玄厨战纪 第0322章酸菜汤的信仰危机

第0322章酸菜汤的信仰危机(第1/2页)

一

酸菜汤觉得自己最近不太对劲。

不是身体不对劲，是心里头不对劲。具体哪里不对劲，她也说不上来，就是觉得干什么都没劲。炒菜没劲，骂人没劲，连跟巴刀鱼吵架都没劲。这种感觉就像嘴里嚼了一块蜡，嚼了半天，啥味道都没有，吐又舍不得，咽又咽不下去。

她站在灶台前头，手里拿着锅铲，盯着锅里的菜发呆。菜是普通的蒜蓉空心菜，她炒了不下一千回了，闭着眼睛都能炒。可今天这锅菜，她炒了三遍都不满意。第一遍太咸，第二遍太淡，第三遍火候过了，空心菜炒得跟抹布似的。

“酸菜汤，好了没有？客人都催了！”巴刀鱼在门口探头。

“催什么催，催命啊？”她没好气地回了一句，把第三遍炒的菜倒进盘子里，递了出去。

巴刀鱼看了一眼盘子里的菜，欲言又止，端走了。

酸菜汤靠在灶台边上，看着锅底那层薄薄的油渍发呆。她今年二十六，做厨师做了八年。从十六岁在老家的小饭馆打杂开始，到后来进城拜师学艺，再到如今在巴刀鱼这家破店里掌勺。八年了，她从来没有像现在这样，对自己的厨艺产生怀疑。

不是厨艺的问题。她知道自己的厨艺没问题。问题出在别的地方，出在那个她一直不愿意去想、却又不得不去想的事情上。

玄力。

巴刀鱼有玄力，娃娃鱼有玄力，连黄片姜那老小子都有玄力。就她没有。她就是一个普通人，一个会炒菜、脾气大、嗓门也大的普通人。

以前她不觉得这有什么。巴刀鱼是老板，她是厨师，娃娃鱼是打杂的，各司其职，挺好的。可自从那个什么食魇教冒出来之后，一切都变了。巴刀鱼开始琢磨什么“意境厨技”，娃娃鱼开始用读心术探听消息，连黄片姜都神神秘秘地搞什么调查。就她，还是炒菜。

炒菜。炒了一辈子的菜。

她把锅铲往水池里一扔，水花溅了一脸。

二

娃娃鱼趴在桌上，嘴里含着棒棒糖，眼睛半睁半闭地看着酸菜汤在厨房里摔摔打打。

她其实什么都知道。读心术这玩意儿，有时候是好事，有时候是坏事。好事是你不用问就知道别人在想什么，坏事是你不用问就知道别人在想什么——有些事，你不想知道都不行。

比如现在，酸菜汤心里头那点事，她一清二楚。

“刀鱼哥，”她压低声音，“酸菜姐不太对劲。”

巴刀鱼正在擦桌子，头也没抬：“她哪天对劲过？”

“不是那种不对劲。”娃娃鱼把棒棒糖从嘴里拿出来，在手里转了两圈，“是那种……心里头过不去的劲儿。她觉得自己没用。”

巴刀鱼停了手，抬起头看着厨房的方向。酸菜汤正站在水池边上，背对着他们，肩膀微微耸动，不知道是在哭还是在喘气。

“她跟你说了？”

“没说。我读到的。”娃娃鱼指了指自己的脑袋，“她觉得自己没有玄力，拖累了咱们。”

巴刀鱼沉默了一会儿，把抹布扔在桌上，往厨房走。

走到门口的时候，他停了一下。酸菜汤听见脚步声，赶紧擦了擦脸，转过身来，表情已经恢复了那种惯常的凶巴巴。

“干嘛？前面不够你忙的？”

“聊聊。”

“聊什么聊？没看见我忙着呢？”

“你忙什么？锅都刷了三遍了，再刷就漏了。”

酸菜汤低头一看，手里的锅确实已经被她刷得锃亮，锅底的铁皮都薄了一层。她把锅往灶台上一顿，发出咣当一声巨响。

“有话快说，有屁快放。”

巴刀鱼靠在门框上，双手抱胸，看着她。

“酸菜汤，你是不是觉得自己没用？”

酸菜汤的表情僵了一瞬，然后迅速恢复了凶巴巴的样子。

“谁说的？我炒的菜不好吃？我一个人顶三个伙计，你上哪儿找这样的员工？”

“没人说你菜不好吃，也没人说你干活不行。”巴刀鱼说，“但你在想别的事。你在想玄力的事。”

酸菜汤没有说话。她把目光移开，看着墙上那排调料瓶。酱油、醋、料酒、蚝油，整整齐齐地排着队，像是等待检阅的士兵。

“刀鱼，”她终于开口，声音比平时低了很多，“你说，我是不是……多余？”

巴刀鱼愣了一下。

“你开什么玩笑？”

“我没开玩笑。”酸菜汤转过头来看着他，眼睛里有种他从没见过的东西，“你和娃娃鱼都有玄力，黄片姜也有。你们能感应食材、能驱散邪祟、能跟那些乱七八糟的东西打架。我呢？我就会炒菜。炒菜谁不会？随便找个厨子都能干我的活。”

“你放屁。”巴刀鱼说得很直接。

酸菜汤瞪大眼睛。

“你炒的菜，跟别人炒的菜，能一样吗？”巴刀鱼走进厨房，站在她面前，“你炒的酸菜鱼，我吃了三年了，从来没腻过。你炒的空心菜，脆生生、绿油油的，别人炒的就是一摊烂泥。你包的饺子，皮薄馅大，一口咬下去，汤汁能溅到对面桌上去。这些，随便找个厨子能干得了？”

酸菜张了张嘴，没说出话。

“还有，”巴刀鱼继续说，“你说你没有玄力。那我问你，我觉醒玄力那天晚上，是谁给我煮的那碗面？”

“那是……”

“那碗面里有玄力。”巴刀鱼打断她，“不是我的，是你煮进去的。你当时不知道，但后来黄片姜跟我说过，那碗面的玄力很纯粹，没有任何杂质，是一种很干净的力量。他说，那种力量不是天生的，是后天练出来的。是一个厨师，用了十几年的时间，把自己的心意和诚意，一点一点揉进了每一道菜里，才练出来的。”

酸菜汤的眼圈红了。

“他说……那叫‘厨心’。”巴刀鱼说，“不是玄力，胜似玄力。”

三

娃娃鱼不知道什么时候也溜进了厨房，蹲在角落里，棒棒糖含在嘴里，眼睛亮晶晶地看着他们两个。

厨房里很安静，只有水龙头没关紧，滴答滴答地响。

酸菜汤低着头，看着自己的手。那双手粗糙、干燥，指节粗大，指甲缝里永远嵌着洗不干净的菜渍。这是一双厨师的手，一双干了八年苦活的手。

“厨心。”她念叨着这两个字，像是在品味一道菜的味道。

“黄片姜说的。”巴刀鱼说，“他说你的厨心比很多玄厨都强。只是你自己不知道。”

“那个老小子，什么时候说过这种话？”酸菜汤抬起头，眼睛红红的，但语气已经开始恢复了那种凶巴巴的味道。

“上回喝醉的时候说的。说完就睡了，可能他自己也不记得了。”

酸菜汤噗嗤一声笑了出来。

笑着笑着，眼泪就掉下来了。

她赶紧转过身去，假装在找什么东西，在灶台上翻来翻去，翻了半天也不知道自己在翻什么。巴刀鱼没戳穿她，娃娃鱼也没说话。

过了好一会儿，酸菜汤转过身来，已经恢复了正常。她吸了吸鼻子，用袖子擦了擦脸，然后一把推开巴刀鱼。

“行了行了，别在这儿碍事了。前面还有三桌客人等着呢，你再不去上菜，人家该掀桌子了。”

巴刀鱼笑了笑，转身走了。

娃娃鱼也站起来，走到门口的时候，回过头看了酸菜汤一眼。

“酸菜姐。”

“嗯？”

“你心里头那根刺，拔出来了？”

酸菜汤愣了一下，然后笑了。

“小丫头片子，别老读我的心。小心哪天读到不该读的东西，把你吓着。”

娃娃鱼吐了吐舌头，跑了。

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四

下午三点，店里没客人了。

这是城中村餐馆的规律，午饭的点过了，晚饭的点还没到，中间这段空档，是店里最清闲的时候。巴刀鱼在门口的躺椅上打盹，娃娃鱼趴在桌上写写画画，也不知道在写什么。

酸菜汤一个人在厨房里，没闲着。

她把冰箱里的食材都翻了出来，一样一样地检查。青菜、豆腐、猪肉、鱼肉、鸡蛋，每一样都拿起来闻闻，看看新不新鲜，有没有怪味。自从上次那批污染食材的事之后，她对食材的要求比以前严了一百倍。

检查完了，她又开始备菜。切葱姜蒜，剁肉馅，腌鱼片，一样一样地做，做得仔细，做得认真，像是在完成什么仪式。

切着切着，她忽然想起了师父。

她十六岁那年，在老家的小饭馆打杂，师父是个六十多岁的老头，脾气比她还大，骂起人来祖宗八代都能捎上。可他的手艺是真的好，一道红烧肉能做得出神入化，连省城的大饭店都有人专门开车来吃。

师父教了她三年，三年里说的最多的一句话就是——“做菜就是做人。人什么味儿，菜就什么味儿。”

那时候她不懂，觉得师父在说废话。人味儿？人有什么味儿？又不是猪肉。

后来师父病了，临死之前把她叫到床前，拉着她的手说：“丫头，你的手艺已经比我好了。但你记住，做菜不是比谁的手巧，是比谁的心诚。你对菜诚心，菜就对客人诚心。这个道理，你慢慢悟。”

师父走了之后，她来了城里，进了大饭店，学了新式的厨艺，见识了各种各样的食材和技法。可师父那句话，她一直记着。

做菜就是做人。

人什么味儿，菜就什么味儿。

她低头看着自己切的姜丝，细细的，匀匀的，像一根根金丝。这是她练了十年的刀工，不是玄力，是汗水。

她拿起一片切好的鱼片，对着光看了看。薄得能透光，但又不会破，韧性刚好。这也是汗水。

她忽然觉得，好像也没那么自卑了。

五

傍晚的时候，黄片姜来了。

他今天穿了一件干净的衬衫，头发也梳过了，看起来像个人样了。不过一开口就露馅了。

“刀鱼，借点钱。”

巴刀鱼正在算账，头都没抬：“多少？”

“两千。”

“干嘛？”

“车该加油了，还得换个轮胎。”黄片姜掰着手指头算，“上回追那个食魇教的人，轮胎扎了个钉子，一直没补。”

巴刀鱼叹了口气，从抽屉里数了两千块钱递给他。

“黄老师，您什么时候还？”

“下回。”黄片姜把钱揣进兜里，理直气壮。

酸菜汤从厨房里探出头来，看见黄片姜，想起巴刀鱼说的那些话，脸微微红了一下，又缩回去了。

黄片姜没注意到，他在门口的椅子上坐下，翘着二郎腿，点了一根烟。

“刀鱼，我跟你说个事。”

“说。”

“玄厨协会那边，我查到一个内奸的线索。”

巴刀鱼放下笔，抬起头。

“谁？”

“现在不能说。证据还不够，说了打草惊蛇。”黄片姜抽了一口烟，“但我可以告诉你，这个人，咱们都认识。”

巴刀鱼皱起眉头。

“协会里的人，咱们认识的也就那么几个。”

“所以我才说，先别声张。”黄片姜弹了弹烟灰，“等我再查查，把证据拿到手，再动手。”

“你确定不是你自己？”

黄片姜愣了一下，然后哈哈大笑。

“你这小子，学会怀疑师父了？”

“您不是我师父，您说的，叫您什么都行，别叫师父。”

“对对对，我说过。”黄片姜笑得更厉害了，笑到咳嗽，咳了半天才缓过来，“行吧，不跟你扯了。我走了，钱的事，下回一定还。”

他站起来，拍了拍裤子上的灰，往他那辆破SUV走去。

走了几步，又回过头来。

“刀鱼，酸菜汤今天心情怎么样？”

巴刀鱼愣了一下。

“挺好的啊。怎么了？”

“没什么。”黄片姜笑了笑，“就是觉得，她今天炒的菜，味道不太一样。”

“哪里不一样？”

“说不上来。就是……更干净了。”他想了想，找了个词，“像是一潭水，杂质沉下去了，上面更清了。”

他说完就上车走了，留下一串尾气。

巴刀鱼站在门口，琢磨着黄片姜的话，没琢磨明白。

六

晚上打烊之后，酸菜汤做了一桌子菜。

不是给客人做的，是给他们自己吃的。红烧肉、酸菜鱼、蒜蓉空心菜、西红柿炒鸡蛋，外加一盆紫菜蛋花汤。都是家常菜，但每道菜都做得格外用心，连摆盘都比平时讲究。

巴刀鱼看着满桌子的菜，有点懵。

“今天什么日子？”

“没什么日子。”酸菜汤把围裙解下来，在桌边坐下，“就是想做顿好的。”

娃娃鱼第一个动筷子，夹了一块红烧肉放进嘴里，嚼了两下，眼睛亮了。

“酸菜姐，今天的肉不一样！”

“哪不一样？”

“就是不一样！”娃娃鱼说不出来，又夹了一块，“好吃，特别好吃。但是……我也说不上来。”

巴刀鱼也夹了一块，放进嘴里。

肉炖得很烂，入口即化，肥而不腻。味道还是那个味道，酸菜汤一贯的味道。但确实有些不一样。那种不一样，不是味道上的不一样，而是感觉上的不一样。就像是这道菜有了灵魂，有了温度，有了某种说不清道不明的东西。

他想起黄片姜说的那句话——“一潭水，杂质沉下去了，上面更清了。”

“好吃。”他说，然后埋头吃饭。

酸菜汤看着他，嘴角微微上扬。

她没有告诉他们，今天下午她一个人在厨房里，把师父的话翻来覆去地想了很多遍。她没有告诉他们，她终于明白了那句话的意思。

做菜就是做人。

人什么味儿，菜就什么味儿。

以前她做人，急、躁、不耐烦，所以菜也是那个味儿——好吃是好吃，但总带着一股子火气。

今天她不一样了。她心里头那根刺拔出来了，所以菜也不一样了。

不是玄力。

是厨心。

她端起碗，扒了一口饭，觉得今天的饭格外香。

窗外，月亮挂在城中村的上空，不太圆，但很亮。远处传来几声狗叫，近处有人在放电视，电视剧的声音隐隐约约的，听不清在演什么。

巴刀鱼吃完饭，靠在椅子上打了个饱嗝。

“酸菜汤。”

“嗯？”

“以后这店，咱就一直开下去吧。”

酸菜汤愣了一下。

“不关了？”

“不关了。”巴刀鱼说，“管他什么食魇教不食魇教，管他什么玄界不玄界。店开着，饭做着，日子过着。天塌下来，也得吃饭不是？”

酸菜汤看着他，看了好一会儿。

“你这人，有时候还挺会说人话的。”

“我一直会说人话。”

“就是不做人事。”

“你——”

娃娃鱼在旁边笑得差点把饭喷出来。

酸菜汤也笑了。笑着笑着，她觉得心里头那块石头，终于落了地。