1984：从破产川菜馆开始 第418章 啷个？莫非你们还是世仇吗？

第418章啷个？莫非你们还是世仇吗？（1.16w）

「这麽快？柜子那些全部弄完了？员工找好了？」周砚闻言有些惊讶。

黄莺笑着点头：「对，今天上午过来装的柜子，下午我组织人手把卫生打扫好了。员工招了两个，一个在供销社干过，负责称秤，一个在乐明饭店干过墩子，连员工制服我都弄好发下去了，一切就位。

我爸带我找人看过了，明天是黄道吉日，宜开业，错过就要再等一个星期。」

「行，听着就靠谱，那就明天开业，你先进来吧，咱们先把明天你需要的货定下来，我还得提前去找刀儿匠订肉。」周砚笑着点头。

这个卤味店他几乎没操过心，全是黄莺全程在主导开店，黄鹤都比他上心，帮着跑前跑后干了不少事。

宝贝女儿第一次创业，黄小鸡还是负责起保驾护航重任的，不管是施工还是采购物资，找的都挺物美价廉的，所以后来周砚索性就不管了。

周砚其实也有点考验黄莺能力的想法，看看她之前说的那些设想是否能够落地。

要是这第一家店能做好，到时候再嘉州多开几家卤味店也是个不错的选择。

卤味和炒菜不同，是非常适合中央厨房配送的品类，能够保证味道。

黄莺下了车进店，黄兵把车停好，也跟着下了车。

「黄哥，你这摩托车好安逸哦，好多钱整的？」阿伟凑上前来，打量着摩托车，好奇问道。

「嘉陵70，嘉州第一辆，小日子进口的，买下来2500块钱。」聊起自己的爱车，黄兵的脸上露出了几分得意之色，看着阿伟道：「会骑不？」

阿伟摇头：「不会。」

「也是，你自行车都骑不过我妹儿的嘛。」黄兵笑了笑道：「她说你上回跟她骑到嘉州，你撑不上她，到了鱼咡湾公园见人就跪，还给她磕了一个？」

阿伟的脸噌的就红了，回头冲着店里的黄莺喊道：「黄莺！你在外面到底说了啥子？」

「阿伟，我说的实话嘛，要不你问老板？」黄莺笑盈盈道。

阿伟看向了周砚。

周砚清了清嗓子道：「当时的情况是这样的————」

「好了！不要说了！就这样————」阿伟举起手来，连忙打住。

周砚一开口，死去的记忆又开始攻击他了。

太糟糕了。

「没得事，习惯就好了，她这个人从小到大都是这样的。」黄兵笑着拍了拍阿伟的肩膀。

「习惯？」阿伟眉梢一挑，龇牙笑道：「你是她哥跑不脱，我跟她又没啥关系，我不用习惯的。」

「她现在可是你们周二娃饭店的人了，而且还是店长，砚哥的合伙人。」黄兵微微一笑，「真要算起来，她现在可能是你的上司。跑得脱，马脑壳。」

阿伟闻言打了个寒颤，眼睛蓦然睁大了几分。

麻鸭！

哪个没有想到这回事哦！

这下是真的遭了。

「她的卤味店真就要开起来了？这才没几天的嘛？」阿伟还是有点不信邪，小声跟黄兵确认道。

黄兵点头：「她从小到大做事就是这样的，只要认定的事情，不吃饭丶不睡觉都要办成。我今天下午就在店里帮她打扫卫生，该说不说，整的确实好。」

「那她确实挺厉害的。」阿伟点头，没想到这个爱笑的胖姑娘，性格还挺犟的。

黄莺跟周砚说道：「老板，开业第一天，我想把品种上的齐全些，卤牛肉丶卤猪头肉丶卤猪耳朵丶卤猪拱嘴丶卤猪蹄丶卤素菜我全都要。

量的话，我也想多备一点。这两天店里装修，招牌已经挂出去了，时常有住附近的叔叔丶嬢嬢问起，都还挺期待的。」

周砚闻言在纸上把这些菜都列了出来，看着她道：「多备些，你想备多少？」

黄莺说道：「卤猪头肉我要二十斤，卤猪头肉和猪拱嘴你给我多配点，卤牛肉要十斤，卤猪蹄要十个，卤肥肠我要两笼，卤素菜加起来要三十斤。」

周砚刷刷算了一下帐，笑着道：「你这开业第一天，拿货量就是96.8元，有信心能卖完不？」

「有！」黄莺非常笃定的点头，「开业大酬宾，边卖边送，我有信心能卖完。」

「行。」周砚点头，把本子转给黄莺：「你看一眼我给店里的批发价，有没有异议。」

黄莺认真看了一遍，笑着点头：「没问题，利润空间很充足。」

卤猪头肉丶卤肥肠周砚定的批发价是1.8元，卖价为3元，一斤的利润能达到1.2元。

卤牛肉周砚给的价格是3元，黄莺定价为4.5元，利润能有1.2元。

一个猪蹄卖1.5元，利润则有0.7元。

相比于给周杰丶周宏伟和飞燕酒楼，自家卤味店的批发价周砚是有让利的，出让部分利润给到卤味店。

当然，卤味店那边，周砚占七成股份，拿七成分红，也是一个主要原因。

如果按照这个订货量，全部卖完的毛利是70左右，再扣掉人工丶房租和部分损耗，利润预估在六十左右。

那黄莺能分到18块，假设这是最低销售额，她的月收入能达到五百以上。

黄莺那麽有信心，周砚自然不会给她泼冷水。

她的经营理念和周砚是相通的，在资金充裕的情况下，前期就以试吃作为推广手段，用味道来打消客人的疑虑，快速把市场打开，积累口碑。

他们家的卤肉，在味道上绝对是有强竞争力的。

周砚已经不是那个只有3元8角7分的穷光蛋，可以稍微烧一点钱来做推广，只要帐面不亏损太多就行。

「行，那我就按照这个量给你备货。」周砚点头，大概算了一下要用到多少猪头，一会好去找一趟章老三。

「这是装修帐单和发票，装修花费一共593.2元，大头的玻璃柜定制花了368.6

元。」黄莺打开包，拿出一张帐单和一叠发票放在桌上：「两名员工的工资我是按照你上次说的跟他们谈的，墩子60，店员35。」

「行，先放这，晚上我回来再核对。」周砚把帐单和发票收起，看着黄莺道：「你是店长，我给你开八十块的月工资，店租你照常收走，这些都是店铺的经营成本，核算之后，每月底咱们再核算分成。」

「八十！谢谢老板！」黄莺喜笑颜开，有些激动。

之前周砚说要给她开工资，但一直没具体谈，她原本想着能有个五六十就挺好的了，毕竟店里最忙的墩子一个月也才六十。

八十不止是工资，也是周砚对她能力的认可。

加上40元的店租，这样她每个月的收入就达到了120元！

卤肉店好好干！

她可是还有三成的分红呢。

周砚上楼一趟，下来后将一个牛皮纸袋递给黄莺，「这里有五百块钱，是我对这个卤肉店的投资，按照之前我们说的，前期一人投资一半，这样你那边也出五百投入即可。扣掉装修花费，还能有四百左右作为一个前期运营费用，拿来买肉和一些耗材，你每天需要把帐目记好，每月底我会查一次帐目。」

黄莺接过袋子，认真点头：「老板你放心，我一定好好记帐！」

「行，那咱们去嘉州看看店铺。」周砚点头，推上自行车准备出门。

「锅锅！你们要去夜市吗？」周沫沫屁颠屁颠凑了过来，满眼期待的看着周砚问道。

「哪个，你也想去吗？」周砚低头看着她笑问道。

「嗯嗯。」小家伙点着脑袋，「想看杂技表演，我想吃豆腐脑~我还想去找甜椒耍~」

「那你今天又逃课啊？」周砚回头看了眼赵铁英，笑着道：「一会妈回来作业做不明白怎麽办？」

「周沫沫，老师虽然喜欢你，但你也不能这样三天打鱼两天晒网哦。」赵铁英也是看着她道。

小家伙信心满满道：「铁英你放心，我已经学到后边了，回来我还教你写作业，包教包会~」

赵铁英被她气笑了，看着周砚问道：「方便带不？」

周砚点头：「方便，去店里看看，我带她去夜市转一圈就回来。」

周沫沫凑过来，抱着她的大腿撒娇：「嘛嘛~~你让我去嘛！我给你带冰糖葫芦回来吃。」

「去嘛去嘛，不要到处跑哈，牵好你锅锅的手。」赵铁英蹲下身把她的裤脚塞进毛线袜子，又去拿了夏瑶送她的虎头帽和小围巾给她戴上。

「手套戴好了。」裹的严严实实就露出一双眼睛的小家伙，举起自己的手。

「要得，耍完了回来路上不许睡觉哈。」赵嬢嬢笑着说道。

「嗯嗯，我跟锅锅摆龙门阵就不得睡。」周沫沫乖巧点头，奶声奶气道。

黄莺凑过来，笑眯眯道：「沫沫，一会姐姐带你去逛鱼咡湾的夜市，那里很热闹了，边上还有一家炸串可好吃了，姐姐带你去吃。」

「好！」小家伙的眼睛一亮，虽然她也不知道炸串是什麽，但只要是好吃的，她根本不会拒绝。

「等等我！我也想去！」阿伟推着他那辆叮当响的二八大杠冲了出来，有些激动道：「马楼油炸串串是不是？我最喜欢吃他们家的炸洋芋了！五花丶牛肉丶鸡脚也是一绝！」

黄莺看着阿伟，微微点头道：「要得，今天人多，我们确实需要一位砍价大将。」

阿伟脸上的笑容一僵，龇牙：「黄莺！你过分了啊！」

黄莺看着他道：「我请你吃炸串，你帮我砍价，公平不？」

阿伟想了想，点头：「听起来好像有点道理，但不多。你不能想着让我去给马楼磕三个响头，让他一串给我们便宜两分钱吧？」

「你这三个响头这麽值钱啊？」黄莺眼睛一亮。

阿伟：「————」

周砚到底是按照什麽标准找的合伙人？

「去嘛，跟你开玩笑的。」黄莺笑了笑，看着正准备上车的周沫沫道：「沫沫，你想不想坐摩托车？我可以抱着你哦，前面有黄兵挡着，要暖和些。」

「摩托车？」周沫沫看了看黄兵跨坐在上边的摩托车，又看了看周砚的二八大杠，点了点头：「想！」

「锅锅，莺莺姐姐抱着我更暖和，回来我再坐你的车车啊~~」小家伙还不忘跟周砚解释道。

「要得，去嘛。」周砚笑着点头，摩托车对于小家伙来说显然更有吸引力。

「来嘛。」黄兵笑着往前坐了点，好让黄莺和周沫沫上车。

「黄兵，骑慢点哈。」周砚和黄兵叮嘱道。

「砚哥你放心，你妹儿和我妹儿都在车上，我肯定不会乱骑的。」黄兵笑着点头。

前几个月骑车往来苏稽吃饭，这月余又每天骑着摩托车去卖卤菜，黄兵变得强壮挺拔了不少，头发剪短成了周砚同款的寸头。

和周砚初见时那个带着蛤蟆镜，穿着花衬衣，总是一脸肾虚模样的二流子，看起来已经完全不同了，瞧着让人觉得可以信任。

当然，看着还是有点二。

气质这块，不是那麽容易改变的。

要不说有些有钱人看着有种暴发户的感觉，就是气质还没跟上的原因。

周砚摆摆手：「要得，你走嘛，店里集合就要得，免得我们跟在你们屁股后边吃灰。」

「锅锅，阿伟，再见~~」周沫沫被夹在中间，伸出小手冲着两人挥了挥。

黄莺张开大棉袄给她裹住，确实一看就暖和。

摩托车发动，一溜烟就不见了影。

周砚问了曾安蓉一嘴，小曾同志一心向学，拒绝了这种吃喝玩乐的腐化行为，一心只读圣贤书。

周砚只好和阿伟骑着车跟上。

「周师，你啥时候买辆摩托车呢？我觉得这辆二八大杠已经配不上你的气质了。你看，连沫沫都晓得坐摩托车安逸些。」阿伟问道。

「我考虑考虑。」周砚笑道。

买辆摩托车这事，他刚刚还真在脑海里认真考虑一下。

倒不是为了带妹，而是考虑到送货的问题。

随着卤肉生意铺开，黄莺开业第一天就要七十斤卤菜，另外他师父到处办坝坝宴，卤肉之前是让老周同志负责送货，路程远的要骑个把小时，不光累，还担心耽误了人家开席的时间。

如果有辆摩托车，定制一个货架搁在后座上，随便能拖两三百斤货，送货时间减半。

两千五一辆的嘉陵70，结实耐用，是个不错的选择。

这就不是普通的摩托车了，这叫生产工具。

周砚和阿伟到鱼咡湾公园门口的时候，黄兵的摩托车停在一旁，旁边围着一群小男孩，有的蹲着，有的站着，眼里满是光。

黄兵手里拿着一串糖葫芦，表情淡定，但嘴角根本压不住。

周沫沫和黄莺坐在旁边的长凳上，吃着糖葫芦，瞧见周砚，立马从长凳上溜了下来，屁颠屁颠跑了过来，把手里的糖葫芦高高举起：「锅锅~~你尝尝，这个糖葫芦抿甜~~」

周砚弯腰咬了一颗糖葫芦走，笑着道：「这才刚到就吃上了呢？」

「嗯，莺莺姐姐给我买的。」周沫沫点着小脑袋。

阿伟捏住刹车，刚好停在了卖糖葫芦的大爷跟前。

大爷显然一眼就认出他来了，蹭的就从板凳上站起来，扛起扎满糖葫芦的棍子扭头就走，仿佛下定了某种决心。

阿伟眼睛睁大了几分，蹬着自行车追了上去：「欸？大爷，你别走啊！我也想买糖葫芦吃！」

「我不想卖。」大爷说道。

「哪有这种道理呢？我的钱也是钱噻！」阿伟急了，继续跟着撑。

大爷快走了百来米，抽了一串糖葫芦递到阿伟手里，气喘吁吁道：「莫要追了！莫要追了！老子也是遇得到你，算老子怕了你，你拿去吃，不要钱！」

「啊？不要钱？多少还是收点嘛。」阿伟看着手里的糖葫芦有点懵。

大爷没回话，直接爬上公园门口的矮梯，往公园里走去了。

「这大爷啷个回事？」阿伟看着大爷匆匆忙忙的背影，有点摸不着头脑，骑着车回到了众人跟前。

「阿伟，你好多钱买的？」黄莺见他手里拿着糖葫芦，满眼期待的问道，「你没来，我今天可是花了五毛钱一串买的呢。」

黄兵闻言也是看向了阿伟，黄莺可是不止一回跟他说阿伟是砍价高手，可阿伟看着不太聪明的样子，还会砍价？

「大爷没要钱，说让我拿去吃。」阿伟挠头道。

「啊？」

三人有些吃惊地看着他。

「我就说阿伟是砍价好手吧，上回让我们吃到了四毛钱一串的糖葫芦，这回他自己买，大爷连钱都不要了。」黄莺乐了，「一会去吃炸串，你一定要帮忙砍价啊！」

「不是，你砍价带刀了吗？大爷连钱都不要？」黄兵上下打量着阿伟，一脸狐疑，这小子看着也挺憨厚的啊。

「刚刚看你也没下车啊？车上给磕的头？」周砚也是一脸好奇。

「别瞎说啊！这是大爷看我骨骼清奇，送我一串糖葫芦结个善缘！」阿伟咬了一颗糖葫芦，咧嘴笑了笑：「这不要钱的糖葫芦，是甜哦！」

众人闻言也都笑了，这小子是真不要脸呢。

吃着糖葫芦，阿伟看了眼对面，眼睛睁大了几分：「哇哦！你们开个卤味店还上霓虹灯呢？公园门口都能看这麽清楚！」

公园正对面，「张记卤味」的招牌在黑夜里格外醒目，红色与黄色交织的霓虹灯，在点点昏黄灯光中，显得格外耀眼。

进出公园的人，都忍不住会多瞧两眼。

「这招牌做的确实好，醒目，突出。」周砚笑着点头。

他是见过3DGG的人，一个霓虹灯招牌不至于让他感到震撼。

但在1985年的嘉州街头，整条街唯一的一个霓虹灯招牌，确实是降维打击般的存在。

太耀眼了，犹如黑夜里的一盏明灯，让人无法忽视的存在。

要不说黄莺是被他选中的人才呢，敢想敢干。

这霓虹灯招牌，就给了点工费，最贵的材料是黄小鸡提供的。

反正周砚是挺满意的，整的挺好。

「走吧，到店里看看去。」周砚推着车，带着周沫沫，往店里走去。

黄莺打开门锁，把摺叠的木门往两边推开，顺手拉开了门口的灯。

四盏大瓦数的白炽灯，将店铺一下子照亮。

大白墙，水磨石拼花的地面，门口进来就是两个摆成7子形的玻璃柜台，柜台里摆了一溜的平底新筲箕，每个筲箕下边还放了一个矮边的大号搪瓷盘子。

玻璃擦得铮亮，在灯光的照耀下亮闪闪的，大气又乾净。

柜台转角处摆了一张台子，上边摆了一个斩骨的圆墩子和两块砧板，刀架上挂着两把刀。

旁边有个矮柜子，柜面上放着一台秤和一叠厚厚的油纸袋。

「这店铺装的真漂亮，这玻璃柜看着大气，这是要把卤肉像珠宝一样放在玻璃柜台里展示啊？」阿伟啧啧称奇，左看右看，点头道：「这样卤菜看着是要高档些，价钱肯定也能卖的贵些吧？」

黄莺道：「卤菜的价格是味道决定的，装玻璃柜台是为了让店里的卫生条件看起来更好一些。

冬天还好，夏天到处是苍蝇丶飞蛾，卤肉放在玻璃柜里，把门一关，苍蝇就进不去了。

而且有些客人手很多，挑肥拣瘦，甚至还会直接上手，防不胜防，有个玻璃柜台隔离一下，客人要哪一块，直接指着点就行。」

阿伟听完连连点头，看黄莺的目光都不太一样了，有些佩服道：「你可真厉害！能把事情想得那麽周全。」

黄莺有些得意地笑了笑：「你别看我今年才十八，但我可是有着十六年的餐饮从业经验的。两岁开始，我妈就把我带到饭店上班了，从小就会招呼客人。」

「那不是和沫沫差不多？」阿伟乐了。

周砚看了眼坐在一旁小板凳上，正专心对付糖葫芦的沫销冠，还真是差不多。

黄莺接着给他们介绍起来：「东西都备齐了，玻璃柜台下边我做的是柜子，能放不少东西，而且不占地方————」

593元的装修费不便宜，但黄莺确实把钱花在刀刃上了。

这是嘉州第一家张记卤味，店名是周砚取的。

老卤水是老太太传给他的，卤味的手艺也可以说是她传下来的。

老太太的手艺，则是从她爸那传承下来的。

「张记卤味」，也算实至名归。

张记卤味的定价是周砚敲定的，价格比周二娃饭店现在的卖价普遍要贵一点，但等周砚把饭店搬到嘉州之后，便会按照这个价格来售卖。

这样一来，价格就达成了统一。

饭店肯定是要卖卤肉的，这可是他们家的招牌菜，撑起营业额的半壁江山。

定价高比别家稍高，底气是味道，但相应配套肯定也得做好。

这玻璃柜台给客人带来的就是情绪价值。

乾净卫生，看着有档次，这是客人进店之后的第一印象。

立马就和别的卤味摊拉开差距来。

味道又好，那价格稍微贵一点，客人也更容易接受。

这一片住的都是大厂工人，电力局的家属院就在隔壁，兜里有钱，吃的也比较讲究。

黄莺在隔壁对着巷子也开了个门，方便电力局的职工下班顺道进来买点下酒菜，柜台也是因为这才做成了7字形。

「可以，装得挺好的，想法都落地了。」周砚看着黄莺点头道：「黄莺，干得好！」

「应该的！」黄莺满脸笑容，骄傲地挺直了腰杆。

这和她爸妈夸她不一样，周砚现在可是她的老板，夸她是对她工作的认可！

周沫沫刚把糖葫芦吃完了，在店铺里转悠起来，一边赞叹道：「哇！莺莺姐，这地上画着花花呢！这个柜子亮晶晶的，真好看！这是你的店吗？真厉害！」

「是你锅锅的店，我只是店长哦。」黄莺笑着说道。

「你黄莺姐姐也是老板。」周砚笑着说道：「行，那店铺就看到这，咱们去公园里转转吧。」

黄莺点头道：「要得，去逛一圈，等回去旁边吃油炸串串，明天要开业了，咱们先庆祝庆祝，我请客。」

众人从店里出来。

「你这招牌的灯忘关了。」阿伟提醒道。

「这招牌的灯是不关的，一直亮到第二天早上开门。」黄莺笑着道：「卤味店晚上又不营业，阿伟，你说我为什麽要装个霓虹灯呢？」

「额————」阿伟愣住。

黄莺解释道：「这霓虹灯的招牌就是一块GG牌，晚上路过的人都会看两眼，记在心里，哪天说不定就来买卤味了。白天反而没那麽显眼，远不如晚上效果好。电费虽然不便宜，但和这GG效果相比，就不算什麽了。」

「啊，这样啊————」阿伟挠头，有点尴尬，感觉自己在黄莺面前显得有点呆。

公园里有几处地方装了灯，有人唱歌跳舞，还有许多个体户在摆摊，有卖小吃的，也有卖小百货的，已经群聚成一个小型夜市，颇为热闹。

周沫沫牵着周砚的一根手指，兴致勃勃地逛着。

喂鱼丶画糖人丶套圈，主打一个看热闹，分币不花。

「沫沫，你想耍不？」周砚是带了钱出门的，看着周沫沫站在套圈的摊子前瞧着。

「不玩，我就看看。」周沫沫摇头，抬头看着周砚认真道：「锅锅，耍一次要五角钱，你看那个姐姐只套到了一颗弹珠。五角钱我可以买一串冰糖葫芦，还可以买吃一碗甜的豆腐脑，五角钱我要赚好多天了呢。」

「要得嘛。」周砚闻言笑了，小家伙还真是把细，而且绝对不亏待自己的肚子。

周沫沫不玩，倒是许久没进城阿伟没忍住，花了五角钱买了一桶圈，大家分着套完，最后只有周沫沫套中了一颗弹珠。

「看吧阿伟，只能套中一颗弹珠。」周沫沫捏着那颗弹珠说道。

阿伟：「————」

什麽都没有套中的他，感觉受到了侮辱。

众人转了一圈，从公园出来，直奔马楼炸串。

周砚看着招牌沉默了三秒，他本以为是吗喽」烤串，意指峨眉山特产大师兄。

没想到是因为老板叫马楼」，取名为马楼炸串。

嘉州油炸串串还是非常有名气的，周砚之前来嘉州探店，每次必吃。

相比于烧烤，油炸串串有着独属于自己的特别滋味。

有人爱吃炭烤烧烤的烟火气，有人则沉醉于油炸串串的酥香无法自拔。

周砚是二者兼爱，只要做得好，他都爱吃。

不挑食，这是美食博主的基本素养。

店不大，但客人不少，八张桌子，就剩了一桌，他们来的倒是刚好凑巧。

一进门就闻到一股油炸肉香，与客人的聊天丶嬉笑丶举杯声混在一起，烟火气扑面而来。

这种感觉，周砚最是喜欢。

从客人的状态，他很笃定，今天这店肯定来对了，味道差不了。

当然，黄莺这样的老吃家带路，本来就不用担心踩雷。

「里边坐哈，还有一张桌子，串串在那边柜子上，旁边有筲箕，吃哪样，要吃好多，你们自己选嘛。」一个嬢嬢一边给客人上炸串，一边招呼道。

「嬢嬢，马楼呢？」阿伟打招呼道。

「阿伟啊，好久没有看到你了！」那嬢嬢愣了一下，旋即笑道：「马楼在里边忙着炸串呢，你带朋友过来吃串串啊，坐嘛。」

「对，带朋友过来尝尝你们家的味道。」阿伟笑着点头，招呼众人落座。

三人有些古怪地看着他，阿伟人脉还真广啊，吃个炸串都是熟人，看来今天的折不打都不行了。

阿伟转到后厨打了声招呼，出来笑着道：「拿串串噻，我又不会炸串，看着我有啥子用嘛。」

串串，在嘉州吃法丰富。

下入汤锅，叫火锅串串。

上烤架，叫烧烤串串。

下油锅，那叫油炸串串。

穿法大同小异，将食材片成薄片之后，拿细长的竹签串起来。

肉一般是两三片一串。

周砚看了眼价格，五分钱一串，价格还行，肉给的挺大片的，一串牛肉串有两片牛肉。

食材都挺新鲜，系统能给到【相当不错】的评价，都是今天新鲜的肉。

牛肉丶五花肉丶鸡脚丶郡肝丶腰片————品类非常丰富。

黄莺和阿伟都是常客，两人是拿菜的主力军，知道什麽菜好吃。

周砚抱着周沫沫，挑了几样她爱吃的，单独拿了个簸箕装着，跟阿伟说道：「这边是给沫沫拿的，你跟你朋友说一声，不放辣，就撒点椒盐。」

「要得，沫沫的面子必须给。」阿伟笑着应道。

周砚带着周沫沫先回位子上坐着。

小家伙坐在他旁边，晃着小短腿，左右打量着，过了一会抬头看着他好奇问道：「锅锅，串串不是拿来煮的吗？为啥子还能拿来油炸呢？」

「煮有煮的滋味，炸有炸的风味，做法不同，味道也不同噻。」周砚笑着解释道。

「哦，你看他们吃的好香哦。」小家伙看着隔壁桌几个拿着炸串，吃的正香的大汉，小声说道。

「来，小朋友，给你两串先尝尝。」其中一个大叔听见了周沫沫的话，笑着拿了两串牛肉递了过来。

小家伙看着那油润的牛肉串串，下意识地咽了咽口水，但目光坚定地摇了摇头：「谢谢蜀黍，不用了，你们吃，我们也有呢，我等会再吃。」

周砚颇为欣慰地笑了笑，小家伙还挺有原则的，明明馋得很，但还是坚定拒绝了，之前跟她说的话都记得呢。

「谢了啊大哥，她吃不了辣，给她点了不辣的。」周砚开口道。

「要得。」那大哥笑着点点头，「跟我小女儿一样大，长得好可爱哦。」

「马楼是我初中同桌，这炸串的手艺是跟着他老汉儿学的，他们家在东大街还有一家店，叫马老大炸串，那是他老汉儿和他锅锅在做。」阿伟坐下，小声道：「不过，我觉得还是马楼的手艺要好些，味道和火候整的比他老汉儿要巴适。」

「英雄所见略同！」黄莺坐下，深以为然的点头，也是压低了声音道：「马楼这是青出于蓝而胜于蓝，以前我经常去吃马老大那家，总感觉味道不太稳定，一会好吃，一会又不太好吃。

有一回我跟我老汉儿去吃炸串，听到马楼跟他老汉儿因为炸串的火候和调味在后厨吵起来了。不到一个月后，马楼就带着他老娘跑到鱼咡湾这边开了分店，而且名字用的是自己的名字。

生意很快就做起来了，比东大街那边生意还要更火爆一些。我过来吃过一回之后我就明白了，原来不是马老大的炸串不稳定，而是我之前吃的，有时候是马楼炸的，有时候是他老汉儿炸的。」

阿伟接过话茬道：「对，那次闹得有点凶哦，马楼还离家出走了，跑到我宿舍挨到我住了几晚，跟我聊了不少。

就是跟他老汉儿在理念上有冲突，他觉得炸串应该要讲究火候，牛肉丶郡肝丶五花肉，火候不同，要分批次下，客人吃着才会满意。他老汉儿还是守着老方法，觉得要炸的过火些，吃起来才香————」

「来，先嗑点瓜子。」嬢嬢拿了一盘瓜子过来放在桌上。

「谢谢嬢嬢。」阿伟说了一声。

周砚抓了一把瓜子给周沫沫剥着，继续听八卦。

餐饮行业的瓜，作为业内人，吃着还是挺有意思的。

聊的正起劲，嬢嬢端着一个大号的搪瓷浅盘出来放在桌上，一摞滋滋冒着油的肉串堆成了小山，油润饱满，均匀裹着粉料，肉香卷着**的气息扑面而来。

众人齐齐咽了咽口水。

旁边还有五串没有撒辣椒面的，只撒了少许的椒盐。

嬢嬢笑着说道：「串串来了啊，趁热吃，冷了就不香了。」

「要得。」众人笑着应道。

周砚伸手把那三串没有撒辣椒面的串给周沫沫变过来，放到她面前的盘子里，「慢点吃啊，刚出油锅很烫的。」

「嗯嗯。」周沫沫应了一声，变起一串牛肉小口吹着，然后喂到嘴里嚼着，小脸上的表情一下子明亮起来，晃着小脑袋道：「好吃~~」

「快吃，炸串吃的就是一个刚出锅的热兰和焦香，我为了减肥，都好几个月没吃油炸串串了，今天开个荤！」黄莺乘促道，伸手变了两串牛肉，象徵性地吹了吹，直接喂到嘴里，满足的笑容顿时便从嘴鹊漾开。

周砚伸手变了一串牛肉和一串五花肉，牛肉切的略有厚度的薄片，边沿炸的微微泛黄，表面还在滋滋冒油，上料均匀的裹满了肉片表面，辣椒面和芝麻粒清晰可见。

短促的吹两口，直接喂到嘴里。

气皮被炸的泛起微微焦香，内里却依然鲜争，麻辣鲜香在舌尖上炸开，辣味的层次感相当不错，应该用了多种辣椒做搭配，而且还有一股颇为明显的卤香，一串上头！

再来一串五花肉。

【一串极其不错的油炸五花肉】

比牛肉的评价还要高一级，应该是店里的招牌。

五花肉去皮，炸得湿透明状，裹满蘸料，透着红亮的色泽，一口下去酥脆化渣，肥而不腻，有种油渣的独特酥香，瘦肉乾而不柴，口感弹牙。

周砚吃得连连点头，顺手又变了两串五花肉，确实好吃，难怪阿骂和黄莺变了二三十串。

「这油爆爆的五花肉，也太香了吧！什恶太强烈了，但嘴巴和手根本停不下啊！」黄莺一手变着五六串五花肉，一边炫，一边感慨。

这些天为了赶工期，可把她累惨了，监工就算了，还高己上手干活，甚至连早餐都没时间去苏稽吃了。

装修到现在，掉了七斤，效果比之前每天来回骑行三趟苏稽还要好。

油炸串串她馋好久了，今天售着马上要开业的由头，拉上周砚和阿骂还有周沫沫一起庆祝一下，什恶感要小得多。

果然油炸串串还是要人多吃起来才香啊！

周砚又变了两串掌中宝，掌中宝是他吃串串的白月光。

不管是火锅丶烤串丶还是油炸串串，掌中宝都是他的心头好。

脆骨仫争肉绝妙结合，一口下去，表皮炸得酥香，软骨嚼起来嘎嘣弹牙，越嚼越香，妙不可言！

「他上哪搞这麽多掌中宝？」周砚吃了两串，好奇问道。

阿骂说道：「嘉州肉联厂那边呗，郡肝丶鸭肠丶鸡爪丶鸭爪，这些边鹊料的价格都挺便宜的，你要亓稳定批量的变货，就亓优先给到你。」

周砚若有哈思，嘉州肉联厂可以稳定供应这些，上回那家火锅店的供应链则来言城南的屠宰公司。

菜是分批次上的，厨房里的厨师对上菜的节奏把握得不错，周砚他们刚把盘子里的肉串吃完，紧接着便又上来了一轮新的，肉串和素串各占一湿。

周砚和阿骂一人开了一瓶啤酒，黄兵和黄莺喝的可乐。

天兰冷，周砚怕周沫沫吃了炸串又喝可乐闹肚子，找老板给她倒了杯老鹰茶喝着，小家伙倒也不吵不闹的。

鸡尖干香，鸡皮酥香，魔芋细争爽口，小洋芋提前煮软后压扁了再穿串下锅炸，出锅后撒上辣椒面和上料，一口下去，气酥里争，美得不行。

最后再来一串油炸折耳根，炸过之后的折耳根，口感变得软糯，裹上蘸料，香惨了！

一口串串一口冰爽的啤酒，众人边吃边聊天，那叫一个舒爽满足！

「我一定要把咱们张记卤味，做成城南生意最好！最出名的卤味店！」黄莺握着拳头，壮志满怀！

「来，为黄莺的远大梦想乾杯！」周砚举杯，作为最大受益人，他相当欣赏合伙人的这种干劲和志向。

「我看你肯定亓行！」阿骂说道。

「成了带带我啊。」黄兵的语气都卑微了几分。

「莺莺姐发大财~~」周沫沫也跟着举起了杯子。

五个杯子碰在一起，欢笑声仫烟火兰交织。

周砚他们吃的差不多，马楼忙完出来跟众人喝了杯酒，结帐的时候硬是给打了八折。

马楼个头不高，长得挺瘦的，一头盲然卷的头发，瞧着确实有几分猴里猴兰的。

「今天太忙了，招待不周，下回来提阿骂的名字，我还给大家打折啊。」马楼搂着阿骂笑道：「这是我好兄弟，开这店还是他给我支的招。」

「好，下回来我可不客气啊。油炸串串，我就喜欢吃你们家的。」黄莺点头道。

马楼瞧着黄莺，再看了眼黄兵，眼睛一下子睁大了，惊讶道：「哦！是你啊，几个月没来吃，怎麽瘦了这麽多啊？」

「戒了你们家油炸串串，立马就瘦下来了。」黄莺微笑道。

马楼顿时有点尴尬，乾笑了两声道：「油炸串串，油是大了点，一个月来吃两三回差不多，还是不亓天天当饭吃。瘦点好，瘦点健康。」

黄莺他印象挺深的，今年年初有立时间，她几乎隔三岔五就来吃一回，有时候跟他老汉儿来，有时候带小姐妹来，有时候盲己一个人都要来吃。

肉眼可见的越来越胖，他一开始还挺高兴的，觉得得到了客人的认可，还元挣到钱。

后来这钱挣得渐渐有点什恶感，觉得这妹子是被他喂胖的，已经进入不健康的区间。

再后来，突然有一天她消失了，连着几个月都是没有出现过，他又忍不住有点惆怅，觉得盲己的味道是不是失控了，导致这样的忠实食客都跑路了。

没想到，今天阿骂带着她过来吃炸串，几个月不见，竟然瘦了那麽多！

脸小了一大圈，三下巴没了，这姑娘爱笑，圆脸看着还挺讨喜的。

原本小山一样的身躯，现在看着也只元算是微胖丶敦实，反正不是原来那种上街大家都忍不住多看两眼的胖姑娘了。

黄莺笑着道：「开玩笑的，我在鱼咡湾门口开了家卤味店，明天开业。啥时候想吃卤味了，记得转过来尝尝啊。我们家的卤味，绝对是嘉州城最好吃的。」

「好，明天我就来尝尝，都是朋友嘛，肯定得捧个场。」马楼连忙点头应道。

周砚他们先出门去。

周沫沫已经开始打伙欠了，小家伙今天没有睡午觉，这个点显然是犯困了。

阿骂和马楼单独聊了两句。

「阿骂，找到女朋友了？」马楼拉着阿骂小声道，表情有点小激动：「嫂子啊？这可是个小富婆啊，一个月亓吃十二顿油炸串串的那种！」

「什麽嫂子，别胡说！」阿骂瞪了他一眼，强上道：「朋友！普通朋友。」

「你好好把握，这姑娘性格好，爱笑，旺夫。」马楼笑着说道。

「闭嘴！你根本不晓得她是哪个的女儿，我跟她是不可亓的。」阿骂翻了个白眼。

「啷个？莫誓你们还是掘仇吗？」马楼撇撇嘴，「啥子年代了哦，你个老古董。」

「嬢嬢，马楼说他想找女朋友了，过年你记得给他多安排几场相亲啊。」阿骂跟一旁正在收桌的嬢嬢说道，转身就往门气跑去。

「哎呀！要得！难得他还亓想得通！阿骂，下回又来吃。」嬢嬢拍手叫好。

「要得，嬢嬢~~」阿骂的声音从门气响起。

马楼瞪眼，咬牙切齿：「阿骂，你龟儿子****」