1988，从街边小店开始 第一百四十章 不怕查

第一百四十章不怕查(第1/2页)

张勇看着账本，皱了一下眉：“收入是涨了，但净利没想象中高。”

她翻了一页：“正常，前期成本重。”

“那要多久回本？”

她没有马上回答，而是算了几秒。

“三个月。”

“这么久？”

“对，我们得稳着来。”

她不追求一夜翻身，她要的是长久。

某天夜里，她一个人留在店里。

客人走光，商场打烊，灯一盏盏灭。

只剩她这家还亮着。

她坐在靠窗的位置看着空桌。

想起最初在老街开店时也是这样。

没人看好，没人撑腰。

但是现在不一样了，她已经有两家店，这是上辈子从未实现过的梦想。

现在有一群愿意跟着她的人。

也有一个真正正面竞争的对手。

那天周末，镇南的人流突然比平时少了一截。

不是一家少，是整层都少。

隔壁喊折扣的声音还在，可门口排队没了，连逛的人都变少，像是大家一夜之间约好不出门。

张勇端着菜从后厨出来，顺手往外看了一眼。

“今天咋这么冷清？天气也没差到这份上。”

林晓把等位牌收回来，小声说：“我刚才听商场保洁聊，说楼上有家店吃坏人了，送医院去了。”

张勇眼睛一下瞪大。

“哪家？”

“就二楼靠东那家快餐。”

程意正在切葱，刀没停，眉头却轻轻皱了一下。

这事麻烦就麻烦在，顾客不会分清是哪家，脑子里只会剩一句：镇南商场餐饮有问题。

她把葱装进小碗，擦了擦手，走到门口。

外面确实有点乱。

有几个人围在电梯口，声音一会儿高一会儿低，保安在劝，物业的人拿着对讲机来回跑。

林晓紧张得声音发轻：“咱们会不会也被牵连啊？”

程意回头看她。

“先别慌。”

她把话说得很具体：“你去把桌子再擦一遍，杯子换成热水壶现倒的。门口别摆太多东西，客人进来第一眼要觉得干净。”

林晓点头，立刻去做。

张勇也凑过来。

“那后厨呢？”

“后厨照常做。”

她看了眼冰柜：“食材别堆太满，能当场用的当场用，别让人觉得我们囤货。”

张勇听懂了。

程意之所以这么做，不是怕检查，是怕人心里犯嘀咕。

中午十二点半，总算来了第一桌。

一对夫妻带着孩子，坐下后没急着点菜，先四处看。

男的压着嗓子问：“你们家是新开的？”

赵婶今天在镇南帮忙，她端着茶壶走过去。

“刚开没多久。”

她把热水放下。

“想吃点啥，我给你们讲讲。”

女的没看菜单，先问一句更直接的。

“你们这边卫生做得怎么样？我听说楼上有人吃坏了。”

赵婶心里一紧，脸上却没慌。

“楼上的事我也听说了。”

她把话说得很实在。

“我们这边每天开门前后厨都擦一遍，冰柜温度贴在门上，谁来都能看。”

女的还在犹豫。

程意从后厨出来，刚好听见。

她没抢着解释，也没摆架子，只把一句话说完整。

“你担心很正常。”

她走到桌边。

“要是真不放心，你可以先点两样简单的，尝尝合不合口。觉得合适再加。”

（本章未完，请点击下一页继续阅读）第一百四十章不怕查(第2/2页)

男的看了她一眼。

“那你们家什么最稳当？”

“清蒸鱼和家常豆腐。”

她指了指菜单。

“这两样火候好掌握，出错空间小。孩子要吃清淡，清蒸鱼行。”

女的终于把菜单打开。

“那就先来这两个。”

那桌吃到一半，女的忽然抬头。

“这豆腐挺香的，不像外面那种酸。”

赵婶笑着接一句：“我们豆腐每天早上送，晚上用不完就不留到第二天。”

男的点点头，明显松了口气，最后又加点了一份青菜。

这桌走的时候，女的还特意说了一句：“你们家感觉踏实，跟刚才路过那几家不一样。”

这句话落下，程意心里那根绷着的弦才稍微松一点。

下午三点，商场广播响了。

“为配合相关部门检查，餐饮区将进行临时抽检，请各商户积极配合。”

张勇手里的盘子差点滑一下。

“完了，真来了。”

林晓脸色也白了。

程意把抹布递给张勇。

“你把台面再擦一遍。”

她转身去后厨。

“林晓把冰柜门上的温度条拍照留底，万一有人问，直接拿出来。”

张勇愣住。

“还要拍照？”

“省得人家说我们临时调。”

她语气很平：“留证据比争嘴强。”

十分钟后，检查组的人进来了。

不是昨天那种固定抽检人员，这次带着物业和商场负责人，人数更多，气势也更足。

有人一进门就问。

“你们店负责人是谁？”

程意走出来。

“我。”

对方翻着表。

“近期有没有顾客投诉？”

“没有，要是有，你们可以把登记拿出来对照，我这边每天都有记录。”

检查的人抬眼看她。

“你们记录在哪？”

程意把本子拿出来，放到柜台上，翻到最近一页。

上面写着每天的出餐量、剩余处理、冰柜温度，还有一两条客人反馈。

检查的人翻了两页，表情缓了一点。

“后厨我们要看。”

“可以。”

程意侧身让路，带他们进去。

冰柜打开，食材分类码放，贴着日期。

调料罐干净，标签清楚。

油桶封口完好，单据夹在旁边。

检查的人问得细。

“你们油从哪来？”

程意没绕弯子：“新油坊。”

她把单子抽出来。

“这几天的都在这里。”

“豆腐呢？”

“韩家豆腐坊。”

她把另一叠单据递过去。

“每天两板，送货人签字。”

对方看完，点点头。

“你们这边没问题。”

商场负责人像是松了口气，连忙说：“程老板一直配合我们管理，后厨也很规范。”

检查的人合上表，准备走。

走到门口时，忽然又停住，回头看她。

“楼上那家出事，可能会牵连整层。你们最近这几天注意点，别把时间卡得太紧。”

程意点了下头：“明白。”

她把话说得清楚。

“我们宁愿少接几桌，也不赶工。”

检查组走后，店里安静了一瞬……