔伯和他们的徒弟。

甚至连秦坤和李良才这两位大爷都来了。

肖磊丶郑强和孔立伟在后排冲着他咧嘴笑，不难看出来他们早就知道这回事。

「锤子！」周砚在心里嘀咕了一声，这些人不用上班吗？

说好的十八人精品小班，怎麽就变成五十多个人的超员大班？

孔国栋笑着道：「周师，听说你要来开课，今天没上班的都来了，还有孔派的弟子也基本到场，都想向你学习厨艺，学习不断攀登的精神。」

「挺好，下回师伯不用给我这种惊喜，直接给我说就行了。」周砚点头，默默佩戴上【为人师表】称号，看着满屋的厨师，他的心境一下子就平和了下来，有种掌控一切的自信。

夏瑶看着教室里乌泱泱的厨师，也有些惊讶，不过很快就变成了小骄傲，原来周砚在厨师行当中有着这麽高的地位。

在场的厨师当中，他应该是年纪最小的吧？

「夏瑶同志，你到这边坐吧。」孔国栋引着夏瑶到一旁边上的旁听席坐着，和孔庆峰丶李良才他们几位大爷坐一排。

周砚脱了夹克挂在一旁的衣架上，露出里边的厨师服，迈步走上讲台，把随声的包放在灶台旁的桌子上，面带微笑道：「各位厨师大家好，我是周砚，孔派第四代弟子，应孔二爷的邀请，来给大家上一节分享课，讲讲蒜苗回锅肉和火爆猪肝的烹饪技巧。」

他的声音很洪亮，大教室后排的人都能清晰听到。

培训班的青年厨师们闻言，顿时有些骚动。

「年纪这麽轻就来培训班当老师啊？这也太不靠谱了吧？我们餐厅这个年纪的厨师还是学徒工呢？」

「乐明培训基地虽然是孔派的孔大爷创立并发扬光大的，但也不能让四代弟子来教我们吧？这不乱整吗？」

「就是！培训一共就十四天，每一堂课都那麽宝贵。这个老师啥子水平，总要有点说法吧？」

青年厨师们都是从各餐厅挑选出来的优秀苗子，在各自的厨师道路上都是天才般的存在，经过重重选拔之后，才来到了这里。

这段时间在乐明培训基地也确实学到了不少东西，能得到孔庆峰这样的嘉州名厨指点，对他们来说受益终生。

乐明饭店经验丰富的主厨们，也给他们传授了许多菜品烹饪技巧，以及后厨管理的经验。

但这个穿着崭新的厨师服和西装裤，脚上踩着铮亮的皮鞋，带着漂亮女伴的年轻人，也能给他们上课？

他配吗？

年轻厨师的质疑，甚至都没有刻意控制音量。

夏瑶本来挺开心的，画笔都拿在手上了，听到那些厨师的话，黛眉一拧，冷眼扫向了那些厨师，目光很快锁定了前排坐着的一个矮胖厨师。

这厨师喋喋不休地说个不停，有意无意地煽动着其他厨师的情绪，酸味都快溢出来了。

「周师长得太帅，不是很有说服力哦。」孔立伟小声嘀咕，眉头皱起。

郑强笑眯眯道：「总有些人不识好歹噻，周师开课都敢质疑，一会看周师怎麽打他们脸。」

「这行当，不拿出点真本事是服不了众的。」肖磊向后靠着椅子，丝毫不慌，这场面他见多了，不稀奇，就看周砚自己怎麽应对了。

乐明饭店的孔派厨师，不少上回见识过周砚炒的火爆猪肝，这两天又一直听孔立伟讲周砚在招待外商的宴席上一人掌勺三道菜，技惊四座的故事，对他的实力自然无人质疑。

孔国栋刚坐下，闻言面色一沉，这一届的年轻厨师怎麽回事，这麽急躁。

周砚第一回来上课，要是被他们弄得下不来台，以后要想再请他可就难了。

正准备起身说两句，周砚双手撑着灶台，看着台下的青年厨师们微笑道：「看来有不少学员对我这个讲师有点意见啊？是觉得我年纪轻，不够有资格给你们上课？」

先前话最多的那个胖厨师站了起来，看着周砚道：「看来这位老师」心里也是有点数嘛，我是眉山苏记饭店的厨师苏海，家里往前数三代都是东坡酒楼的大厨，十二岁开始学厨，如今已经十年整。

我现在是苏记饭店正式掌勺的厨师，等过两年考了红案三级厨师，那我就能当主厨了。

请问，周大厨厨师等级几级？到现在获得了啥子成就？凭啥子来教我们学做菜呢？」

周砚看着他满脸得意的胖娃也不恼，笑眯眯道：「你要不问，我还不太好意思自己拿出来摆，但既然你诚心诚意地发问，那我就要认真的回答一下你。

我相信在座的青年厨师也有一样的疑问，我一个学厨两年半，尚未考厨师等级的，年纪比你们还要小的青年厨师，凭啥子站在这里给你们讲课。」

周砚打开布包，从里边抽出了一本崭新的《四川烹饪》杂志，1984年第四期，看着众厨师道：「这本杂志，我想在座的青年厨师朋友都有订购吧？」

不少人点头，《四川烹饪》杂志作为川菜烹饪的专业杂志，有许多川菜大师在上面分享烹饪技术，非常值得学习。

而能够登上《四川烹饪》杂志，也被厨师们视为一件非常光荣的事情，代表着被认同。

周砚拿出杂志，后边坐着的孔派弟子表情已经开始有点绷不绸了。

「我靠！杀手鐧上来就放啊？」孔立伟小声道，「这也太拿得出手了！」

「这就叫底气啊。」郑强也是赞叹道。

孔国栋屁股都离开椅子了，又重新坐了回去。

「你拿着杂志干啥？莫非你还上了杂志不成？」苏海撇嘴道。

周砚笑了，指着杂志封面道：「苏大厨丐然有眼光，看到这封面的晓脚牛肉没有？不巧，正是我做的。」

教室里顿时安静了下来，青年厨师们看着周砚手里的杂志，眼睛都瞪大了几分。

苏海闻言也是一脸震惊和荒唐，「怎————怎麽可能？」

周砚刷刷两下翻到了专访页，笑着翻转给众人看：「专访，嘉州苏稽镇青年厨师周砚，成功复刻百年传承的晓脚牛肉，杂志社的副主编做的专访，这照片是在他在我饭店门口拍的。」

白纸黑字还有照片。

这下实锤的不能再实了。

众人看着周砚的目光顿时有些不一样了。

能上《四川烹饪》杂志专访，而且做的菜还登上了封面，可太有说服力了。

别说是他们了，就是他们的师父，梦寐以求的事情也是上一回《四川烹饪》

杂志，光宗耀祖。

周砚年仅二些岁，就已经完成了这般壮举，真是让人羡慕又敬佩。

苏海面上有些挂不住，情绪激动道：「一道牛肉汤而已！家传的手艺，有什麽好稀奇的。」

「说得对，咱们再来看看嘉州日报的这篇报导。」周砚放下杂志，又抽出了一张报纸，「头版头条，我和我师父如何帮助钱思远寻根不重要，这段念给你们听一下：孔怀风大师因见罗汉父亲突然离世，罗家家传手艺欠丕，深受触动，因此放弃家传，开班授课，将孔派发扬光大，有了乐明培训基地。

而在钱思远的寻亲答谢宴上，周砚复刻出乐年罗汉父亲的拿手菜雪花鸡淖，惊艳全场，引得罗汉乐场落泪，犹如跨越时光的回响，给这个传承故事画上了一个圆满的句号。」

「雪花鸡淖，应该都听过吧？」

「还有关于我前几天在嘉州仆商招待宴会上，一人独做三道菜，得到仆商一致好评，还被港商老板单独约见这种事，就不用说了饼？」

「乐然，你们要是不信，可以去查。」

周砚的语调很平缓，脸上始终带着笑。

可落在苏海的眼中，却是极致的嘲讽。

他脸色涨红，颓然坐下。

周砚看着苏海笑幸幸道：「苏大厨，你家往前三代都是东坡酒楼的厨师，那说明家传的手艺确实有水平，怎麽到你这代就降级到苏记饭店去掌勺了？是不喜欢东坡酒楼吗？」

他这人心眼不大，有仇乐场就得报。