美食内卷：古代厨娘修炼手册 第三十七章 骨汤面酱肉夹馍

第三十七章骨汤面酱肉夹馍(第1/2页)

戚萝把最后一块酱肉码进砂锅里时，油亮的肉皮裹着陈年酱油的醇香，油珠顺着肉缝往下滴。

灶边站着个穿洗得发白粗布短褂的姑娘，梳着紧绷的单螺髻，手指关节还带着点泛红的印子。

这是阿桃，昨天戚萝从人牙子手里赎下来的。

彼时阿桃缩在人牙子的布篷下，手腕上还缠着没解开的麻绳，眼里怯生生的。

戚萝见她虽瘦却瞧着机灵，又念及开馆缺个帮工，便花了半贯钱把人领回来，连夜教了她烧火、擦碗的活计。

今儿是她第一天跟着忙活。

“姑娘，馍胚我都按您说的摆进烤炉了，炭火也没敢烧太旺。”

阿桃声音细细的，手里攥着根拨火棍，时不时往炉子里瞟一眼，生怕烤坏了馍。

“就是……就是刚才擦碗的时候，不小心摔了个小豁口，您别生气。”

“没事，新学活计哪有不犯错的。”戚萝笑着拍了拍她的手背，刚要转身去看骨汤，就听见铺子门被“吱呀”推开。

梁绾领着六个穿青布袄子的丫鬟走进来，每个丫鬟手里都拎着描金漆盒。

青禾走在最前，老远就扬声喊：“戚姑娘！我们来给你搭把手啦！郡主特意让府里备了两罐百年花雕，炖肉增香最是合适，还有新磨的糯米粉和晒干的桂花，你做点心能用！”

戚萝连忙迎出去，目光扫过那六个丫鬟。

个个身姿利落，一看就是受过调教的，心里顿时明白了几分。

她接过梁绾递来的漆盒，笑着说：“郡主费心了，这花雕和糯米粉来得正好，只是劳烦你亲自跑一趟，还带这么多姑娘过来，实在过意不去。”

梁绾拉着她的手往铺子里走，语气热络：“跟我还客气什么？之前不是跟你说过，想跟你搭伙做些吃食生意？这六个丫鬟都是府里挑出来的，手脚勤快，会揉面、会收拾，正好给你添人手，等往后铺子顺了，再跟着你学手艺，咱们也好把生意做开。”

戚萝心里一动，却也没立刻应下，只是引着梁绾往桌边坐。

“郡主的心意我领了，只是你看……”

她指了指铺子里的景象，案台、灶台都刚收拾好，客人还没几个。

“今儿刚开业，铺子里地方小，活儿也杂，先不说委屈了郡主府的姑娘们，她们来了反而没合适的活计做，倒显得乱。不如等过些时日，铺子稳定下来，客人多了，我再跟你说，到时候让姑娘们来学手艺、搭把手，也能顺顺利利的，你看怎么样？”

这番话说得客气又周全。

梁绾愣了一下，随即笑着点头：“还是你想得周到，是我急了。行，就按你说的来，等你这边妥当了，我再让丫鬟们过来。”

两人正说着，柳夫人扶着丫鬟的手走进来，手里托着个紫檀木托盘，上面摆着套白瓷青花碗碟，釉色莹润。

“听阿修说你这铺子刚开，缺些像样的餐具，我让管家从库房里找了套新的，你装菜盛汤都合用。另外还带了两匹细棉布，做桌布、擦手巾都方便，比那些华而不实的摆件实在。”

戚萝自漕船一别再没见过，于是格外惊喜，连忙道谢，刚要接过托盘，巷口又传来脚步声。

方仲槐领着太学同窗挤了进来，每人手里都抱着东西：“戚姑娘！我们来啦！这是昨天在木匠铺订的新蒸笼，还有张记菜摊刚到的青菜和木耳，给你添些食材！”

阿桃在灶边看得发愣，手里的拨火棍都忘了动，直到戚萝喊她：

“阿桃，把柳夫人带来的细棉布拿出来，跟青禾姑娘一起把桌布铺了。”

她才反应过来，慌忙放下拨火棍小跑过去。

路过方仲槐身边时，差点撞翻他手里的蒸笼，好在方仲槐眼疾手快扶住了：“别急，慢慢走，我们不着急。”

阿桃红着脸说了声“谢谢”，赶紧躲到青禾身后，跟着学铺桌布，手指都在发颤。

这边刚忙活完，铺子门突然被“砰”地撞开。

醉仙楼的采买冯二拎着个空食盒闯进来，粗布褂子上的油星蹭脏了新铺的棉布桌布，他却毫不在意，眼神扫过满屋子的人，嘴角撇出冷笑。

“听说这条街开了家小食馆，我家掌柜让我来验验成色。给我来一碗骨汤面、一个酱肉夹馍，一刻钟内端上来。要是难吃，或者做不出来，往后街坊们可别被你这破馆子用剩肉骗了！”

方仲槐皱着眉刚要开口理论，冯二已经快步冲到灶台前，伸手就去掀砂锅盖。

滚烫的蒸汽扑得他手一缩，他反而恼羞成怒，抬手就把案台上的面团扫到地上。

“连口锅都守不住，还敢开店？我看你这砂锅里的酱肉，就是用剩肉做的！”

阿桃吓得脸色发白，下意识就想去捡地上的面团。

那是戚姑娘今早揉了半个时辰的，要是脏了就没法用了。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）第三十七章骨汤面酱肉夹馍(第2/2页)

可她刚弯下腰，冯二就一脚踩了上去，面团瞬间黏在青石板上，油星子还溅到了她的裤脚。

阿桃眼圈一下子红了，攥着衣角往后退，躲到戚萝身后，连头都不敢抬。

宋修这时正好从外面进来，手里还拿着串没挂的鞭炮，见这情景，脸色一沉。

“冯采买，砸人东西、踩人食材，做生意哪有你这样的？未免太过分了。”

“你个翰林院的穷酸少管闲事！”冯二瞪着宋修，语气嚣张，“我家掌柜跟府尹大人都有交情，惹急了我，不光这馆子开不下去，连你都得吃不了兜着走！”

柳夫人脸色微沉，刚要开口，戚萝却先按住她的手，转头看向冯二，语气平静：

“你说我用剩肉，不如先尝块酱肉。要是咬不动、有腥味，我这馆子今天就关张。要是好吃，你得赔我这块面团——那是我揉了半个时辰准备做馍的，另外，你刚才踩面团时，油星溅到了阿桃的裤脚，也该给她道个歉。”

冯二盯着戚萝递过来的酱肉片，肉色红亮，酱汁都渗到了肌理里，咽了咽口水，却别过脸。

“谁知道你是不是提前准备好的？我要吃刚做的面和夹馍，一刻钟内做不出来，我就喊街坊们来评理，让大家都知道你用剩肉骗钱！”

戚萝没再争辩，转身进了后厨。

阿桃跟着进去小声问：“姑娘能赶得及吗？一刻钟会不会太短了？”

戚萝拍了拍她的手背。

没一会前堂就听见后厨传来“哗啦”的水声，接着是骨汤沸腾的“咕嘟”声，香气更浓了。

可没等面煮好，冯二就走到铺子门口，扯着嗓子嚷嚷：“大家快来看啊！这小馆子用剩肉骗钱，说一刻钟做吃食，现在都快到点了，连面影子都没见着，就是在糊弄街坊！”

街坊们本来就好奇，被他这么一喊，都围了过来，有人小声议论：“不会真用剩肉吧？”

也有人替戚萝着急：“戚姑娘看着不像那样的人啊。”

阿桃攥紧了手心，全是汗，生怕姑娘应付不过来。

眼看一刻钟快到了，戚萝终于端着一碗骨汤面和一个酱肉夹馍走出来。

面汤清亮，飘着翠绿的葱花，酱肉夹馍外皮金黄，刚放到桌上就掉了层酥渣。

可冯二却不肯尝，反而伸手要掀后厨的帘子：“我得看看你是不是用了剩料！不然谁知道这面是不是提前做好的？”

“你凭什么闯后厨？”方仲槐拦住他，太学的同窗们也围了过来，跟冯二对峙。

场面一下子僵住，阿桃看着争吵的人群，又看了看戚萝手里的面，突然鼓起勇气，小声说：“我……我昨天跟姑娘学炖肉，今早的肉是我跟她一起去王屠户家挑的，都是新鲜的五花肉，我能作证！”

冯二愣了一下，随即冷笑：“你是她的人，自然帮她说话，谁信你？”

就在这时，巷口传来马蹄声，两个穿皂衣的衙役骑马过来，看到这边热闹，勒住马问：“怎么回事？聚众吵闹，影响街坊生意！”

冯二眼睛一亮，立马冲过去：“官差大哥！这馆子用剩肉骗钱，我帮街坊验菜，他们还拦着我，不让我查后厨！”

衙役看向戚萝，戚萝刚要解释，阿桃突然往前走了一步，声音虽小却很清楚：“官差大哥，我昨天刚被戚姑娘从人牙子手里赎出来，她没逼我说话。今早天没亮，我就跟她去王屠户家，买的是最好的五花肉，王屠户还帮我们切了块，您要是不信，现在就能去问他！”

衙役皱着眉，转头问冯二：“她说的是真的？你有证据证明人家用剩肉吗？”

冯二脸色发白，支支吾吾说不出话。这时。

王屠户扛着块猪肉从巷口路过，看到这情景，大声喊：“冯二你别在这瞎扯！今早戚姑娘买的是我家刚杀的黑猪肉，最好的肋条肉，我亲自给她称的！你醉仙楼才常用冻肉糊弄客人，别往人家身上泼脏水！”

冯二彻底慌了，想往后退，却被衙役拦住：“故意闹事、污蔑他人，跟我们回衙门一趟，把事情说清楚！”

看着冯二被衙役押走，街坊们渐渐散去，阿桃才松了口气，却还是有点怕，攥着戚萝的衣角：“姑娘，我……我刚才是不是说错话了？”

戚萝摸了摸她的头：“说得很好，没说错。”

可她看着案台上剩下的小半块面团，又看了看地上没擦干净的面渣，眉头轻轻皱了起来。

冯二虽被带走，但醉仙楼肯定不会善罢甘休，往后怕是还有麻烦。

梁绾走过来，拍了拍她的肩膀：“别担心，要是醉仙楼敢再来找茬，我帮你想办法。”

戚萝笑着点头，心里却清楚，铺子刚开，往后的坎还得自己慢慢过。