带厨艺空降豪门，禁欲总裁馋疯了 第31章 她是何方神圣？

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大概是店里人少，上菜的速度还是挺快的。

打头阵的是一道冷盘，由凉拌蜇头，桂花糯米藕，酱牛肉三种凉菜组成。

分量并不多，但摆盘精致，用的餐具也十分高档，从卖相来说，姑且是合格的。

徐妍夏拿起筷子把三种凉菜尝了一遍，忍不住皱了下眉。

陆景明看在眼中，说，“有什么问题，直接告诉他们吧。”

他也觉得这个冷盘差点意思，不说别的，单单那几片酱牛肉照着徐妍夏上回做的就差远了。

话音落下，正亲自帮他们倒水的总经理忙点了点头，说，“有什么需要我们改进的，请徐小姐直说就好。”

徐妍夏就直说起来，“海蜇还算新鲜，应该是今天现做的，不过浸泡时间太短，没有完全入味，其实可以提前一晚做好放在冰箱里保鲜，这样吃起来会更好。”

“糯米藕还算可以。但酱牛肉的火候不够，筋都还没有软烂，吃起来既不太入味，还有点费牙。”

“哦……好的。”

那位总经理大概没有料到她会说得这么专业，迟钝的点了点头，脸上还有点懵。

一旁上菜的两个服务员也带着怀疑互看了一眼，好像在说——她不就一个摆地摊的，怎么口气比大厨还厉害？

然而紧接着，等徐妍夏又试了试那道脆炸奶香柚皮之后，说得就更专业了——

“这道菜是咱们本地的传统老菜，用嫩柚子皮，去掉外面的青皮后在水里反复浸泡到没有苦涩味，再用冰糖牛乳慢火煨制到柚子皮的纤维软烂，吸足汤汁，再裹面糊下锅油炸。吃在嘴里应该是柚子的清香与鲜奶的**在一起。”

“但你们这个就是按照炸鲜奶的做法，调了个柚子味的奶糕再炸的而已，基本属于货不对板了。”

“当然，现在很少有饭店做这道菜，吃过正宗味道的客人应该也不多，你们这样做一般也不会穿帮，但是会叫客人觉得这就是一道柚子味的炸鲜奶而已，不值菜单上的标价。”

“毕竟现在外头预制的炸鲜奶都比比皆是，成本不到十块。大部分的饭店自己现做的顶破天也就敢卖百八十块，而你们卖的可是三百多。说句不太好听的，人家有钱人也不傻。”

话音落下，一旁的陆景明轻点了点头表示赞同。

就今天这两道菜的味道，他自己也不想带客户来吃。

而听她这么说完，别提那两个上菜的服务员，饶是见多识广的总经理也已经脸色严肃的点起头来，“是是是，您说的很对，我们一定好好整改。”

话音落下，又有新菜上了桌，徐妍夏喝了口清水，又继续尝了起来。

“白斩鸡的用的鸡是不错的，只不过是昨天杀的，你们在浸煮的时候火候又大了些，把鸡油煮没了，所以吃起来没有那么香跟滑嫩。”

“窝烧牛腩整体还不错，就是这个面糊有点稍稍硬了，里面的牛腩又很软烂，口感就不太统一，下次可以试着调糊的时候适当加一点低筋面粉，这样炸出来就会软一些。”

“好的好的。”

总经理已经在手机备忘录上手忙脚乱的打起字来，生怕错过她说的任何一个要点。

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“脆皮乳猪的味道也是好的，除了量少一点，基本对得起价格，但避风塘炒蟹的味道还是有点淡，”

徐妍夏说，“蟹的品质可以，炒的也到位，再把调料比例提高一点就好了。”

“明白，明白。”

等总经理把她提到的要点一一记录好，桌上的六道菜也都尝完了，不想服务员又给他们上了两道菜。

总经理在一旁陪着笑说，“难得陆总跟徐小姐光临，这是我特意叫厨房又做的两道我们店里的招牌菜，希望二位不吝指教。”

好吧，反正今天就是来尝菜的，徐妍夏就又尝了尝这两道鲍汁海参与浓汤花胶。

“这个海参泡时间有点长了，遇热以后缩水明显，就导致很难入味，而且还能吃出本身的腥味，再者，这个汤汁也太失败了，就是蚝油味精水煮了以后勾芡的，作为本地餐厅的代表，你们不应该是这样的水准。”

“浓汤花胶味道还不错，但是汤给的太少了。这道菜的卖点都在汤里，六百多一位的价格，至少应该把汤给足。”

徐妍夏笑了笑，“我今天的话可能有点直，但都是真实感受，还请见谅。”

“不不，您太客气了，”

总经理脸色通红的说，“您的意见非常宝贵，我们一定努力整改。”

“嗯。”

徐妍夏笑着点了点头。

一旁的陆景明开口说，“徐小姐是业内十分专业的人士，如果你们真的还想做下去，就好好去整改吧。一家饭店最重要的肯定是菜品，把菜做好，比什么都重要。”

“是是是，”

总经理又连连点头，“我们一定谨记，希望二位还能赏脸，到时候我们争取一定交上令二位满意的答卷。”

“那样最好。”

陆景明颔了颔首。

眼看菜也吃得差不多了，两个人起身出了九膳。

周围没了闲杂人等，徐妍夏这才又跟陆景明作总结，“他们作为一家老牌大餐厅，架子底子都还是在的，尤其他们还能有很多现在外面找不到的传统老菜，这是很大的优势。如果能精进一下菜品的味道，再适当调整一下价格，我觉得应该是能再起来的。”

“嗯。”

陆景明点了点头，“这两年许多行业不太景气，消费降级普遍，适当调整价格是必要的。那就等他们整改一下，过几天我们再来尝尝。”

“可以。”

徐妍夏点了点头，又顺口跟他说，“陆总您自己先回公司就好，我还想去那边的万象城买点东西。”

哦？

陆景明看了眼她指的方向，好奇的问，“要买衣服吗？”

“不是。”

徐妍夏倒也没瞒他，笑着说，“张阿姨一直很照顾我，我想给她买件礼物。”

——张管家面冷心热，自打她到陆家就像个长辈一样经常关心她，尤其今天上午还提醒她换衣服，帮她梳头。

这对于从小没有妈妈的徐妍夏来说，是很温暖的。

没想到陆景明给她拉开了车门，说，“那我跟你一起去，上车吧。”