1984：从破产川菜馆开始 第501章 他就是周砚啊？实操拿了99

第501章他就是周砚啊？实操拿了99.8的神人！

周砚把人送回了蓉城饭店。

「周师，你也去舞厅耍一下嘛，跳舞安逸得很。」方逸飞盛情邀请。

「师伯，你们耍，我难得来一趟蓉城，骑摩托车到处去耍一趟。」周砚笑着婉拒了，骑着摩托车往东边去。

三人站在饭店门口看着摩托车尾灯消失在黑夜长街上，脸上都露出了笑容。

「走走走，搞快上楼，免得等会他后悔了！」方逸飞催促道，转身先往饭店里走去。

肖磊和许运良也是快步跟上。

周砚骑着摩托车往东走，路过的工厂大门偶有灯光从门卫室照出，一路都黑漆漆的，没有什么人。

周砚原本是想去蓉大看看，车子骑到一半，看着周围的农田和荒野，突然刹停。

他突然意识到这会的蓉大还没有搬到十陵，从校史来看，这会的蓉大应该在荷花池边上，用的原蓉城八中的校址，火车北站那一片。

这一下，周砚的兴致就被浇灭了，掉转车头往市中心去，循着记忆去了一趟春熙路。

这会的春熙路还没有变成步行街，道路两侧多是二三层楼高的老房子，青砖灰瓦。

街上开着许多店铺，卖电器的丶冲照片的丶卖衣服的丶卖小百货的，这会还开着门的，多是饭店。

锺水筏丶龙抄手丶赖汤圆等等国营老字号，店里还看客人在吃东西。

还有不少摆摊的，街上零零闪闪的客人还有一些。

这个点，生意最好的，当属夜蹄花了。

一条街上，三家卖蹄花的摊子。

街头路灯下，有摊主支着几只煤炉，锑锅里雪豆炖蹄花咕嘟冒泡，汤色奶白丶蹄花软烂，香气在冬夜里飘得老远了。

摆几张矮桌小板凳，一碗蹄花一块钱，配个麻辣蘸碟，暖身又解馋，一个小摊摊，坐了七八桌客人，生意相当红火。

周砚找了一家生意最好的，把摩托车靠边停下，也忍不住要了一碗。

刚坐下，老板就端着蹄花过来了，汤色浓白如乳，雪豆炖得粉糯起沙，沉在碗底，蹄花皮肉莹白透亮，带着微微的胶质感。

骨汤的醇厚鲜香，混着雪豆的清甜，深夜闻着便叫人胃里一软。

蹄花炖得软烂，筷子一夹就分开，夹起一块肉皮在蘸碟里一滚，裹上红油和芝麻。

喂到嘴里，蹄花皮肉一抿就化，软糯滑嫩，胶质黏唇却不腻。

再来一口汤，汤头鲜醇温润，喝下去从喉咙暖到肠胃，雪豆粉面沙软，吸满了汤汁，绵密回甘。

一口软嫩丶一口鲜烫，温柔又熨帖！

这就是蓉城夜蹄花的迷人之处。

以前他熬夜打了游戏或者剪视频，就喜欢去楼下那家老妈蹄花店来一碗蹄花，吃完舒舒服服去睡觉。

吃饱了睡，不容易做饿梦。

吃完蹄花，周砚骑着车绕着春熙路转了一圈，依稀能看到一些后来的影子。

很明显春熙路接下来几十年还要大拆大建好几回，然后在未来的几十年中，始终占据着蓉城商业街的顶流位置。

这个位置的确定性非常高，等周砚的新饭店挣了钱，他准备找机会来这边买几个铺子，放着收租也是极好的。

逛完回到蓉城饭店已经十点钟了，周砚本以为他师父他们今天晚上会去浪，结果开门进去，三个人正围着房间里的小茶几在打扑克牌。

「不是去舞厅吗？怎么在房间里打扑克啊？」周砚有些意外。

「跳完了噻，九点半舞厅就关门了。」方逸飞笑道，「把门关上，莫要让人听到了，影响不好。」

「要得。」周砚连忙把门关上。

「周师，你没去可惜了，今天晚上的舞厅里好多外国美女哦，金发碧眼，身材火辣。」许运良看着周砚笑着说道。

「就是，我从来没见过这么多歪果仁。」肖磊跟着笑道。

周砚笑着问道：「许师伯，你跟我师父搂着金发美女跳舞了吗？」

他丝毫不怀疑方逸飞能跳上，毕竟八十年代能花三十块钱买男士香水的人，还会英语，张嘴就敢夸人漂亮，身材又保持得好，绝对不成问题。

许运良和肖磊闻言不笑了。

方逸飞已经忍不住开始笑了：「运良跟石头跳上了，他们两个跳的。」

周砚愣了一下，也没绷住。

「师父，这次出门，师娘一点经费没批吗？」周砚好不容易停下了笑，看着肖磊问道，肖磊梗着脖子道：「那是钱的事吗！这蓉城饭店的舞厅是正经的，灯光亮的很，人家跳的叫交际舞，你要拿钱出来勾搭妹儿，是要遭保安撑出去的，说不定还要送到派出所去。」

「就是！有钱都没地方花。」许运良跟着点头，顺便补充了一句：「这舞厅没得好安逸。」

「我觉得还可以啊，音响挺好的，妹儿也漂亮。」方逸飞说道。

「你当然可以哦，一场下来，舞伴都换了三个，你让我们哥俩抱着跳，你不会心痛吗？」许运良一脸幽怨。

「就是，只管自己爽了，根本不管兄弟死活，你都不晓得给我介绍一下啊？！」肖磊也是一脸幽怨。

方逸飞叹了口气道：「唉，不是哥哥不愿意带你们，主要是人家妹儿不同意啊，我为啥子要换舞伴呢？每一个都想给你们介绍来着的，但人家说不想跟老头子跳，没得法的嘛，不能违背妇女意愿噻。」

「啥子？！」

「老头？！」

「你龟儿子年纪才是最大的嘛！」

「就是，老子才四十出头！正值壮年！你跟人妹儿说了啥哦？」

肖磊和许运良瞬间破防，手里的牌都甩桌上了。

周砚的嘴角比AK还难压，方师伯这张嘴是真的损啊。

「人家妹儿说的原话嘛，我只是搬运工。」方逸飞把两人按住，「不过，要我说了，男人还是应该要收拾打扮一下自己，管理一下身材，这样出门才显得体面嘛。」

「运良你看看你的肚皮哦，冒起那么高，看起来人就没得好精神。」

「石头，你的头发半长不长的，要么就留长点跟我一样梳个中分，抹点发胶。头发一边倒，以后当领导。」

两人听完若有所思。

方逸飞又道：「你们看看周师嘛，长得帅就不说了，小伙子就把自己收拾得乾乾净净的，衣服款式简单有质感，走哪看起来都很清爽大方，妹儿就喜欢这种。」

「女朋友给我搭的。」周砚微微一笑。

三人齐齐给他翻了个白眼。

周砚看着许运良问道：「许师伯，你今天晚上不回家吗？」

方逸飞说道：「他不回，跟婆娘打了个报告的，今天晚上跟我睡，明天代表蓉城餐厅来观赛的嘛，懒得来回跑一趟。」

许运良点头道：「对，蓉城餐厅明天也有个特级大厨参加选拔赛，我已经跟领导请了假，过来观摩学习。

周砚闻言揶揄道：「许师伯，那明天你是支持蓉城餐厅还是支持乐明饭店呢？」

肖磊和方逸飞也是似笑非笑地看向了他。

「我代表蓉城餐厅参加，那表面上肯定是要支持我们蓉城餐厅的郭师傅噻。」许运良一本正经道。

「那背地里呢？」肖磊道。

许运良微微一笑：「方师兄说明天晚上要带我去荣乐园吃顿好的，那我肯定身在曹营心在汉，还是要支持我们孔派嘛。」

方逸飞也是看着二人道：「石头，周师，你们明天晚上还是吃了晚饭再回去嘛，要不乾脆多耍一天，第二天天亮了再回去。你们一个当老板，一个当乡厨，时间还是能够自主的噻。」

「不得行，我跟冬梅说了明天晚上要回家，人都出来了哪个批假嘛，不回去她肯定要担心。」肖磊摇头，「再说了，周师开那么大的饭店，歇业两天已经是损失极大，哪有又拖一天的道理。」

「我看冬梅担心是假，怕回去要跪搓衣板才是真哦。」许运良揶揄道。

「可惜了，我还说明天吃了晚饭再重新找个舞厅呢。」方逸飞悠悠道。

「你带老许去就要得，我反正是不信你了。」肖磊根本一点都不动心。

三个师兄弟许久不见，聚在一起有说不完的话。

瞧他们干摆有点放不开，周砚下楼出门了一趟，找了家宵夜店，给他们打包了两瓶文君酒，一包花生，一份干拌牛肉回来。

「这个酒好，文君当垆，相如涤器，这可是临邛名酒，虽然在外地名气比起五粮液和茅台差了点，但绝对是我们川酒的标杆，甜润优雅。」方逸飞拿着酒称赞道：「周师，又让你破费了。」

「破费啥子嘛，应该的。」周砚笑着道：「能打包的下酒菜不多，师伯你们简单喝点「」

「花生米配酒，绝配，还有牛肉，好得很。」许运良笑道，招呼周砚落座，拿了一旁茶几上的茶杯，把酒给众人倒上。

果然，二两酒下肚，话匣子打开，孔派三代的一些尘封的黑历史就开始往外倒了。

首先聊的是今天没来的。

「国栋年轻的时候追乐明的那个领班你们还记得不？就是嘴角有颗痣的那个，我昨天在天桥那还看到她了，孙子都会走路了。」方逸飞当先开团。

许运良恍然：「哦！朱玲玲，也算是乐明一枝花了，腿好长！当年国栋对她可是爱得不行，结果她说国栋脑袋方方，爱不起来，跟当时的主厨老刘好上了，后来还跟着老刘调到蓉城，倒真是很多年没见过了。」

「国栋被拒绝的那个晚上喝了半瓶酒，拿脑袋在宿舍墙上蹭了一晚上，说要把脑袋摩尖来，第二天起来一脸的白灰，墙皮都被他蹭掉了一层，第二天一头白发把大家都黑了一跳，还好能洗出来，孔二爷还赏了他一耳光醒酒。」肖磊跟着说道。

众人顿时捧腹大笑。

周砚磕着花生米，闻言也没绷住。

老辈子们摆起别个的黑历史，多少有点没轻没重的。

方逸飞又道：「还有老罗被刘丽娟倒追的事你们还记得不？老罗那会刚转正，刘丽娟刚死了男人没三个月，带着两个娃娃，有天午休就想把老罗霸王硬上弓，好找个男人依靠。

夏天嘛，天气热得很，就穿个摇裤困觉，她一进门就把老罗的摇裤脱了，给老罗吓得哦，跳窗而逃。」

「记得记得！老罗满院子跑，半边屁股都露在外面，白的很！」许运良笑道。

「不过这小子还是有男人气概，别个问就说有老鼠爬上了床，吓了他一跳，还是后来刘丽娟改嫁到泸州去了，有回喝酒才说出来。」肖磊笑道。

许运良说道：「你别说，刘丽娟长得其实还可以，皮肤好白嘛，性格火辣但有主意，可惜带了两个娃娃，实在负担不起，当年刘会计还想撮合我和她呢。」

「老许，你还馋过刘丽娟啊？这个事倒是新鲜哦，当年你不是最喜欢端盘儿的秀梅的嘛，她结婚的时候你还随了一个月的工资。后来骗你家婆娘说工资发了，回家路上掉了，第二天眉心顶着一个锅铲印子来上的班————」

「老方，大哥不说二哥哈，那会你还不是天天给阿芬烧热水，结果打两壶水，人家有一壶是给锺勇打的，不是后来有一个月你都不跟锺勇说话嘛。」肖磊揶揄道。

「锺勇这龟儿子，从来不说他跟阿芬是隔壁村的，小学就认识，早就好上了，在我们面前装的跟不认识一样！我跟你说哈，这次回去我要跟他再好好喝一场。」方逸飞看着肖磊，笑了笑道：「石头，当年你跟冬梅能在一起，我可没少出力哈，连情书都是我给你代笔的，你说那个大舅哥拿鼻孔看人，烦求得很，还是师兄们帮你给他麻袋套头打了一顿出气的嘛————」

「这个事没得说，来敬师兄们一杯。」肖磊端起酒杯道。

周砚在笔记本上偷偷又记了一笔，孔派黑历史果然能写一本啊。

考虑到明天早上还要参加选拔赛，第二瓶酒喝了一半就被周砚收了，要是因为宿醉导致明天选拔赛发挥失常而败北，那他可是要上孔派耻辱柱的。

三兄弟哥俩好，搓把脸就翻上床睡觉了，方逸飞睡一张，许运良和肖磊睡一张。

周砚实在没力气去搬运两个醉汉回房睡觉，从方逸飞的身上摸出房间钥匙，提着自己的包便过去了。

就隔了两个房间，一样的双床标间。

一张床是睡过的，一张还没睡过，周砚把空调打开，房间变暖和了，打开淋浴喷头冲了个热水澡，拿浴巾擦乾身体，又用电吹风把头发吹乾。

这一套流程让他有种熟悉的陌生感，没想到1985年，生活也能如此便利。

这种和后世的差异，是靠金钱来抹平的。

大量的金钱。

科技改变生活，这话果然一点都没错。

现在这些电器还只是少数有钱人才能消费得起的，比如中央空调，周砚都不敢想一套进口小日子的货得多少钱。

就连电吹风，都是松下的进口货。

他的寸头，电吹风吹两下就干了，这玩意确实好用兼实用。

尤其冬天的时候，他妈和沫沫洗了头，就得到灶前烤老半天才会干，或者选个大太阳的中午洗，然后好好晒乾，要是有个电吹风就方便多了。

来都来了，周砚琢磨着明天再去一趟百货大楼，买个电吹风回去送给他妈。

清禾不是马上也要去上学嘛，她的书包破破烂烂的，也给她换一个。

他打算再去逛逛有没有卖钓鱼竿的，价格合适的话给老周同志买一根带回去。

周砚掏出小本子，刷刷列了一张清单。

难得来一趟蓉城，还是应该带点礼物回去，昨天临时被带去百货大楼，只想起给周沫沫买个书包了。

躺回到床上，借着微醺酒意，周砚也是一下就睡着了。

第二天早上，他是被敲门声吵醒的。

翻身起来开门，门外站着方逸飞，笑着道：「周师，你倒是晓得自己过来睡，我冲个澡，换了衣服下楼吃早饭，就要集合准备选拔赛了。」

「要得。」周砚点头，「我师父他们起了没有？」

「被我喊起来了，也在洗漱。」方逸飞把西装挂到一旁的衣架上，从行李箱里拿出一套厨师服，转身进了浴室。

周砚也是快速洗漱，然后把厨师服换上，提着包出门。

包里装着刀具，还有一把红木柄的炒勺，没错，就是胡光明送他的那把小号炒勺。

不多会，方逸飞也出来了，笔挺西装换成了一套白色厨师服，头发刚洗，依然梳得一丝不苟，发胶一抹，苍蝇上去都得打滑。

这种厨师，一看就特别贵，关键还很有说服力，觉得他做的菜肯定乾净又卫生，营养均衡不油腻，一看就值得起这个价。

从这方面来说，周砚倒是认可了方师伯关于厨师应该保持身材的说法。

相比之下，年龄相近的肖磊有点土，许运良有点胖。

难怪方逸飞经常能被领导选中出国，有些场合，第一印象很重要。

早餐还是在二楼员工小餐厅吃，周砚要了二两重庆小面，加了一个煎蛋，吃完便跟着方逸飞往一楼去。

今天的选拔赛原本是定在荣乐园饭店后厨的，但因为今天荣乐园要接待上级领导，日期已经定了，所以改成了今天没有接待活动的蓉城饭店。

「其实不光是因为蓉城饭店今天比较闲，省饮食公司还考虑到蓉城饭店是蓉城最先进的现代厨房，比较接近纽约荣乐园的情况，也算是对厨师适应能力的一种考验。」方逸飞一边走一边给周砚说道：「今天的选拔赛和三级考试不太一样，属于半开放式的，会有不少厨师同行过来观摩学习，等会你不要太紧张哈，一切按照平时做的那样就行。」

「半开放是啥子意思？」周砚疑惑问道。

方逸飞道：「就是做菜的过程中会有一群人围着你的灶头看你切菜丶炒菜，六位评委打分主要看最后成菜上桌的水平，从味丶质丶形丶色等方面来打分。」

周砚若有所思，「就是和平时饭店后厨切磋差不多意思嘛。」

「对头，说成选拔赛比较正规，但其实说白了也就是省饮食公司选定的四名厨师，大家一起同台切磋，看哪个的技艺更胜一筹，然后选出优胜者出国。」方逸飞笑着点头，「前两批去的荣乐园厨师都是省饮食公司直接选定的，选拔赛也是头一回办，还让带一个二十五岁以下的年轻厨师帮厨，多少有点练兵的意思。」

周砚懂了，这是一场有点正规又没得那么正规的比赛。

方逸飞笑着说道：「当然，你也不要小瞧了这场对决，今天来的都是特级大师，等会我再给你介绍一二。」

「我懂。」周砚点头，他是来见世面的，哪敢小瞧。

特级大师，嘉州一共就几位，还都是退休的老爷子。

而蓉城不一样，在这里有许多年富力强的大厨，四十岁上下的特级大师每年都有出，天赋最好的川菜厨师在此云集，并且能够得到老一辈的川菜大师们的精心指点，是小地方的厨师无法比拟的。

就像一道樟茶鸭困住了他师父两年，一度成了梦魔。

靠两位师伯写信指导，多少有点纸上谈兵的感觉。

而荣乐园的厨师，哪怕问不到特级大师，找师兄弟问一问，也能把樟茶鸭的基本做法搞清楚。

这也是为何各地散修挤破头都想加入蓉城各大宗门的原因。

散修差的不止是资源，还有大师们的指点，以及各类顶级菜谱。

有些菜，外面的厨师别说做了，甚至连听都没有听说过，然后他就这么水灵灵的出现在考试菜品中了。

因为出菜的是各大顶级饭店的泰斗们，他们默认你就应该会做这道菜，因为他们平时就是这么教授徒子徒孙们的。

所以像方逸飞丶宋博这样的厨师，得亏遇到了他师爷，创立孔派，把特级大师的厨艺留在了嘉州，教出了一代又一代的孔派厨师。

肖磊跟在两人后边，左右瞧着。

许运良吃了早饭就溜了，说是找蓉城餐厅的队伍去了，样子还是要做足来。

方逸飞提前一天到的蓉城饭店，但似乎早已把这里摸清了一般，带着周砚直奔后厨，一路上还和不少厨师笑着打招呼。

看得出来，方师虽然常年出国在外，但在川菜厨师界还是相当有名气的。

「方师傅，这边签到！」方逸飞他们刚走到后厨门口，便有一个挂着工作证的工作人员朝他招手喊道。丶

后厨通道旁摆了一张桌子，设了个简单的签到处。

「走嘛，跟我来。」方逸飞跟周砚说了一声，径直向着签到处走去。

「方师，这是你的参赛人员证，这边签到。」省饮食公司的工作人员递上一张带夹子的证件，看了眼周砚道：「你的帮厨是这位年轻师傅是吧？」

方逸飞点头道：「对，周砚，我师侄。这位是肖磊，乐明饭店过来观摩学习的，我之前上报的名单里都有。」

「哦，周师傅果然很年轻啊。」工作人员笑着把证件递给周砚和肖磊。

「周哥！你怎么在这？」就在这时，一道有些震惊的声音从身后传来。

周砚闻声回头，便瞧见了瞪着一双大眼睛的丁泽，同样有些诧异：「耶，这不是丁少嘛？你怎么在这？」

丁泽是万秀酒家主厨严戈的徒弟，他有个荣乐园的特级厨师爷爷丁堰，妥妥的厨三代。

之前三级厨师考试的时候，他们笔试丶实操都是同一考场，有过一些接触和沟通。

这小子原本计划应该是来嘉州贴金的，没想到运气不太好，刚好撞上了周砚，只拿到了第二名。

周砚对他印象还可以，为人谦逊，性格有点逗比，但还算好相处，不是尖酸刻薄的人0

反正没他尖酸刻薄。

「我来给我师叔干帮厨的。」丁泽说道，「你呢？」

「巧了不是，我也是来给我师伯干帮厨的。」周砚笑道，已经注意到丁泽后边跟着走来的丁堰和一个身材敦厚的中年男人。

「丁大爷，好久不见啊。」方逸飞笑着上前跟丁堰握手。

「逸飞啊，回蓉城都不回荣乐园看看啊？」丁堰笑着道，「你在荣乐园也干了几年的嘛，啷个不愿意挂荣乐园的名呢？」

「荣乐园和荣派的名我不挂，有的是人挂，你看曹明今天不就来了。」方逸飞笑了笑道：「但乐明饭店和孔派的名，我要不挂，这回就真没人挂了。地方上的厨师能出来见世面的机会不多，我师父以前常跟我说，做人不能忘本。」

「你们孔派，怀风确实带的好。」丁堰颇为感慨地点了点头，目光看向了周砚，脸上露出了笑：「小周师傅，我们又见面了。」

「丁大爷，你好。」周砚微笑道。

他听闻丁堰在荣乐园的内部会议上，驳斥了其他厨师对他夺得全省第一的阴谋论后，对这个老头好感度大幅上涨。

丁泽可是他亲孙子，这孙子跑到嘉州来就是为了拿第一，结果被他压了一头，换个心胸狭窄的厨师，别说给他站台了，说不定还要落井下石几句。

「方师可以哦，找了个三级厨师考试全省第一的周师给你帮厨。」曹明揶揄道。

方逸飞笑道：「你也不差噻，把嘉州第二请来了。」

火药味一下子就浓郁起来了。

虽然大家都认识，但今天的比赛是要分高下的，今天到场的都是想要拿下这个外派名额的。

但这丝毫不影响丁泽对周砚的热情，拿了证件，笑眯眯地凑过来道：「周师，你啥时候上来的？晚上有空不？请你吃个饭啊！」

周砚说道：「晚上应该不行，我师伯说要去荣乐园吃饭，吃了饭我得连夜回苏稽，明天一早饭店还要开门。」

丁泽若有所思道：「这样啊，那咱们下回嘉州再约，我过了元宵也要回万秀酒家的，我这回请了个小长假上蓉城来进修。」

「要得。」周砚点头。

蓉城餐厅的人也来了，带头的是个身材微胖的中年厨师，后边跟着的齐兴生也是老熟人了。许运良跟在蓉城餐厅的队伍后边，冲着周砚他们眨了眨眼。

「带头那个是蓉城餐厅的郭大伟，特三级，尤其擅长笼锅，有几个拿手菜比较有名。

后边跟着的是齐兴生齐大爷，也是特级厨师。」

「后边来的是努力餐方队，努力餐是蓉城的老派饭店了，历史地位比较特殊。今天来参赛的是宋涛，我不太了解他，据说他白案红案都精通，但又都不是很突出。

后边那个头发半白的老师傅叫林家治，林大爷人称面状元，白案技艺出类拔萃，一手大刀金丝面相当惊艳，在川菜界白案师傅里边能排得上号。林大爷教徒弟也很有一手，他的大徒弟叫张中尤，也是特级大师，水平也很高。」

方逸飞跟周砚低声介绍道。

「啊————那可真是大师啊！」周砚看着那位林师傅，肃然起敬。

林家治这个名字他比较陌生，但张中尤大师的名号他却有所耳闻，因为他有个活跃在网际网路上的徒弟兰桂均，泡椒凤爪这道风靡各大小吃街的缔造者。

周砚去过这位川菜大师开的玉芝兰，这家饭店被誉为高端川菜代表，有着米其林二星名头。

那回他和摄影小哥人均1680，确实保留了许多传统高端川菜，菜品清淡雅致，在市面上的川菜馆已经很难吃到。

但作为一个铁公鸡，这个价格让他后来没再去过第二回。

大盘子装小菜，一道菜吃一两口，这吃法不太适合他这个糙汉。

不过周砚是非常认可这类小而精的饭店的，因为至少还有一些川菜大师在坚持守护着，那些已经很难在市场竞争中存续的传统川菜。

贵一点，就让有钱人去吃嘛。

周砚想的是，再过几十年，他会不会也去开一家这种小而精的川菜馆，将一些被市场淘汰的川菜以高端化的形式传承下去。

自从粤菜入川之后，川菜高端宴席被打得丢盔弃甲，这是历史验证过的。

后来靠着发扬麻辣这个特色，川菜方才守住了一部分阵地，并且在山城被发扬光大。

说起川菜，许多人脑子里也只有麻辣」二字，着实让人觉得可惜。

抑或将来跟粤菜来一场硬碰硬的对决，扭转九十年代末期川菜式微的情况。

「走了，入场。」方逸飞已经跟其他厨师打过招呼，轻轻拍了一下周砚的手臂，将他的思绪拉了回来，向着蓉城饭店的后厨走去。

蓉城饭店的后厨很大，分了区域的，饭店的早餐已经做完了，为了这次选拔赛，特意划了一个二厨房给饮食公司使用。

周砚抬手看了眼表，早上九点。

四位参赛的厨师和各自的帮厨上前，省饮食公司的领导宣读了这场选拔赛的规则。

规则非常简单，今天一共做五道菜，一道是饮食公司确定的菜，另外四道菜由四位参赛选手抽取，一人抽一道。

时间给的比较充足，从早上九点半到下午三点半，共计六个小时。

这说明肯定有大菜要做，而且是那种需要比较长时间的大菜。

参赛厨师四位，帮厨四位，共计八人。

但旁观的厨师可就多了，除了四大饭店上报之后来的，十余人，蓉城饭店七个餐厅的厨师，跑来看热闹的就足有数十号人。

众人围着灶台，已经忍不住小声议论起来了。

「方逸飞方大师我晓得，之前在荣乐园上班，后来跟着领导出国，去了很多地方，做了很多创新菜的嘛，荣派的人。」

「方逸飞可不是荣派的，他是嘉州孔派的，他还有个师弟叫宋博，当年连着两届拿了三级丶一级厨师等级考试的第一名，现在首都四.川饭店掌勺，接待的都是领导。」肖磊站在人群中，不动声色道。

众人闻言恍然。

「当年孔怀风大师名气就很大的嘛，前几年川菜大师香江表演赛里边就有他，嘉州孔派还是出了一些人才的，当然跟荣派还是没得比。」有厨师说道。

「今年三级厨师考试全省第一的周砚，也是嘉州孔派的。」肖磊说道。

一众厨师的表情顿时变得有些微妙起来。

今年的三级厨师考试备受关注，因为往年基本被蓉城各大饭店轮流做庄的省排第一，今年竟然被嘉州的一个名叫周砚的厨师给拿下了。

「周砚————方逸飞旁边那个高高帅帅的年轻人，是不是就叫周砚？我刚刚好像听到念他的名字了。」

有人说道。

众人的目光顿时齐刷刷落到了周砚身上。

「他就是周砚啊？实操拿了99.8的神人！」

「好年轻哦！看起来应该才二十出头的样子！」

「实操99.8不算稀奇，这些年也出过几个拿满分的全能选手。但笔试拿97分是真离谱啊！历年考试，笔试能上90分都算超高分了，这个分数，估计很多年都不会被打破。」

「菜做得好的天才我见得多了，我已经习惯。但这个长得这么帅，说实话，我有点嫉妒了。」

众人看着周砚，已经小声议论起来了。

肖磊站在人群中，双手抱胸，左看，右看，嘴角根本压不住。

许运良就站他左边，眼里的羡慕藏不住。

这小子，在乡镇厂食堂呆了一辈子，人到中年，收了个天才当徒弟，出门靠徒弟装起来了。

狗日的，命太好了啊！

周砚听到了一些议论声，表情有点无辜。

怎么肥四啊？

他不是来当墩子的吗？

这么多特级大师不议论，啷个都在背后蛐蛐他？

方逸飞笑着宽慰道：「不要紧张，你来蓉城见世面，其实大家也都想见见你这个名声在外的孔派圣子长啥样子，到底有几斤几两，孔派的水分大不大。」

周砚听完人麻了，那他今天的一举一动不都代表着孔派啊？

这反向宽慰多少有点糟糕。

不过好在他属于社恐，能在生意火爆的大排档旁若无人的直播吃饭，还敢直接管老板问配方，这种小场面根本吓不到他。

领导朗声宣布道：「好，现在公布今天的第一道菜—神仙鸭子。」

「神仙鸭子又名南边鸭子，是传统川菜名菜，选这道菜作为定菜，是因为这道菜在纽约荣乐园十分畅销，一份能卖到二十八美元。」

「没错，是二十八刀乐！」

「哇哦」

现场顿时一片惊呼。

「一只神仙鸭竟然能够在美国卖到二十八美元，让人震惊！」

「在蓉城，二十八块钱都已经能够办一桌席了，更别说刀乐了！」

「资本阶级果然骄奢淫逸！」

「那要是去美国做鸭，那不赚翻了？」

众厨师批判又羡慕。

「美国佬的钱是好挣哦，难怪方师兄这么坚决要去美国。」

「可不是嘛，赚的还是刀乐，耍的是大洋马，他肯定安逸惨了。」

肖磊和许运良已经趁乱凑到了一块，小声蛐。

领导接着道：「我们蓉城饭店的李从宾李师傅去年刚从纽约荣乐园回来，他是一九八零年第一批被选派到纽约去的，尤其擅长笼锅技艺。就是他，让神仙鸭成为了纽约荣乐园的畅销菜，所以被大家称为神仙李」。

纽约荣乐园对厨师选拔提了一些要求，其中一条硬性规定就是必须擅长烹饪神仙鸭子」这道菜。

我们在初选的时候，已经做过筛选，这道菜今天在场的四位师傅都会做，但考校的就是谁做的更好。」

众人的目光看向了一旁评委席坐着的一个中等身材，体格壮实的老师傅，这位就是从荣乐园回来的神仙李了，也是今天的评委之一。

「神仙鸭子？」周砚眉梢微挑，他曾听闻过这道菜，但真没见过也没吃过。

方逸飞微微一笑道：「没得问题，神仙鸭是我的拿手菜。」

领导接着说道：「接下来是抽菜环节，这个箱子里有十六道经典川菜，请四位参赛师父上前，一人抽取一道菜，这样今天比赛的五道菜就正式出炉了。

"」

工作人员拿了一个箱子上来，中间开了个洞。

「来嘛，我先抽。」方逸飞上前，直接摸出了一张票，展开一看，表情顿时变得有点微妙。