年代：从行政总厨开始 第63章 瞩目

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褚部长他们七个人，晚上招待总共有四冷十热，一道汤品，两道点心。

烧好老鼠斑丢给廖师傅处理，他还要做摆盘的事儿。

用火焰纸包成一个福袋状的罩子，他来到本帮菜厨房。

“蔡师傅，等会用这个纸罩着鳗鱼上去。”

“好。”虽然有点疑惑，但他还是照办。

“那个葫芦鸭我看看成色。”

“陈厨你放心，我肯定不给你掉链子。”蔡师傅指了指打荷台上的备菜，色泽暗红水润，鸭头内缩，当真是如同一个红皮葫芦。

“哈哈，那就好。”他点了点头又去给其他厨房送盘饰。

其中比较重要的就是法式黄金乳鸽，下面是干冰烟雾升腾，用玻璃罩扣着。

他反复叮嘱了荷王，还亲自去拿了两块干冰示范了一下，又教他怎么刷金箔。

“金箔用刷子慢慢刷上去，一定要凸出鸽子皮的质感。”说着他直接从边上拿了一个烤好的乳鸽在那示范。

“陈厨，黄金能吃么？”

“能啊，这是金箔，不会对身体有任何损害的。”当然，也不会有其他用处，纯纯是装逼用的。“你来试试。”

荷王学着他的样子把金箔慢慢贴合上去，然后用刷子刷，效果当真是出来了。

“就按这个标准来。”

“小白，油炸小馄饨交给你了。”

“收到。”

大猪还在边上淋油，单纯的用油把乳鸽淋透，需要的功夫不是一星半点。

但他人老实肯干，只要陈芝虎吩咐下去的都不打折扣完成，还是很让人放心的。

看了下厨房的事儿基本安排的差不多，他去办公室换上“中华名厨”的工作服。

死就死吧，反正褚部长也知道他是个冒牌货，只要把菜做好就行。

随后端着五指毛桃焗鸡来到楼上候着，今天还是他上菜。

五指毛桃这东西真不好买，阿伯每天看运气能买点回来，今天还是从客人那边扣了一份出来。

鸡肉已经在楼下煎好了，五指毛桃泡了十分钟，等会焗的时候更容易出味儿。

门口两个保镖笔挺的站着，看那姿势陈芝虎就明白，对方也是“自己人”。

“陈先生，菜品安排好了吗？”一个保镖客气的说道。

“都安排好了，司机餐也让人准备了，等会你们可以轮流下去吃。”

“好的，谢谢陈先生。”对方点了点头。

陈芝虎的信息刚刚他们已经问了，禅城宾馆的弟子，还算让人放心的。

一般政务宴请的话都是去招待宾馆，那边的师傅都有编制。

不过眼下港澳还没回归，霍老还是中华商会会长的身份，来南海国宾也不算突兀。

过了一会，何主任推开门，“小陈，开始上菜。”

“收到。”他先是点上煲仔灶的火，又用对讲机通知厨房上菜。

四冷先上，中规中矩的四道凉菜，因为几个主客岁数偏大就没有用刺身之类的。

随后就是热菜。

老鼠斑、马踏祥云和八宝葫芦鸭同时被电梯打上来，陈芝虎端着开始传菜。

老鼠斑汤浓味清，葫芦鸭姿造夺目，瞬间就吸引了几位港岛的客人，还有一例例汤品分了下去。

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“霍先生，这道乌鱼蛋汤您可以尝尝，看看和BJ的有什么不一样？”何主任笑着说道。

“哦？这边也有师傅会做？”霍老有些惊讶，当即用勺子浅尝一口。

“不错，不止是那种钓鱼台的独特酸辣口感，汤也不错，有种开水白菜的感觉。”这是让他真没想到。

在鹏城居然吃到了正宗的国宴。

“这家店的师傅可以。”另外一个客人也微微点头。

褚部长心里松了口气，那个喜欢冒充的小家伙总归是有本事的，他非常满意。

此时陈芝虎已经退了出来，他就是个厨子，别人没询问之前还是不要搭话。

到外面，五指毛桃焗鸡的香味儿已经在飘散了，两个保安走了一个，估计是下去吃饭。

电梯“叮”一声，打开之后赫然是香煎马友鱼和油浸鳗鱼，都是用火焰纸罩着。

他揣上一盒火柴才端着菜上去。

看到被纸罩着的菜品众人皆是一愣，这又是闹哪般。

陈芝虎微微一笑，把菜摆好之后拿出两根火柴擦燃。

在大家瞩目中，双手同时用火柴点燃火焰纸。

火焰冒起的瞬间何主任心里一抖，特么的，这小子搞什么飞机。

但接下来的画面让众人瞪大眼睛。

火焰迅速往下蔓延，渐渐显露出造型独特的两道菜，两张纸就这么消失了。

无色无味。

“小陈，这又是什么花样？”褚部长笑呵呵的说道。

“这是经过特殊处理的火焰纸，燃烧的瞬间会激发干煎午鱼和油浸鳗鱼的香气，而且不会有任何烟雾或者纸灰残留。”他小声解释了一下。

霍老面露赞许之色，“内地的变化当真是日新月异，我在国外都没见过这种菜肴加工方式。”

其他香港客人也纷纷点头，都惊讶于这种巧妙的摆盘。

陈芝虎微笑着退了出去，肩膀上的“中华名厨”格外耀眼。

褚部长心里暗暗点了个赞，这小子当真是配得上胳膊上那四个字，回头看看他有没有什么比赛名头，名厨名额倒是可以发一个下去。

香煎马友鱼上面还放了一些晶莹剔透的柚子瓤，酸酸甜甜的，搭配着鱼肉吃起来别有一番风味。

紧接着就是五指毛桃焗鸡，这道菜没的说，纯纯是香口的菜。

开启时间刚刚好，揭盖子的一瞬间，那种椰香和鸡香弥漫在包厢里。

再然后就是鲍鱼了，同样中规中矩的摆盘，不过特殊构造的平盘以及上面的中国风元素还是让客人们关注了一下。

尝了鲍鱼之后，那种特殊的咸心鲍汁风味儿再次让人记下了。

等他端着两道鲟龙菜上桌的时候，立刻就有人询问，“这位师傅，你们店里的鲍汁好像和别人家的不一样，那种风味儿真不错。”

“这是我独创的咸心鲍的鲍汁。”他略带歉意的说道，“可惜成品鲍鱼还在熬制，最少要后天才能做好，今天上的溏心鲍。”

“哦，居然还是新的烹饪方法。”褚部长来了兴趣，他对边上的秘书说道，“小林，回头留个号码给小陈，香港来的客人就带过来尝尝。”