四合院：我有一座供销社 第391章南郊开业（五）感谢 体内有个系

他直接把袖子挽到胳膊肘，上手抓起一块大骨头，拿牙签挑出金黄色的骨髓，用力吸溜进嘴里。油花顺着下巴滴在讲究的青布长衫上，他连擦都懒得擦。

旁边的跟班抓着个白面馒头问他：「金爷，这肉……不烂吧？」

金爷头也不抬，嘴里嚼着脆骨含混不清地回话：「去他大爷的烂白菜叶！陈老板这是活菩萨显灵，纯纯做亏本买卖！别废话，赶紧去抢那个丸子，再晚半步连汤渣你都舔不到！」

陈彦背着手，站在走廊边，透过落地玻璃审视着这场近乎疯狂的进食画面。

马华站在操作台后，按住对讲机按钮狂吼：「红烧肉空了！排骨清底了！前台快顶不住了，师祖你那头加紧补货！」

对讲机里传出何大清浑厚且极为嚣张的声线：「嚎什麽丧！老子的全自动流水线转着呢，缺什麽补什麽！」

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餐厅侧面的墙壁传来轻微的机械声，宽体传菜电梯的金属门向两边滑开。

四个体格健壮的帮厨推着多层不锈钢餐车快步走出来。车上层层叠叠码放着二十个大号铁盆。里面全是刚从中央厨房送出丶经过大型高温锅复热后的预制菜品。

旧盘扯下，新盘重重砸进卡槽。

红烧肉再次堆积如山，四喜丸子重新填满。全程用时不到五十五秒。

工业化餐饮的恐怖产能，在这一刻亮出了锋利的獠牙。

不管前厅多少人抢食，后方永远有海量的熟食实现稳定到可怕的输出。大锅饭靠几个老师傅颠勺来定产量的旧时代餐饮模式，被南郊基地这套标准化系统碾成了渣。

餐厅对门，是新挂牌的「蜀香阁」火锅店。

店内完全摒弃了老北京烟熏火燎的紫铜炭火锅。每张厚实的红木桌子正中间，精准嵌着定做的不锈钢方锅。一边是红油翻滚丶漂浮着麻椒的牛油辣汤，一边是奶白色的大骨清汤。

何雨柱穿着深色挺括的经理服，在过道里来回巡视。

一桌四个机修工人，正指着白瓷盘里的羊肉卷大眼瞪小眼。机器切出来的羊肉片薄得能透字，卷成细长的圆筒整齐码在盘中。这年头老百姓吃肉讲究大块解馋，这种纸片一样的吃法，直接干碎了他们的认知。

一个性子急的工人端起盘子，就要把一整盘肉片全部呼啦进滚开的牛油锅里。

何雨柱快步走过去，伸手按住盘子边缘：「爷们，停手，这吃法不对。」

何雨柱拿起公筷，夹起一片羊肉卷，精准放进翻滚的红汤里。

「七上八下，记好了这口诀。一丶二丶三……」

肉片在高温热汤里迅速褪去血色，原本鲜红的肉卷受热收缩，变成灰白相间丶挂着红油的熟肉。

「起筷，往这碟提前调好的麻酱韭菜花里滚一圈。您放嘴里试试看。」何雨柱把沾满浓稠酱料的肉片稳稳搁在工人的小碗里。

工人张开嘴咽下。

机器切出的厚度确保了羊肉细嫩不塞牙。牛油霸道的香气，混着芝麻酱的醇厚，在味蕾上层层叠叠地铺开。麻辣味刺激着整个口腔，工人的额头立马渗出一层密集的汗珠。

旁边穿着统一制服的女服务员适时递过来一杯加了碎冰的酸梅汤。

工人端起来，仰起脖子一口灌到底。冰凉的酸甜液体瞬间浇灭了喉咙里的火辣，只留下一股子直冲天灵盖的舒畅。

「真痛快！这玩意比水煮肉片带劲多了！服务员，再切两盘羊肉！」工人一巴掌拍在桌面上，大声呼喝。

整个四楼的空气里，弥漫着极具侵略性的香气。那是牛油丶干辣椒丶八角和极品猪肉混合而成的霸道气味。不锈钢盘碰撞的清脆声丶喝汤的猛烈吸溜声丶大口嚼肉的吞咽声汇合在一起。

这里没有谁端着架子。所有人都在被食物最原始的力量支配。

许大茂拿手背抹去额头热出来的细汗，踩着小碎步走到陈彦身侧，压低声音开口：

「主任，您算得太绝了。四楼一千五百个座位全坐得满满当当。外面楼梯口还有两百多号人捏着号牌蹲在地上等翻台。咱们这买卖，简直是拿麻袋站大街上捡钱啊！」

陈彦偏过头扫他一眼：「别光盯着眼前的饭盆。五楼的人气动了没有？」

许大茂砸了咂嘴，连连摇头：「我爹带着十几号放映员在上面吹西北风呢。老百姓今天进门全奔着吃肉来的，五楼连个鬼影都没见着。平时大夥看电影，都是等厂里操场上扯起幕布放免费胶片，谁愿意掏那个冤枉钱钻进黑屋子里看？」

陈彦没有接话。旧观念不可能靠等来改变。

他迈开步子，径直走向四楼走廊尽头那间门禁森严的广播控制室。推门走进去，播音员很识趣地起身让出控制台。

陈彦伸手拉过长柄麦克风，食指扣住通话拨动开关，向下压底。

「刺啦」一声微弱的底噪电流音，通过走廊和大厅各个角落的高级扩音喇叭同步传出。强大的功率硬生生压住了火锅店和自助餐厅震天的喧嚣。

正在把第三个丸子往嘴里猛塞的金爷，动作停在半空。六子端着空掉的酸梅汤杯子，直愣愣地抬起头看向天花板。

陈彦凑近麦克风，嗓音平稳，却极具穿透力。

「各位南郊百货的顾客，中午好。」

「五楼南郊影城，开业首场放映倒计时最后十分钟。全彩宽银幕设备，环绕立体声音响。今日特惠，统一票价五毛。」

「前两百名持票入场的观众，凭票根免费领取一份奶油爆米花和一杯冰镇可口可乐。南郊影城，为您提供超越时代的视听震撼。」

拨动开关弹回，广播切断。

餐厅里陷入长达三秒钟的死静。大火都知道电影是个什麽稀罕物，但「全彩宽银幕」丶「爆米花」和「可口可乐」这几个词组合在一起，对1958年的人来说，完全是一串天书般的密码。

何雨柱站在火锅店大门前，最先反应过来。他把双手圈成喇叭状拢在嘴边，扯开大嗓门喊了一通：

「广播里说五楼免费白送高级洋货吃喝！吃饱饭的还不赶紧拿钱上楼占座去！晚了连个站票都没了！」