厨香 第18章 家宴菜单

第18章家宴菜单(第1/2页)

古代的历法只有农历。

农历六月十五，对应着公历的七月份，已经是炎炎盛夏了。

“知啦~知啦~知啦~”

“滋~滋~滋~”

一大早，知了就在国公府里种着的矮树上叫个不停，催着还在熟睡的人和它们一起开始一天的劳作。

“范嬷嬷，今天的午食和晚食依旧是十道菜，你负责九道菜，剩余的一道菜交给香香丫头，这是老夫人特地吩咐的。”

立夏早早就来到后厨，待得范嬷嬷到了之后，便传达了老夫人的安排。

“老夫人说香香丫头做的蜀地菜口味不错，算是让三位老爷和夫人们尝个新鲜，你们一定要商量好了来。”

“哎！老夫人的吩咐奴婢省得了，立夏姑娘你就放心吧！”

范嬷嬷听完了立夏的叮嘱，便从怀里掏出了一张纸，递给立夏说道：

“立夏姑娘，这是奴婢准备的菜单，你给掌掌眼，看看哪道菜适合换成香香丫头的蜀地菜。”

范嬷嬷旁边依次是桂嬷嬷，顾香，还有冬草。

这会儿顾香见范嬷嬷竟然掏出来一张宴席菜单，便主动凑了过去，盯着上面的菜式看了起来。

“香香丫头，你还会识字呢？”

范嬷嬷有些诧异的问道，心底不免生出了几分狐疑。

这乡下来的臭丫头，做菜手艺比自己丝毫不差就算了，竟然还会识字？

哪个乡下的农户人家这么养闺女的？

要是都让顾香读书识字了，又何必把这丫头卖掉呢？

顾香其实并不是很熟悉这个时代的繁体字，但要说完全不认识吧，她又不想自欺欺人。

“是我教她的。”

不过没等她给出自己胡诌的理由，立夏就开口了，随即立夏更是将范嬷嬷的菜单递到了顾香面前。

“看看吧，咱们府中每逢初一和十五的同桌宴，要求宴席上必须有十道菜，寓意十全十美，阖家团圆。”

“这十道菜都是范嬷嬷擅长做的，你看一看有哪道菜不必上桌，换成你会做的蜀地菜。”

立夏倒不是在为难顾香，更不是要让顾香得罪范嬷嬷，而是立夏并不懂厨房里的事情。

今天又是个重要的日子，她完全是出于信任，才将选择权交给了顾香。

顾香自然不会辜负立夏的期许，认真的看着范嬷嬷的菜单，将十道菜从心里面过了一遍。

“奶汤锅子鱼，酿金钱发菜，温拌腰丝，八宝鸭，带把肘子，紫阳蒸盆子，葫芦鸡，红烧狮子头，荷花鱼脍，炒时蔬……”

虽然顾香早就知道范嬷嬷在厨艺上有一手了，但是看着眼前的这份宴席菜单，她还是不免被范嬷嬷的厨艺震惊了一下。

【这十道菜，竟然有七道，都是后世评选出来的长安名菜！】

【是这些菜现在很普遍么？还是范嬷嬷当真厨艺渊源？】

想不通，那就不想了。

顾香从没有想过跟范嬷嬷竞争什么，她只是需要稳住自己在荣国公府的生存地位。

现在事关国公府一月仅有两次的家宴，顾香可没有心思跟范嬷嬷斗法，认真思量一番之后便指向了荷花鱼脍。

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“立夏姐姐，范嬷嬷，我想用一道蜀地菜，替换这道荷花鱼脍，不知道可不可以？”

鱼脍自古有之，且古人还非常喜欢，这一点在顾香穿来的那个世界，早就有所普及了。

但是古人处理鱼脍的方式太过简单，所以每每食用鱼脍过后，都容易出现腹泻的症状。

国公府的家宴是大人孩子都要同桌就席，从小吃惯鱼脍的大人们或许扛得住那些寄生虫，但是府中的两位少爷，以及那位不一定会不会出现的沈小公子，恐怕就扛不住生鱼片的冲击了。

凑巧，蜀地菜之中有一道名菜，虽然没有鱼，但却拥有鱼的鲜味儿，还极其下饭，用来取代荷花鱼脍再合适不过。

立夏听见顾香的询问，并没有立刻回答，而是看向了范嬷嬷。

“范嬷嬷，香香丫头的提议，你觉得怎么样？”

“荷花鱼脍呀……成，奴婢没什么意见！”

范嬷嬷原本还有些担心，顾香替换自己的拿手大菜，强行在今天的国公府家宴上出风头。

但是没想到呀，这丫头竟然替换了她最不想做，又不得不做的一道菜。

天知道府中的三位老爷为何那么喜欢吃鱼生！

偏偏每次吃过以后都要闹肚子……

若非是三位老爷特地吩咐过，叫她不用担心受罚，她早就把这道鱼生从家宴菜单上踹出去了。

“香香丫头，虽说鱼生不算什么大菜，可却有着年年有余的美好寓意，你要是打算替换这道菜，可得想好了寓意相同的菜品呀。”

既然顾香愿意主动为自己分忧，范嬷嬷倒也不是那么小气的人，此刻便善意的提醒了顾香一句。

【你那奶汤锅子鱼不就有鱼了么……】

顾香很想吐槽，不过她也知道，这道菜虽然以鱼为主料，但重点却在于那个乳白似奶的鱼汤，所以范嬷嬷才会加上一道荷花鱼脍。

现在她既然要换掉荷花鱼脍，那自然就该增加一道‘鱼’菜。

“多谢范嬷嬷提醒，我准备做的这道蜀地菜，名为鱼香肉丝，同样有鱼的味道，寓意自然也是不差的。”

【略略略，骗你的，我就是想做一道不会吃坏肚子的下饭菜罢了~】

“鱼香肉丝？”

范嬷嬷不知道顾香的小心思，听见顾香道出来的菜名，顿时就忍不住犯起了嘀咕。

“这鱼肉软嫩易烂，还能跟肉丝一起做成菜的么？”

不止是范嬷嬷，一旁的立夏，桂嬷嬷，冬草，同样是满脸的不解。

“这道菜，没有鱼。”

顾香看向立夏，笑着解释了一句，又神秘的道：

“总之，我做出来以后，范嬷嬷你就知道了。”

“这道菜虽然没有鱼，但是却有鱼的味道，如果差了一丝鱼香，奴婢都甘愿受罚！”

顾香都这么说了，范嬷嬷自然不会有半分意见，因此便看向了立夏。

“行，那就这么定下来了！”

立夏拍板做出了决定，神情肃然的看了顾香一眼，道：

“现在已经是辰时了，今儿个三房都不用早食，午宴就定在巳时末开席，你们抓紧时间准备吧！”