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何楼。
后厨从来都是喧嚣热闹的景象，十几个灶火同时点燃，火光旺盛，锅碗瓢盆碰撞，菜肴香气交织。
“王大厨。”何楼掌柜拨弄着手中的玉球，唇角微扬，将袖袋中的钱袋递过去，对面前的中年男人说，“最近那道翡翠虾球做的不错，这些…接下来的新菜也要跟那道菜一样。”
王大厨有些胖，眼睛眯成一条线，几乎快要看不到，只能看到他接过钱袋，然后用谄媚的声音说：“放心，掌柜，新菜正在研制中。”
掌柜颔首，转身正要走，又似想起来什么，转回身来对他说：“还有，巳时的时候，冯府的人过来一趟，特地说这回春日宴不用何楼的人，所以这宴席的事不必再操心。”
“不用何楼？莫非他们要请的是樊楼？”王大厨怀疑道。
“他们请的是谁不必在意。”掌柜眼界更宽一些，尽管觉得冯府的生意还不错，但是也没有那么计较，“不管是谁都跟何楼没关系，王大厨只管负责妥当，何楼后厨的菜品的研发和质量便可。”
他有些话没说。
虽然这笔生意不做没关系，但是一些必要的事情还是要问清楚的，就比如为什么会取消的原因。
冯府的人没明说原因，不过明里暗里传达的意思不过就是之前何楼的菜不太行，没让人满意。
这一点才是掌柜在意的。
“王大厨要是忙不过来，何楼还是能再请一位大厨的。”
王大厨闻言，面色一僵，一时也只觉得刚塞到袖袋中的钱袋有些烫手，但是他又能怎样，只能硬着头皮强撑着应下。
“掌柜说得是。”
掌柜离开后厨，王大厨立即横扫众人一眼，斥责道：“还不顾着灶台，要是糟蹋东西，出菜不行，小心被赶出何楼。”
被他这话一威胁，围观的人赶忙移开视线。
而在这喧嚣的后厨的一个角落，洗刷碗筷的一个年轻男子抬头，面容有些愤愤不平，小声道：“不知他在得意什么，后厨谁不知道，那道翡翠虾球是出自阿臣你的方子，他…”
话并没有说完，对上陈彦臣沉默寡言的一张脸，年轻男子又觉得索然无味，止住后面的话。
沉默片刻，年轻男子还是觉得心绪不平。
不过，再开口并没有说刚才的话题，只是语重心长地对他说：“王厨子是跟着你阿爷学厨艺的，你知道的，他不是一个好人，一味忍耐他，只会让他更加欺辱于你。”
陈彦臣听到这里，沉默着点点头。
夜深人静，何楼终于送走最后一桌的客人。
王大厨用手帕轻擦额头鬓角的汗，然后轻抬眼皮，语气极其自然地叫住正端着碗筷要往外走的陈彦臣。
“彦臣，那道蜜汁鳜鱼你做给我看看。”
陈彦臣没动。
“彦臣，师叔承认，在做菜这方面你是有一些天赋，但是这何楼可不止是看手艺生存的。”王大厨脸上横肉颤抖了一下，“这样，你把蜜汁鳜鱼的配方和步骤详细写下来，下回掌柜再招帮厨，师叔一定让你来。”
又是短暂的沉默，陈彦臣才开口：“碗筷刚洗完，还要送出去晾干。”
说完，转身离开。
被晾在原地的王大厨面色黑沉。
还未离开的众人看到这一幕，很是后悔，心想：这以后不知王大厨会做些什么来折腾……
不过很出乎意外，何楼后厨甚是平稳。
前面靠着一道“翡翠虾球”也再次风生水起起来，成为汴京城里众人追捧的一道菜。
背靠大树好乘凉，也可以是跟有钱人做朋友好处多。
总之，苏兮也“赶时髦”地尝到了何楼这道最近汴京城最受追捧的名菜。
“怎么样？味道如何？”冯微雨好奇地问。
“虾肉跟蔬菜的比例还是比较合适的，即中和了虾的腥味，又给虾球整体增加了一份清甜，虾球整体的层次感很分明，配方应该不错。”
“不过，最影响口感的倒不是虾球本身。”苏兮指着虾球表面勾的芡汁说，“最关键的是它。”
翡翠虾球讲究的是鲜嫩清新，给它勾芡，最好应该是用油，爆香姜末香菇，再添入高汤，再加入水淀粉的薄芡，注重的是芡汁挂在虾球上可以形成晶莹剔透，提亮提鲜的效果。
但是很明显，此刻放在面前的这道翡翠虾球并不是。
“它的芡汁过于咸，而且厚重，不能让虾本身属于海鲜的鲜香充分发挥出来，而厚重的芡汁稍微一凉，就会显得黏腻，很影响它的整体口感。”苏兮摇摇头轻叹，然后给这道菜做出最终评价，“勾芡的厨师火候不到位，不太行。”
“原来如此，竟是因为这个芡汁的原因，怪不得我吃起来总觉得有股浓浓的面味儿。”冯微雨微微蹙眉道。
其实就是没有虾味。
河虾本身的味道其实很淡，除去那些许的腥味，剩下的一点点鲜味咸味才是虾味。
“不过有一说一，虾球本身比例还是很合适的，而且何楼的虾应该很鲜，品质还是过关的。”
说实在话，苏兮其实还是觉得虾球的配方还是很可以的，在菜碎虾茸中间分批少量多次的加入糖提鲜，就是这一步就看得出研发它的人是个有心的厨师。
“那也行吧。”冯微雨心中打定主意，以后是要少去何楼用餐。
说完翡翠虾球的事。
冯微雨可没忘记这一趟还有个正事：“三日后，冯府上要办春日宴，不知道能不能请苏小娘子大驾光临一趟。”语言戏谑。
“冯娘子如此诚心邀请。”苏兮莞尔一笑，“那自然是恭敬不如从命。”
冯微雨勾勾唇角，对她说：“那你那日可得好好打扮一下。”
苏兮：？听起来有些奇怪。
送冯微雨离开的时候，天空已经飘起小雨。
雾雨蒙蒙中，苏兮转头看到挂在门口的招聘告示，扯扯嘴唇问：“高侍，让你招的人呢？”
高侍一噎：“来了几个，都是没经验的。”
“赶紧招人。”苏兮说。
高侍：……
正下着雨呢，让他从哪里去招人？
正在此时。
苏记门口传来一道声音。
“听说你们这里招厨子？”
高侍惊了。
这是哪里从天而降的厨子？！
