厨香 第36章 蘸水饺子

第36章蘸水饺子(第1/2页)

“石头，这张路引你可得保管好了，花了不少银子呢！”

倒是石头是长安的户籍，此刻要跟着顾香和冬草前往蜀地，桂嬷嬷两人去办路引的时候就被长安府衙发难了。

毕竟石头又不是行商，闲来无事跑去蜀地，这在古代是不合法的。

何况还是在天子脚下？

“花了多少钱？”

石头拿着那张路引，忍不住问道。

三两银子！

周大叔很想大声吼一句。

可是看着在店铺里收拾东西的两个小丫头，他还是收住了这句话。

这是老周家欠国公府的恩情，他家婆娘下定了决心，此时他再提及银钱反倒显得做人不地道。

“这个你就别管了，总之，你一定要好好保管这张路引，别到了那个地方，被衙门的人当做流民给抓起来了！”

伸手拍了拍儿子的肩膀，一想到这小子才十五岁，就要跑去千里之外的地方，要说当爹的不担心，那肯定是假的。

“路上照看好自己，也要照看好你的两个妹妹，记住你发的誓，别做什么龌龊的事儿，让咱老周家祖宗蒙羞！”

但周大叔显然不是个会表达的性子，重重拍了拍儿子的肩膀，一番叮嘱说的石头脸又红了，这才在桂嬷嬷的招呼下放过了自家儿子。

“当家的，今儿个天色已经晚了，老夫人她们也不会在夜间赶路，我想着就让香香丫头和冬草在咱们铺子里凑合一夜，你跟石头待会儿就睡铺子里吧。”

今天周记食肆早早就打烊了，在桂嬷嬷心里，报答老夫人的恩情可比赚钱重要得多。

“石头明儿个还要赶路呢，让他睡这个，明天怕是没精神。”

不过听见桂嬷嬷的安排，周大叔却是皱了皱眉头，少见的做主道：

“花些银子，让石头去客栈住一晚吧，咱也不用麻烦街坊四邻了，孩儿他娘，你看怎么样？”

“成！”

范嬷嬷咬了咬牙，摸出了荷包，冲着自家男人笑了笑。

“当家的，还是你想得周全，我今天真是有些忙昏头了。”

“你是那什么，关心太乱……”周大叔本想咬文嚼字，奈何肚子里实在没有墨水，只能握住了桂嬷嬷的手温声道：“咱们是一家人，若是能让石头还了老夫人的恩情，你这心里就不用再牵挂着了。”

“孩子们还在呢！”

桂嬷嬷老脸微红，嗔怪的拍掉了周大叔的爪子，其实她的年纪不算大，只是在国公府习惯了嬷嬷的称呼，这些年下来反倒是被叫老了。

两口子达成默契，便跟石头交代了一句，还把今晚过夜的房钱给了石头。

而这个时候，顾香则是霸占了周记食肆的厨房，准备给大家做一顿散伙饭，顺便再做一些干粮，省得明早起来赶工。

“冬草，退两根柴火！”

“哎！”

晚食很简单，正好下午的时候周大叔揉了面，顾香便准备做一顿饺子。

正所谓上车饺子下车面，这是北方的习俗，放在此情此景却恰如其分。

饺子形似元宝，寓意“出门发财、交好运”，而且饺子是“包”起来的，象征着把家人的牵挂和团圆期盼包进去，希望出门的人平安顺遂、早日归家。

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故而就有了上车饺子的说法。

至于下车面就简单了不少，面条细长绵长，象征“长长久久”、团聚长久，民间常说“用面条拴住腿”，寓意希望归乡的人多在家长住，不再分离，也祈愿往后日子顺顺当当。

“好了，周大叔，婶子，石头哥，琼枝妹妹，吃晚饭啦！”

伴随着锅中的饺子三起三落过后，顾香便将包好的六十六个饺子捞了起来，放在了几个盘子里面。

饺子起源于东汉时期，由神医张仲景发明，最初用于药用，后来逐渐发展成为一种广受欢迎的食品。

所以这个时代也是有饺子的，只是吃法却比较简单，大多都是汤饺。

顾香却唯独喜欢蘸水饺子和煎饺。

今晚是借用周大叔家的厨房，顾香不愿意铺张浪费，故而便做了相对简单的蘸水饺子。

“唔，这个吃法，倒是有些别致。”

正所谓行家一出手，就知有没有。

桂嬷嬷虽然在国公府不是掌勺的厨娘，可好歹跟灶台打了那么些年的交道，即便是从范嬷嬷那里都学会了不少菜肴。

所以此刻按照顾香的做法，将饺子往蘸水里过一过，甫一放进嘴里以后，桂嬷嬷就眼睛微亮，敏锐的察觉到这股与以往汤饺不同的味道，或许能够在长安引起一时风靡。

“当家的，饺子咱们的食肆也有，今后咱们不如按照香香丫头这个做法，推出去试一试，指不定能有不少食客喜欢呢？”

“嗯，你说的对，尤其是夏秋两季，天气炎热的时候，人们都不喜欢吃滚烫的汤饺，嫌烫嘴不说，还耗费时间。”

周大叔负责经营家中的食肆，对于那些食客的需求，显然比桂嬷嬷更懂一些。

“这蘸水饺子出锅之后凉的快一些，蘸水过后的味道又比汤饺好上不少，想来应该有不少食客会喜欢的。”

两口子发现了新的生意，石头，琼枝，冬草三个小的，却只顾埋头猛吃。

“婶子你们还可以把蘸水的种类弄多一些，有的食客喜欢食醋，便可单用醋碟，有的食客喜好食辣，便可用辣碟，有的食客喜好酸辣，那就可以用酸辣碟。”

顾香给出了忠实的建议，后世的蘸水饺子，蘸料可不只是一两种。

“当然，还有干辣椒蘸碟，辣椒酱蘸碟，蒜泥蘸碟……总之，能够用来当做配料的东西，都可以制作成这一盘饺子的蘸水。”

“你这丫头，可真是把赚钱的方子往外白送了。”

桂嬷嬷心中感激，将自己盘里的饺子夹了一个放进顾香的盘里，又夹了一个放进冬草的盘里。

周大叔见状，如法炮制，也给自家一双儿子分了两个。

不过六十六个饺子，分到六个人身上，也吃不了几嘴。

“你们先洗漱歇息了吧，我把石头送过去就回来。香香丫头，你别忙活了，那些碗筷放着我明天洗就是。”

吃过一顿象征着送别的饺子过后，周大叔要送石头去相熟的客栈，而顾香则是准备起了三个人远行的干粮。

“哎，我知道了！”