绑定美食系统后，我成厨星了 第919章

林玄觉得不能厚此薄彼，老食客们有周五的返场邀请，这两位也该被邀请。

他走过去，笑着开口：“阿尔芒先生，戴夫先生，打扰一下。”

阿尔芒和戴夫立刻停下聊天，抬头看向他。

“是这样。我本周五下午会在家里做一次菜品返场，主要是之前卖过的咸蛋黄流沙炒面和盐酥鸡，想邀请你们也来尝尝，算是感谢你们之前帮忙澄清谣言。”

“真的吗？”

戴夫眼睛一下子亮了，脸上露出夸张的表情，双手合十放在胸前，“我太期待了！没想到还有机会尝之前的菜品，简直太幸运了！”

他做美食鉴多年，很少有厨师能让他如此期待，林玄算是为数不多的一个。

阿尔芒也笑着点头，语气里满是欣慰：“感谢你的邀请，我们一定会去。”

他之前只尝过林玄这几天的小吃，早就好奇林玄之前卖过的菜品是什么味道，现在终于有机会了。

林玄见他们答应，心里也很高兴，才推着餐车离开黑山广场。

..............

回到住处，林玄刚把餐车停好，眼前就弹出了系统的提示。

【恭喜宿主完成今日营业任务。】

【新食谱已解锁：花生酥。】

花生酥以花生为核心食材，口感酥脆，是华国传统点心之一。

既然解锁的是一道点心，林玄心里有了主意，把甑糕下架，换成花生酥。

他开始下单制作花生酥需要的食材。

花生酥好不好吃的关键，就在花生的选择上，必须颗粒饱满，含油量高。

只有这样的花生，做出来的花生酥才会香味醇厚。

周五早上，林玄没有像之前那样早起，不用做甑糕，省了不少时间。

他睡醒洗漱完毕后，把昨天送到的花生搬进厨房，开始准备制作。

首先是处理花生。林玄把生花生仁倒进一个大铁盆里，挑出里面的坏粒和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

他把洗净的花生仁倒入一口无油无水的铁锅，开中大火快速翻炒。

炒了大约三分钟，花生表面的水分差不多干了，林玄转小火继续翻炒，一边炒一边用铲子轻轻翻动，确保每颗花生都能均匀受热。

大约又炒了五分钟，他听到锅里传来噼里啪啦的爆裂声，还闻到了浓郁的花生香味。

林玄立刻关火，把花生倒入另一个干净的铁盆里，双手端着铁盆快速颠动。

等花生冷却到不烫手，抓起一把花生，双手轻轻揉搓，花生皮就会脱落。

脱皮后的花生仁放进密封袋里，林玄拿出一根擀面杖，擀碎花生仁。

他没有擀得太碎，而是保留了一些小颗粒，这样吃的时候能尝到花生的颗粒感，口感会更好。

擀好后，他把花生碎倒出来，放在一旁备用。

接下来是制作糖油糊。

林玄从冰箱里取出软化的猪油，倒进一个大碗里，加入细砂糖和少许盐。他拿起手动打蛋器，开始快速搅打，分两次加入全蛋液。

蛋液和猪油完全融合，碗里的糖油糊变得细腻光滑。

糖油糊的搅打状态直接影响花生酥的口感。

若搅打不充分，猪油和蛋液无法完全融合，花生酥会发硬。

然后是混合粉类与花生碎。

林玄把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛。

他把筛好的粉类倒入调好的糖油糊中，用刮刀翻拌直到碗中没有干粉残留，面团呈现出松散的颗粒状。