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在台上的许舟，看着他们做龙须面的时候，忽然表情僵硬。
坏了！
昨天忘记告诉他们了！
龙须面在达到了十二扣以上的话，几乎已经达到了水煮临界点。
如果十二扣及以上的菜选择水煮的话，面条非常容易吸水变糊，还会相互粘连，最终可能会变成一锅面汤。
不过他们大部分只能到十扣。
如果是水煮面的话，十扣反而要比十三扣要强。
是能水煮的。
而十二扣以上就最好是要用油炸了。
张万秋他们能想到吗？
许舟心底不由得有些担心，做法之前虽然跟他们提过，但是并没有重点强调。
“小许老师…小许老师…”
旁边的女主持人春晓小心翼翼喊了好几句：“您刚刚在想什么呢？这么出神？”
连着喊了好几句，都没有反应。
许舟回过神来，也没隐瞒，只是笑了一下：“我想起来我只教了他们拉龙须面的技巧，还没教他们这个龙须面应该怎么制作。”
“不过……”
“之前讲课的时候讲过理论，他们应该自己能想到吧。”
直播间的粉丝们表情变得呆滞。
自己能想到？
能想到什么…
…
台上张万秋立刻反应过来，忽然想起了什么，凑近江文和李森耳边三人开始到台子上讨论。
“江哥，师傅说的这句话是不是在提醒我们？”
“应该是。”
“我们如果等会做龙须面是不是不能水煮了？”
张万秋虽然年纪小，但是在美食方面的脑子还是很好使的，他迟疑琢磨了半天，看了李森一眼：“肯定是不能水煮，要想别的法子。”
“水煮怎么可能？”
李森对于许舟的理论知识那是倒背如流：“如果到了十扣的话，是一千零二十四根，大概是零点三毫米到零点四毫米。”
“大概是出于极细面的范畴，能够保留面条的韧性，之前我自己尝试了一下。”
“味道还可以。”
李森这个人性格比较保守，对于许舟说的话连原话都会记得清清楚楚。
在台上直接做龙须面而不尝试做法，自然不是他的风格。
在十扣和十二扣，十三扣。
他都试着水煮了一下。
结果就是十扣水煮的面，面条细，容易吸味。
需要味道稍微有一些浓郁，但是又不能太过浓郁的汤底，就能够好吃。
…
旁边江文也补充了一句。
“十二扣可得到四千零九十六根面，直径大概是零点一到零点一五毫米，肯定是煮不了面了。”
“对！”
李森点点头：“我试了，直接变成了一锅面汤，面条本身已经没什么韧性了。”
“……”
张万秋迟疑：“不能煮，那怎么办？是按照赵家那种雪花龙须面的做法油炸吗？”
“不过炸了应该是能定型。”
“只是炸了之后撒糖，那不就是雪花龙须面吗？”
他有点不愿意。
这就不像是他们本身的作品了，总让他心底有些别扭。
三人在台上聊上了。
直播间的人基本上把他们聊天都听在了耳朵里。
【合着你们真昨天临时学的？昨天临时学的连做法都还没学？】
【牛逼，菜谱现场讨论，这真现炒啊！】
【不是，他们都开始讨论十三扣了，不会是他们都能达到十三扣吧？真要这么牛逼的话，那小许老师得多少扣啊？创造吉尼斯记录？】
大家的眼神里都满是惊叹和好奇，哪怕只是偶尔听到了只言片语，都能让他们窥探到许舟如巨山一般的恐怖实力。
…
第十组，第九组，第八组的十五个人已经有人制作完了，制作完的人一想到后边全是龙须面的时候，毫不犹豫的端着龙须面就往前冲。
“大家好，我是刘洋，这是我今天临时做出来的龙须面。”
他把自己的龙须面端在了许舟面前，然后节目组又帮他分好了给一百位媒体评审尝一口，又另外三个评委每人一小碗。
整个汤底非常清亮。
十扣的龙须面细如发丝，根根分明却又裹着一层极薄的鸡汤光晕，几乎要与澄澈的汤底融为一体。
上边还浮着一些炒制过后的鸡茸蟹粉，光是闻都能闻到那鲜美的味道。
“还真是十扣的龙须面啊。”
旁边的徐承文用筷子挑了一下，然后乐呵呵的尝了一口。
龙须面因为十分纤细，哪怕是刚上来没多久，味道也已经十分入味。
恰好处于根根分明又十分入味的最好的阶段。
细细的面在嘴里滑溜一过，麦香混着鸡汤的清鲜瞬间弥漫开来。
“很舒服的面。”
徐承文评价了一句：“这个清汤应该是用鸡茸吊了三次才有的这么纯粹鲜醇的味道。”
“没什么杂味，是纯粹的鲜味，这个味道是好吃的。蟹粉的味道反而在这个清汤里显得很浓醇。”
…
旁边的苏苗是很喜欢这样清淡而不简约口感的面汤的，她一边吃了口面，一边忍不住感叹：“小许老师的学生在调味方面倒是都做得很好。”
“虽然是清汤可却有着浓醇的风味，细面又十分入味。”
她又放了一口蟹粉在嘴里。
蟹粉被小火慢炒后十分鲜甜，混着面丝滑入了喉咙里，瞬间那咸鲜又香醇的回甘在舌尖绽放。
“这个蟹粉搭配得很不错。”
“如果没搭配这个蟹粉的话，整个汤的味道就会降低不少。”
“这个面我可以给十七分。”
十扣的龙须细面配上这个搭配反而是合适的。
如果再细的话，或许还没有这个好吃。
旁边的徐承文肯定的点头：“我这也可以给出十七分，龙须面十扣对于学生来说已经非常不错了，而且最关键的是，你这个汤底和面条搭配得非常完美。”
大家给的分数都十分高。
媒体的平均分也给到了十七分。
只差陈家的陈永康和许舟没有评分了。
…
原本大家以为陈永康会打低分，可他却没有急着打分，反而是问了句。
“我看你们全部好像都做的是龙须面，是提前收到了什么消息吗？还是约定好的？”
说完，他话一顿：“别介意，我这个人比较直接，但是我问出来只是替观众问一问。”
这话一问出来。
刘洋皱了皱眉头，表情冷淡下来：“本来我是想做炸酱面的，但是小秋说，我们要拿出最厉害的本事。”
“我想了想…”
“虽然我不觉得龙须面一定比炸酱面好吃，但是大家好像都默认龙须面在比赛的时候技术含量更高，所以我就用了龙须面。”
刘洋选的是八号位的擂主位置，他跟菜菜是一个宿舍的。
也算是知道许舟的店最早的一批人之一。
说完之后，刘洋面无表情：“我们小许老板的技术水准，不需要透什么题，你在质疑什么？”
“抱歉，我不是这个意思。”
陈永康看起来十分有亲和力，他连忙笑了一下解释了一句：“我表达有误，我的意思是，你们是不是之前知道我今天更偏好技术型菜品的打分，所以才这么约定好的都做龙须面。”
“？”
“好吧，我其实不希望你们因为受到我的影响而大范围改变自己的题目。”
“……”
刘洋没说话，被无语住了。
你特么是不是也太自恋了。
谁会为你改题？
今天之前我们都不认识你是谁好吗？
…
虽然陈永康有点自恋，但是他给出来的分数倒是十分公正。
“十扣虽然没有十三扣有技术含量，但是还是有一定的门槛的，汤底确实很加分。”
“虽然我是一个看重手头技术的人，但是我还是可以给你打到十八分。”
【真没想到陈永康竟然能给到十八分，那这个分数很高了，毕竟许舟那都是自己学生，肯定会给高分的。】
【我估计大家给的分数都差不多吧，小许老师应该是端水一视同仁吧？】
一般这种场合。
都是自己的学生的话，老师给分数肯定会给出高分的。
而且为了不厚此薄彼，几乎都会给出差不多的分。
…
可当镜头转到许舟身上的时候，观众肉眼的看到原本还十分放松的刘洋一下跟站军姿似的站直了，整个人咽了口唾沫，紧张得手都不知道往哪摆。
不会只给出几分吧？
小许老师打分那可是按照当前菜谱完成度打分的。
想到上次自己那菜谱才百分之十二的完成度，刘洋就紧张得脑袋嗡嗡的。
【他这么紧张做什么？】
【都自己老师了，难不成还会给低分？】
可下一秒。
就只看到许舟在上边涂涂改改半天，直接把牌子举了起来。
【十二分/完成度百分之六十】
看到牌子上的分数时，大家惊呆了。
多少？
十二分？
在直播间的观众和导演以及旁边的评委都茫然的时候，却看到刘洋长长的松了口气，十分满意的乐开了花。
“谢谢老师！”
那欣喜，兴奋喜悦到眼睛通红的样子，让直播间的人都懵了。
【？？？？？？】
【你是不是看错了，这不是二十二分，而是十二分啊！】
【他这是在高兴什么？】
大家都一脸茫然。
而在许舟要点评的刹那，那一束高调的顶光又打在了他头顶。
…
许舟顶着这束光，也只能解释了一句：“完成度其实还不错，蟹粉和鸡茸搭配得也不错，但是你蟹粉的品种没有考虑到季节性。”
“另外就是这道面还是稍显得单调了些，还有优化的空间，但是也已经很不错了，完成度能在百分之六十。”
刘洋激动得眼睛都红了，他心底十分清楚，这个分数应该是看在今天是在比赛场上，还是恰当的提高了一些分数。
可接下来。
在其他学生的龙须面上场的时候，大家就见识到了许舟给的分数严苛性了。
什么给学生高分？
完全不存在的。
甚至因为许舟给出的分数差异太大，基本上只要是他能给高分的，就能锁定晋级。
“面条不够清爽，我之前怎么跟你们说的，极细的面是不适合太过于浓郁的面汤，很容易糊成一团。”
“完成度百分之二十，四分，回去这个菜谱好好修改。”
“让你创新，没让你乱来，你自己瞅瞅这好吃吗？”
“完成度百分之十，两分，回去重改！”
“极细的面适合配什么汤，我之前上课没讲过吗？你给我重复一遍！”
许舟有了神之舌之后，一品尝到这些胡乱糟糕的味道，整个味蕾就如同感受到了攻击似的，让他完全控制不住脸上表情。
如果是其他的面，对比起来可能还没这么惨烈。
可大家都做龙须面。
在龙须面都达到了十扣的基础上，拼的那就是菜品的味道了。
…
直播间的人看得一愣一愣的。
【好家伙，第十组的人最高分的竟然还是那个第一个上场的刘洋，难怪他这么激动……原来小许老师平时打分是这个样子啊？】
【话说许舟说的完成度是什么意思？是这个菜品的完成度吗？】
【是菜品完成度，我们老师有他自己的打分标准，打分越低就证明这道菜品可以优化的地方还有很多，打分及格就证明味道基本上合格了，但是菜品细节上可以优化。】
而这一次大家龙须面基本上都是当场想的，没有像炸酱面那样经历过许多次的调配。
自然分数都不怎么高。
第十组晋级的人自然是刘洋。
第九组晋级的人是郭磊的舍友简文，他是这一次第二次报名才报名上的学生。
上一次分在了第二组，不擅长做小孩料理，所以没有发挥好，只是后来待定之后才通过的。
第八组晋级的人是宋川峰。
他的分数整体都很高。
制作的虽然也是龙须面。
但是却是用香油拌了一下，不止防止黏连，而且还用拌凉面的方式制作了一碗凉面。
整个口感非常好。
爽滑中带着鲜辣可口。
香油拌过之后，每一根都根根分明，细节上处理得非常好。
许舟也就因此给出了百分之七十完成度的分数。
整个三组的最高分十四分。
…
接下来是五六七组。
这几组，除了许舟的学生之外，最显眼的竟然是陈乐乐。
他梗着脖子，站在PK台上的时候，看着底下坐在第一名座位上还能给他们打分的许舟，忽然一下就感觉到了差距。
要是许舟故意给自己打低分怎么办！
他的爷爷陈显军之前可是得罪过他的！
陈乐乐一边胡思乱想，一边开始做自己精心准备的菜品，心情糟糕极了。
战斗！
如果他真的敢故意打低分的话！一定要战斗！
可当他把菜品真正端到许舟面前的时候，在许舟坐在那金黄色的王座上随意瞥过来的一眼。
瞬间脸就涨红了。
该死的！
竟然感觉到了压迫感！
肯定是他这个王座的问题！
…
许舟自然也认出来了他是陈显军的孙儿陈乐乐。
不过也只是看了一眼，有些微胖，看着有些中二，哪怕来比赛，他自带的厨师服上还印着一个小超人。
小超人还举着拳头，T恤里还印着一串【SUPERMAN】的英文。
头发还烫成了一头黄卷毛。
“……”
只是扫了一眼，目光就落在了这道菜上。
在看到菜品的时候，许舟倒是反而有些诧异。
猪肚鸡？
这可是自己以前很爱吃的菜啊。
眼前的整个猪肚鸡炖得卖相非常好，是完全把胶质给炖出来了的乳白色。
哪怕是在这个地方闻，都能汤底散发出来的鲜美味道。
尽管面条搭配上去看起来稍微有些勉强，但是这个汤底却显然是好吃的。
“嗯，这个汤汁闻起来层次很丰富，应该是用心了。”
许舟用勺子品尝了一下，轻轻嘬上一口，瞬间就感受到了汤底的鲜美和香醇。
入口倒是感受到了温润甘醇的感觉。
混着吃了一口猪肚，有些弹牙却又完全炖出了香味的猪肚一咬就能咬开。
醇香的香味鸡肉的脂香深度融合，没有丝毫杂味。
汤底里白胡椒的辛香在舌尖轻轻散开，是恰到好处的分量，并不会显得过于冲鼻。
细品之下。
还有党参、淮山等药材带来的淡淡药香，醇厚丝滑的汤汁咽下去，暖意顺着喉咙咽下去后，蔓延至全身。
这个汤底倒是真用心了。
一看就是准备过的。
…
原本陈乐乐都已经做好了许舟给低分的战斗准备的，可下一秒。
在看到许舟竟然给出了这一次全场他给出的最高分的时候，他人都傻了。
【完成度百分之七十五/十五分】
“这道汤底完成度是非常高的，你的母鸡，猪肚，应该都是特地选过品的。”
许舟赞许地看过去：“不过这道菜更适合用来当猪肚鸡汤来卖，而不是猪肚鸡汤面，面反而有些被汤底盖住。”
“汤底里的药材也搭配得很好，还特地搭配了很多药材，我尝一下。”
许舟闭着眼睛品味了半晌：“嗯，枸杞，红枣，当归，淮山，黄芪，党参……”
越多说一个材料。
陈乐乐的眼神就越震惊，他一脸茫然，我草？光尝就能尝出来味道？这么变态吗？
可看到许舟竟然能给出了十五分的时候，他那战斗的心思瞬间熄了，嘴角控制不住的上扬和骄傲。
十五分！
这可是许舟今天给出来的最高分啊！
嘿嘿！
陈乐乐越听越骄傲：“这道汤底我研究了很久的！”
好吧。
他承认，许舟不仅眼光好，而且还很厉害。
竟然只是尝一口，就能把自己汤底的老底都给尝出来。
到了底下的时候。
陈显军看着自己孙儿亮晶晶的眼神，摸了摸他的头：“我早就跟你说了，许舟不是那样的人。”
“十五分！他给了我十五分！”
陈乐乐挺起胸膛：“爷爷，他是不是在向我表达友好？”
陈显军：“……”
…
剩下的几个组也很快就评完了。
陈乐乐在第五组胜出。
刘大山在第六组胜出。
第七组胜出的则是平日里一个不爱说话的学生。
而终于在下午三点的时候。
到了李森和蒲熠明的助理PK了。
现在四更的话是以前六更半的量，大概有两万多字。
(本章完)
