我靠摆摊卖美食，成了罪犯克星 第八章 爆汁龙虾球

第八章爆汁龙虾球(第1/2页)

苏小暖蹬着三轮车回到自家小区楼下时，夕阳已经完全沉入了地平线，只在天边留下一抹绚烂的晚霞余晖。

停好她这辆立功无数的三轮战车，她第一件事就是迫不及待地在脑海里打开了系统界面。

看着那【功德点：450】的余额，一种“土豪”的错觉油然而生。

“系统，升级【身体强化】！”她毫不犹豫地默念。

对付那种家暴人渣，虽然她自信实力碾压，但系统既然有这功能，升级一下总没错，更稳妥些。

【叮！消耗100功德点，身体强化提升至二阶！当前功德点：350。】

【强化效果：力量、速度、耐力、反应神经、恢复力小幅提升，抗击打能力显著增强，对疼痛耐受度提高。】

一股暖流瞬间涌遍全身，仿佛每一个细胞都被激活并注入了新的能量。

苏小暖轻轻握了握拳，能清晰地感觉到力量的增长和身体的轻灵，五官感知似乎也变得更加敏锐了一些。

“不错不错，这功德点花得值！”她满意地点点头，感觉底气更足了。

接下来，就是重头戏——制作能吸引那条“毒蛇”出洞的诱饵，【爆汁龙虾球】！

她将昨天采购回来的顶级食材一一搬进狭小但整洁的厨房。

首先映入眼帘的，便是那几只张牙舞爪、活力十足的澳洲青龙虾。

每只都差不多有她小臂那么长，深青色的外壳坚硬如甲，长长的触须还在微微颤动，彰显着极度的新鲜。

“系统还真舍得下本钱。”苏小暖嘀咕一句，戴上了厚实的防割手套。

处理龙虾是个技术活，更是个体力活。

她一手稳稳按住一只龙虾的头胸甲背部，另一只手拿着沉重的厨房剪刀，精准地找到头胸甲与腹部连接处的薄膜，剪刀尖利地刺入，然后顺势一剪，“咔嚓”一声脆响，便将龙虾的头部与身体分离。

动作干净利落，没有一丝犹豫。

分离后的龙虾身体还在神经反射地扭动。

她接着剪去所有的步足和触须——这些可以留着熬高汤，然后开始处理虾身。

用剪刀沿着龙虾腹部的软壳从头到尾剪开，小心翼翼地剥开坚硬的外壳，露出里面晶莹剔透、饱满紧实的虾肉。

虾肉呈现出一种淡淡的粉白色，纹理清晰，质地饱满，看着就让人食欲大动。

她将完整的龙虾肉取出，放在一旁铺了冰块的盘子里保鲜。

接着是处理虾脑和虾黄。

龙虾头里汇聚了大部分的精华。

她小心地用刀尖挑开虾头顶部，里面是丰腴饱满、橙红色的虾脑和虾黄，色泽诱人，香气浓郁。

她用一个小勺轻轻地将这些宝贝全部刮出来，单独放在一个小碗里，这可是让酱汁浓郁鲜香的关键。

然后是去虾线。

龙虾的肠道沙线藏在虾背的肌肉里，需要剔除。

她用牙签在虾背肉的中段轻轻一挑，便精准地带出了一条细细的、暗色的虾线，完美去除，保证了虾肉口感的纯净。

最后是改刀。将大块的龙虾肉切成大小均匀的方块状，约莫两厘米见方，这样更容易入味，也方便食用。

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切好的虾肉块微微泛着珍珠般的光泽，弹性十足。

光是处理这几只龙虾，就花了苏小暖将近半小时，额角也微微见汗。

但她做得极其专注，每一个步骤都力求完美，仿佛在进行一场庄严的仪式。

接下来准备辅料。

小香葱只取葱白部分，切成细末；老姜去皮，切成极细的姜米；大蒜足足用了两头，剁成细腻的蒜蓉，需要用清水冲洗一遍滤干，去除苦涩味，留下蒜香。

取了小半个紫皮洋葱，切成同样细小均匀的丁。

用不那么辣但香气突出的红彩椒，同样切丁，主要为了配色和增添一丝复合果香。

几根新鲜的百里香，叶子细细捋下来；还有一小撮莳萝草，切碎备用。

她买来的“至尊海鲜酱”、品质极佳的花雕酒、浓稠的蚝油、少许提鲜的鱼露、以及一点点糖来平衡咸度。

淀粉水：土豆淀粉和清水调和均匀，用于最后勾芡。

高汤：用的是用龙虾壳、虾头、以及鸡骨架提前熬煮了数小时的浓郁高汤，已经滤掉了所有杂质，呈现漂亮的奶白色，鲜香扑鼻。

最后点睛之笔是一小块冷藏的顶级黄油。

所有准备工作就绪，厨房台面上摆满了五颜六色、处理得一丝不苟的食材，宛如一幅即将完成的油画，只等待最后那激情澎湃的创作。

苏小暖深吸一口气，打开了灶火。

首选是一口厚底的不锈钢锅，倒入适量的清水，加入几片姜和一小撮盐，烧开。

水沸后，将切好的龙虾肉块迅速倒入锅中，焯烫大约15-20秒，看到虾肉表面刚刚变白、微微卷曲成球状，立刻用漏勺捞出，迅速浸入旁边准备好的冰水盆中。

这一步叫做“锁鲜”，瞬间的冷热交替能让龙虾肉的口感达到极致——外表紧致，内里却保持着惊人的嫩滑和多汁，如同将海洋的鲜味瞬间封印其中。

捞出沥干水分备用。

接着，洗净锅，烧热，倒入比平时炒菜多一倍的顶级花生油。

油温六成热时，倒入那一大碗滤干的蒜蓉，转中小火慢慢炸制。

这是一个需要耐心的过程。

她用耐热硅胶铲不停地轻轻搅动，看着蒜蓉在油锅中慢慢从白色变为浅浅的金黄，最后成为诱人的、香气极其浓郁的淡金黄色。

迅速关火，用漏勺将炸得酥香的金蒜捞出沥油。

锅里的蒜油也倒出一半备用，只留底油。

就着锅里的底油和剩余的蒜香，重新开中火。

倒入葱白末、姜米、洋葱丁、彩椒丁，快速煸炒，直到洋葱变得透明，散发出迷人的甜香。

然后，重头戏来了——将那一小碗珍贵的虾脑虾黄倒入锅中。

用锅铲快速碾压、煸炒，看着那橙红色的膏体在热油中融化、沸腾，释放出无与伦比的、极其霸道浓郁的鲜香气味，瞬间充斥了整个厨房，甚至透过窗户飘散出去！

这香味，足以让任何一个海鲜爱好者疯狂！