1988，从街边小店开始 第一百零三章 问题出在哪

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回店的路上，张勇越想越憋。

“那西装男一句‘有人吃不惯’，不就等着你回一句‘那我改改’吗？”

他气得发笑，“你一改，他就能说你承认有问题。”

程意没急着回话，她把文件袋抱在怀里，先把签收单按好，纸角压平。

风从街口灌过来，吹得她围巾往上蹿，她抬手按住，眼睛一直盯着前面的路。

“你说得对，他们要的就是那一句。”

张勇看着她，心里那股火倒是散了一点。

“那你刚才顶得挺好。”

程意没接这句夸，她只问了一句更实在的。

“那个西装男，脸你记住了吗？”

张勇点头。

“记住了，眉毛很浓，鼻梁高，眼神挺狠。”

程意“嗯”了一声。

“回去把他长相记下来，写到记录后面，别怕麻烦。”

张勇一愣。

“写他干啥？他又没签字。”

“他没签字才要写。”

程意说：“他下次再来，说法就不会一样，你把他第一次说的话记住，第二次他就难改口。”

张勇听明白了，重重点头。

回到店里，赵婶刚把午市的碗洗完，手还湿着就迎上来。

“送到了？”

她一开口就有些急：“后门那边有没有人闹？”

张勇先忍不住。

“闹倒没闹，就是出来个穿西装的，说有人吃不惯。”

赵婶一听就炸：“吃不惯就别吃！”

她骂完又压低声音：“他啥意思？要挑毛病？”

程意把签收单摊在柜台上，让赵婶看清楚签字和时间。

“他要挑毛病也得挑到具体的。”

“今天他没挑出来，就只能留一句含糊话。”

赵婶盯着签收单，眼睛亮一点。

“签字在这儿，他再嚷也嚷不动。”

程意点头，又把留样罐拿出来放进柜台下的小箱子里，盖好。

“这批留样别动。”

“明天试供第二天，要是有人提‘昨天那口味不对’，我就让他当场对着留样说。”

赵婶吸了口气，像突然明白这套东西怎么用。

“你这是把他们嘴巴也套住了。”

张勇把西装男的描述写在记录表背面，写完还在旁边标了时间和地点。

赵婶看见他写，忍不住嘀咕。

“你这小子平时写字跟鸡爪子似的，今天倒认真。”

张勇闷声回答：“我怕以后说不清。”

下午店里客人不多，倒是问话的人多。

有两个看着像外地来的，进门不点菜，先站在玻璃前看那张盖章说明，看完才问：“你们试供三天，三天后就一定继续吗？”

赵婶照着纸上的话说，语气尽量不硬。

“复核完就继续，咱按流程做。”

她指了指柜台后面。

“说明在这儿，盖章的。”

其中一个人还不死心，又问：“那你们之前为啥停？”

赵婶把嘴抿了抿，刚要说“流程复核”，旁边那人插了一句：“听说是有人吃坏肚子了。”

这句话像石头砸进水里，前厅好几个人都抬起头。

赵婶心口一紧，差点又骂出来。

程意从后厨出来，手里端着一盘热菜，顺手放到邻桌。

“菜趁热。”

她说完才看向说话的人。

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“你说谁吃坏肚子了？”

那人没想到她会直接问，眼神闪了闪。

“外头传的。”

程意没难为他：“传的人叫啥？”

她语气毫无波澜：“哪天吃的？吃的哪道菜？在哪儿吃的？”

那人被问得张口结舌，憋了半天。

“我也不知道，就听人说。”

程意看着他，话说得更实在。

“你这句‘听人说’，能害一家店。”

“你要真替人担心，就把具体的拿出来。我这边有签收、有记录、有留样，你拿得出具体，我就能当场对。”

那人脸上挂不住，嘟囔一句“我就随口问问”，转身走了。

前厅的客人看见程意这么说话，反倒安静下来，筷子又动起来。

赵婶松了口气，走到后厨门口小声说：“好！你这话说得真顶用！”

程意洗了手，把锅里汤撇了撇浮沫，问赵婶：“下午有没有人特意来拍照？”

赵婶思索了一下后，摇了摇头：“没有。”

她想了想又补一句。

“倒是对面福来馆门口今天人多，他们那边也在嚷供餐的事。”

张勇把勺子放下，皱眉道：“他们是不是也想趁这三天搞点动作？”

程意抬眼，看了一下墙上的钟。

“动作肯定有，他们不会等三天结束再动。”

赵婶又紧张起来。

“那咱咋防？”

程意把锅盖盖上，声音不急。

“防不了所有的。”

“但我们能让他们每一次动手都留下痕。”

她把纸条和麻绳拿出来，指着经手人那一栏。

“从明天开始，装盒的人固定。”

她看张勇。

“你装盒，你写名。赵婶封口，你写名。我负责出锅，我写名。”

赵婶一愣。

“非得这么固定？”

“固定了才好对，人一乱，后头就容易被人挑。”

张勇点头应下：“行，我装。”

晚饭口，客人突然多了一波，像有人故意把人往这边带。

赵婶忙得脚跟着火，张勇在后厨汗下得更快，程意却一直盯着节奏，菜起锅的间隔没乱。

可就在最忙的时候，有人喊了一声。

“老板娘，我这碗汤怎么有股怪味？”

前厅一下安静，赵婶端着盘子站住，脸色瞬间变白。

张勇在后厨听见“怪味”，勺子差点掉锅里。

程意把锅铲放下，擦了擦手，直接走到那桌。

她不急着解释，也不急着道歉，她先把那碗汤端起来，凑近闻了一下。

汤的味道很正常，肉丸的香和萝卜的甜都在。

她抬眼看那客人，问得很直接：“你觉得怪在哪里？”

“是酸了，还是腥了，还是咸了？”

那客人愣了一下，像没想到她会这么问。

“我……我说不上来，就觉得不对劲。”

程意点头，把汤放下。

“你先别喝。我给你换一碗，你当着我面尝新那碗，告诉我哪里不对。”

她转身回后厨，重新舀了一碗汤出来，亲手端到那桌。

“现在你尝，你觉得不对，就当场说清楚。”

那客人拿勺子抿了一口，脸色变了变。

“这碗……没问题。”