1984：从破产川菜馆开始 第112章 看嘛，没有一顿饭是白吃的！

第112章看嘛，没有一顿饭是白吃的！（4.4k第二更！）

要论工作态度，何志远和小李确实没得说。

两张照片，拍了近一个小时。

从碗里汤汁的量，到牛肉片摆放的细微角度，再到周砚站姿的调整，对光线的捕捉……

一通折腾下来，把周砚都整累了。

赵嬢嬢他们则在一旁看的津津有味。

“完美！这两张照片绝对出彩！”拍完何志远一脸亢奋，这次去峨眉没有拍到让他很满意的素材，没想到回来半道上见朋友，让他捡到宝了。

特别是这跷脚牛肉，往青花瓷碗里一装，档次一下子提了八百倍！

汤色清澈，牛肉粉嫩，翘起的毛肚泛着晶莹的油光，看着实在诱人。

一旁的蘸碟更是点睛之笔，红白这么一衬，将川菜“清鲜见长，麻辣见称”的特色展现的淋漓尽致。

等照片洗出来，要是效果好的话，他一定找主编争取，看能不能把跷脚牛肉当下一期的封面。

“何主编，你能不能用相机给我们一家人拍张照片啊？”赵嬢嬢抱着周沫沫走了过来，笑着开口道。

她不知什么时候已经换了件蓝色花纹的的确良衬衣，脚上穿的还是新皮鞋，周沫沫也换了身干净的蓝白小长裙，编了两条小辫子。

何志远下意识的后退半步，不过脸上很快堆起笑容道：“当然可以，来嘛，你们一家人站在饭店门口，我给你们拍个全家福。”

“谢谢哦。”赵嬢嬢一喜，连忙招呼周砚和周淼过来。

赵嬢嬢抱着周沫沫站在中间，周砚和周淼分站两边。

周砚面带微笑，全家福，多稀奇的字眼啊，他这辈子也是拍上了。

“锅锅，我们要干嘛？”周沫沫歪头看着周砚，她太小，还不懂什么叫拍照片。

“拍照，就是把我们的样子用那台相机画下来。”周砚笑着给她解释道。

“相机又是什么鸡呢？鸡也会画画吗？”周沫沫眨巴着眼睛，感觉小脑瓜更糊涂了。

何志远拿着相机开始指挥众人：

“来，往前边站一点，我好把招牌一起拍进去。”

“对对对，我喊一二三，你们就笑哈。”

“小朋友，看伯伯这里哦，笑一哈。”

“挨近一点嘛，一家人怎么表现的不太熟的样子呢？对头，就是这样，一，二、三……”

周沫沫被赵嬢嬢抱着，脑袋却歪着靠在了周砚的胸口，露出了一个甜甜的笑。

咔嚓！

随着快门声响起，一家人的笑容也被定格在这一刻。

何志远把相机小心装好，看着周砚等人笑着道：“等我回去之后把照片给你们洗出来，等下一期《四川烹饪》杂志出来了，一起给你们寄回来。”

“要得，谢谢你了。”赵铁英看着收拾东西准备走的两人，笑着招呼道：“我们也准备吃午饭了，你们一起简单吃点再走嘛。”

“不用不用，我们回去收拾一下，还要赶班车去嘉州，今天就要回蓉城。”何志远摆手。

“何主编，你们就算去了嘉州，还是要找地方吃午饭，就在店里跟我们吃个便饭再回去嘛。”周砚也是开口道：“我现在就去炒菜了，我们今天楼上还有三个帮忙干活的泥瓦工师傅一起吃。”

何志远闻言笑着点头：“要得，那我们就不客套了，你说的对，去嘉州车站附近一时半会还找不到比你这里更好吃的馆子。”

周砚转身进厨房做饭。

赵嬢嬢小心把那青花瓷碗捧起，重新找了个大海碗把汤倒了过去，洗了之后用纱布擦干。

“这个青花瓷碗太巴适了，你们要好好保存，千万不要被人给骗走。现在有些人坏得很，欺负农民不懂，拿点毛巾、水杯就去乡下换古董。”何志远看着赵嬢嬢提醒道。

“要得。”赵嬢嬢点头。

“伯伯，你这个相鸡装在包包里，它不会叫唤吗？它是怎么画画的呢？咔嚓一下就画好了？”周沫沫凑到跟前，满是好奇的看着何志远装着相机的包。

“啊？”何志远愣了一会才琢磨明白周沫沫的话，和小李都忍不住笑了。

小姑娘粉雕玉琢的，编着两个小辫子格外可爱，说话也是很有意思呢。

“我这个相机呢，它一般不得叫唤，伯伯给你看看它画出来的画吧。”何志远翻了翻包，拿出了一本小相册，里边是他游历四川各地拍下的风景与人。

“哇哦！它画的好好哦！这个鸭鸭看起来好好吃！这条大河弯又弯！这个姐姐好漂酿……”

周沫沫凑过来看，惊叹连连，夸的是相机，但何志远脸上的笑就没停过。

小家伙太会夸了。

和编辑社那些老家伙们不一样。

能被他洗出来留在相册里的，都是他这几年最得意的照片。

相册翻完了，周沫沫眨巴着大眼睛看着何志远：“伯伯，相机是不是跟着你去了好多好多地方啊？”

“对，它是我旅途路上最好的伙伴。”何志远笑着点头。

小李：？？

那我算什么？

“来，我让相机给你单独画一张，下回伯伯一起寄给你好不好？”何志远又把相机掏了出来，他一般很少主动给人拍照，但今天这个小家伙实在是太乖了。

“好呀！好呀！”周沫沫点着脑袋，坐在饭店门口的小板凳上拍了一张照。

“开饭咯！”

周砚和赵红端着饭菜出门来，把楼上的张师傅三人组也喊下来一起吃饭。

十个人，一桌坐的满满当当。

周砚炒了回锅肉、猪肝，又杀了两条鲫鱼做藿香鲫鱼，打了一份牛肉烧笋干，切了一盘卤猪头肉，还炒了个小青菜。

早上的拍摄道具也重新热了一下，牛肉和毛肚的口感没刚烫出来那么好，但也好歹算个汤嘛。

“你这安排的好丰盛哦，老板请客我们巴着沾光。”张师傅看着这一桌子有鱼有肉，有些不好意思地笑了。

何志远戴着眼镜，穿着中山装，气质瞧着就像城里的知识分子，周砚安排这么一桌菜，足以说明重视性。

那徒弟和小工也有些拘束的坐着，忙活了一个上午，他们身上全是泥浆点点，只有手是洗干净的。

“我们才是跟着你们沾光的，你们给老板装修房子，我们就是来耍的。”何志远笑呵呵地，拿起筷子道：“那我就不客气了，这一桌子菜，看到就饿了。”

“动筷嘛，客气啥子。”周砚也是笑道，先给坐在他身边的周沫沫夹了一块回锅肉。

众人也是纷纷动筷。

周砚中午安排的菜其实有点讲究，除了周沫沫爱吃的回锅肉，其他菜都是何志远他们昨天没吃到的。

没别的意思，就是纯炫技。

让他们临走前吃顿好的，等回了蓉城天天惦记着。

跷脚牛肉能不能上封面，还得靠他帮忙争取呢。

其次，周砚觉得他们挺好的。

他们不就是这个时代的美食博主嘛，让他有种天然的亲近感。

他当美食博主的时候，也喜欢跑到后厨去拍烹饪细节，虽然大部分时候都能友好沟通，但也不缺被追着骂的经历。

至于为什么没被打，法治社会救了他的小命。

何志远每一道菜都尝了一遍，脑袋都快点成招财猫了。

桌上陌生人太多，他一时间不太好发挥，但内心已经十分震惊。

藿香鲫鱼外焦里嫩，麻辣鲜香之中，藿香风味突出，相当有味。

牛肉烧笋干也是一绝！笋干吸满了牛肉汤汁，口感又有点脆爽，太香了！！！

火爆猪肝是最后一个上桌的菜，就得趁热吃，一入口先感受到的是锅气，猛火热油爆炒出来的锅气，就像一把火一般。

微微卷曲的猪肝太滑嫩了！外皮却在热油中有了些许的焦香。

火爆猪肝吃的就是一个口感，老师傅稍不注意都容易翻车。

但这一份做的太好了，薄芡锁住了水分的同时，也挂住了滋味，格外下饭。

何志远吃了一块又一块，还是忍不住看着周砚道：“这火爆猪肝火候控得太巴适了，说实在的，这一桌子菜我就算是在蓉城餐厅都不一定能点到这么巴适的，你这厨艺就算是去蓉城，也早晚能把饭店做大！”

“赞同！”小李附议，表示高度认可。

蓉城餐厅当然是蓉城最好的餐厅之一，名厨无数。

但点菜不一定能点到老师傅炒的，那些大厨的徒子徒孙们的手艺，并没有那么稳定，很多时候是没法跟周砚做的菜比。

周砚要是能保持这种水准，就算去了蓉城，也很快会成为知名饭店。

周砚笑着道：“这可是您说的啊，要是去我蓉城开饭店没客人，那你可得给我写篇文章宣传宣传。”

“你只要保持这种水准，你在蓉城开饭店没客人，别说写一篇，我一个月给你写一篇，一道菜一道菜给你写，写到你客满为患为止！”何志远拍着胸脯道：“我说的。”

“以汤代酒，敬何主任一碗，我先干了。”周砚端起汤碗，一饮而尽。

看嘛，没有一顿饭是白吃的。

这不就是他在蓉城的人脉。

张师傅尝了卤猪头肉后，呆了一下，细细回味了一会，有些激动的看着周砚道：“周老板，你这卤猪头肉跟你奶奶做的简直一模一样！和我年轻时候吃过的一点没差，就是这个味道！”

二十多年前的美味回忆涌上心头，张师傅难掩激动。

何志远闻言，也是来了兴致，张记卤味之名，他也不是第一回听说了，原来不止飞燕酒楼的老板还在念着这一口卤肉。

“张师过奖了，跟我奶奶比起来，还是有差距的。”周砚谦虚道。

“我反正是吃不出来差别，味道太巴适了。”张师傅看着他有些期待道：“那你卤牛杂了吗？我老汉还经常念叨你奶奶做的卤牛肠。”

周砚摇头：“目前只卤猪头，牛肉和牛杂那些我还没把握，还要再练一段时间。”

张师傅点头道：“那你晚上给我留三两猪头肉，一个猪耳朵打包嘛，我晚上干完活带回给我老汉尝尝看。”

“要得。”周砚笑着点头。

这里就是一块六七了，差不多是张师傅一天的工钱。

还真是饭店挣钱饭店花，一分都不带回家。

“张记卤味我觉得也很有历史渊源和故事感，下一次我来苏稽，再来找你采访和了解嘛，留点素材等下次再来挖掘。我觉得你很有文学内涵，如果你有文章想要投给我们杂志社，就寄到这个地址嘛。”何志远给周砚留了一个地址。

“要得，下次见。”周砚接过纸，点头道。

“再见何伯伯，李锅锅！”周沫沫站在门口，冲着他们挥着小手。

“再见，小沫沫。”他们俩也是笑着挥手，转身离开。

在前往嘉州摇摇晃晃的班车上，何志远掏出纸笔，开始动笔写文章。

小李默默转过头去假装没看见，闭上眼开始睡觉。

求，领导在身边工作的时候如何摸鱼？

……

饭店营业的时候，张师傅他们三个就在堤坝上的木板上午休，等营业结束了才继续开干。

中午营业结束，周淼带着赵铁英回了一趟周村还碗，特意挖了一扇门扛回了饭店。

老师傅的效率就是高，一天时间把两面墙给砌好了，还用白色石灰把二楼墙面粗略抹了一道。

原本有些暗沉的二楼，一下子亮堂了起来，空间都大了不少。

“明天再来刮一道大白，二楼整体墙面就完工了，门要等两天再装，门框要让木匠给你重新定一个，晚点再来补那个房间里的墙面。”张师傅从周砚手里接过打包好的猪头肉和猪耳朵，跟他汇报工程进度。

“要得，辛苦你们。”周砚点头。

那他还得在一楼再睡几天。

装修嘛，哪有那么简单。

三位师傅收工，工厂也下班了，饭店又忙碌了起来，特别是门口的卤肉摊，现在晚上一下班，立马就被围住。

和忙碌的老周师父相比，斜对面的杨老三和朱峰可太闲了，愁容满面。

猪头肉的销量腰斩再腰斩，价格已经下调到了一块八一斤，每天只能卖个五六斤，挣个两三块钱，和之前相比属实差远了。

夹在中间的赵明辉的赵氏甜皮鸭，也是围满了客人。

“尝着买，好吃再买！”

“要得，一斤给你称好了，找你钱！”

“妹儿，六毛三分给六毛嘛，零头无所谓的。”

“姐姐，甜皮鸭今天卖完了，你明天要半只我给你记着，明天晚上下班了过来拿嘛。”

赵明辉和张秀琴两口子笑容满面的招呼着客人，满是干劲。

他们的卤花生现在一天能卖三十斤，甜皮鸭也被带着比之前多卖一两只出去，收入增长显著。

生活充满了盼头！

昨天杨老三和朱峰又作怪，也卤了卤花生出来跟他抵着卖，而且价格只要三毛钱一斤，比他们便宜了一毛五。

但是客人们尝过他们的卤花生后，要么说太咸，要么说一半空壳壳，最后还是到他家买。

两家卤的几十斤花生，最后只卖了几斤出去，今天没敢再卤。

赵明辉有点懂周砚的理念了。

当你的东西足够好的时候，同行的价格战是无法打败你的。

……

赵铁英笑迎客人进店落座，门口一黯，进来两人，笑着道：“弟妹，还有位置没得？”

“肖师傅！”赵铁英瞧见来人模样，有些惊讶，忙笑着点头：“有，有位置，里边坐嘛，郑师父也来了哦。你们是来吃饭，还是来找周砚的？”

“先吃饭，吃了有点事找他。”肖磊说道。

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(本章完)