见过发光料理吗，你就画美食番？ 第351章 学生全会贵妃红！

第351章学生全会贵妃红！

导演组在拍摄到刚刚传承这一段的时候，副导演有些舍不得删。

「导演，咱们这个片段保留著吧？虽然不播出，但是以后万一小许老师想把这一段找出来呢？」

这么有意义的一段。

这可是许舟正式收了第二代弟子的时候啊！

「嗯，我也觉得，你把这段拷贝导出来，然后导出到U盘里，以后等小许老师想回味的时候，咱们再送给他。」

而许舟现在也正式开始讲贵妃红这个糕点。

许舟在一开始讲完了谷物和豆类，也就正式开始讲起了酥类糕点。

「酥类糕点大家应该也不陌生，其实在唐代，因为乳制品的发达，酥类糕点也同样受到欢迎。」

「而在唐代所说的酥，指的是从牛乳里提炼出来的物质，但是并不是简单的发酵物。」

「大家知道酥和酪的区别吗？」

底下人：

大家一脸茫然，心底羞愧。

跟小许老师的渊博比起来，他们就好像一群眼神清澈的小废物。

不行！

现在他们可是老师的正式徒弟了！必须认真！

大家也就更认真了起来，耳朵竖起，非常认真的拿出了笔记开始记。

..

许舟看著没一个人回答，也逐渐习惯了，只是等了一会就开始解释。

「《齐民要术·养羊》中其实记载过唐代制酪的方法。」

顿了一下，看到没人看过，就补充了一句：「牛乳著盆中，日曝或温煮令熟，复曝之，至日西，牛乳沸而定，泻著瓦瓮中，以酪衣覆之，经宿便成酪。」

「所以发酵之后得到的固体并不是完整体的酥，而是酪。」

这种概念是必须要说清楚的。

许舟并不喜欢什么知识一知半解的感觉，这样的感觉非常不好。

「而这个酪，我给你们拍了照片。

这个自然是在备餐间拍的照。

备餐间的东西是能够带到现实世界的。

大家在看到这个东西的时候，其实也就知道是什么了。

有点像发酵乳。

但是也不完全是。

..

许舟简单的介绍了一下酪。

「这个酪其实就是牛乳发酵之后的产物，味道是酸中带微甜，含蛋白质和乳糖。」

「在唐代的时候，平民与贵族都能食用得起的基础乳制品，可直接拌糖或者蜜食用。」

「比如《大业拾遗记》中的酪樱桃，其实这个名字就是做法，就是在樱桃中间填上酪「」

不少人是听过酪樱桃的。

乍一听的时候都以为是一道名菜，但是听到这么简单的时候，都惊了：「这道甜品这么简单吗？」

「对，相比之下确实算简单的。」

许舟顿了一下，然后开始给大家讲起了这三种的区别。

「酪其实有很多种做法，比如把酪放到锅里煮，这应该大家都知道会有什么后果，酪中的乳脂肪会受热融化，与蛋白质，乳清分离。」

「而分离出来的这些淡黄色油状液体，其实就是乳脂肪。」

话才刚落音，就看到有学生一脸迷茫的问：「老师，那底下也有黄色液体，为什么不能直接用那个？」

「那是乳清，不是乳脂肪。」

许舟耐心的解释了一遍：「乳清是水溶性混合物，乳脂肪是脂肪颗粒。」

看著大家开始有些明白了，也就补充了一句：「乳清因含乳糖和乳清蛋白，极易被微生物分解，所以唐代工匠也会用这个东西制作成酸酪浆。」

连带著也就讲了一下酸酪浆的事。

..

底下的导演们连带著听了这些课的时候，对许舟的知识储备量是叹为观止。

旁边有个编导平时自己只会按照教程做个傻瓜版的烤酸奶，原本只是随便听听，可没想到她竟然能听懂！

听著听著就开始掏出本子做笔记了，一边听，一边忍不住叹为观止。

「小许老师讲得太细了！」

「他怎么能懂得这么多？」

女编导整个人都被他渊博的知识震慑住了。

别人讲课的时候，讲一就是一，顶多讲讲一的来源和发展，以及知识。

而许舟却完全不同。

讲到一，他能给你把一二三四五六七八都讲一遍。

甚至心情一好了，能把十一、二十一、三十一全讲一遍。

那简直是一张知识的巨网，不仅不需要你自己整理，许舟甚至已经帮你整理好了，而且还会主动帮你对比。

这是什么样牛逼的人啊。

这简直是神仙老师啊！

连他这种小白都能明白小许老师想教的意思！

旁边的其他编导全部都逐渐一脸崇拜地加入了听课的队伍。

许舟把整个酥的内容都给他们讲透了。

「撇出的这些脂肪，工匠们会把它收集在容器中，而它冷却后凝结成固体，这就是酥「」

底下的学生：「！！」

原来如此！

老师不声不响的，竟然已经给讲清楚了！

而许舟很快就给他们讲清楚了什么叫生酥，什么叫熟酥，什么叫羊酥，甚至连点酥，滴酥全部都讲了一遍。

最后才叫到加味红酥。

在讲了这么多之后，许舟扫了底下听得如痴如醉的学生一眼：「现在，你们谁来总结一下，什么叫加味红酥。」

「」

在听了这么多跟酥相关的知识，大家现在已经完全的把知识连通在了一起。

在这话一落音，就有人举手：「师父！是不是用红曲米染过色的酥，然后又往里边加了一些香料？加了味的红色酥？」

「对，没错。」

在许舟完全讲通了之后，进度一下就像坐飞机一样前进。

对于自己的学生，三折四折双折从来不是他们的弱项。

这种技术上的问题，其实在他们把面点练会了之后，揉面醒面这些东西早就已经学通了。

点心更多的还是一些触类旁通的内容不太懂。

只要在补全了这方面，大家其实也能自己研究。

.

连带著讲完了唐代其他的点心染色方式之后，许舟又补充了许多起酥的知识。

包括酥层膨胀的化学反应，以及原理，甚至把他们已经懂了的三折叠四折叠方法又重复讲了几次，示范了几次。

「你们之前连千层酥都自己练过，这个对你们来说应该很简单。」

许舟笑了笑：「其实这个起酥也并不是层次越多越好吃的，大家都可以多去尝试。」

看著许舟一副要收尾的样子，大家懵了。

「老师！贵妃红还没讲！」

「是啊！」

「贵妃红是什么？」

大部分学生一脸茫然。

许舟耐心的回答。

「贵妃红就是加味红酥。」

「在我刚刚给你们讲的这个基础上，里边是什么馅料，做多少层，搭配什么样的纹样，都是你们自己的选择。」

「当然，唐代比较有名的纹样简单给大家说一下。」

「有梅花，菊花、宝相花，这些都很流行，但是大家可以自己去图书馆找找资料。」

说完之后，许舟扫了大家一眼。

「今天的课程也差不多到这里了，我给大家说一下今天你们的作业。」

」！！！」

大家瞬间坐直了。

来了！

小许老师这一次课程的作业马上就要来了！

刘大山、陈乐乐、李森、张万秋和江文几人都比较紧张。

没有人是想输的。

他们几个都是想赢下许舟身边的两个去淞北的名额的。

大家都听得十分认真。

「今天大家的作业也是加味红酥，大家需要半个小时内思考，两个小时内在材料库里选择材料把自己的初版做出来。」

「你们自己调配你们自己的馅料，贵妃红其实就是山楂桂花酱，大家可以按照自己的发挥来调。」

许舟从来不会在这些方面限制大家的发挥。

虽然贵妃红的馅料用的是山楂泥，熟面粉，桂花酱，以及糖，但是并不是这几样就是标准答案。

「姜院长已经安排了朱雨辰老师给大家来送材料了，今天我讲到的材料基本上都有。」

「你们可以去挑选一下。」

说到这里，课程也就结束了。

导演组也就选择了在这个时候开启了直播。

直播间一开。

在外边早就已经等得不耐烦的淞南市的人全部都涌了进来。

在看到许舟课程已经结束了，已经开始了学生们亲手制作的环节时，心底都忍不住嗷嗷叫。

没听著！

没听著就算了，他们甚至还能听到旁边编导的小声赞叹声和讨论声。

「太牛了，这个课程，我都想报名了。」

「小许老师这个知识储备，他简直是百科全书啊，他怎么能懂这么多？这私底下得多努力啊！」

「这谁知道，现在我是知道为什么这些学生这么崇拜小许老师了，这简直是神啊！」

有编导看到许舟走过来的时候，女编导眼睛带著星星眼的看过去，几乎是控制不住的把自己没开封的奶茶递过去，一脸崇拜。

「小许老师喝奶茶。」

「您刚刚讲得太棒了！」

说话的是节目组的总编导刘园园，她平日里很少把私人情绪表露出来。

可此刻简直是忍不住。

在许舟走过来的时候，大家全部都是行以注目礼，眼神里都是尊敬。

这才是真正的传承人啊！

完全不介意他们在场也能听到。

许舟乐呵呵的接过，随口问了一句：「刚刚来看直播的人多吗？」

这话一说出来。

直播间的人愣了一下。

然后立马弹幕在直播间翻滚，大家委屈的控诉。

合著都是导演组切断的直播啊！小许老师都不知道啊！

狗！太狗了！

【小许老师！我们被关在直播间门外等了好久！导演把我们关小黑屋了！】

【导演组自己听得嗨了，我们毛都没听到！**！】

【小许老师，这次的考核题目是什么啊？他们这是已经在设计了吗？】

「对。」

许舟顺便给大家也说了一下这一次他打算布置的题目：「这一次他们在做完初版之后，会匿名用同样的包装袋贴上标签，同时摆在我的店门外来销售。」

「当然了，可以试吃。」

「卖得最多的获胜。」

大家一听就乐了。

瞬间就想起之前许舟在第二次美食节的时候，匿名的九十九号火遍了好几个区。

那简直是压得其他人没有任何还手之力。

以前好歹大家要在中期才能看出明显差距。

小许老师那基本上当天就开始碾压，一路碾压到最后一天，碾压到那些商家没招了，每天上五份意思一下。

反正没人买。

卖不完还浪费。

许舟一坐在直播间镜头前，立马打赏特效一波接著一波。

【用户224打赏了一个豪华马车】

【用户666打赏了一个火箭】

【用户448打赏了一个超跑】

整个特效几乎是接连不断，看到这些打赏，许舟想著怎么也该感谢一下，然后回答一下大家的问题。

「嚯，谢谢谢谢，你们别打赏了，今天的课程已经结束了，大家想看的导演组说了会剪辑出来播放。」

「复杂程度？还好吧，如果你是小白的话，可以先少做一些酥层。」

「嗯，你们弹幕刷慢点，我看不清问题了。

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许舟凑近十分认真的看问题。

哪怕看到没看清的，也会用手往上翻一下弹幕确定一下。

那认真劲别说导演组觉得感动了，就连直播间的网友都忍不住怔住了：【丸辣！我要转粉辣！小许老师该死的认真！你们懂吗？刚刚那认真一个不漏的回答我们的问题的样子！该死的有魅力！】

果然小许老师不仅做菜认真，不仅会尊重人，连回答问题这种小细节方面都能让人感觉真诚。

另一边。

景区郊外的湖景小区内。

「晶晶，你就别折腾了，人小许老师现在在淞南市多火啊，传统炸酱面那可是他教给学生的菜谱，怎么可能直接公布？」

旁边的合租室友，坐在客厅里，看著云晶晶一直拿著手机在发弹幕的时候，幽幽叹气。

「而且还得考虑到你不方便买菜，配料要简单的。」

「你怎么不干脆让小许老板做一款酱料？」

沙发上的云晶晶有些丧气，看著这附近景区又没人，商家又少，整个人都要麻了。

「那我能怎么办！」

「以前毕业的时候，我觉得我们淞南市这个景区是明日之星！就这个风景，那简直秒杀全国百分之八十的5A级景区。」

云晶晶大吐苦水，表情里都是无奈：「我当时还心底想著，不说三个庞大景区，哪怕是一个小景点，一条路边的河，都美得跟CG似的，这不得爆火？」

可没想到。

因为服务设施跟不上，服务设施的一千分里愣是没拿到几分，导致整个景区变成3A。

这边那叫一个叫天天不应。

连买个菜都得开车去别的区买。

云晶晶心底画受。

旁边合租室友叹气：「小许老科怎么可能专门为我们这种小白定制方便又好吃的菜谱？你当他叮当猫呢？而且你还要指定是炸酱面类别。」

后边一句话她没说完。

要是换成是我，我都懒得搭理你。

云晶晶眼神黯然。

想了想，也觉得自己的要求太过分了。

「对哦。」

「我这个要求好像是太为画小许老科了。」

「而且我也没教学费。」

就当云晶晶准备发条弹幕解释说自己只是随便一说的时候——

许舟的声音在手机里传来，他一边说，似乎还在认真思考。

「简单的适合在家里做的面的教程？想要我出啊？也行。」

「给你们出三款换著吃吧，炸酱面的话估计得减掉一些步骤，我回去帮你们想想。」

「你们这么多人爱吃炸酱面并？行。」

许舟笑了笑：「反正也不是什么技难含量很高的面，我把我普通材料的版本给大家公开，都是用的超市食材，方便你们买菜。」

炸酱面这个不比张老的传承。

这个是自己研究出来的。

公开自己使用的版本给大家也好，本来这道菜在自己世界里就是所有人都会做的菜。

而且公开的也是用超市食材做的版本，以后用幻想食材研究的版本自然没法公开。

毕竟这个材料哪怕公开了他们也买不著。

这个普通的炸酱面版对自己来说，并不算什么。

可在别人眼里就完全不一样了。

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云晶晶人都听傻了。

什么？

小许老板不仅要公开传统炸酱面，而且还要研发三道适合小白的菜？

旁边的合租室友差点手里的奶茶都掉在地上。

「我草！！」

「许舟是神仙吧！」

「他真的回复你了啊！！他还答应你了！！！」

合租室友抢过云晶晶的手机，看著许舟坐在直播间里事心的回答著大家的问题的样子，眼神里满是震撼。

真一条问题都不漏啊？

这人也太好了。

合租室友下一秒就立马拿著她自己的手机关注了许舟。

.

另一边。

在许舟说要公开超市食材版的炸酱面时，整个直播间的人愣了一下。

而后弹幕瞬间翻倍。

【啊啊啊啊啊啊啊小许老科你是我的神！我保证不白嫖！我交学费！】

【大家学了的自觉交学费啊！白嫖的我看不起你们！】

【超市食材的炸酱面恰好就是适合我们啊！要是在高端的食材，我们也买不著啊！小许老板我哭死！他甚至还替我们考虑了食材方不方便我们购买！】

整个直播间瞬间震动。

直播间热度一涨再涨。

而旁边的导演组里都有爱吃炸酱面的忍不住尖叫：「啊！！！」

平日里去外边吃老贵了。

可是自己吃的那个味道老是抓不准，如果许舟能公开的话！每天想吃炸酱面的时候，能自己在家做一碗也不错啊！

大家都快疯了。

那弹幕刷屏快得许舟基本上看不清字。

「你们刷慢点，我要看不清了。」

「别激动。」

「大家别刷那么多感叹号，我看著眼花——」

许舟被大家热情包围了，一眼看去几乎全部都是「啊！！！」

很快。

两个小时过去了。

那边大家的点心做好了。

因为要匿名售卖，这部分没办法再继续么。

节目组也就收了尾。

「大家如果想参与的话，小许老科说了，明天一整天都是匿名购买，可以试味。」

「你们想买的可以来买，销量最高的两个人胜出。」

大家有些依依不舍，但是看到断开直播了之后，也就准备把许舟准备公开炸酱面的消息告诉淞南市的所有人。

大消息！

这绝对是大消息！

断了直播后。

许舟一下就看到了大家千变垄化的点心。

而最显眼的，竟然是李森的点心，他的点心颜色是渐变的。

整个花形也非常的吨亮。

在别人吵吵闹闹讨论的时候，李森十分事心的打造著自己的点心，连头都没抬过。

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