四合院里摸鱼的糕点师傅 第260章 升级考核近在眼前！

第260章升级考核近在眼前！(第1/2页)

得了准信，王二狗双手在围裙上用力蹭了两下，扯着嗓门大喊：“干！领导让我去，我就死死盯着。谁要是敢糟蹋公家料子，我王二狗第一个跟他急！”

沈砚点点头，随即报出第二个名字：“第二个，钱大勺。”

正在案板前忙活的钱大勺手一哆嗦，赶紧停下手里的活计。

“你去厂里，专门盯和料的工序。”沈砚看着他：“你是合作社出来的老把式，手艺稳当，也清楚老行当里的坏毛病，还熟悉流水线的规矩。新厂肯定会招收一批旧铺子出来的老师傅，那些人平时眼高于顶，不服年轻人的管，但肯定会服你这种真有本事的同辈人。”

钱大勺在围裙上擦了把手，拱了拱手：“全凭沈师傅安排。”

“第三个，石头。”

听到石头的名字，后厨静了一下。老马张了张嘴，碍于领导在场硬生生忍住了。石头满打满算才学了几天，让他去压阵，这不是胡闹吗？

没等他们开口，沈砚直接点明：“石头的鼻子和耳朵比不少老师傅都要灵，厂里得新盘烤炉，头几天最容易出岔子。火候大还是小，底子焦还是生。而且他学的时间短，脑子里没有那么多固有的偏见，所以他去盯炉子正合适。”

石头有些发虚，小声嘀咕：“沈师傅，我年纪轻，怕在厂里压不住那些老师傅。”

“压不住不用硬碰硬，拿本子记下来就行。”沈砚直接交给他底线，“你不是去跟人吵架争高低的。火口的位置、烘烤的时间、出炉的成色，你一笔一笔记清楚。谁要是不按规矩来，你不必管，直接报给领导。”

周科长没吱声，低头翻开笔记本，盯着王二狗、钱大勺、石头这三个名字看了半晌。

一个管人，一个控料，一个盯火。不仅没伤福源祥的筋骨，还掐住了新厂最容易出乱子的三个关节。他合上本子，再看沈砚时，神色更郑重了。

“好，这个方案我带回市里。在国营厂正式批复前，咱们就按这个筹备组借调模式走。”

一行人从后厨走出来，前厅的队伍依旧井然有序。小七板着脸站在门槛边，谁要是敢往前乱挤，立刻抬手拦住。

周科长隔着车窗看着这一幕，直到吉普车开走，都没再吭声。

初春的太阳落得早，没多会儿天色就彻底暗了下来。福源祥挂上打烊的木牌，赵德柱正安排伙计在前厅一块块上门板，后巷突然传来两声叩门声。

石头跑过去拉开门栓。王处长一个人站在外头，套了件寻常的灰棉袄。

沈砚闻声走出来，见王处长一个人，直接把人引向后院的静室。陈平安端进两杯热茶后，退了出去，顺手将房门带严实。屋内只剩两人。

王旭端起茶缸暖着手，开门见山：“白天人多嘴杂，有些底没法交。”

沈砚坐直身子，没接话。

“建国营糕点厂的报告，是我直接递给市里的。”“票据一落地，私商大面积停业。老百姓拿着钱和票买不着吃食，早晚要出乱子。建厂是唯一的出路。”王旭说。

沈砚接话：“所以周科长今天是来探底的。”

王旭语气压得很低：“市里的步子迈得慎重，摊子大，怕兜不住底。”

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他看了沈砚一眼：“今天周科长这趟，看得很细。要是你这后厨的火候稍微欠了一分，或者沈师傅你多了一分恃才傲物的心思……”

王旭没往下说。

“有些报告，可就只能在抽屉里落灰了。”

王旭松了口气：“白天你那手七天借调，走得险，但也走得妙。市里要的里子你给了，区里要的面子你也保全了。”

沈砚没居功：“福源祥能立住，靠的是区里给的特批指标。互相兜底罢了。”

王旭切入正题：“票据制全面铺开。往后吃饭穿衣全得看本子上的定量了。”

沈砚心里有数，重点来了。

“之前提过的定级考核，市里一直卡着名额。”王旭身子往前探了探，压低声音，“今天周科长看了你们的账目和做派，当场发了话。南城区第一个公私合营的升级考试，落在福源祥。”

沈砚微微点头。

“时间定在七天后。”王旭手指敲击桌面，“等你派去厂里的那三个人借调期满，归位当天，区工委考核组直接进驻铺子。按手艺升级，不看其他。”

沈砚点头应下：“七天后，福源祥不会掉链子。”

王旭站起身，系紧棉袄扣子：“级别一旦定死，伙计们的粮本定量和工资档次直接挂钩。这消息你先兜着，别让底下人分心。等那三个人从厂里办完事回来，拿这个当奖赏，效果最好。”

沈砚起身将王旭送出后巷，看着他走远。

折回前厅时，赵德柱和陈平安正在柜台后盘算今天的账目。杨文学带着几个伙计在后厨清洗案板。

沈砚走过去，手指在柜台上敲了两下：“平安，老赵，去把文学叫过来。”

四人进了静室。

沈砚没有废话，直接交底：“七天后，全员升级考核。”

赵德柱和陈平安对视一眼。杨文学也愣住了。

“等级直接关联粮油定量和工资标准。”沈砚看着三人，语气发沉，“这七天，铺子里的规矩再紧一扣。谁敢在这个节骨眼上掉链子，考核名单上直接除名。”

赵德柱一拍大腿，猛地站起来：“这七天我死盯前厅，绝不让外头出半点岔子！”

陈平安翻开新账册，推了推眼镜：“进出料的账目，我盯着呢，绝不出错。”

沈砚点点头，站起身，推开了半扇木窗，风里没了隆冬的刀子劲儿，透着股初春的泥土气。

“春天到了。”沈砚没头没尾地说了这么一句。

三人互相看了一眼，都没摸透沈砚的话音。

沈砚转过身，话锋一转：“平安，今天下午，对街茶水铺子的生意是不是出奇的好？”

陈平安立刻接话：“确实有这事。今天下午起风，好几个买完蛋糕的主顾，转头就去了对街讨水。”

“不能光低头揉面，也得抬头看天。”沈砚看向三人，“咱们福源祥不能一直靠着蜂蜜蛋糕这一招鲜吃遍天。天暖了，大家伙儿的胃口需要一点清爽、润口的东西来唤醒。”