50年代：别人野菜草根，我白面管够 第555章：老师傅教炒茶

张映天忍不住白了林舟一眼。

“你小子想什么呢，我可是四好青年，别胡说！”

林舟笑了笑，接过茶叶袋子看了一眼。

奇怪。

这玩意怎么看怎么不像茶叶。

虽然和茶叶很是相似，但细看还是有所不同。

“张兄弟，你这给我弄的是茶叶吗？”

张映天摇摇头。

“这时候哪有茶叶，我给你弄了点桂花叶，都差不多，你毕竟只学流程。”

林舟点了点头。

这个季节桂花叶也不好弄，落叶量很少。

“你早说呀，早说我自己去弄，这多麻烦你。”

张映天摆摆手。

“这有啥的，你帮了我那么大忙，我给你弄点叶子应该的，再说了，都兄弟，不用这么客气。”

说完，他又给保安大爷递了根烟。

“大爷，我们先走了啊！”

大爷接过烟，摆了摆手。

“行，慢点啊！”

“好嘞！”

林舟看着张映天。

心里不由感叹对方是真的会办事。

主任的儿子，对一个保安都这么客气。

和自己还称兄道弟。

这样的人不管放到哪都混得开。

走在路上，张映天给林舟指了指地方。

“那就是老师傅住的地方，他一般都不在这待着，快过年了才回来一趟。”

林舟哦了一声，随即问道：

“这老师傅以前给公家干的？”

张映天解释道：

“这老爷子之前在家里种了一亩茶叶，不卖，就自己种着喝。”

“后来茶树都被砍了，老爷子心灰意冷，前几年茶园恢复了，老师傅便被请了过来。”

说到这，张映天有些激动。

“我和你说，王师傅的茶艺不是盖的，人家那才叫炒茶呢，和他相比，我就像个刚接触茶叶的牛犊。”

林舟闻言心里不禁有些怀疑。

这人真有他说的这么厉害？

这样的大佬，认识一下确实对自己好处。

毕竟自己空间里茶叶那么多，要是学不会怎么处理那可就亏大发了。

快到门口的时候，张映天突然停了下来，看着林舟说道：

“王大爷一共生了三个孩子都夭折了，一辈子无儿无女，去了他家你可别提这事！”

林舟点点头。

“放心吧，你都告诉我了，我肯定不会说的。”

当地方之后，林舟打量了一下。

这是一座小土房子。

四周被收拾的很规整，瓦片也整整齐齐。

门口的雪被扫成了一堆，明显刚收拾过不久。

“王师傅，你在吗？！”

张映天对着里面喊了一句。

不一会，院子的大门便被打开。

一个五十多岁的老人出现在林舟面前。

王师傅气色很好，精瘦精瘦的，这么冷的天竟然只穿了一身单衣。

满头白发但看不出一丝苍老的感觉，整体看上去很是精神。

林舟满脑子都是那个成语。

老当益壮。

“是映天啊，你来了。”

随后朝林舟看了一眼。

“这就是你说的那个人？”

张映天点了点头。

“就是他，咱们上次不是说好了吗，让你教教他怎么炒茶。”

“行，你进来吧。”

王师傅点了点头，打开门让二人走了进来。

他引着林舟和张映天往堂屋走，脚下的水泥地扫得干干净净。

靠墙摆着个掉漆的木柜，柜门还贴着张学大寨的海报。

这么大年纪还能把小院收拾的如此干净，着实不容易。

王师傅给二人一人倒了一杯茶水，随后接过林舟手里的桂花叶看了一眼。

“王师傅，拿这桂花叶子代替可以吧？”

张映天笑着问道。

王师傅点点头。

“可以，学技术够用了。”

他没再多说闲话，转身就往灶房走。

“先学看火，用蜂窝煤灶得自己摸准脾气。”

林舟放下茶杯赶紧跟了上去，张映天也紧随其后。

王师傅蹲在灶前，把半块蜂窝煤敲成碎块，顺着灶口添了进去。

“你看，煤块要松着铺，留着气口，火才会稳。要是堆太实，锅温上不去，叶子炒不熟，太松了，火又会窜得太猛，直接糊锅。”

说着，他伸手在锅上方半尺处停了两秒。

“现在这温度还不够，得等锅壁泛出浅青，手能觉出热浪烤得慌，才算到时候。”

林舟凑过去看，铁锅原本的黢黑慢慢透出点青光，灶膛里的煤火也从红转橙，映得锅沿发亮。

没等他看够，王师傅已经抓过一把桂花叶。

“第一次学，先少放，一两就够。”

叶片刚进锅，就发出滋滋的轻响，王师傅握着竹帚，手腕微沉，竹帚贴着锅壁快速划圈。

“记住，手要跟着锅走，不是用劲戳，是扫，你看，每一下都得把底下的叶子翻上来，别让它在锅底待超过三秒。”

他故意放慢动作，让林舟看清竹帚的角度。

“掌心要空，就像攥着个鸡蛋，太使劲手腕僵，炒不出匀的叶子。”

林舟接过竹帚时，手还没稳住，刚一碰到锅壁就慌了神，叶子在锅里打了个转，有几片已经贴在锅上。

王师傅伸手按在他的手腕上。

“沉下来，别慌。你看，锅是圆的，帚子就跟着圆走，左边翻三下，右边翻三下，中间扫一圈，节奏别乱。”

他手把手带着林舟走了两个来回，等林舟的动作顺了些，才松开手。

“自己来，我看着。”

林舟照着节奏炒，刚开始还能跟上，可越炒越急，手腕一偏，竹帚差点碰到灶沿。

“慢！”

王师傅出声提醒。

“火还没到最旺的时候，你急什么？以前在茶厂炒茶，一口锅站俩小时，比的就是稳劲。”

不一会，林舟额角就冒了汗，手里的竹帚也沉了些。

王师傅看了眼锅里的叶子，提醒道：

“差不多了，你看叶子，原来的黄绿变成褐绿，捏在手里发脆，就是炒好了。”

他把叶子盛进竹筛，让林舟上手摸。

“记住这手感，下次就知道啥时候关火。”

林舟捏着叶片，能感觉出细微的焦，还有点柔韧。

王师傅又添了些煤。

“再练一次，这次注意火劲，我刚加了煤，等会儿锅温会更高，你得加快点翻的速度，但不能乱。”