我，食神判官！专打黑心店！ 第191章 神都馋哭了！这凤爪到底什么水

第191章神都馋哭了！这凤爪到底什么水平？(第1/2页)

仪式？

这两个字从陈品嘴里轻飘飘地吐出来，却让整个包厢的空气都为之一滞。

【？？？仪式？吃个早茶而已，品一口要当场做法事吗？】

【我靠，他该不会要给这桌点心开个光吧？】

【完了完了，我就知道这家伙不正常，这下彻底不演了。】

【看安托万的表情，他是不是以为要进行什么神秘的东方美食献祭仪式？】

陈品对这种全场瞩目的效果很是受用。

他站起身，不急不缓地将桌上那壶刚刚沏好的、滚烫的普洱茶提了起来。

“在羊城饮茶，第一步，不是吃。”

“是‘洗’。”

话音刚落，他倾斜茶壶，一股褐红色的滚烫茶汤哗啦啦地冲进面前的空碗里。

陈品拿起自己的筷子和汤匙，在碗中搅动几下，随即手腕一翻，将带着茶香的汤水稳稳倒入桌子中央那个专门盛废水的公用大碗。

做完这一切，他又拿起茶杯，用同样的方式，以热茶将杯子内外都涮洗一遍。

整套动作行云流水，熟练得像是演练过千百遍。

钱飞和林晚都看傻了。

“品……品哥，你这是干嘛呢？”

钱飞终于憋不住问，

“店家给的餐具不干净？”

“是啊，”

林晚也附和，

“这家店看着挺卫生的。”

安托万·李没有作声，只是专注地观察着，他敏锐地察觉到，这并非单纯的卫生问题。

陈品放下茶杯，扫了一眼满脸懵圈的众人和镜头，那表情分明在说：你们还是太年轻。

“谁说这是为了消毒了？”

他挑眉反问，语气里满是“你们不懂”的优越感。

“啊？”

钱飞的脑子彻底宕机，

“不为消毒，那你拿开水烫它干嘛？给筷子泡个热水澡？”

直播间的弹幕也全是同样的问号。

【对啊！我一直以为广东人吃饭前烫碗筷就是为了杀菌！】

【难道不是吗？我每次去吃肠粉，老板都会给我一壶开水，我还以为是怕我吃坏肚子。】

【品一口！别卖关子了！快科普！我的知识盲区被你狠狠踩了一脚！】

陈品清了清嗓子，他的乐子人科普小课堂，正式开课。

“首先，纠正一个流传已久的误区。”

“就凭这壶茶水**十度的温度，想杀死餐具上可能存在的顽固细菌，纯属痴人说梦。”

“你最多只能安慰一下自己的心理。”

“这事儿的本质，跟拜佛许愿明天就能中五百万，没太大区别。”

这番离谱的比喻，直接把直播间给逗笑了。

“那……那这到底是为什么？”钱飞追问。

“这叫‘渌碗筷’，是老广刻在DNA里的仪式感！”

“第一，洗掉餐具上可能残留的灰尘，或者上一桌留下的洗洁精味。”

“第二，也是最重要的，预热餐具。”

“等会儿那些热气腾腾的点心放进温热的碗里，风味和温度才能得到最好的保持。”

他顿了顿，用一种极其骚包的语气总结道：

“所以，‘渌碗筷’，不是一个卫生步骤，而是一个态度！”

“一个你告诉茶楼、告诉厨师、告诉这满桌点心——‘我准备好了，我要认真地品尝你们了’的战前宣言！”

“这，就是对食物最基本的尊重！”

一番话下来，钱飞和林晚对视一眼，脸上写满了“原来如此”，连忙学着陈品的模样，开始笨拙地烫洗自己的碗筷。

安托万·李的脸上则浮现出思索与赞许。

他低声用标准的中文说道：

“原来如此。这和法餐里，在上主菜前为客人更换温热的餐盘，是同样的道理。”

“都是为了让食物以最完美的状态呈现在食客面前。”

“只是，广式早茶将这个步骤，变成了食客亲手完成的仪式。有趣，非常有趣。”

他学着陈品的样子，优雅地烫洗着自己的餐具，动作标准得像在进行一场化学实验。

直播间的观众们也彻底服气了。

【我丢！听君一席话，我二十年的碗筷白烫了！】

【战前宣言！这个说法太燃了！以后我吃麻辣烫也要先搞个仪式！】

【品一口不愧是你，吃个饭都能吃出文化和哲学来！我宣布，以后你就是我的电子嘴替！】

【哼！废话连篇的凡人！仪式搞完了没有！本神的凤爪都快凉了！】

小馋猫在脑子里已经快抓狂了，那股子酱香混着豆豉的味道，正不停地挠着她的味觉神经。

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“好了好了，仪式结束，正式开动！”

陈品一声令下，众人这才松了口气，纷纷朝着自己心仪的目标伸出了筷子。

而陈品的目标，正是那碟酱香浓郁、红润油亮的——豉汁凤爪。

他夹起一只，那爪子炖得极其软烂，筷子轻轻一碰，皮肉便酥软地颤抖，已然离骨。

送入口中，甚至不需要用力去啃。

嘴唇轻轻一抿，牙齿一合。

那饱含胶质的鸡皮和软筋，便在口腔里融化开来，丝滑得不可思议。

浓郁的豆豉酱汁混合着花生和蒜蓉的复合香气，瞬间包裹了所有味蕾。

咸中带甜，鲜美醇厚，那味道，霸道又温柔。

他甚至没怎么费力，嘴里就只剩下几根被吮吸得干干净净的小骨头。

“唔——”

陈品满足地发出了一声喟叹。

【叮！】

【菜品名称：广式豉汁凤爪】

【食材新鲜度：91%（精选肉质肥厚白羽鸡爪，经油炸、浸泡、蒸制）】

【制作工艺评级：93（火候堪称完美，‘软烂脱骨’四字已臻化境，调味精准，咸甜适中）】

【添加剂分析：微量食用碱（用于涨发，符合标准）】

【综合评分：90】

【获得能量： 100】

【获得美食点数：0】

【当前能量储备：201/20000】

【当前美食点数：191】

【食神辣评：哼！总算吃到一口像样的了！把凡间最廉价的边角料，做出了几分入口即化的趣味，算这个厨子有点脑子。这味道……勉强能让本神开开胃。凡人，再来一只！】

90分！

对于一道寻常点心来说，这已经是极高的评价了。

“怎么样，品哥？”钱飞一边啃着排骨，一边含糊不清地问。

“好吃。”

陈品用餐巾擦了擦手，给出了一个简洁但分量十足的评价。

安托万也夹起一只凤爪，小心翼翼地品尝。

他的眉头先是微微一皱，似乎对这种需要“啃”的食物有些不适。

但随即，他的表情就舒展开来，被那种软糯的口感和丰富的味道所征服。

“这种口感……太奇妙了。”安托万赞叹道，“它几乎不需要咀嚼，是用嘴唇和舌头来感受食物的融化。这和我们法餐追求的‘入口即化’，在理念上相通，但实现方式完全不同。”

陈品点了点头，接过话头，对着直播间开始了他的即兴小课堂。

“李大厨说到了点子上。”

“同样是鸡爪，我们川渝地区和两广地区的处理方式，就代表了两种截然不同的美食哲学。”

他伸出一根手指。

“我们川渝的代表，泡椒凤爪。讲究的是‘脆’，是‘韧’。吃起来咯吱作响，酸辣爽口，那是一种需要你用牙齿去征服的快感，是一种主动的、进攻性的美味。”

“它像一个浑身带刺、性格火爆的川妹子，你得花力气去琢磨她，才能感受到她的好。”

他又伸出第二根手指。

“而这碟广式凤爪，讲究的是‘软’，是‘糯’。它把自己炖煮得毫无棱角，极其温柔，你甚至不需要动用牙齿，它就主动在你嘴里化开，把所有的精华都奉献给你。”

“这是一种被动的、包容性的美味。”

“它就像一个吴侬软语的岭南姑娘，不用你费力，她自己就把万种风情送到你面前。”

“所以你看，”陈品最后总结道。

“一个让你吃完想站起来跳霹雳舞，一个让你吃完想躺在摇椅上打瞌睡。”

“这就是美食的有趣之处，它是有性格的。”

这番生动又带点颜色的大白话比喻，瞬间让直播间炸开了锅。

【卧槽！神比喻！我悟了！川妹子和岭南姑娘，绝了！】

【品神你特么真是个天才！我一个北方人，瞬间就懂了两种凤爪的区别！】

【听得我口水直流，一会儿就去下单，左手泡椒凤爪，右手广式凤爪，感受一下冰火两重天！】

【品托组合又开始隔空对答案了！一个讲技术，一个讲哲学，你们俩赶紧开个餐厅吧，我第一个去办年卡！】

小馋猫在脑海里哼了一声，似乎对陈品这种把美食比作女人的低俗行为感到不屑，但又不得不承认，他说得很有道理。

陈品没再理会弹幕的狂欢，他的目光，已经落在了旁边那笼热腾腾的虾饺上。

那虾饺皮薄如纸，晶莹剔透，隐约能看见里面包裹着的一抹粉嫩。

他伸出筷子，稳稳地朝着其中一只虾饺夹了过去。