1988，从街边小店开始 第一百零五章 点菜是为了找破绽

第一百零五章点菜是为了找破绽(第1/2页)

等午市过半，门口又来了一拨人。

两个男人一个女人，穿得体面，进门不点菜，先站在柜台前看红章说明，又看试供时间那张纸。

女人忽然开口。

“你们试供三天后，要是继续供餐，能不能保证每天味道一样？”

赵婶正要回话，被程意抬手压住。

程意走到柜台前，语气很实在。

“我保证流程一致。”

“味道差一丝半点，人嘴巴也会差。你要真在意，我可以把今天的出锅时间、装盒时间给你看。”

女人没想到她会这么答，眼神微动。

“那你敢不敢让我们看看你们的记录？”

程意点头，直接把当天的记录表拿出来，摊在柜台上。

“你看行，但别上手，站这儿看。你看完有问题直接问。”

三个人凑过来看，越看越安静。

最后那个男人抬头问了一句：“你们这是自己想出来的，还是有人教的？”

程意没装神秘。

“有人逼出来的，逼到你不得不把每一步写清楚。”

那三个人交换了个眼神，没再说什么，转身找了张桌子坐下。

这次，他们点了菜。

赵婶端单子回来，压着声音说：“唉，他们总算坐下吃了。”

程意看着那三个人的背影，心里清楚，试供第二天真正的变化出现了。

有人开始从“听说”变成“想看”。

想看就好。

想看，就有机会让他们看见真东西。

而真东西，最能压住那些不干净的话。

那三个人点得很“讲究”。

鸡块要半份，说是怕吃多腻。茄子要一份，又特意问一句“茄子炸没炸透”。

白菜不要，说“不爱吃青菜”。

汤倒是要了两碗，还让赵婶把汤表面的油撇一撇，说家里老人吃不得油。

赵婶端着单子回后厨，脸色就不太好。

“你听听，他们点菜像审案。”

她把单子往案板上一放。

“我看他们就是冲着挑刺来的。”

张勇一边起锅一边骂。

“挑刺也得吃饭，吃了就别装。”

程意把单子看了一遍，没急着下结论。

“他们不吃白菜，是故意的。”

“少点一个菜，就少一个对照。他们要盯着最香的、最重口的，鸡块和茄子最容易被说“重”。”

赵婶皱眉：“那咋办？减盐？”

程意摇头：“按正常做。”

“你按平时的盐，别多也别少。今天他们要真挑，就让他们挑到具体的，不要让他们说出一句“味道不稳定”。”

张勇点头，手上动作更稳。鸡块收汁的时候，他刻意把锅边的汁刮得干净，免得糊味窜上来。

茄子那锅更是小心，油温不够就不下锅，下得早了，外皮软塌，最容易被人当场抓住说“炸没炸透”。

锅一响，香味出来。

赵婶端菜出去的时候，脚步不快，盘子放得平，连筷子都摆得正。

她把两碗汤先端过去，照那女人要求用勺子撇了点油，撇得不多也不少，刚好不影响味。

女人抬头看了她一眼。

“谢谢。”

赵婶点点头，没多说，转身就走。

她走到柜台边，压着嗓子跟程意说。

“他们开始尝了。”

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程意没有站在旁边盯人，她回后厨继续忙。

她知道越盯越像心虚，越像在等对方下判决。她要让对方觉得，她只管做饭，不管你怎么挑。

可过了几分钟，赵婶又过来。

“程意，他们叫你。”

她声音很轻。

“说要问你两句。”

张勇立刻抬头。

“又来？”

程意擦干手，走到那桌旁边。

三个人都放下了筷子，盘子里鸡块吃了一半，茄子也动过，汤喝了几口。

女人先开口，语气挺客气。

“程老板，我们吃着挺不错。”

她说完又补一句。

“就是想问问，你们以后供餐的量，要是突然加到一百二、一百五，你们能不能扛得住？”

赵婶在不远处听着，心里一紧。

这问题听起来像关心，其实是挖坑。

你说“能”，后面真加量出错就是你不自量力。

你说“不能”，转头就有人说你能力不行，供餐当然该给福来馆。

程意没急着答，她先问一句更实在的。

“你们是谁？”

她看着女人。

“问量的人一般有单位，你们是活动组的，还是招待所的？”

女人愣了一下，明显没料到她会反问身份。旁边的男人咳了一声，想打圆场。

“我们就是……关心一下。”

程意点头。

“关心可以。”

“但我得知道你们问这话，是想要我做，还是想找我麻烦。”

女人脸色有点不自然，但还是撑着说。

“我们当然是想你们做好。”

程意把话落到能执行的范围里。

“那我就按做生意的说法回答你。”

“八十份我能保证热度、口感、出餐节奏。一百二我也能做，但得提前半天通知，我要加人手。临时加到一百五，我不接。”

那男人皱眉。

“你不接？那你这也太死板了。”

程意看着他，语气不急：“不是死板，是我不想把锅砸了。”

男人还想说什么，女人抬手压住他，换了个方向。

“那你加人手，是加谁？”

“临时工？还是你们自己人？”

程意直言不讳：“自己人，临时工上手慢，出错更说不清。”

女人点点头，像在记。

旁边另一个男人忽然插一句：“可是福来馆那边人多，他们说加到两百都没问题。”

赵婶听到这句，脸一下沉了，果然是把福来馆抬出来压人。

程意看着那男人，语气很实在：“那你们去找福来馆，没关系。”

“他敢说两百，我也敢让他签字。签了字他就得扛着。”

那男人被她这句噎住，脸色变了变。

女人赶紧笑了一下，急忙打圆场：“程老板别生气，我们就是比较一下。”

程意也没凶，她把话收回来：“比较没问题。”

“但比较得看结果。你今天吃了鸡块，也吃了茄子，觉得好就回去说好，觉得不好就说哪儿不好，别拿“听说”压人。”

女人沉默两秒，点了点头。

“明白。”

程意转身要走，女人又叫住她。

“程老板，我还有个问题。”