绑定美食系统后，我成厨星了 第474章

被人看着做饭这事儿，对他来说简直是家常便饭的事情。

或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理过的。

这倒是省去了林玄不少的麻烦。

他还是优先把前三道菜所需要的食材都处理好，后面的就等谢洪宇他们边吃边上就可以了。

案板上，整块的和牛肉，脂肪纹理极其漂亮，且分布均匀。

林玄手持菜刀，轻轻一划，便分割下来一块，随后便切成了大小均匀的牛肉粒。

随后拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，调好了酱汁，放在旁边备用。

宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。

他往锅里倒了半锅油，开小火慢慢加热，油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸。

随着油温升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。

对于厨房新手来说，这一步最好时不时捞出一颗看看，才能有效防止花生米炸糊。

但对林玄来说，完全不需要，他轻轻翻动着锅里的花生米，凭借着巨量的经验，可以轻易从推测出花生的状态。

中餐讲究的就是一个火候的控制。

炸早了不脆，炸过了会发苦，火候得拿捏准。

待差不多了，他迅速将花生米捞出，放在旁边控油。这个时候的花生米还是不脆的，需要余温完成最后的成熟。

这一点就极其看经验。

锅里重新倒油烧热，林玄把牛肉粒倒进去翻炒。肉在锅里很快变成焦褐色，一分钟左右就盛出来。

锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱粒、蒜片，接着倒入牛肉粒，淋上调好的酱汁，最后撒上炸花生米，宫保和牛粒就做好了。

整个烹饪过程其实很快，田甜站在厨房门口，感觉林玄好像就是在锅里过了一下牛肉，就盛出来了。

“这牛肉熟了么？感觉这种程度也就是个烫伤吧？”

田甜疑惑道。

“和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”杨川对于牛肉的料理也很擅长，便主动解释了一句。

“噢，你懂得还挺多。”田甜随口夸了一句。

杨川脸色又是一黑，心累的看了一眼田甜。这话夸得简直跟骂他一样。

他已经在考虑，以后餐厅要不要在着装规矩上加一条头发颜色太多，也是不符合规矩，不能进入餐厅的。

谢洪宇等人表示没什么忌口之后，这六道菜的菜单便正式确定下来。

下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字。

六道菜详细的菜谱一一解锁，每一道菜从食材的前期准备、烹饪的精细步骤，到火候的精准把控、调味的巧妙配比，都清晰地呈现在他脑中。

林玄快速吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验。

手上的动作没有丝毫的停顿，自然而然地开始准备处理食材。

此时的厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思。

他们看着林玄，显然是准备在厨房好好观赏一番林玄做菜的过程。

另一边，杨川也迅速换好了厨师服。

他站在自己的厨房领地上，虎视眈眈地注视着林玄。

他倒要看看，这个年轻人，到底凭什么被胡林如此推崇备至？

自己辛辛苦苦学艺多年，积累下来的精湛本领，怎么可能会比不上对方？

他下定决心，要证明自己才是更胜一筹的那个人。

林玄对此全然不在意。

无论是谢洪宇等人好奇的围观，还是杨川充满敌意的目光，都丝毫影响不到他。

被人看着做饭这事儿，对他来说简直就如同家常便饭一般。

或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理妥当的。

这倒是省去了林玄不少的麻烦。

他略作思考后，还是决定优先把前三道菜所需要的食材都处理好。

这样一来，后面的菜品就可以根据谢洪宇他们用餐的进度，边吃边上，既能保证菜品的新鲜度，又能合理安排时间。

案板上摆放着整块的和牛肉。

和牛肉的品质上乘，脂肪纹理极其漂亮。

林玄轻轻一划，便精准地分割下来一块大和牛肉。

紧接着，他将其切成了大小均匀的牛肉粒。

随后，林玄伸手拿出一个小碗，开始调配酱汁。

他依次倒入老抽、生抽、白糖、香醋等调料，每一种调料的用量都拿捏得恰到好处。

他将调好的酱汁放在旁边备用。

宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。

看似简单，实则蕴含很多细节。

林玄往锅里倒了油，开小火慢慢加热。

炸花生米的油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸，这样才能保证花生米内外受热均匀，口感酥脆香甜。

随着油温缓缓升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。