离婚后，带娃卖炒饭，前妻悔疯了 第329章 风水轮流转

张雷没再说话。

他从桌上摸起那半盒中华烟和打火机，站起身，转身朝着露天阳台走去。

阿彪见状，也赶紧站起身跟了出去。

冬夜的海风裹挟着咸腥和冰冷的水汽，肆无忌惮地灌在两人身上，把阿彪的衣服吹得猎猎作响。

张雷走到阳台的最边缘。

他低头往下看了一眼，刚才那个欠债不还的老魏就是从这个位置被扔下去的。

现在下面漆黑一片，连个水花都看不见，只有冰冷的海水不断拍打着暗礁，发出如同野兽咀嚼般的轰鸣声。

而在更远处的海岸线那头，滨海市繁华的CBD区灯火通明，霓虹闪烁。

「阿彪，你看那边。」张雷用夹着烟的手指，指了指远处那片最亮的光影。

「看到了，雷哥。真气派啊。」

「气派？」张雷的声音在海风中显得有些飘忽，却透着一股咬牙切齿的不甘。

「咱们这些年，刀口舔血，替那些所谓的有钱人平了多少烂帐，干了多少见不得光的脏活儿。」

「钱，咱们确实是赚到了。可在那些住在江景大别墅丶出入五星级酒店的大老板眼里，咱们算个屁啊？」

张雷把嘴里的烟雾狠狠吐向夜空，眼神变得无比阴冷。

「在他们眼里，咱们永远都是上不了台面的盲流子，是他们花钱养的一条咬人的恶狗。」

「用得着的时候，扔两块骨头让咱们去咬人；用不着的时候，连看一眼都嫌咱们身上脏！」

阿彪在一旁默默地听着，没有插话。

他知道，今天苏青那个电话，把雷哥心里埋了十几年的那根刺又给挑破了，勾起了他骨子里最深的戾气。

「但是这世道，风水轮流转啊。」

张雷盯着远处的霓虹，菸头的红光在黑暗中忽明忽暗。

他的眼神里闪烁着一种近乎病态的狂热和野心。

「我那个好表妹，平时多高不可攀的一个人，现在不还是半夜打电话来求我这条恶狗？」

张雷冷哼了一声。

阳台上安静了下来，只有呼啸的海风声在耳边刮过。

许久，张雷将抽完的菸头屈指弹飞，看着那点红色的火星划过夜空，最终落入无尽的黑暗海水中熄灭。

他转过身，背靠着海风，缓缓开口。

「阿彪。」

「雷哥，吩咐。」阿彪立刻站直了身体，收起了刚才的随意，眼神变得像一头准备捕猎的饿狼。

「带几个手脚乾净的兄弟，今晚下江城一趟。」

……

时光在安稳中过得飞快。

冬日的天黑得早，外面的太阳一落山，凤凰金街上就刮起了乾冷的穿堂风。

此时，林家铺子，店里开着暖气。

大厅角落的方桌前，团团正拿着水彩笔，给绘本里的小动物涂着颜色。

苏小小坐在旁边，一手托着腮，时不时轻声指点两句。

小橘猫虾饺卧在椅子底下，随着暖风打着呼噜。

「团团，肚子饿没饿？」林凡走过去，揉了揉女儿的小脑袋。

「饿啦！」小丫头立刻放下手里的水彩笔，仰起脸，大眼睛亮晶晶的。

「爸爸，是不是要做肉末酿豆腐了？」

林凡笑了笑，林凡转头看向坐在对面的苏小小：「小小，你呢？」

苏小小立刻放下手托着下巴的胳膊，有些不好意思的笑了笑：「林哥，你猜的真准，我这肚子都叫了好几回了。」

林凡点点头，语气随和：「今天店里没外人，中午咱们三个吃。你们在这儿玩，我去后厨。」

说完，林凡转身走进厨房。

他从墙上的挂钩上取下一条乾净的白色围裙系在腰间。

流理台的白瓷盆里，装着大半盆清水，里面泡着上午刚用青石磨盘磨出来的手工豆腐。

清水浸泡下，豆腐显得白净规整，透着一股淡淡的黄豆原香。

林凡看向豆腐，眼前瞬间出现了这道菜的做法。

系统灌注的完美级食谱记忆，在脑海中清晰地铺展开来。

这道《至臻肉末酿豆腐》，追根溯源，属于传统的客家酿菜系。

逢年过节，客家人的餐桌上绝对少不了这一口。

做这道菜，最忌讳的就是把豆腐和肉当成两样东西来凑合。

它的核心，在于「融合」与「火候」四个字。

手工石磨豆腐内部有着丰富的微小孔隙，这让它天生就是吸收味道的极佳载体。

做酿豆腐，不是单纯地把肉塞进豆腐里煮熟就行，而是要利用火候的变换，用猪肉的油脂去浸润寡淡的豆腐，再用豆腐的清香去化解猪肉的肥腻。

火候大一分，豆腐散碎，肉质发柴；火候小一分，肉香逼不出来，味道浮在表面进不去。

只有把两种截然不同的食材，通过慢火煨炖彻底融为一体，才算做到了真正的「酿」。

林凡拿起菜刀，把那半块豆腐平稳地移到木案板上。

他把刀刃沾了点凉水，手腕平移下压，没有拖泥带水，直接将豆腐切成麻将块大小的方块。

接着他换了一把小号的不锈钢圆勺，左手虚虚地护着豆腐块的边缘，右手拿着勺子，在豆腐块的正中间轻轻一转，挖出一个不深不浅的凹坑。

这步讲究手感，挖浅了肉馅塞不进去，挖深了底部容易漏底，兜不住汤汁。

处理好豆腐，林凡转身拉开保鲜柜，取出一块新鲜的黑山猪前腿肉。

三分肥七分瘦，自带山泉水散养出的肉类清甜。

菜刀在手里上下翻飞，发出密集而有节奏的「笃笃」声。

他没有用绞肉机，手工剁出来的肉泥保留了肌肉纤维的韧性，吃起来才有嚼头。

切点葱白和生姜，加温水用力抓揉，泡出一小碗去腥提鲜的葱姜水。

林凡把肉泥装进大碗里，端起葱姜水，分三次少量地打进肉馅。

加少许精盐，拿几根筷子顺着同一个方向快速搅打。

随着筷子的发力，水分被肉泥完全吸收。

原本松散的肉馅渐渐起胶上劲，变得黏稠拉丝，肉色也泛起了一层水润的光泽。

拿起小勺，林凡舀起一小团搅好的肉馅，塞进豆腐块中间的圆坑里。

然后用勺子背轻轻抹平压实，让肉馅的边缘和豆腐紧紧贴合。

起锅，开火。