我，食神判官！专打黑心店！ 第162章 品神开喷：都怪你们，把好厨子

第162章品神开喷：都怪你们，把好厨子逼上梁山！(第1/2页)

餐厅深处，一道高大的身影缓缓走出。

来人约莫五十岁上下，身形清瘦，穿着一身洁白无瑕的厨师服，头戴高帽，湛蓝色的眼眸里带着艺术家特有的审视与孤傲。

他没有让任何侍者代劳，亲手端着一个温热的白瓷盘，步履沉稳地走到桌前。

他没说话，只是将盘子轻轻放下。

然后退后一步，目光如炬，直直地盯着陈品。

所有人的目光，都聚焦在那只盘子上。

没有金箔，没有干冰，没有浮夸的泡沫和酱汁。

盘子中央，静静地躺着一只橄榄球形状、通体奶白的“丸子”，浸润在色泽醇厚、如同晚霞般的橙红色酱汁里。

几片碧绿的欧芹碎点缀其上，再无他物。

朴素，典雅，甚至有些……过时。

“这是……什么？”

金知妍小声地问林晚，她完全看不懂这道菜的厉害之处。

直播间里也充满了疑惑。

【就这？主厨亲自下场，就做了个鱼丸？】

【看着平平无奇啊，甚至不如我妈做的虾滑。】

【别吵，你们懂什么！这叫返璞归真！越是简单的东西越考验功力！等着品一口开课就完事了！】

陈品没有动。

他只是静静地看着这道菜，脸上那副玩世不恭的表情，第一次完全收敛了起来。

他的眼神，是前所未有的专注与认真。

因为只有他知道，这道看似简单的菜，在法餐的谱系里，是何等考验功力的一座高峰。

【哼，算这个凡人厨子还有点骨气，没再拿那些糊弄人的玩意儿出来丢人现眼。】

小馋猫的声音在脑海中响起，难得地没有了嘲讽，反而带着一丝期待。

陈品拿起刀叉，轻轻切下。

将一小块送入口中。

闭上眼。

下一秒，陈品的眉毛猛地一挑。

没有想象中鱼肉的腥气，取而代之的，是一股极致的、纯粹的、淡雅的鲜甜。

那口感，轻盈、细腻、滑嫩，入口的瞬间，根本不需要咀嚼，就在舌尖上融化开来，化作一缕清风，直冲天灵盖。

紧接着，那橙红色的酱汁包裹上来。

浓郁、醇厚、带着甲壳类特有的霸道鲜香，却又被一丝恰到好处的奶油和白兰地香气中和，变得无比柔和、层次分明。

一轻一重，一清雅一浓醇。

两种截然不同的风味，非但没有打架，反而在口腔中完美地交融、升华，形成了一股盘旋而上的味觉风暴。

好吃。

这两个字，已经不足以形容。

这是……艺术。

陈品缓缓睁开眼，眼底深处，是难以掩饰的震撼与激赏。

他知道，他今天见证了一位真正的大师，找回了他自己的灵魂。

蓝色的面板，以前所未有的璀璨光芒，在他视网膜上豁然展开。

【菜品名称：法式里昂梭鲈慕斯配南蒂阿酱汁（QUenelledeBrOChet,SaUCeNantUa）】

【食材新鲜度：98%】

【制作工艺评级：99（教科书级别！梭鲈去骨挑刺堪称完美，鱼茸搅打上劲与空气混入比例精准到毫厘，低温慢煮火候控制无可挑剔。酱汁熬制工序完全遵循古法，层次感与平衡度已臻化境！）】

【综合评分：97】

【获得能量： 250】

【美食点数： 49】

【食神辣评：当一位真正的大师抛弃了取悦市场的浮华，回归技艺的本源时，他便不再是厨师，而是一位艺术家。这道菜，无关金钱，无关潮流，它只关于一个厨师对食材最真诚的理解，和对自己手艺最纯粹的信仰。这道菜，有灵魂。】

【食材溯源】：梭鲈，来源-法瑞边境阿尔卑斯湖区，当日捕捞空运；小龙虾，来源-华夏太湖流域核心产区，专人手剥；发酵黄油，来源-法国诺曼底AOP认证手工庄园；奶油，来源-法国伊思尼产区限定牧场。

【食物热量分析】：（以单份约250g计）总热量：约680千卡。脂肪：55g。蛋白质：32g。碳水化合物：15g。

【当前美食点数：82】

陈品长长地舒了一口气。

他抬头，看向那位依旧站得笔直的主厨，第一次，发自内心的笑容。

“品氏小课堂，开课了。”

他对着镜头。

“大家眼前的这道菜，叫QUenelle，中文可以翻译成‘梭鲈慕斯’，是法国里昂地区的传统名菜，也是法餐里最考验厨师基本功的菜品之一，难度不亚于我们中餐里的开水白菜。”

“要把腥味重的淡水梭鲈，处理得只留鲜甜，不带一丝土腥；要把鱼肉打成泥，混入奶油和蛋清，搅打进恰到好处的空气，才能做出这种云朵般的口感。多一分则散，少一分则柴。”

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“再说这个酱汁，叫南蒂阿酱汁，是用小龙虾的虾头虾壳，混合鱼高汤、奶油、白兰地，慢火熬制过滤而成。工序繁琐到令人发指。”

陈品顿了顿，打了个比方。

“如果说，前面那三道菜，是厨师在用昂贵的乐高积木，拼一个华丽但没有灵魂的模型。”

“那么这道菜，就是一位雕刻大师，用一整块无瑕的和田玉，亲手雕出了一件传世的艺术品。”

“前者展示的是财力，而后者，展示的是心。”

他放下刀叉，对着那位主厨，微微颔首。

“97分。”

“我收回我之前的话，这家餐厅，有真正懂美食的厨师。”

全场，鸦雀无声。

那位名叫皮埃尔的主厨，湛蓝的眼眸里，闪过一丝激动。

他身后的经理，已经将陈品的话飞快地翻译了过去。

金知妍和直播间两百多万观众，全都听傻了。

他们终于明白，为什么这道看似平平无奇的菜，能获得如此惊天动地的评价。

【我靠！97分！】

【听君一席话，我感觉自己的灵魂都升华了！原来这才是真正的顶级美食！】

【咸鱼哥呢？咸鱼哥出来说句话啊！你这钱花得值不值？】

【只想躺平的咸鱼】：“……别说话，让我哭会儿。我以前吃的都是些什么玩意儿！今天这顿饭，感觉比我上了三年EMBA收获都大！”

就在这时，主厨皮埃尔终于开口了。

他说的，是带着浓重口音的英语，由一旁的林晚同步翻译。

“你，懂这道菜。”

他的声音沙哑，却带着一种找到知音的释然。

陈品笑了笑：

“略懂一点。我只是好奇，以您的手艺，为什么要做前面那三道‘酷刑’一样的菜？”

皮埃尔的脸上，露出一丝苦涩和无奈。

“因为市场。”

他缓缓说道：

“因为我的老板需要利润，需要噱头。因为来这里的客人，他们不懂QUenelle，他们只想看到菜单上写着A5和牛、奥希特拉鱼子酱、佩里戈尔黑松露。”

“他们不是来品尝味道的，他们是来消费价格的。”

“我曾经也想坚持，但结果就是餐厅亏损，团队吃不上饭。渐渐地，我也开始做那些浮夸的、适合拍照发朋友圈的菜。我用最贵的食材，最复杂的摆盘，去堆砌价格，去迎合他们。”

“做得久了，连我自己都快忘了，真正的好味道，应该是什么样的。”

他的目光，再次落在那只空盘上。

“直到今天，听了你对前三道菜的评价。我才忽然意识到，我好像……已经迷路太久了。”

这番话，让在场所有人都沉默了。

然而，陈品却忽然转头，对着直播镜头，露出了一个意味深长的笑容。

“兄弟们，听见没？这位大厨在控诉呢！”

他压低声音，用一种说悄悄话的语气继续道：

“他控诉谁呢？控诉你们啊！就是你们这帮嘴上喊着要匠心，身体却很诚实，只给金箔和干冰点赞的家伙！”

【？？？品神你礼貌吗？怎么还骂上我们了？】

【我没有！我不是！我只想白吃白喝！】

【别骂了别骂了，我这就去楼下沙县小吃支持匠心！（狗头）】

陈品完全无视弹幕的哀嚎。

“人家大厨本来想安安静静做个菜，结果你们非要看菜单上的零多不多，非要看摆盘骚不骚。不喷烟就觉得不值这个价，不发光就觉得没面子。这能怪谁？这当然得怪你们自己品味太‘高级’了，是你们亲手把这些好厨子逼上梁山的！”

【虽然被骂了，但感觉……好有道理，无法反驳。】

【咸鱼哥：没错！都怪我品味太好！（bUShi）】

【完了，我以后吃麻辣烫不加俩鲍鱼都觉得没排面了，都是品神教的！】

一番话说完，陈品才重新转向那位的主厨。

“所以，你现在找到路了？”

陈品问。

主厨的脸上，重新绽放出一丝光彩，那是一种卸下重担后的轻松。

“是的。”

他看着陈品，眼神真诚，

“谢谢你。今天，我感觉不是在为客人做菜，而是在为一位同行做菜。”

他深深地看了一眼陈品，仿佛做出了一个重要的决定。

“为了感谢你，我想请你品尝最后一道菜。”

主厨对着身后的经理示意了一下。

“这道菜，不在菜单上，也从不对外出售。”

“这是我每年冬天，只为我女儿做一次的甜点。”