锦衣卫小厨娘 第19章 拉面

第19章拉面(第1/2页)

林千户闻言笑了笑，“大侄女做的好吃，所以闻着味儿就都来了。”

“现在怎么办？”苏长缨看着眼巴巴瞅着自己的侍卫，“我要现做需要时间。”

“苏大厨你慢慢做，我们不着急。”

“我们能等。”侍卫们齐声说道：“好饭不怕晚。”

苏长缨回头看着大铁锅里熬的汤，“午饭时间不长，咱们有鱼头汤，老鸭汤，下面条如何？”面带微笑地又道：“今儿准备不足，明天准备充足了，再做好吃的。”

“好！”

“你们都出去吧！别在这里挤着了，等饭做好叫你们。”林千户挥挥手打发他们离开，回头看着大侄女说道：“你们赶紧做饭吧！不用管我，我吃完就走。”

“您慢慢吃。”苏长缨看向他们道，“咱们和面。”

“下面条，没有那么多擀面杖。”二厨担心地说道，来这里干了三年了，从未见膳堂来这么多人。

“这样，做拉面，不用擀面。”苏长缨闻言想了想纯净的黑眸看着他们说道。

二厨有些为难地看着她说道：“可拉面我们不会呀！”

苏长缨点漆黑亮的双眸看着他们说道：“我会呀！你们先和面。”

二厨他们和面，面粉与水融合，双拳揉压，又折叠，如此反复直到面团渐渐又光又滑。

男人有劲儿和面非常的有优势。

苏长缨等面醒的差不多了，切成长条，抹上素油，面团油光水滑的。

苏长缨双手稳稳地捏住两端，手臂舒展如白鹤，一拉，一抖，面条在空中绽开。再对折，再拉，银白的弧线交织又分离，从粗犷到纤细，从一根到千丝。

二厨他们的嘴巴长成了O型，老半天合不上。

“还愣着干什么？水烧开了吗？”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道。

“烧开了。”宝珠闻言立马说道。

“那就下面条。”苏长缨手中的银丝，滑入浓汤，“把碗摆好了。”拉面被笊篱扣出完美的圆弧，她这手腕一抖，面条便在热汤里苏醒，泛起麦浪般的纹路。

苏长缨将熟了的面条放入碗里，浇上浓汤，捞上两块肉放在面上。

“你们煮面，我来拉面。”苏长缨继续拉面，二厨他们煮面。

一口气做了二十碗拉面，才罢手。

结果两大铁锅的高汤，被他们给吃光光了。

“咱们吃什么呀？”宝珠拉着小姐的手问道：“小姐，这么多拉面手疼不疼？”

“还好。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道：“咱们得午饭交给你们了。”

“没问题。”二厨十分佩服地看着她说道。

她真的用厨艺了征服了膻堂的他们。

“还有些大米饭，做蛋炒饭好了，咱们人不多，可以擀面条，没有卤子……”二厨皱着眉头说道。

苏长缨温润如玉的双眸看着他们说道：“油泼面，熟点儿热油，放点葱花，酱油，盐……凑合一顿好了。”笑着又道：“吃完饭，咱们聊聊。”

“还有五花肉，这卤子里切些肉丁。”二厨高兴地说道。

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二厨找出猪油，直接用猪肉蛋炒饭，旺火炒出来蛋炒饭之后，端到了苏姑娘面前，“请品尝。”

苏长缨看着眼前这个长相粗犷的男人，“还没请教你叫什么？”

“我叫周厨，这里的二厨。”二厨自我介绍道。

这个周厨应该是膳堂的大厨，从他的手艺来看，可比那个付师傅好多了。

“我尝尝！”苏长缨拿着勺子舀了一勺蛋炒饭，轻轻抿了一口，“口感更润。”接着又道：“猪油在口腔体温下融化，带给米饭一种由内而外的油润包裹感，让米饭粒分明又油润，吃起来不干不柴，满足感极强。”

受到表扬的周厨开心地如个孩子似的笑了，“可惜没有葱花，有绿色点缀好看，也好吃。”

“青黄不接地时候，没办法。”苏长缨闻言耸了耸肩看着他说道：“锅气还不足？”

周厨收敛起脸上的笑容看着她说道：“您说。”

“猪油耐得住猛火，下次记住火候大点。”苏长缨温润的眼眸看着他说道：“火气大，蛋液下去瞬间膨胀焦香，产生的锅气更暴烈，烟火味更足。”

“苏大厨，这素油蛋炒饭和猪肉蛋炒饭有什么不同。”

“你叫什么？”苏长缨目光落在开口的少年身上。

“我姓钱，在家行二，大家都叫我钱小二。”钱小二自我介绍道：“我切菜的。”

“这个怎么说呢?”苏长缨闻言微微一笑道：“素油蛋炒饭清新分明突出食材本味。”接着又道：“而猪油蛋炒饭味道浓烈，味道层层叠加，有温暖的底味。”暖暖地笑道：“本质上，猪油蛋炒饭赢在那份魂是一种由动物油脂带来的、直抵人心的扎实的香和润。”

算是油泼面吧！吃饱喝足之后，苏长缨看着他们说道：“坐，坐下说话。”

他们围着长桌坐了下来。

苏长缨指了指宝珠他们介绍道：“这是福伯，这是宝珠。”

他们也自我介绍了一下，高明备料的，吴小刀宰鸡杀鸭，霍进烧火的，陶小六打杂的。

苏长缨目光扫过他们直白地说道：“我的要求，守好自己的位置，以后不会像以前一样不务正业。”眸光犀利地看着他们又道：“你们想好了，适应不了，可以离开。”

钱小二闻言立马说道：“没有，我们跟着您能学到东西。”

高明直白地说道：“俺们不是姓付的，即便没有了这大厨，人家有姐夫，不愁吃喝的。”

“俺们的父辈也是锦衣卫，后来没了，俺们进来了。”霍进跟着说道：“能学门手艺，不能在这里干，出去也能摆摊。”

苏长缨眸光深邃地看着他们说道，“那既然决定留下，那就好好干。”眸光温润地又道：“这膳堂吃点，拿点剩余的食材我没意见。因为我也会拿！”

周厨不好意思地伸手掩面，刚才多嘴了。

苏长缨再次强调道：“当然是一天做完饭菜，剩下来的。”

厨子都是又拿又吃的，只要不过分，谁也不会说什么？

再说了，人家衙门也不怕。