我，食神判官！专打黑心店！ 第269章 这才是真麻婆！你以前吃的都是

第269章这才是真麻婆！你以前吃的都是假货！(第1/2页)

那口黑色的石锅，甫一上桌，便成了全场的焦点。

滚烫的红油在其中“咕嘟咕嘟”地狂欢，奏着激昂的乐章。

每一个气泡的破裂，都是一次霸道香气的猛烈释放。

黛西和金知妍的相机镜头，几乎要伸进石锅里，贪婪地想要将这活色生香的一幕永远定格。

直播间里，弹幕已经疯了。

【完了完了，我刚点的外卖瞬间就不香了，感觉像在吃蜡。】

【这玩意儿是真实存在的吗？感觉像是游戏里的传说级道具，自带发光和沸腾特效！】

【黛西的表情管理已经彻底下线，口水都快流到相机上了吧！】

面对这锅涌动的红色岩浆，黛西和金知妍都有些不知所措。

她们握着筷子，迟迟不敢下手，仿佛任何触碰都是对这件艺术品的亵渎。

陈品可没那么多仪式感。

他抄起勺子，对着两个还在犹豫的国际友人咧嘴一笑，用行动为她们上了生动的第一课。

只见他一勺子探入那翻滚的红油，毫不客气地舀起一大勺裹满肉末和酱汁的嫩豆腐。

然后，动作看似粗暴，实则精准地浇在自己那碗冒着尖儿的白米饭上。

雪白的米饭山，瞬间被红亮的“岩浆”覆盖。

接着，他用勺背将大块的豆腐碾碎，与每一粒米饭充分搅拌。

直到整碗饭都变得油润红亮，米是饭，饭是米，再也难分彼此。

这番操作，看得黛西眼睛都直了。

在她过往的经验里，如此惊艳的菜肴，理应被小口品尝，细细感受。

怎么到了陈品这里，就跟……就跟拌猪食一样？

陈品没理会她们的惊讶，直接扒拉一大口混合着豆腐和肉末的米饭塞进嘴里。

米饭的温热，豆腐的滚烫，两种温度在口腔中猛烈碰撞。

咀嚼的瞬间，那股难以言喻的复杂味道，轰然炸裂。

【哼，总算来了点像样的东西。】

脑海里，小馋猫的声音带着一丝居高临下的满意。

淡蓝色的数据面板，随之在陈品的视网膜上展开。

【叮！】

【检测到复合型·蛋白质与香料能量源……正在解析……】

【菜品名称：陈麻婆饭铺·招牌麻婆豆腐】

【食材新鲜度：91%（特供石膏豆腐，当日宰杀黄牛肉，汉源清溪花椒）】

【制作工艺评级：89（火候精准，调味上乘，牛肉臊子酥香化渣，勾芡薄而均匀）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：88】

【获得能量： 120】

【当前能量储备：8796/20000】

【当前美食点数：805（无变化）】

【食神辣评：勉强触碰到了“八字箴言”的门槛。麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，这凡间的八个字，它倒是占了七个半。牛肉臊子酥而不干，豆腐嫩而不散，芡汁滚烫锁味，豆瓣酱香气纯正。唯一的缺憾在于那“活”字，蒜苗稍失挺括，欠了一分生气。不过，用来给凡人的味觉做一次深度格式化，倒也足够了。】

八十八分！

陈品脸上露出一个满意的神情。

他放下勺子，拿起筷子，对着镜头，也对着一脸好奇的黛西和金知妍，开始了新一轮的降维打击。

“这道菜，看似简单，就是豆腐加肉末，但正宗的做法，讲究八个字。”

“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”

他指了指石锅里依旧在翻滚的气泡。

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“第一，‘烫’。看到这口石锅没？它能最大限度地保温，保证你从第一口到最后一口，豆腐都是滚烫的，这才能激发所有味道。”

他又用筷子尖点了点那红亮的油。

“第二，‘麻’和‘辣’。‘麻’，就是你们昨天尝到的，那种让舌头跳舞的感觉，这里的麻，来自顶级的汉源花椒，更醇厚。‘辣’，则来自郫县豆瓣酱和辣椒面的复合辣味，辣口不辣心，只留香，不烧胃。”

陈品一边说，一边用筷子夹起一小撮肉末，展示给镜头。

“还有‘酥’，指的就是这个牛肉末。必须煸炒到干香酥脆，入口一抿就化开，给软嫩的豆腐提供另一种口感。”

“至于‘嫩’、‘香’、‘鲜’，你们自己尝了就知道。”

最后，他指了指漂浮在红油上的绿色蒜苗。

“而最难的，是第八个字，‘活’。指的是这蒜苗。出锅前撒入，既要断生，又不能蔫软，要保持翠绿挺括的形态，为整道菜注入生命力。”

一番话，让直播间的观众茅塞顿开，也让黛西和金知妍被这道菜背后深厚的文化彻底镇住。

【我靠，我吃了二十多年麻婆豆腐，今天才知道还有这么多讲究？我一直以为就是辣就行了！】

【品神你别说了，我口水已经把键盘淹了，正在申请工伤。】

【麻辣烫香酥嫩鲜活……这哪里是做菜，这简直是在写诗啊！】

【黛西：我以为我只是来吃个饭，没想到还要先上个大学公开课。】

“好了，理论课结束，开始实践吧。”

陈品笑着做了个“请”的手势。

“学我刚才的样子，拌在饭里吃，那才是这道菜的灵魂。”

有了示范，黛西和金知妍不再犹豫。

她们学着陈品的样子，笨拙地舀起豆腐浇在米饭上，小心翼翼地拌匀，然后送入口中。

熟悉的酥麻感再次降临。

但与昨晚小面的直接霸道不同，这一次的“麻”更像是先锋部队，它率先占领舌尖，为后续大部队的登场清理出一条通路。

紧接着，辣味、香味、咸味、鲜味，层层叠叠地席卷而来，在口腔里构建起一个复杂而立体的味觉矩阵。

豆腐的滑嫩，牛肉末的酥香，米饭的软糯，三种口感完美融合。

“哇哦……”

黛西的蓝色瞳孔微微放大，她咀嚼的动作都慢了下来，似乎在用心感受这前所未有的味觉风暴。

她又吃了一大口。

然后放下勺子，脸上带着一种混杂着震惊、懊恼和狂喜的复杂表情，对着金知妍大喊：

“Jina，我以前在星条国吃的麻婆豆腐，都是假的！”

“那里的豆腐是硬的，酱汁是甜的，而且一点都不麻！它们只是……红色的、有点辣的豆腐块而已！”

这句话，通过金知妍的翻译，清晰地传到了直播间里。

【哈哈哈哈！成了！世界观崩塌进度50%！】

【甜的麻婆豆腐？姐妹，你那是经历了什么人间疾苦啊？】

【心疼黛西，被‘左宗棠鸡’骗了还不够，又被‘魔改麻婆豆腐’背刺。】

陈品看着她那副样子，忍着笑，慢悠悠地说道：

“别急，这才刚开始。”

“以后你会慢慢发现，你关于华夏的认知，可能需要从头到尾重推翻。”

他夹了一筷子豆腐，继续埋头干饭，嘴里含糊不清地补充了一句。

“而且，这种让舌头跳舞的感觉，在山城的这几天，你们会习惯的。”