山神的森林农场 分卷阅读140

的梅子：“梅子也能这么腌制？”

“能啊，作为小菜吃，味道其实还行。”

闻重山盯着辣腌梅子看了半天，说道：“我总算理解网上那些人说的邪教了。”

应空图大笑。

等午饭的时候，应空图将腌好的梅子小菜放在雪白的碟子里。

澄黄的梅肉，暗红的辣椒油，再加上点缀的蒜末，这道菜的卖相挺不错。

闻着也很不错，里面的梅子香气很清新。

应空图硬推荐闻重山尝一尝：“味道很特殊，也许你尝尝就能打开新世界的大门了。”

闻重山盯着看了半天，将信将疑地尝了一小块，意外地发现，味道居然还真不错。

被糖盐腌渍过的梅肉变得更加爽脆，酸味降低了不少，果香味却保留了下来。

和辣椒油一拌，酸辣脆爽，清新宜人，只要当小菜吃，不吃多，就真还挺好吃。

应空图笑道：“怎么样，没骗你吧？这道菜其实也是时令美食。”

闻重山忍不住说道：“太神奇了。”

吃完饭，应空图将用蜂蜜腌制好的梅子取出来，用温开水冲泡。

泡好后，青梅茶中的梅香、蜜香、果香，各种香味交织在一起，加上冰块，更是冰凉爽口，令应空图欲罢不能。

应空图坐着消食：“明天我们就摘梅子吧，成熟的梅子越来越多，不能再拖下去了。”

“这批梅子要按照原定的计划熏制吗？”

“还没有完全成熟的熏制，那些熟透了的估计得烘成梅子干，没法熏。”

“那要不要请人？”

“先看看，梅子很好摘的。”

两人慢慢商量着摘梅子的事情，聊困了，顺便去睡个午觉。

第二天一早，趁着太阳还没有出来。

应空图和闻重山拖家带口地去摘梅子。

今年的梅子长得好，又大又圆，他们伸手，三两下就将一树梅子摘完了。

摘梅子的过程也是初筛的过程。

那些完全熟透了软绵梅子放到一边，还硬实的梅子放到另一边。

总体来说，尚未变软的梅子要多得多，占到九成以上，那些软掉了的梅子，总数还不到一成。

对他们来说，这个比例完全可以接受。

他们摘梅子，跳珠它们把袋子叼过来，还捡树下的梅子玩。

梅子成熟后，有不少掉在了地上。

应空图不允许小动物动树上的梅子，地上的却不管。

这些掉在地上的梅子便成了一部分小动物的美食，有不少山鼠、小鸟甚至野猪过来吃它，梅子林里还能看到各种脚印。

“唧唧。”

应空图听到细微的叫声，转头看去，只见活跃在林子里的猕猴们下来了，远远地看着他们。

因为被跳珠它们收拾过，这群猕猴有些胆怯，并不敢过来。

应空图看了它们一眼。

它们可能从应空图的目光中得到了鼓励，又靠近了一点。

当猴子们不捣乱时，跳珠它们也没有对付猴群的兴趣。

猴子们敏锐地察觉到跳珠它们态度的变化，胆子大了些，又靠近了一点。

几次试探之后，猴子们来到了梅子林，尝试性地学着应空图和闻重山的动作，把枝头上的梅子摘下来，轻轻放进袋子里。

应空图看它们一眼：“谢谢。”

猴子们感受到应空图态度的软化，更高兴了：“唧唧。”

这群猴子非常聪明，很快就在猴王的带领下开始摘梅子。

它们摘得又快又好，动作非常轻柔，完全不会损伤梅子。

在应空图教了几次后，它们甚至学会了将软了的梅子放到一边，不会跟还硬实的梅子放一起。

梅子林里的猴子越来越多，他们摘梅子的速度也越来越快。

应空图原本还想花两三天把梅子摘完，再分批处理。

在猴子们的帮助下，他们一天就摘完了。

应空图和闻重山给猴子们带了肉干作为报酬。

此外，应空图还特地分了几棵桃子树和李子树给它们，允许它们摘树上的水果吃。

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今年，应空图仔细拾掇过山里的果树，只留了一部分出来给小动物吃。

他留出来的果树比较少，猴子们还得跟其他小动物竞争，吃到的果子也没那么多。

现在应空图专门给它们分了几棵果树，它们的食物一下就充足起来，也兴奋了起来。

“唧唧！喔喔！”

猴子们奇奇怪怪的叫声从林子深处传来。

应空图脸上露出了笑意。

闻重山说道：“它们也成林子里的一部分了。”

“林子里的环境变好了不少，野生动物也越来越多了。”

在猴子们的帮助下，他们一天之中就摘了许多梅子。

光靠他俩，根本处理不了那么多梅子。

应空图请了熟悉的工人过来，帮忙清洗和筛选梅子。

梅子清洗好后，他们放进大陶缸中，加盐腌制脱涩，并让梅子脱去一部分水分，梅肉变软。

这样处理好的梅子，就可以上熏架开始熏了。

应空图家里没有熏房，他们一年也就熏这一回，也没有特地建熏房的必要。

他们在下面的乡镇上找了间熏房，租用下来，将梅子拉过去那边熏。

至于熏料，还是用应空图山上的硬木和松针。

他山上的枯枝落叶多得是，稍微收集一下就够用了。

山上的硬木和松针质量也好，用来熏梅子，味道会更香。

本地熏梅子的人比较少，其他种梅子的人家，基本都采取晾晒的办法。

梅子收回来后，先腌后晒。

家家楼顶都有晒场，晒起来也不麻烦。

他们这样花了大心思熏制梅子的情况才比较少见。

村里的人好些都过来围观。

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“还真没见过你们这种熏法。”

“别说，闻起来还怪香的。”

“熏是不是比较容易干，两三天就能熏干吧？”

应空图听见大家议论，笑着抬头说了一句：“不能，熏过之后还得再晒或者再烘一下。”

“那你们熏梅子做什么？白花那么多人力物力。”

“也不能这么说。”应空图说道，“熏了之后，梅子就没那么寒了，可以用来配药。就算不配药，熏过之后也更加温补，煮酸梅汤更好喝。”

有人问出了关键问题：“熏了之后价格会高一点吗？”

应空图笑：“那当然。”

熏梅子也不能光熏，还得翻动，让它们能均匀地受热并熏制。

应空图和闻重山轮流翻动，守在熏房边上看火。

在他们的熏制下，梅子一点点皱缩，变得乌黑油润。

梅子的香气也从青涩清新，变得醇厚浓郁。

他们熏了小一星期，才将今年的梅子全部熏好。

熏好的