重生1980：开局迎娶貌美知青 第一千二百四十六章 魏盈盈讲解

张钱根听着肖峰的话，就说道：“肖总这个档口以后全权负责比较多的还是魏盈盈，我就是给她把把关，帮一把，所以这个讲解还是她来讲解。”

肖峰点头，很信任地看着魏盈盈，示意他开始。

魏盈盈看着文静，却是一位热情洋溢性格活泼的姑娘，此刻她穿着围裙，围裙上印着鲜红的几个字“兄妹麻辣烫”。

她手里拿着厨具，眼中闪烁着对麻辣烫和自己面前档口的自信掌控和热爱。

这时候肖峰插入一句话：“谢强东，你们认真听着，看着，每个工具都是必须要有的，这一课就是要给你们说麻辣烫制作工具。”

谢强东几人赶紧答应道：“是的，肖总！”

肖峰再次示意魏盈盈开始讲述。

魏盈盈站在一张摆满了各种麻辣烫制作工具的桌子前，微笑着对围观的观众说：

“大家好，我是魏盈盈，今天我要和大家分享的，是我做的美食麻辣烫，先从这些必不可少的工具说起。”

魏盈盈指着面前一口深而宽的大汤锅，说道：

“这是麻辣烫的灵魂所在，一锅好汤是麻辣烫美味的基础。这口锅要大，因为要煮很多食材，还要宽，方便我们翻搅。”

说着话魏盈盈拿起一把大勺子在锅里搅动一下，顿时香味四溢。众人不由得盯紧了汤锅，尤其没吃早饭的记者们。

接着，魏盈盈拿起一个漏网勺，展示其细密的网眼：

“这个漏网勺用来捞取煮好的食材，既方便又快捷，还能保证汤汁不浪费。我们要根据自己店面的大小，多准备几个这样的漏勺，方便人多的时候，一起烫，或者多烫几份。”

魏盈盈又指着一排调料罐和量勺说：“麻辣烫的味道关键在于调料的配比，这些调料罐里装着花椒、辣椒、八角等香料，量勺则帮助我们精确控制每种调料的用量。”

紧接着，魏盈盈又指着案桌上的天平秤，说道：

“别小看这个天平秤，它可是确保每次制作的麻辣烫味道一致的秘密武器。”

魏盈盈边说边演示如何用电子秤称量食材和调料。

魏盈盈手底下麻利干练，一点都不拖泥带水，她拿起一双长筷子和一个夹子，说道：

“这两样工具是用来在锅里翻搅食材的，长筷子适合细碎的食材，夹子则更适合大块头的，比如豆腐、土豆片等。”

这时魏盈盈指着边上的炉盘说道：“这一眼炉子是保温炉，保温炉能让麻辣烫一直保持热腾腾的状态，顾客来了就能立刻享用到最美味的麻辣烫。”

在介绍完工具后，魏盈盈看向肖峰，肖峰就说道：

“现在，你就开始制作麻辣烫，你看看我们一共有四位记者，七位想要做麻辣烫生意的未来老板，还有三位粉条厂的负责任，另外就是蓝老板。

“一共十五个人，你和钱根给大家展示一下，速度美味的集中体现。这里可有好几位是没有吃早饭的，就等着好好品尝了。”

魏盈盈笑靥如花，轻快地说道：“好的呀，那我就给大家每人先做一份宽粉尝尝鲜，毕竟这宽粉咱们大家伙儿也是头一回见，连我自己都好奇着呢！”

肖峰闻言，连忙摆摆手，热切地接过话茬：

“咦，盈盈，这个宽粉还是我来做吧。你和钱根先站旁边看着，其他人也都围过来，仔细瞧瞧。”

肖峰之所以这么安排，是因为他心里清楚，这些粉条可都是新出炉的，跟昨天晚上他给张钱根和魏盈盈示范时用的那些陈粉条截然不同。

新粉条在口感、韧性上都有着微妙的差别，处理起来也得更加小心谨慎。

尤其是这宽粉，无论是做成汤粉还是干拌粉，烫的时间长短可是大有讲究。

烫久了，粉条就软塌塌的，没了嚼劲；烫不够，又硬邦邦的，难以下咽。

这其中的分寸，只有像肖峰这样，上一世吃过无数美食，又对烹饪之道了如指掌的人，才能拿捏得恰到好处。

另外，这些宽粉，韭叶粉珍珠粉都是不同于之前粉条品类的，吃法自然也不同。

所以，肖峰决定亲自上阵，一边熟练地操作着，一边还不忘给旁边的人讲解其中的门道。

大家伙儿都围得密密麻麻的，眼睛一眨不眨地盯着肖峰的手，生怕错过任何一个细节。

肖峰则是一边忙碌着，一边耐心地解答着大家的疑问，整个厨房里充满了热闹而又温馨的气息。

而记者们在边上快速的按下快门取照片，或者录制过程。

肖峰热情地邀请了谢强东几位朋友走进档口里面，让他们近距离地观察那些制作麻辣烫的工具，仔细瞧瞧如何简单地处理麻辣烫的食材。

肖峰一边示范，一边耐心地解释着每一步的操作，就是希望他们能从心里打消对制作麻辣烫的顾虑和压力，感受到这其实是一件既有趣又轻松的事情。

其他人见状，自然也不甘落后，纷纷围了上来，就连一些顾客也被这热闹的场景吸引，好奇地站在档口外观看，眼睛里闪烁着对新鲜事物的好奇和期待。

不过，吧台上的白玉兰和后厨的其他工作人员在这个繁忙的工作时期并没有过来围观。

白玉兰忙着处理吧台的事务，一边还要时刻观察着餐厅的安全问题，确保每一个细节都万无一失。

她心里明白，虽然现在外面热闹非凡，但自己的工作却不能有丝毫的懈怠。

而后厨的其他工作人员，也是各有各的忙。有的正在紧张地准备食材，有的则在有序地清洗着餐具，还有的忙着配合记者拍照，记录下这忙碌而又充满生活气息的一幕。

整个后厨，就像是一台精密运转的机器，每个人都在自己的岗位上默默耕耘，为自己餐厅的宣传努力做出最好的状态。

肖峰亲自上阵烫麻辣烫，他手法熟练，一边忙活着，一边笑眯眯地说道：

“咱们人多，你们就瞧好了，看我今天怎么一下子就把这些都给烫好了。”

说着，肖峰就把已经泡得软糯适中的宽粉捞了起来，放在天平上。

他那双手像是装了加速器，刷刷刷地，几下子就秤好了十五份宽粉。

接着，他一边自己往漏勺里装宽粉，一边指挥着魏盈盈和张钱根也一起动手帮忙。

谢强东和樊东东站在一旁，看着肖峰他们三人忙得热火朝天，十几份宽粉在他们手中仿佛变得轻而易举。

两人心里有些担心，怕他们弄不过来，便想要上前帮忙。

肖峰见状，连忙摆摆手，笑着说道：“你们啊，就站在那儿看着就好，先不要上手。

“看我们怎么使用这些工具，等以后你们学会了，再自己动手也不迟。”

说着话，肖峰已经把装好的漏勺放进了滚烫的汤锅里，然后把挂钩熟练地挂在了锅沿儿上。

接着，他又转身开始装其他的食材，那动作流畅得就像是在表演一场精彩的烹饪秀。

魏盈盈和张钱根一看就明白了，连忙上手一起干。

蓝秋水和记者们看着这种新鲜的做法以及这些新鲜的灶具，闻着扑鼻香香味，一脸的想吃样子。