我，食神判官！专打黑心店！ 第160章 顶级和牛也翻车？我感觉交了几

第160章顶级和牛也翻车？我感觉交了几百万智商税！(第1/2页)

陈品那句“全是给食材的面子”的评价，如同余音绕梁，在餐桌上空久久不散。

上一秒还殷勤备至的侍者，脸上的职业性微笑僵硬了一瞬。

他不动声色地退后半步，对着衣领上的隐形麦克风低语了几句，随后便消失在餐厅的阴影中。

金知妍看着眼前那盘几乎没怎么动的龙虾刺身，再看看陈品，眼神里充满了思索。

她第一次发现，原来“好吃”和“好”之间，隔着一道如此深邃的鸿沟。

直播间的弹幕也从刚才的惊叹，变成了对陈品分析的复盘和讨论。

就在这时，那位侍者回来了。

这一次，他的身后跟着一辆银色的餐车。

他的态度比之前任何时候都要谨慎。

“先生，女士们。”

侍者亲自推着餐车上前，微微躬身，

“这是本店的招牌之一，炭烤A5级鹿儿岛和牛西冷，配黑松露红酒汁。”

他揭开精致的银质餐盖。

一股浓烈而霸道的香气，瞬间席卷了整个餐桌。

一块约莫三指宽的和牛，静静地躺在温热的白色瓷盘中央。

它的表面被烤出了诱人至极的焦褐色菱形网格，而切开的横截面上，是如同艺术品般完美的粉红色。那清晰可见的大理石花纹脂肪，在柔和的灯光下闪烁着油润的光泽，仿佛下一秒就要融化。

“哇……”

金知妍下意识地发出了赞叹，但声音很小。

她已经学乖了，没敢再轻易给出“完美”的评价，只是举着相机，用镜头记录下这几乎无可挑剔的卖相，一双小鹿眼却紧紧地盯着陈品，充满了期待与不安。

直播间的观众已经疯了。

【我靠！这雪花纹理！教科书级别的A5和牛啊！光看着就值了！】

【楼上的醒醒，这一块肉估计得好几千，感觉我的钱包在燃烧……真的值这个价吗？】

【管他值不值，我的口水已经淹没键盘了！这卖相总不能再翻车了吧？】

【别高兴得太早，我赌五毛，品神等下肯定又能挑出毛病来！这要是再被说不好，我以后再也不信什么顶级餐厅了！】

陈品拿起专用的牛排刀，轻轻切下一小块。刀锋几乎没有遇到任何阻力，顺滑地划过。

他将那块牛肉送入口中。

几乎不需要咀嚼。

牛肉接触到舌尖的瞬间，仿佛拥有生命一般，瞬间融化开来。

丰腴到极致的油脂香气混合着炭火独特的焦香，如同一次温柔的爆炸，充满了整个口腔。

就连一旁的钱飞和张伟，光是闻着这股味道，都忍不住狠狠咽了口唾沫。

屏幕上，那位土豪粉丝的弹幕再次飘过。

【只想躺平的咸鱼】：

“品一口，怎么样？这块牛肉可是我的最爱！每次来必点！”

陈品没有立刻回答，他闭着眼睛，细细品味着口腔中那股久久不散的香气。

脑海中，小馋猫那带着一丝慵懒和挑剔的声音响起。

【哼，A5和牛？确实算是凡间顶级的肉类了。可惜，又被一个庸厨给糟蹋了。】

熟悉的蓝色面板，在陈品眼前缓缓展开。

【菜品名称：炭烤A5级鹿儿岛和牛西冷】

【食材新鲜度：96%（A5级BMS12，经28天干式熟成）】

【制作工艺评级：82（火候控制出现细微不均，酱汁调味画蛇添足）】

【综合评分：85】

【获得能量： 90】

【食神辣评：一块流着泪的顶级和牛。它本可以成为传奇，却被平庸的酱汁和自作聪明的火候拖入了凡尘。】

【食材溯源】：主料，鹿儿岛黑毛和牛西冷，A5级BMS12，由鹿儿岛指定牧场供应，经28天专业干式熟成；辅料，法国佩里戈尔黑松露，意大利巴罗洛陈酿红酒。

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【食物热量分析】：（以每份约150g计）总热量：约750千卡。脂肪：68g。蛋白质：32g。

看到这个分数，陈品缓缓睁开眼，脸上并没有众人预想中的满意表情。

金知妍看到他这个样子，心里“咯噔”一下。

她带着最后一丝希望，小心翼翼地切下一小块，放进嘴里。

瞬间，她感觉自己的灵魂都要被那股浓郁的油香融化了。

太好吃了！好吃到想哭！

她发誓，这是她这辈子吃过最顶级的牛肉！

可……

这么好吃的东西，为什么陈品老师……

还是那副表情？

她实在不明白，这样的美味，还有什么可以挑剔的。她紧张地看着陈品，等待着最终的“宣判”。

“和牛，是顶级的。”

陈品的第一句话，依旧是肯定。

“A5级，BMS，也就是牛肉脂肪交杂基准，达到了最高的12级，雪花纹理无可挑剔。这种级别的牛肉，品尝的，是它入口即化的口感，和它本身那股独特的、如同黄油与坚果混合的‘和牛香’。”

专业的术语从他口中说出，让直播间的观众听得一愣一愣的。

“但厨师，犯了两个错误。”

陈品用餐刀的侧面，轻轻指了指牛肉的横截面。

“第一，火候。你们看，这块肉的边缘部分，有一小块区域颜色明显偏深。这说明在烤制的过程中，瞬间的温度过高，或者受热不均，导致最外层的一点点脂肪略微过火了。这破坏了它最完美的融化点，也带来了一丝可以忽略不计的焦苦。”

他顿了顿，话锋一转，指向了盘边那勺浓稠的酱汁。

“第二，也是最致命的，就是这勺黑松露红酒汁。”

他的声音里，带上了一丝毫不掩饰的惋惜。

“最顶级的食材，往往只需要最朴素的烹饪。对于这块和牛来说，它最好的调味品，就是几粒高品质的海盐，和一点点现磨的黑胡椒，用来激发和衬托它自身的味道就足够了。”

“而这浓郁的红酒汁，和霸道无比的黑松露，它们强烈的风味，完全掩盖了和牛本身最高级、最纤细的那缕‘和牛香’。厨师不是在提升味道，他是在用昂贵的调料，向食客炫耀——你看，我用得起黑松露，我用得起巴罗洛红酒。”

“这是对食材本身，最大的不敬。”

“85分，这分数，同样是给这块牛肉的。”

这番话，如同庖丁解牛，将一道在所有人看来都完美无瑕的菜肴，抽丝剥茧，层层剥开，露出了其内在最核心的逻辑缺陷。

金知妍彻底听呆了。

她嘴里还残留着和牛的余香，但脑子里，却第一次开始思考“本味”和“调味”之间，那种玄妙又对立的哲学关系。

直播间里，那位土豪粉丝沉默了许久，终于发出了一条弹幕。

【只想躺平的咸鱼】：

“……听君一席话，胜读十年书。我感觉我以前吃掉的几百万，好像……都交了智商税。”

这条弹幕，引爆了整个直播间。

而就在这时，餐厅那位已经晋升为经理的侍者，脸上带着一种复杂的表情，快步走了过来。

这一次，他没有再偷听，而是直接走到了桌前，对着陈品，深深地鞠了一躬。

“先生。”

他的声音无比郑重。

“我们主厨，完整地听了您对前两道菜的评价。”

他抬起头，直视着陈品，眼中带着探寻和不甘。

“他想请问您，对于我们接下来的第三道菜——法式香煎鹅肝，您有什么样的建议？”