三十岁才来成长系统 第262章 懂不懂南方人对雪的执念啊！

第262章懂不懂南方人对雪的执念啊！（4K）(第1/2页)

卤肉饭陈景乐没做过，不过之前做过酱肉包。

除开蒸包子这一过程，其他相差无几。

陈景乐在台式卤肉饭、港式卤肉饭的基础上，根据江北乃至岭南地区人的口味，对配方做出些许调整。

调整后的卤肉，应该更符合本地饮食习惯。

到他这个水平，就像是里的天人造化境一样，已然能够做到大道至简返璞归真，什么样的菜系口味都能信手拈来。

两斤五花肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火烧开后，撇去血沫，然后转小火煮20分钟，时间到后放入整块猪皮，顺便加点料酒，再煮个10分钟。

猪皮由于厚度关系，不能煮太久，猪肉则要多放，肉多才能彻底激发出这道菜的灵魂香气。

等都煮好后，就捞出来晾凉准备切丁。

等待晾凉期间，可以先炸个红葱酥跟蛋松。

所谓红葱酥，就是红葱头切丝，炸至金黄捞出备用。

底油盛出，待会会用到。

蛋松是三个鸡蛋打散，锅里倒油，油温升至四成热后，倒入鸡蛋液，边倒边打散，使其受热成丝并浮起，再用筷把它翻过来，略松一下捞出。

这样红葱酥跟蛋松就做好了。

晾凉的五花肉，切成一厘米宽的细长条，猪皮则切成丁，放到锅里搅拌均匀煸炒，中途需要将煸炒出的油脂不断舀出。

等煸炒得差不多后，倒入些许刚才炸红葱酥的油增香，再放入一小把冰糖，糖可以提鲜，再倒入调好的酱料调味。

颜色差不多可以后，放入红葱酥跟蛋松，增加复合味，倒入开水，没过猪肉，最后再加入两块南乳跟两勺南乳汁、些许胡椒粉、两颗八角大料，转小火焖煮两小时。

中途隔半小时适当推一下锅底，免得糊掉。

时间一到，揭开砂锅锅盖，浓郁的肉香，瞬间伴随翻腾的蒸气蔓延开来。

嘶~

其实刚才没开盖前，香味就已经掩盖不住了，这会儿更是香到没边。

连陈景乐自己，闻到这股香气，都下意识咽口水。

他是纯纯的肉食动物，无肉不欢。

用筷子把八角先捡出来，再来个大火收汁，让酱汁更粘稠一点。

关火后，往旁边盛好的三碗米饭上面，各自淋上一勺卤肉，粘稠浓郁的酱汁，包裹着粒粒肉丁，淋到雪白的大米饭上。

看着就已经食欲拉满。

开吃！

他做的饭菜什么水平，不用多说，即便是简单的青菜，都能做出不一样的味道来，更别说加了这么多香料调料的卤肉。

绝对的下饭神菜！

像老爸这样做惯辛苦力气活的人，三两下就能吃掉一碗，意犹未尽，赶紧盛第二碗。

不得不说，是真好吃！

陈景乐笑问：“这个味道拿去开店，应该没问题吧？”

本来还心存疑虑的老爸老妈，这回是彻底没意见了。

至少他们是抵挡不住这个肉香的，更别说那些喜欢吃喝玩乐的大学生们。

有这个水平的话，肯定不用担心会没人来吃。

其实他们的想法还是保守了，小看了犯猪瘾的大学生到底有多疯狂。

在陈景乐看来，只要爸妈做的，能有他这个八成水平，都足以吊打师院饭堂那些饭菜，不愁没有客源。

陈绮云则说：“为什么不开在我们学校旁边？我听我们班上住宿的同学说，学校饭堂难吃得要命，要是在我们学校旁边开，我保证让他们都去吃！”

陈景乐笑：“行，等开分店的时候，一定先考虑你们学校。”

老妈听着觉得好笑：“这第一家店都还没开起来呢，就想着开分店了？做人还是脚踏实地点。”

“不过就这个味道，生意好到开分店，好像也不是什么困难的事。”老爸笑说。

哎，膨胀了膨胀了，先把第一家店经营好再说吧。

经过陈景乐的现实展示后，爸妈对开店一事，总算多了几分信心。

……

接下来就是教爸妈做卤肉饭。

从煮米饭到买猪肉切猪肉炸红葱酥蛋松煮卤肉全流程，陈景乐都制定了严格的标准。

只要爸妈按照他定好的量以及教程来做，味道绝对差不到哪去！

连续几天的教学，可算让爸妈学会了，至少味道能有陈景乐做的七八成。

别小看这七八成，起码比外面很多快餐店做的要好吃。

陈景乐真的尽力了。

爸妈的烹饪天赋，只能说用很一般来形容，不少小细节需要来回多次纠正。

好在专精一项的提升速度还是很快的，加上陈景乐定死了标准，还专门为他们准备了厨房秤，每一样需要添加的食材，都精确到克。

代价则是全家人这几天顿顿都是卤肉饭，都快吃腻了。

包括陈绮云，原先她还觉得卤肉饭很香很好吃，现在是闻到卤肉的味道都害怕。

……

“就是这里。”

陈景乐带着老爸老妈，来到他租的那家店面。

没有装修前的店铺，看起来有点糟糕，不然租金也不会这么便宜。

“我的想法是墙面刷米白色乳胶漆，这样相对环保，不用等太久甲醛挥发。门口左边这里是排队打饭透明窗口，然后右边以及往里沿两边墙面各摆几张桌子，每张桌子四个座位。桌与桌之间留有足够间距，别显得太拥挤，真坐不下，那些学生会自己打包回宿舍吃的。”

陈景乐如是说。

大学不是高中，不会说不允许打包回宿舍吃。

除了大一新生，大部分大学生恨不得一天24小时呆在宿舍，特别是男生，边吃饭边玩电脑手机是常事。

因此店里不需要太纠结翻桌率这个问题，多准备点打包盒跟一次性餐具才是真的。

最核心的问题，依旧是如何保证菜品味道！

接下来的一星期，爸妈主要精力便放在店铺装修上。

陈景乐给他们画了详细图纸，能自己做的就自己做，做不了的就请人做。

随便他们折腾。

而他自己，则把心思放到书法绘画上。

年已经过完了，该把过年前客户们的订单进度赶一赶。

既然收了别人的钱，这点责任心还是要有的，陈景乐讨厌那些出点成绩后就飘到没边的人，自然不希望自己也变成那样的人。

时刻保持谦逊的态度。

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这碗饭他想一直吃下去的话，口碑很重要。

当然，店铺这边还是要跟进一下的，不能全放手，不然按照爸妈的想法，天知道最后会装成什么样子。

特别是他俩耳根子软，没有主见，容易被人忽悠。

陈景乐可不想花冤枉钱被人当水鱼宰。

“秀姐，如果你大学读书期间，吃腻了学校饭堂饭菜的情况下，学校旁边开了一家味道不错的卤肉饭快餐店，你会不会去试一试？”

陈景乐发消息询问陈秀云。

陈秀云看到消息的时候，愣住，回复道：“得看好吃到什么程度吧，如果真的好吃的话，我不介意去试一下。”

“如果是非常好吃呢？”

“非常好吃是有多好吃？”陈秀云笑，“一份卤肉饭而已。”

陈景乐说：“比我自己做的稍微差点吧。”

陈秀云眨眨眼，问：“该不会是你要在我们学校门口开店吧？如果是你做的话，那肯定乐意去吃啊。”

之前吃过陈景乐做的饭菜后，一直念念不忘。

可惜机会实在有限。

说到这又要羡慕陈绮云那家伙了。

陈景乐笑答：“是我开的店，但我只负责提供技术支持，不负责管理。先前我妈说在家闲得无聊，就干脆帮她开个店，让她和我爸一起打理。我研究来研究去，觉得弄个快餐店比较方便，毕竟我厨艺这块，还算拿得出手。前期打算只卖卤肉饭，后面再看具体情况。”

陈秀云惊讶：“大伯跟大伯娘看着？也行，菜是你做的就行。”

“呃，我没空天天做这个，是把配方教给他们，做出来的味道能有我做的七八成吧，后续熟练后味道应该会更好。”

“七八成那也可以了。”

“……”

聊了一会儿后，陈景乐问：“你觉得还有哪些需要改善的？”

陈秀云想了想，说：“环境尽量干净点吧，虽说只是个快餐店，但环境不好的话，真的很影响食欲。桌椅最好新一点。”

这话顿时熄了陈景乐想要买二手桌椅凑合过度一下的想法。

行，那就买新的吧，反正花不了几个钱。

做餐饮确实要干净。

厨房干净店面干净，顾客来吃饭都会自觉维护环境。不然脏兮兮的，就算本来很讲卫生的学生，有垃圾也会随手扔在地上。

环境对人的影响很大。

“你这店什么时候开张啊？”陈秀云又问。

陈景乐说：“20号吧，到那时学生们陆续回校注册，人流量也起来了。”

“行，到时候我去尝尝！”

“欢迎陈老师莅临指导！”

陈秀云回了个哈哈大笑的表情。

得益于秀姐的意见，陈景乐在原来基础上，又做了一点补充。

开这么一家卤肉饭快餐店，并不指望说让每个人都满意，因为这世上每个人选择不一样，有人喜欢牡丹，有人喜欢百合。

有人甚至连猪肉都不喜欢吃，这种情况下，你怎么可能让所有人都喜欢？

只要让大部分受众满意就行。

……

不知不觉，已经是正月十五。

等过完今天，就真的是过完年了。

店铺那边，已经装修得差不多，虽然本来也没多少需要装修的。

就剩一些手尾，又没到开业的时候，还有一个多星期呢，根本不急。

于是陈景乐就对爸妈说：“要不你俩出去旅游玩几天吧？不然接下来的四个月，都没几天可以休息。”

在学校门口做餐饮，肯定是要跟着学生的节奏走的，除了寒暑假外，不管是平时周末还是各种法定节假日，都是学生放假而他们不放假。

趁现在还没开业，赶紧好好休息、好好去玩。

“去哪？”爸妈都愣住。

对忙活了大半辈子的他们来说，还真没有旅游这个概念。

因为旅游是要花钱的，而农村人大半辈子都在省钱。

陈景乐笑：“随便去哪里都行。你们不是没出过省吗？正好趁这次机会，去北方看看雪，去体验一下其他省份的美食美金风土人情。”

一听到说看雪，爸妈眼睛都是一亮。

果然不能小瞧岭南人对雪的执念。

老妈犹豫：“那崽崽你呢？”

陈景乐摇摇头，说：“我就不去了，我手头上还有不少书画订单没完成，看情况得忙到正月结束。你们去玩就好，我给你们报个纯玩团，跟着导游，不至于说两眼摸黑。”

这年头纯玩团还是不少的，只要不是去那几个出了名的坑货旅游省份，其他地方一般问题不大。

景区内别乱买东西就行。

就这样，爸妈高高兴兴跟着旅游团出发了，享受这开店前的最后闲暇时刻。

而李老师终于又可以像之前那样，地跑过来陈景乐家这边，肆无忌惮地跟他腻歪在一起。

比如此刻，她就躺在陈景乐的专属座椅上，问：“叔叔阿姨他们现在到哪了？”

“在神都呢，刚给我发消息说在逛龙门石窟，早上刚到的时候，恰好下了场雪，可把他们高兴的。”陈景乐笑呵呵回答。

李老师扑哧一笑：“没见过雪的南方人是这样。”

“其实我也没见过。”陈景乐很惭愧。

他虽然去过其他省份游玩，奈何去的时节都没有下雪。

李北星哈哈一笑，见陈景乐投来死亡凝视，连忙收敛笑容，微笑说：“那回头我们去旅游的话，去北方看雪怎么样？”

到时候可以把陈先生看到雪后欢呼的样子拍下来，嘿嘿。

“好啊！”

陈景乐眉毛一挑，表情期待。

岭南人对雪的执念，就跟内陆省份的朋友对大海的执念一样。

可惜今年时间不太凑巧，不然可以去东北看看冰雪大世界啥的，看网上的宣传，感觉很有意思。

而且吃的也多。

10块钱在江北只能吃个一荤一素的快餐，在人家那边都够吃自助餐了。

“对了，明天有空吗？”李北星突然问。

陈景乐眨眨眼：“有啊，怎么？”

明天是情人节，虽然他不爱过这类洋节，但跟李老师在一起，为了李老师，还是乐意的。

李北星嘴角微微翘起：“我们好像很久没有出去吃过饭了。”