1988，从街边小店开始 第一百零九章 我问心无愧

第一百零九章我问心无愧(第1/2页)

赵婶充满干劲地点了点头。

“我现在就去刷桶。”

程意看了眼墙上的钟。

离两点半还有四个多小时。

她不打算用这四个小时“发愁”，她要把能被抓住的地方全部摆到台面上，摆到对方想挑也挑不出“说不清”。

而且，她心里已经有了下一步。

今天这场检查要是真卡她，她就不再只守着这一个门面。

她会借着名单的势，把第二个出餐点开起来。

许主任走后，赵婶把桶刷得哗哗响，刷着刷着还骂。

“她一来就那副样子，像咱欠她钱。”

张勇在后厨把调料罐一个个擦干净，擦到辣酱瓶时抬头问。

“程意，她说两点半来，咱是不是得把后厨收拾得跟医院一样？”

程意把围裙系紧，心里那点紧还是在，可她没让自己显得慌。

她知道一慌就容易说多，说多就容易被人抓住一句话。

“不用弄得跟医院一样……”

“该有的烟火气有，但东西摆放得像样一点。案板别混着用，刀别混着用，桶别满，地别滑。”

张勇点头。

“那我把生菜那边单独挪个盆？”

“对，生的放一边，熟的放一边。她要挑，就让她挑不到毛病。”

赵婶从前厅探头。

“那要是她说咱证照不全呢？”

程意把柜台抽屉拉开，把营业执照、卫生证复印件拿出来，又把盖章说明和供餐承诺叠齐，放在柜台最顺手的位置。

“证照就摆这儿。”

“她问就给她看，别让她在店里转一圈还找不着，那她就能说你心虚。”

赵婶点点头，嘴里还嘟囔。

“我就不信她能挑出花来。”

午市忙起来，客人一波接一波。

有的是真来吃饭的，有的明显就是来打听的。

一个男人坐下就问：“听说你们下午要被查？”

赵婶刚想顶一句，程意先端着菜过去，像随口一说：“查就查呗。”

她把盘子放下。

“后厨干净不怕人看。你先吃，趁热。”

男人被她这态度弄得不好意思，嘿嘿笑两声，不再问了。

张勇在后厨也跟着轻松一点，手上动作更顺，菜出得快，前厅就不容易积压。

一点五十，店里刚安静下来。

赵婶把门口那块地又拖了一遍，张勇把垃圾桶换了新袋子，程意把留样箱打开检查了一遍，盖子拧紧，标签清楚。

她刚把箱子盖好，门铃响了。

赵婶抬头一看，脸色就变了。

“怎么这么早？”

门口站着两个人，一个是许主任，另一个是个男的，拎着个文件夹，脖子上还挂着牌子。

两人一进门，眼睛就先往柜台那几张纸上扫。

许主任没先寒暄，开口就很直：“今天人不少啊。”

赵婶心里咯噔一下，怕她拿客人多说事。

程意从后厨出来，先把手擦干净，笑得很淡。

“中午嘛，大家都得吃饭。”

“你们要看啥，咱就赶紧看，别耽误你们，也别耽误我待会儿备菜。”

许主任看了她一眼，像在掂量她是不是要顶嘴。

“行，那就按表来。”

她转头对那男的说。

“小周，把表拿出来。”

小周把文件夹打开，抽出一张检查表，先在柜台边站住，问得很官气。

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“后厨能进去吗？”

程意点头。

“能。”

她往旁边让了让。

“你们进的时候注意脚下，地刚拖完，有点湿。我给你们拿个鞋套，省得滑。”

许主任眉头动了一下，像没想到她还会提醒这个。

赵婶赶紧去柜台下面拿鞋套，手忙脚乱差点拿错，程意伸手帮她拎出来一包，顺手撕开递过去。

“这边，套上就行。”

许主任没说谢谢，但也没挑刺，套上鞋套往后厨走。

小周拿着表跟着，一进后厨先看案板。

“案板怎么分的？”

张勇立刻开口，语气比平时更紧。

“这块切生的，这块切熟的。”

他指了指。

“刀也分开，颜色不一样。”

小周点点头，低头在表上写了一笔，又问：“调料怎么放？”

张勇刚要说，程意接过去，语气很家常。

“就按顺手放。”

“辣的、咸的、甜的分三排，瓶子每天擦，盖子拧紧，免得招虫。”

小周绕到水池边，看了看洗菜盆，又问：“你们留样吗？”

程意把留样箱搬出来，直接打开给他们看。

“留，每样菜一小盒，贴了时间。”

“你要看我就给你看，你要是想带走化验也行，但得写清楚带走哪一盒，省得回头对不上。”

许主任停了一下，抬眼看程意。

“你还挺会说。”

程意笑了笑，语气更松弛。

“我就是怕说不清。”

“咱做生意的，最怕一句话传出去变味。”

许主任没再接这茬，继续往里走。

她看了排烟口，又看了垃圾桶，最后站在冰箱前。

“冰箱里生熟分开吗？”

张勇把冰箱门打开，里面摆得整齐，上层是熟料，下层是生料，中间还隔了个托盘。

“分开，不够我就再加个架子。”

小周在表上又写了一笔，语气明显没那么硬了。

“你们这边准备得挺全。”

许主任却没立刻放松，她走到后厨门口回头看程意。

“我问你一句实话。”

“你最近是不是得罪人了？不然不会这么多人盯着你。”

赵婶一听这句，差点脱口骂人。

程意心里也紧了一下，可她把话说得很现实，不委屈也不装大。

“我没心思得罪谁。”

“我就想把饭做好，挣点辛苦钱儿。别人要是不舒服，那是他自己的事。”

许主任盯着她两秒，忽然把语气放缓了一点。

“行，我今天按表走，合格的我写合格。不合格的我也写出来，你别跟我急。”

程意点头。

“你写出来我就改，只要你写得清楚，我就知道改哪儿。”

小周把表合上，抬头看许主任。

“许姐，后厨这块没啥大问题。”

赵婶在门口听见“没啥大问题”，心里那口气终于落了一半。

可许主任还没走，她看向前厅，声音不大。

“前厅我也得看一眼。”

程意点头，转身带路。

她心里清楚，今天这事能不能顺过去，就看许主任接下来是不是还要“多看两眼”。