我在末世经营中餐厅爆火 第294章 凉拌海蜇和山药豆糖葫芦串。

第294章凉拌海蜇和山药豆糖葫芦串。(第1/2页)

凌菁活动了一下身体，转了转腰，洗了把手。

从澜城回来，进了后厨之后，她就一直没停过手，福福也在不停地录制新菜。

随着一道道新菜推出，守在出餐口玻璃前的客人们换了一批又一批，有迫不及待去尝新品的，也有守在玻璃前踮着脚往玻璃里看，试图观察到凌老板现在又在做什么好吃的的。

新菜的反响很不错。

凌菁从发发和财财一趟趟来出餐口取餐就能看出来，取的还都是刚上的新菜。

她把在水里浸泡了足够久的海蜇头和海蜇皮取出来。

弄下一道新菜。

海蜇已经提前被流水冲掉了表面的盐粒——系统净化后，食材表面的杂质也被清理干净了，这倒是给凌菁省了不少麻烦。

在水中浸泡了数个小时，海蜇慢慢吐出了多余的盐分，重新吸饱水分，变得饱满。

凌菁做了一锅清水，在水沸腾前把切好的海蜇丝投入水中。

数着秒数，十秒钟后她便用笊篱将海蜇丝捞出，迅速放进从双温子母柜取出的冰水中。

海蜇丝从热到冰，瞬间锁住水分和胶质，使口感变得又脆又嫩。

凌菁取出黄瓜，用刀身拍散，唰唰几刀切出不规则的黄瓜段。这种凉拌菜中的黄瓜不同于自动切菜机切出来的规则黄瓜段，手动拍开的黄瓜中裂开各种不规则的断面，更容易入味。

切完黄瓜，她取了个小碗，醋、生抽、白糖、香油都加进去，用筷子搅匀至白糖完全融化。

冰好的海蜇丝、黄瓜段都放进干净盆里，撒香菜段、蒜末和白芝麻。

凌菁拿小油锅在灶台上热油，等油冒出青烟，“刺啦——”一声把干辣椒和花椒粒放进去，猛烈的辛香逸散，她迅速把小油锅里的热油连同香料浇在盆里的香菜段和蒜末上。

热油炝出蒜末的香，伙同干辣椒和花椒的辣和麻入侵海蜇丝。

凌菁把刚才调好的料汁倒进盆里，用筷子把盆里的海蜇丝、黄瓜和各色调味料拌匀。

再倒进干净的盘子中。

今天最后一道新菜，凉拌海蜇丝就完成了。

海蜇丝呈现乳白半透明的颜色，与翠绿的黄瓜和深红色的干辣椒交织在一起，香菜段点缀其间，被热油浇过的白芝麻呈现金黄色，整道菜色泽鲜亮。

凌菁关掉福福的录制，用筷子夹起来一根海蜇丝放进嘴里。

“咯吱——”

凉爽的海蜇丝很脆。

以酸咸为主带一点儿麻辣的汁水在口中迸发，迅速让口舌生津。咀嚼中，白糖的甜味也适当中和了酸咸，让味道更圆润饱满。

再来一口黄瓜。

“咔嚓——”

黄瓜段相当吸味，本身的清爽带上了酱汁和热油的丰富口感，麻味和蒜香也跟着层层递进。

完美。

凌菁放下筷子，扫了一眼盘子上出现的效果。

【凉拌海蜇丝（祛毒2%，食用后三小时内：神经反射速度提升15%，对电击、麻痹类效果的抗性提升20%，驱散“焦躁”状态）建议售价：15城币/份】

可以，添加上进菜单里。

凌菁对着菜单操作完，终于取下了围裙、一次性帽子等厨师用具。

她伸了个懒腰，去洗干净手。

今天上午这一趟海底之行打到的食材太丰富了，她猛猛干了一下午，还有很多海鲜食材没有用到。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）第294章凉拌海蜇和山药豆糖葫芦串。(第2/2页)

说实话，凌菁觉得有点儿可惜。

很多海鲜都可以用直接清蒸的做法，最大限度保存食材的鲜美和原汁原味。

如果条件允许，她是想直接另开个清蒸海鲜门店的。

可惜就可惜在，现在机器人人手不够。

全自动厨师机器人倒是还剩下一个没有启用，但是没有全自动服务机器人了。

如果要开新门店，全自动厨师机器人和全自动服务机器人缺一不可。

现在已经不是餐厅早期了，作为老板的凌菁有很多事情要做，没法儿保证在营业期间一直待在店里，代替某个门店厨师或者服务员的工作。

凌菁也想继续扩大中华餐厅的规模，但门店是一定需要更多人手，哦不，“机手”的。

机器人还没法儿在系统商城里买，只能靠抽奖。

目前不用考虑员工问题可以直接扩建的只有摊位窗，但能放在摊位窗的食物需要每个步骤都实现自动化，这就代表摊位中的食物流程不能太复杂，基本上得全由机器来完成，这算是个限制。

诶，说到摊位窗，凌菁倒是想起来一件事。

她还需要完善一下摊位那边的品。

凌菁在食材中找到之前在荒漠中打到的大量沙水莓果，添加进糖葫芦摊的制作机器中。

现有的食材中水果确实少，不知道什么原因……难道变异动植物们也喜欢水分足甜味高的水果，都给吃差不多了？

她被自己的想法逗乐了一下。

那这沙水莓果藏得还挺好。

淡紫色、粉色和黄色的口感都不同，做成三种沙水莓果糖葫芦串，添加进糖葫芦摊位的菜单里。

紫沙水莓果糖葫芦——8城币/串

（祛毒2%，食用后一小时内：对“撕裂”类物理伤害的抗性提升10%。）

黄沙水莓果糖葫芦——7城币/串

（祛毒2%，食用后一小时内：视觉敏锐度提升10%。）

粉沙水莓果糖葫芦——8城币/串

（祛毒2%，食用后一小时内：积极情绪提升10%。）

效果还都不一样。

Ok，沙水莓果添加上了，再添加一种。

在原来的世界，一种山药糖葫芦也很受欢迎，食材主料是“山药豆”，也就是零余子，其实是山药藤蔓叶腋间长出来的珠芽。

在收获山药的同时，餐厅内也有不少零余子储备。

凌菁打开系统商城，添置了有自动计时功能的蒸锅，在面板上拖进糖葫芦摊位的小房子里，摆在糖葫芦机下方。

蒸锅自动升级自动填充功能都升级上，蒸好的零余子直接进糖葫芦机。

这种山药豆糖葫芦外部也是晶莹脆硬的糖壳，内里质地绵软细腻，比较适合不喜欢吃酸的客人。

很快，糖葫芦摊位的菜单上就又增加了一条。

山药豆糖葫芦串——9城币/串

（祛毒2%，食用后一小时内：体力自然消耗速度减缓10%。）

好，糖葫芦摊完善完了。

凌菁出了后厨门，穿过仓库，打开了后门。

该弄各种美味的鱼丸蟹棒咯。