四合院：我有一座供销社 第185章改良

第二天清晨，南锣鼓巷。

供销社后院的食堂里一片热火朝天。

铁板滋滋作响，白色的水汽混合着霸道的肉香，顺着门缝往外钻。

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何雨柱，手里抄着一把特制的平铲，正翻着铁板上的一排肉饼。

「那洋人的玩意儿，也就吃个新鲜。」何雨柱手腕一抖，撒下一把调料，动作行云流水，带着股子在后厨杀伐决断的劲头，「酸黄瓜？那是什麽馊味儿！咱老北京人早起这口，得咸鲜口，得提气！」

旁边的不锈钢托盘里，原本翠绿的酸黄瓜不见了，取而代之的是切得细碎丶腌制得恰到好处的白菜心。那股子酸馊味没了，多了一股清爽的脆劲儿。

「还有这牛肉饼，纯牛肉太柴，不挂油。」何雨柱一边说，一边用铲子压了压滋滋冒油的肉饼，「我给里面掺了三成肥膘，又加了点孜然和黑胡椒碎。」

站在一旁的陈彦，看着铁板上色泽焦黄的肉饼，鼻翼微微动了动。

确实，空气中弥漫着一股类似烤肉季那种独特的焦香，混合着面饼被烘烤后的麦香，更加适合四九城人的体质。

「尝尝吧，我的大主任。」何雨柱利索地组装好一个汉堡，两片蓬松的面包夹着厚实的肉饼丶融化的芝士和脆爽的白菜心，最后刷上一层他秘制的甜面酱混番茄酱。

陈雪茹和秦淮茹早就等在一边了。

陈雪茹今儿穿了身淡青色的工装，虽然是为了干活方便，但领口那枚珍珠胸针还是暴露了她不甘平庸的内心。她有些迟疑地看着那个甚至有点「粗犷」的汉堡，这和她印象里的西餐相去甚远。

「试试。」陈彦下巴微抬。

陈雪茹优雅地捏起汉堡，咬了一小口。

瞬间，她的眼睛瞪圆了。

面包的松软之后，是肉饼爆开的汁水，孜然的香气直冲天灵盖，紧接着白菜心的脆爽中和了油脂的腻，那层特制的酱料更是点睛之笔，咸甜适中，回味悠长。

这哪里是汉堡，这简直是披着洋皮的肉夹馍升级版！

「怎麽样？」何雨柱得意地抱着胳膊，「是不是比那酸了吧唧的玩意儿强？」

「虽然……虽然土了点，」陈雪茹咽下嘴里的食物，难得没有反驳，反而加快了咀嚼的速度，「但这味道，确实让人停不下来。」

秦淮茹就没那麽多讲究了，她几口吃掉了半个，顾不上擦嘴角的酱汁，眼睛亮晶晶地看着陈彦：「主任，这个能成！比昨天的好，关键是那股子胡椒味，吃完浑身暖洋洋的，工人们肯定认这个！」

陈彦点了点头，这就对了。

在这个缺乏油水的年代，高热量丶重口味才是王道。所谓的健康饮食丶轻食主义，在这个时代就是耍流氓。工人们干了一天体力活，需要的就是这口能顶饱丶能解馋丶还能带来心理满足感的「炸弹」。

「行，配方就按这个定。」陈彦一锤定音，「接下来，谈谈价钱。」

众人移步到前面的办公室。

阎埠贵早就在那等着了。一听说谈钱，他那双藏在眼镜片后的小眼睛立马射出两道精光，腰板挺得笔直，比上课还要认真三分。

「陈主任，各位掌柜。」阎埠贵清了清嗓子，把算盘往桌上一放，「昨晚我连夜核算了一下成本。这面粉是富强粉，肉是好肉，再加上人工丶煤火……」

他的手指在算盘珠子上飞快拨动，发出清脆的噼啪声。

「单个成本，控制在两毛一左右。」阎埠贵报出了一个精确的数字。

陈雪茹眉头一挑：「那咱们卖多少？这东西看着就洋气，又是独一份，怎麽也得卖一块钱一个吧？这可是西餐！」

在她的概念里，但凡沾上「洋」字的，那都是溢价的资本。

「一块钱？」阎埠贵差点从椅子上跳起来，「陈掌柜，您这是要把工人吓跑啊！那红烧肉盒饭才卖六毛！」

「那是品牌溢价！」陈雪茹不服气，「你知道老莫一顿饭多少钱吗？」

「咱们这不是老莫，咱们是供销社！」秦淮茹插了一句，她最了解底层工人的消费心理，「一块钱太贵了，大家尝个鲜还行，当饭吃肯定舍不得。」

陈彦敲了敲桌子，打断了争论。

「三毛五。」

陈彦竖起三根手指，语气平静却不容置疑。

屋里静了一下。

阎埠贵飞快地拨弄了一下算盘，眼睛眯成了一条缝：「三毛五……利润只有一毛四……这也太薄了吧？」

「薄利多销。」陈彦看着阎埠贵，「老阎，你是个聪明人。你想想，这汉堡跟盒饭比，最大的优势是什麽？」

阎埠贵愣了一下，脑子飞快转动。昨晚那一幕幕在他脑海里回放：不用碗筷丶拿纸一包丶站着就能吃……

「效率！」阎埠贵猛地一拍大腿，「这玩意儿省事啊！这一分钟能卖出去好几个！」

「没错。」陈彦嘴角勾起一抹弧度，「我们要做的，不是让工人偶尔吃一顿奢侈品，而是要把这东西变成他们的『能量棒』。三毛五，比食堂的甲菜贵一点，但比下馆子便宜得多。这个价格，正好卡在他们『咬咬牙能天天吃，不咬牙也能隔三差五吃』的心理价位上。」

「高！实在是高！」阎埠贵竖起大拇指，脸上的褶子都笑开了花。他仿佛已经看到无数张三毛五分钱像雪花一样飘进他的口袋。

只要量上去，这一毛四的利润，那也是个天文数字啊！

「而且……」陈彦从抽屉里拿出一叠红色的油纸袋，扔在桌上，「包装我也准备好了。」

众人凑过去一看。

这油纸袋质地厚实，防油防水，上面用醒目的仿宋体印着两行字：

「南锣鼓巷供销社」

「种花家第一堡」

底下还有一行小字：」紧跟时代潮流，做新时代工人。」

「这就是面子。」陈彦指着那个袋子，「在这个年代，手里拿着这麽个印着红字的袋子，在大街上一边走一边吃，那不仅是填饱肚子，那是时髦，是身份。这三毛五里，有一毛钱是买这个面子的。」

「主任，我有话要说！」阎埠贵突然站了起来，激动得脸都有点红。

「说。」

阎埠贵从怀里掏出那个随身携带的小本子，翻开一页，上面密密麻麻记满了数字和路线图。

「我申请，明天暂停所有的盒饭供应，全线主推这个……中华第一堡！」阎埠贵的声音都在颤抖，「盒饭汤汤水水的，太耽误功夫。我算过了，要是换成这个，我的三轮车一次能装五百个！而且我不去纺织厂了，我要去首钢！」

「好！流动售卖的事，你决定就行。」

」行不行就看明天的了！！」