我在美食荒漠养大厨 第64章 琉璃蓑衣黄瓜

第64章琉璃蓑衣黄瓜(第1/2页)

“这是我趁老王不注意，偷拍他整理的卤水配方，都在这儿了。”

“混账，”郝脸色一沉，厉声呵斥，表情不屑，“谁让你去偷鸡摸狗的？我郝江宇需要靠这种下三滥的手段？”

嘴上吹胡子瞪眼。但他手指倒很诚实，快速在光屏划动，浏览着那些香料数据，反复看了好几遍。

“哼，全是邪门歪道。”

“那是，师傅您是什么眼界？当年您可是师从馥颂私餐的创始人雷木，正经的嫡系传……”

白胖青年话还没说完，郝江宇的脸色就变了。

“闭嘴！”他一拍悬浮椅的扶手，噌地站了起来，手臂带风。

啪！

白胖徒弟被这突如其来的一巴掌扇懵了。他这才意识到自己马屁拍在了马腿上，触了师父的忌讳。

郝江宇胸口还在起伏。

看着徒弟蹲在地上，那副唯唯诺诺可怜样，眼底的戾气慢慢收敛。

“小南，打疼你了？”他重新坐回椅子。

“不……不疼，师父打得对，是我多嘴。”

“馥颂私餐和雷木以后不许再提。”郝江宇冷冷敲打一句，随手在光脑点了几下转了一笔星币过去，“拿去买点药敷一敷，剩下的算你的跑腿费。”

徒弟光脑响起到账提醒声。他看了一眼金额，委屈神情顿时消了。

“师父，我这就去联系人，就算那个姓周的用卤味配方拉拢了人，肯定还能找到几个愿意在菜里动手脚的……”

“不用。”郝江宇挥手拒绝。

白胖徒弟小南有些不明所以。

郝江宇心里自有一番盘算。原本，这周执涵应该倒在食材这一道关的。

除此之外，他还有这些厨子帮工作为后手。只要他们在关键时刻“闹肚子”或者“手抖”，那姓周的小子就算有三头六臂，也搞不定这宴席。

却不料，他竟把两个难题都摆平了。

郝江宇有点不敢相信，这周执涵真的就是那个刚来码头时连炒饭都炒不好的野小子。

现在，他一想到自己因为贪那几瓶腐乳借灶台给他用，就后悔。

但是，问题不大。

他打开一张银台码头的全息立体结构图。

“小南你知不知道，这世界上最遥远的是什么距离？”郝江宇突然问了一句。

徒弟挠挠头：“是海蓝星到界外星域的距离？”

郝江宇轻笑一声：“错。是从灶台，到餐桌的距离。”

……

时间在紧锣密鼓的筹备中飞逝。期间，周执涵在私人定制店定了不少东西，十几个大箱子堆了一地。

退休宴的日子，终于到了。

这一天，银台码头互助会大礼堂张灯结彩。

虽然都是全息投影装饰，但热闹氛围不减。

今天是这些老工人最后一天班。

他们的下班时间不一。所以这宴席开席以后，是随到随吃。

同一时间，距离500米外的大厨房内。

砧板旁抱着双臂嘴角下撇的郝江宇，目光正紧紧盯着周执涵手上那条黄瓜。

周执涵的刀功，看得出是专业的。双脚稳扎地面，身体发力将力量由肩、臂、腕，送达刀锋。

“但可惜，”郝江宇忍不住轻啧出声，“你这功夫太浅太喽。”

他毕竟是个三十年的老厨子，能看出周执涵这刀功，绝对不出一年功夫。

周执涵像是根本没听到他的话，自顾自地切那条黄瓜。

每一刀都切入五分之四，层层叠叠连绵不断。虽然落刀偶有一点误差，但不拖泥带水。

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切完的黄瓜段被轻轻拉开，薄如蝉翼又如弹簧一样不断，在案板投下交错的影子，真像一件能披上身的蓑衣。

“小周师傅，您这凉菜可真精致。”杨师傅是今晚最闲的一个，只要管着那蒸箱里那些全鸡汤，以及控好那一大桶高汤。

不仅杨师傅，其他师傅也围过来看名堂。

“小周师傅，我只知道拍黄瓜，第一次见凉菜里的黄瓜这个切法。”那凉菜师傅盯着这片拉花似的黄瓜赞叹。

“这叫琉璃蓑衣黄瓜。”周执涵道，“我可以教你这刀法。”

他此言一出，那凉菜师傅脸上满是惊喜：“真的可以吗？”

“嗯，”周执涵说着，便又拎起一条黄瓜，开始演示刀法，“这个不能切断，你刚开始可以在下面垫两条筷子。”

落刀连绵不断，纵横交错。

第一面正切不切断，再把黄瓜翻过来斜切，也不切断。黄瓜就可以像弹簧一样被拉开，呈现出蓑衣的样子。

但为了让食客好入口，周执涵在切第二面时，每隔九刀切一个断刀，就刚好是适合入口的小片儿。

切完的黄瓜用手指轻轻捻开一点再摆盘，再淋入冰镇小料，一道像艺术品般的琉璃蓑衣黄瓜便完成。

一盆盆碧绿，用低温冷藏箱装了，由物流机器人搬上载具，往宴会大礼堂方向驶去。

……

“什么味儿？这么清透？”一个苍老女声响起。

接着是几个声音附和：“是啊，好像有股子酸甜味儿在直往我鼻子里钻。”

宴会大礼堂十五桌宴席已坐满九成。

萧老大坐在最中间那桌。

桌上已摆了开胃汤，另有蜜汁红枣、卤牛肉、蒜泥肘花等凉菜。

又一组载具驶入，保温箱里的黄瓜香，带着醋香和蒜香，引得人纷纷探了头去看。

服务机器人端着一个个挂着冰镇水汽的白瓷盘，往一桌桌送。

盘里正是那舒展开的碧玉蓑衣。

第一盘，放在了萧老大的那桌。

“大家都吃，别等我。”小老太婆今天一脸和气。

桌上众人纷纷动筷。

萧老大拿起筷子，小心夹起一片。黄瓜片薄得几乎透明，挂着晶莹的料汁。

冰凉的触感荡涤，紧接着是酸甜鲜咸香在口中绽放。

“嗯，真不错。”她点头赞道。

仅靠刀法，把黄瓜的清新和酸甜汁的爽利发挥的淋漓尽致。

没有多此一举加入其他香料，掩盖这道菜想表达的黄瓜本味。

清爽，简单，纯粹。

头几桌已经咔嚓咔嚓吃上了，赞美声此起彼伏。另几桌等着机器人送菜的，都急得慌。

“这边这边，快点儿。”

“是啊，那头都吃完了，我快等不及了。”

凉菜的盘子很快空了。

此时的大厨房。正是忙得热火朝天的时候。

但本该挑大梁的郝师傅郝江宇，从开席没多久就捂着肚子喊不舒服，一会儿去洗手间，一会儿要去休息室躺着，现在已经完全没了他的人影。

“小周师傅，炒菜的出菜得快一点了。”晚宴那头传来催促。

灶头前，刘小星忙得没停下过，周执涵和他一起，堪堪把每桌的三道炒菜炒完。

大厨房一角的两个灶台，周执涵早早就在那里蒸着什么东西。

众人猜那就是他准备的压轴菜。

但那些东西都用荷叶包紧，又扎着绳子，气味虽然清香，但没人摸得透那里面是什么。