我在末世经营中餐厅爆火 第333章 麻辣小龙虾。

第333章麻辣小龙虾。(第1/2页)

中华餐厅。

切配间再添一台机器。

【智能数控虾类处理机】-400积分。

鲜虾、大虾、小龙虾都可开背去虾线挑虾线。

店里虾类菜品越来越多，每一道都手动清理有些浪费时间——更不用说凌菁现在准备做的这道。

新鲜的小龙虾成批进了机器，出来的时候头顶三分之一被剪掉，虾肠和沙囊都被处理得干干净净。

凌菁之前开车去水塘、池塘、沼泽里捕猎的时候，弄到不少变异小龙虾。

小龙虾应该不是这个异世界人类的食物，从数量来看，已经无忧无虑地繁衍出了相当大的体量。

遇见中华厨师，算它幸运。

她打开福福的录制键，锅里放宽油烧热，把处理好的小龙虾“刺啦”一声倒入。

至虾壳速度变红、表面起白泡时，凌菁用笊篱立刻将小龙虾捞进干净的盆里，沥油。

锁住小龙虾内水分，赋予外壳酥脆的口感。

小龙虾先放在一边，锅里留部分底油，开火。

这是麻辣小龙虾中最关键的一步，炒制底料。

小龙虾的味道能有多好吃，底料是灵魂。

油温烧至五成热，下干辣椒段、花椒、姜片、蒜瓣、葱段，凌菁快速翻炒，让佐料在爆炒中滋啦作响，随着白汽蒸腾，葱蒜香料的味道很快溢出来。

辣椒呈现出油亮的枣红色时，她舀了一勺做好的豆瓣酱，“唰——”地放进了锅中。

然后用锅铲慢慢把酱料推炒开，豆瓣酱和锅里的热油佐料混合，炒出红油和浓郁的酱香味。

油色红亮时，凌菁拿过装着小龙虾的盆，将过油的小龙虾倒进锅里，转大火，跟底料急速翻炒均匀。

猛火下，白汽裹挟着香味往上涌，她颠了两下锅，辣香不断涌入鼻腔。

炒到每一只小龙虾都裹上红油，凌菁沿着锅边淋了一圈料酒。

“嗤——”大火热透的锅中瞬间爆发出浓郁的酒香。

生抽、盐和少量糖调味，她拿过啤酒，倒进锅中，啤酒量没过大部分龙虾。

“咕嘟咕嘟——”

锅中啤酒烧沸后，转中火，凌菁盖上盖子，让麻辣小龙虾在锅中焖煮，以便调料的味道充分浸入小龙虾。

焖煮八分钟后，开盖，大火收汁。

汤汁变得浓稠红亮，挂附在红彤彤的虾壳上，凌菁撒入香菜、白芝麻，淋了少许香油和麻油，颠锅翻匀，出锅！

【麻辣小龙虾（食用后六小时内：护甲值提升20%，攻击力提升10%，食用后一小时内，对“眩晕”、“恐惧”类精神干扰的抗性提升15%。）

焖烧/煨菜属性：……建议售价:40城币/份】

因为中间有大火收汁的焖煮环节，所以算成焖烧/煨菜了？

凌菁洗了手，先在主店菜单上加上了这道【麻辣小龙虾】，然后从盘子里拿了一只。

扭动小龙虾的头，炒制过程中就溢出的虾黄被挤压出来。新鲜的小龙虾剥出来很简单，一只手捏出小龙虾头的底部，另一只手拉住尾部，扭动小龙虾头，一拉——小龙虾肉就与尾部壳分离，被整个儿剥了出来。

不新鲜的死小龙虾剥壳才麻烦，肉都散了，拽不出来。

凌菁这里的小龙虾食材可都是新鲜的，每一只都是她亲自带着车收获的会跑会游变异小龙虾。

把小龙虾肉放进嘴里，口感Q弹，虾肉的紧致鲜甜和底料的麻辣酱香完美地融合在一起。

被机器清理干净的小龙虾没有牙碜的口感和腥味，只有鲜。

她又拿起一只，掰开头，从中间拽出虾尾肉，沾了一下盘中浓稠的汤汁，往嘴里送。

汤汁带来了更浓郁的麻辣，虾尾弹牙入味，肉质紧实——过于自由的环境让异世界的小龙虾个个长得都比凌菁原来世界的要大，吃起来格外过瘾。

适合下酒，也适合下饭。

凌菁满意地又吃了一只，洗干净手，把盘子放到一边。

没吃完的作为她中午午餐的菜。

有机器人管理省了她很多事。

餐厅里推出了小龙虾相关菜肴，等几位“中层”汇总数据，农场经理会在淡水鱼塘里开始养殖小龙虾的。

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“老板！窖城的大订单客人来啦！去了二楼包间！(.)”

做完这道菜，财财从店里探进来半个身子，问凌菁：“需要财财做什么吗老板！()”

“不用。”凌菁道：“忙你的工作就行。”

“好的！(ˊˋ*)”

从早上的情况来看，窖城和籽城肯定有很多事情要忙活，所以她对窖城执行官这个时间出现在餐厅并不奇怪。

籽城执行官应该一会儿也要来了。

包间嘛，最适合谈事儿了。

早上刚聊过，现在又过来，说明他们得到了新情报，或者有新战略。

动作还挺快的。

凌菁手指从系统面板上划过，找到了她需要的食材。

她也忙得很。

之前在海里打野的时候收获了很多食材，主店的菜单还没有丰富完。

打开福福的录制按钮，取新鲜海鳗一条。

凌菁选了一把趁手的刀，于海鳗喉下浅划半圈，刺入。

沿腹中线唰啦一声划至尾尖，海鳗的内脏便随一股温热腥气涌出。

用清水冲洗干净腹腔、黏膜和血水，将海鳗置于案板上。

她用刀尖，自海鳗脊柱内侧平推，整个鳗鱼便若同一页书纸般展开，仅尾端相连。

凌菁在肉面开了花刀，菱形网格式，开这种花刀，鳗鱼肉遇热便会蜷曲如同龙鳞片。

取底较深的盘子，铺好姜片、葱段，海鳗头部刚在盘子中央，她把处理好的海鳗身体顺时针螺旋盘绕，肉面超上，改好的花刀网格展开，尾部搭在身上，整体造型像是龙在假寐。

淋黄酒、撒盐，进蒸锅大火蒸八分钟。

蒸制期间，凌菁准备好工坊出产的火腿，让机器切末，还有葱花和姜丝。

小锅把油烧热，等到海鳗蒸好，掀开盖子。

汹涌的鲜甜蒸汽扑面而来，她迅速把火腿末、葱花和姜丝撒上，“滋啦——”一声把热油淋在上方的葱花和姜丝上。

声响清脆，香味炸开。

盘子中，海鳗油亮如同镀了一层金边，花刀划出的网格蜷缩起来，如同龙鳞。盘底的肉汁与酒混合，颜色如同浅色琥珀，底部的鲜味遇上顶部的油香葱香，极有层次感。

翠绿的葱丝、红色的火腿末和琥珀色汤汁，也使这道菜颜色相当丰富。

【盘龙鳗（食用后十二小时内：最大生命值提升10%，生命恢复速度提升15%。食用后八小时内：水下呼吸时长延长至三倍，水中伤害抗性提升20%。）

清蒸属性：……建议售价:42城币/份。】

凌菁结束福福的录制，用筷子夹了一块鳗鱼肉，放在口中。

鲜嫩的鳗鱼在筷子间碰触时微颤，极好夹开。

入口，鳗鱼表层经热油淬炼的肌理焦香弹韧，内里却嫩如……豆腐，极其鲜美。

开过花刀的鱼肉带着油脂，相当入味，她不用怎么嚼，鳗鱼肉就“化”在口中，只余香味。

很好，这道菜也放进中午的午餐。

弄完这两道新菜，凌菁添置了大桶，把糯米和花生泡上。

这得泡足功夫才能做新东西。

她看了眼时间，快中午了。

“财财。”

“财财在！老板请吩咐()”财财滑进来。

凌菁叫来领班，让它把两道刚做完的新菜加一份米饭送上楼。

她要吃午饭了。

……

听雪斋包间。

“……等一下。”伊夫格举起手掌，做了个“暂停”的动作。

听完江鸣和埃德加所说的内容，信息量有点儿太大了，他得反应一下。

籽城官方上午整理出了所有异变者的名单，也有了新思路，本来伊夫格觉得他们颇有效率，谁想到被埃德加紧急叫过来后，得到了这么多令人头皮发麻的消息。

怎么回事，老是处理完一件事就突然冒出来一百个新情况。

好邪乎。