重生80：渔猎起家，女知青倒追 第1224章 营业额再创新高！

第1224章营业额再创新高！(第1/2页)

张磊闻言，笑着反问道：“我怎么就学他了？”

陈大壮和张磊朝夕相处、情同手足，说话向来毫无顾忌，直来直去。

所以他直截了当说出了自己的想法，“之前何云柱开那间何胖子饭店，靠着压低菜品价格的法子抢生意，硬生生把华子的城西分店，还有周边好几家私人小饭馆的客源都抢光了。”

说到这里，他顿了顿，脸上有些不解，“当时你还特意跟我说，他那是恶意挤压同行生存空间，是不入流的下三滥竞争手段。”

“可现在咱们醉仙楼搞的这波低价引流，跟他那套路子看着一模一样啊！”

“区别大得很呢！”张磊端起茶杯，抿了一口茶水，“大壮，你好好想想，我为什么只在原有菜单里新增十道低价菜，而不是全盘降价？”

陈大壮挠了挠后脑勺，试探着猜测道：“是不是跟花领班顾虑的一样？怕利润被拉低，也怕店里人手不足，大伙扛不住高强度的活儿？”

“这并不是重点。”张磊轻轻摇头，语气沉稳，“我主要是不想打乱宜县本地中高端酒楼的经营秩序。”

他放下茶杯，耐心解释其中的门道：“我让马师傅和花领班敲定的新菜品定价，看似比醉仙楼原本的高端菜式便宜一些，但是相较咱们开的老百姓饭店的菜品价格，依旧高出不少。”

“这么安排，一来不会跟街边的平价小饭馆抢客源、抢生意，扰乱底层餐饮的经营环境。”

“二来也不会让县里其他中高端酒楼觉得咱们恶意内卷，砸行业饭碗。”

“何云柱那套做法，是彻底放弃利润，所有菜品压到成本线，亏本抢客、逼垮同行，是实打实的不正当恶性竞争。”

张磊眼睛微微眯起，继续说道：“但我这招不一样，我是用十道亲民低价菜做引流！”

“靠性价比拉回流失的老客、吸纳新人气，最终目的是让客人进店后，愿意消费咱们店里的常规中高端菜品，盘活整体营收。”

“这叫顺势引流，跟他的低俗内卷，手段天差地别。”

张磊一番透彻的分析下来，陈大壮眼里的疑惑一扫而空。

他憨笑着对着张磊竖起大拇指，满脸佩服：“磊哥，还是你想得长远！我压根没琢磨到其中竟然还有这么多的门道。”

张磊嘴角扬起一抹笑意：“我脑子里的门道，你慢慢学，日子还长着呢。”

“嘿嘿，那可不！”陈大壮挠了挠后脑勺，“磊哥，你这些远见和本事，我怕是一辈子都学不完。”

“往后我就踏踏实实跟在你身后，给你鞍前马后，你指哪我打哪！”

“你这臭小子，好好说话就行，偏要整这些肉麻的。”张磊闻言哭笑不得，抬手轻拍了下他的肩膀。

与此同时，酒楼大厅僻静处。

雷傲、花想容、马建华私底下开了个小会。

最后都觉得涨薪这件大好事应该尽快告知全体员工，让所有人都高兴高兴。

同时也能让大家真切感受到跟着酒楼干、跟着张磊干的盼头。

一番合计之后，三人开始分头行动。

雷傲径直走向库房，通知管理员李志超。

花想容移步前厅，挨个告知收银员和各位服务员。

马建华快步赶回后厨，把二灶师傅、切墩师傅和洗碗学徒悉数召集过来，传递喜讯。

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当全员得知薪资大幅上调、福利待遇全面升级的消息后，整个酒楼上下一片欢腾。

所有人脸上都挂着藏不住的惊喜，纷纷夸赞张老板体恤员工，大气靠谱。

同时员工们更是暗自庆幸自己在此次人员精简中留了下来，没有半途离岗。

而这份实打实的薪资红利，彻底点燃了全员的工作热情。

员工们的工作积极性以及服务态度达到了前所未有的高度，整个酒楼的工作氛围非常好。

时光悄然流转，转眼便到了当晚八点半。

夜色深沉，街边灯火阑珊，醉仙楼内也没了就餐的客人。

员工们陆续收拾妥当，端着后厨备好的饭菜，有序坐在大厅餐桌前，安静用餐休整，连日忙碌的疲惫在此刻得到些许缓解。

柜台前，收银员赵子燕正低头仔细清点当日营收账目。

今天比昨天要更忙一些，她有预感今天的营业额可能会再创新高。

可当最终数额核算出来，赵子燕还是猛地愣在了原地，眼里满是难以置信。

她生怕自己粗心算错，反复复核了三四遍账目、清点钱款，最终才确认无误！

今天的营业额竟然足足有六百块！

确定无误后，赵子燕脸上瞬间绽放出明媚的笑容，快步穿过大厅，走到正和雷傲、花想容同桌用餐的张磊身前。

“张老板！咱们酒楼今天的营业额又创新高了，您猜猜有多少？”

张磊缓缓咽下口中饭菜，神色从容，随口答道：“应该有六百块左右。”

“啊？！您怎么一下子就猜中了！”赵子燕猛地瞪大双眼，满脸不可思议地盯着张磊。

没等张磊开口解释，一旁的花想容笑着抢先接话，语气里满是钦佩：“子燕，你别这么大惊小怪。”

“咱们张老板虽然年纪轻轻，但是脑子却比谁都灵光，这点营收走势，他掐指一算就出来了。”

张磊闻言哭笑不得，摆了摆手笑道：“花领班，你可别这么夸我，再夸我真要骄傲了。”

随即他看向满眼好奇的赵子燕，耐心解释道：“其实我不是花领班说的那般掐算出来的，而是通过这几天观察客流量推算出来的。”

“今天酒楼的进店客流、翻台率明显比昨天高出一截，昨天营业额是五百三十块，今天必然会有突破。”

“加上你刚才过来的时候，满脸都是藏不住的喜色，我便猜了个六百块，没想到刚好对上了。”

听完张磊的解释，赵子燕看向他的眼睛都是亮晶晶的，“张老板，您也太厉害了！这都能推算出来！”

少女直白又炽热的目光让张磊略显无奈，他连忙笑着提醒道：“子燕，你可别用这种眼神看我，我是成了家的人，家里还有媳妇呢。”

赵子燕闻言非但没有收敛，反而笑得愈发明媚，带着几分俏皮的遗憾说道：“哎呀，那可真是太可惜了！”

“要是能早一点认识张老板，说不定我还有机会当这醉仙楼的老板娘呢。”

张磊见状反倒是彻底放下心来，他知晓这小姑娘性子活泼开朗，素来爱开玩笑，这番话不过是随口打趣。

倒是旁边的花想容在听到这番话时，眼底闪过一丝黯然。

不过她始终垂着头，扒拉着碗里的饭菜，并没有被人察觉。