摆摊开饭馆，她惊动全京城 第51章 拜师

第51章拜师(第1/2页)

江茉眼睛一亮，唇角勾起狡黠的笑意：“大人既然这样说了，我倒真有个不情之请。您也知道，我这小馆子总想着推陈出新，可好些食材本地寻不着。”

她指尖无意识摩挲着围裙边缘，“像是土豆、红薯，还有些稀罕的水果青菜，若是大人能帮忙留意，小女子感激不尽。”

“等我用这些食材做出新菜，第一个请大人尝鲜，保准让您耳目一新。”

她已经惦记土豆和红薯很久了。

不说土豆和红薯炒着炖着当主菜配菜都可以，还能炸薯条薯饼，蒸一蒸又能做成土豆泥，全部打碎做成淀粉和粉条。

再有些新鲜水果，做成果脯、果酱或是甜品那就更好了。

沈正泽看着她亮晶晶的眼睛，莫名觉得有趣，点头应下：“好，我让韩悠去办，若是寻不到，你可别怨我。”

“哪能呢！”江茉眉飞色舞，“大人愿意帮忙，我就知足了。”

“你将想要寻找的食物整理出来，尽量描述出那些食物的样子，整理好随着午食一起送到府衙，我会交代下去。”

“没问题！”

沈正泽看着江茉转身离开的背影，拿起筷子夹了一口旁边的素菜。

青菜入口寡淡无味，如同嚼蜡，他顿了顿，很久才咽下去，转而拿起旁边的茶喝了一口，冲散口中没有味道的菜。

自从吃了江茉做的菜，旁人做的菜，他便再也吃不下去了。

今日的一桌菜，除了鱼是江茉做的，剩下两道素菜都是彭师傅做的。

沈正泽用完餐，留下银子便走了，走得悄无声息，江茉都没注意到。

鸢尾将碗盘收回厨房，彭师傅一看就整个人都不好了。

一共三道菜，江茉做的鱼被吃的精光，自己炒的两道菜动都没有动过。

以前在府衙也没见沈正泽这么挑啊，这什么意思？

他做得真的有那么差吗？

鸢尾看彭师傅站着不动，只盯着那些盘子看，有点疑惑：“彭师傅，你怎么啦？这些盘子有什么问题吗？”

彭师傅回神，勉强笑了笑：“没什么问题。”

他能有什么问题？

他只会好好学习厨艺，争取早日和江茉做的一样好吃。

鸢尾看他表情一会儿变一个样，心中想到：难道上了年纪的人都这么奇怪吗？

她转头去找江茉，发现江茉拿着毛笔和纸在桌子前写写画画：“老板，您又在写什么？”

她到现在还对江茉写的菜单印象十分深刻，那是多长的一条菜单啊，就连彭师傅见了都要目瞪口呆。

她以前竟不知道自家姑娘会做这么多菜。

江夫人教了姑娘跳舞唱歌，难道还请人教了姑娘这么多做菜的方法吗？

这个想法冒出来就被她压下去了，夫人是什么样的人，她心里也有数，怎么可能把这么好吃、能赚钱的菜谱传授给姑娘呢？

若是真懂这些，自己开一个酒楼不好吗？

算了，不想了，反正江家已经把她送给姑娘了，以后她也是姑娘的人，这辈子就抱着姑娘的大腿了。

“在画食材。”江茉回答得简单。

鸢尾凑过去一看，旁边已经放了几张画好的纸。

她一张一张翻过去，发现这些东西全都是她没有见过的。

土豆和红薯，她听姑娘提起过，可是剩下这些都是什么？尖尖的弯弯的圆圆的，大的小的，五花八门，和菜场上哪一种都对不上。

总不能是自己太孤陋寡闻吧？

“姑娘，您是如何知道这么多食物的？”

江茉画画的手顿了一下，“在书中看过。”

“这么厉害。”鸢尾满眼小星星。

江茉没有多加解释，将想到的几种食物画好，叮嘱鸢尾，“明日午时府衙派人来取饭的时候，记得将这些一并给他们，转交给沈大人。”

“好，我记住了姑娘。”

翌日。

韩悠跟着两个来取饭的兄弟们来玩时，就收到鸢尾的一沓画纸。

他看着上面奇奇怪怪的一堆食材，“？？？”

“这是什么？”韩悠问。

“我家姑娘说是给沈大人的，请他帮忙寻找这些食材。”

韩悠一愣。

食材？

他刷的一下眼睛开始放光。

这些都是食材？？

辣么多！

有了这些，是不是就可以做更多好吃的了？

不是什么秘密信笺，韩悠就一张一张翻过去了。

结果发现没有一个是自己认识的，顿时大失所望。

哎，他真是没用，江老板想找些食材，他都帮不上什么忙。

也就只能多花点银子吃东西了！

他前脚刚走，后脚宋嘉宁就来了。

小丫头人气鼓鼓的，一来就随便找了个位置坐下，双手环胸，闷闷不乐。

鸢尾跑去告诉了江茉。

江茉眼下也空闲，便出来瞧。

“宁宁这是怎么了？”

这小丫头自那日李公公来吃饭，就没有回来过，只让宋砚递了口信过来，说自己回去找娘亲了。

“姐姐，娘说让我回京城，我不想回去！”

回京城有什么好的，家里那么无聊。

而且，回去她就吃不到姐姐做的好吃的饭了！

“为什么呀？”

宋嘉宁眼眶泛红，手指绞着裙摆：“京城太闷了，爹爹总是忙公务，娘亲又要应付那些贵妇人的宴会。在这里，我能帮姐姐打下手，能看姐姐炒菜，还能吃到姐姐做的神仙菜……”

和回家相比，这里简直幸福死了。

她感觉在这看姐姐做饭都很有趣。

宋嘉宁托腮想着，忽然萌生一个念头。

“姐姐，要不你教我做饭吧？”

她在这拜个师傅，不就不用回京城了吗？

越想越觉得可行，宋嘉宁拉住江茉的手，小脸逐渐兴奋起来，软声撒娇：“姐姐，我想和你学做吃的。”

怕江茉不答应，她又道：“我可以交学费的！好不好嘛？”

江茉看她这架势，想来也有借学做饭躲着回家的想法。

“我这里做饭可是烟熏火燎的，不轻松哦。”

宋嘉宁胸脯一挺，发上的铃铛随着动作叮叮作响。

“我在京城骑马射箭摔得浑身是伤都没喊过疼，还怕这点烟火气？”

“姐姐收我为徒吧！我保证乖乖听话，每天天不亮就来劈柴生火！”

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江茉看着小姑娘亮晶晶的眼睛，想起自己初入厨房时，也是这般倔强又执着。

“我这里哪需要你来劈柴啊。”她轻笑。

江茉转身从橱柜里取出一条小围裙，淡粉色的布料上绣着歪歪扭扭的小蘑菇。

那是她闲来无事给鸢尾绣的，没想到此刻倒派上用场。

“拜师可没那么容易。”

江茉抖开围裙，在宋嘉宁眼前晃了晃，“先给我磕三个响头，再敬杯拜师茶。”

她本是玩笑话，却见宋嘉宁“扑通”一声跪在青砖地上，额头抵在地面上。

三声脆响惊得鸢尾手中的菜篮都差点落地。

“徒儿宋嘉宁，拜江茉为师！”

小姑娘起身时额角泛红，笑得比春日的桃花还灿烂。

不等江茉反应，她又抓起桌上的茶壶，将凉茶斟进茶杯，双手举过头顶：“师傅请喝茶！”

后厨的帘子被掀开，彭师傅端着刚切好的肉丝愣住了，水珠顺着盘子滴答落在地砖上。

坏了。

他也没敬茶啊！

宋嘉宁这才发现有旁人，脸颊腾地红透，却仍紧紧攥着那碗凉茶。

江茉被小姑娘这股子认真劲儿逗得眉眼弯弯，伸手接过那碗凉茶，指尖碰到宋嘉宁微凉的手指，能感觉到她还在微微发颤，不知是紧张还是兴奋。

“好好好，快起来。”

她喝了一口放下茶碗，将绣着小蘑菇的围裙给宋嘉宁系上，粉色布料衬得小姑娘愈发娇俏。

“从今日起，你就是我这儿的小徒弟了。”

宋嘉宁努力忽视那个围裙上歪歪扭扭的蘑菇。

鸢尾凑了过来，捏了捏宋嘉宁的脸：“咱们宁宁这下遂了心愿，以后后厨就多了个小帮手咯！”

说着从围裙兜里掏出块干净的帕子，给宋嘉宁擦去额头上因为磕头沾到的灰尘。

彭师傅这才回过神，将肉丝放在灶台上，大步走过来，上下打量着宋嘉宁，又看看江茉，摸着下巴感慨：“我跟了姑娘这么久，还没正儿八经拜师呢，宁姑娘倒是抢了先。”

他突然一拍脑袋，“不行，我也得补个拜师茶！”逗得众人哈哈大笑。

虽说拜了师，思来想去，宋嘉宁人这么小，江茉还是打算让她做一些简单符合小姑娘爱好的食物。

比如说烘焙。

说干就干，江茉备好东西，带宋嘉宁做小面包窑。

“咱们做个面包窑，烤些饼干。“

“什么是饼干啊师傅？”宋嘉宁很疑惑时不时从江茉口中蹦出来的词汇。

“就是一种点心。”

江茉拍了拍身旁准备的黏土和稻草。

“面包窑得用耐高温的黏土混上稻草，窑壁才不容易开裂。“

她抓起一把湿润的黏土，在掌心反复揉捏，“看，像揉面团一样，要把空气都挤出去。“

宋嘉宁立刻挽起袖子，学着江茉的样子抓起黏土。

稻草扎得她手心发痒，她咬着嘴唇坚持，直到把黏土摔打成紧实的泥团。

鸢尾在一旁递水，看着宋嘉宁鼻尖沾着的泥点笑道：“宁宁这架势，倒像在和面团打架。“

面包窑的搭建从地基开始。

江茉先用砖块垒出六边形底座，每块砖都用黏土仔细粘连。

“底座要稳，不然整个窑都会塌。“

她边说边示范，将半球形的窑身一点点往上垒。宋嘉宁踮着脚帮忙递砖块，冰凉的陶土蹭在指尖，却挡不住她眼里的兴奋。

当窑身垒到半人高时，用木棍在黏土上刻出螺旋纹路：“这些纹路能让热量更好地循环。“

接着往窑壁抹上第二层掺了细沙的黏土，“这层要抹得薄而均匀。“

宋嘉宁拿着木片，小心翼翼地跟着抹平缝隙。

窑体晾干用了好几日，宋嘉宁对这个面包窑十分上心，每日都来看几眼。

小手轻轻抹在面包窑上。

她眨眨眼，手下触感与前两日不同。

好像干了！

宋嘉宁唤来江茉，江茉仔细看了看，确实晾的差不多了。

便开始教她做饼干。

江茉将软化的黄油和糖打发，乳白的奶油状混合物在木勺下变得蓬松轻盈。

她拉着宋嘉宁的手，教她分次加入蛋液，“要慢慢搅拌，不然会油水分离。“

小姑娘全神贯注地盯着木盆，直到混合物变得丝滑如绸缎。

筛入面粉时，江茉特意提醒：“动作要轻。“

宋嘉宁学着翻拌，看着粗糙的面团渐渐融合成团。

江茉将面团包上油纸，“等它冷静下来，烤出的饼干才会形状规整。“

江茉在窑内生起小火，松木柴噼里啪啦地燃烧，橘色火苗舔舐着内壁。

先要用文火烘窑，把湿气彻底烤干。

长柄铁钳翻动木柴，窑内温度逐渐升高，陶土慢慢变成诱人的砖红色。

当窑壁被烧得通红，江茉取来铁铲将炭火全部铲出。

“现在测测温度。“她将一把木屑撒进窑内，瞬间腾起的火苗证明火候已到。

宋嘉宁紧张地攥着围裙，看着江茉将擀好的饼干坯整齐摆进窑内。

“面包窑的妙处就在这里。“江茉盖上厚重的窑门，“利用余温烘烤，能让饼干外脆内酥。“

等待的时间格外漫长。

随着窑温下降，淡淡的黄油香混着焦糖气息从窑缝里渗出。

“好香啊！”宋嘉宁趴在窑门前，鼻尖几乎要贴上陶土：“姐姐，我好像闻到蜂蜜味了！“

鸢尾凑过来深吸一口气：“不对，还有特别甜的的香气！“

打开窑门。

金黄色的饼干整齐排列，表面泛着诱人的焦糖色光泽，边缘微微翘起，像是在向人招手。

宋嘉宁忍不住惊呼：“撒了金粉的小月亮！“

江茉用竹夹取出一块还带着余温的饼干，轻轻一掰，咔嚓一声脆响在空气中散开。

饼干断面层次分明，细密的气孔里裹着黄油的浓香。

宋嘉宁迫不及待咬下一口，酥脆的口感在齿间碎裂，浓郁的奶香混合着若有若无的香草味瞬间席卷味蕾，尾调还带着一丝焦糖的甘甜。

“这...这比京城的点心还好吃！“

宋嘉宁心神激荡。

啊啊啊啊啊啊！

这么好吃的饼干竟然是她做出来的！

是她做出来的耶！！！

她也太厉害了叭！