离婚后，带娃卖炒饭，前妻悔疯了 第360章 酸辣土豆丝

接着把把手上的木牌翻了个面，挂上「休息中」的字样，顺手把玻璃门锁上了一侧。

大厅里，林一正拿着一块乾净的抹布，不声不响地清理着刚才李大勇他们那桌留下的水渍。

动作乾脆利落，不到半分钟，桌子就恢复了原木色的光洁，连椅子都摆放得横平竖直。

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收拾完后，她拿着抹布安静地退到了角落的待命区。

苏小小转过身，看见林凡正端着杯子喝水，忍不住凑了过去。

「林哥，大勇哥媳妇刚才说得头头是道的，我还以为你要心动了呢。」

苏小小拉了把小板凳在旁边坐下，两只手托着下巴，「不过你说得对，饭馆做大了要是顾不上质量，那跟学校食堂也没啥区别了。」

「饭要一口一口吃，路要一步一步走。」林凡放下水杯，看了一眼墙上的挂锺，指针已经指到了下午一点半。

苏小小的肚子非常配合地发出了一阵轻微的响声。

她早上六点半就来备菜，刚才又在前台站了一中午，这会儿早就饿空了。

「嘿嘿，林哥，大厅没客人了。中午咱们自己吃点什么？」苏小小回过头问了一句。

林凡站起身，把搭在椅背上的毛巾收起来。

「今天外面风大天冷，简单吃点热乎的。我去做个西红柿疙瘩汤，再炒个酸辣土豆丝。」

林凡走到团团身边，轻轻摸了摸她的小脑袋：「团团，中午吃疙瘩汤好不好？」

「好！」团团放下水彩笔，乖巧地点点头，「爸爸，我要多放点软软的面疙瘩。」

「行，给你多放。」

林凡挽起白衬衫的袖子，转身走进了明档厨房。

疙瘩汤这东西，做法虽然家常，但真要做好吃了，里面的门道一点都不少。

他先从保鲜柜里拿出三个熟透的红番茄。

在番茄顶部划了个十字刀，放进大碗里，倒进滚开的热水烫了一下。

热水一激，红色的表皮微微卷起。林凡顺手就把皮剥得乾乾净净，切成均匀的小块。

接着准备拌面疙瘩。

这是做疙瘩汤最考验手法的一步。

林凡拿过一个宽口的不锈钢盆，倒了小半盆面粉。

他把盆放在水龙头下，把开关拧开到一个极细的程度。水流像是一条细细的线，一滴一滴地往下落。

林凡一手端着盆，让水滴落在面粉上，另一只手拿着一双长筷子，顺着一个方向快速丶均匀地搅拌。

随着筷子的搅动，面粉在盆底翻滚，接触到水滴的地方迅速凝结。

不到两分钟的功夫，盆里的面粉就变成了一个个大小均匀丶像珍珠一样的面疙瘩，颗粒分明，互不粘连。

备好面疙瘩，起锅烧油。

平底锅里倒了一点底油，下入切好的葱花爆香。接着把番茄块倒进去。

林凡拿着锅铲，在锅里不断地按压丶翻炒。番茄在高温下逐渐软烂，里面的沙瓤和红油被彻底熬了出来，锅底变成了一层浓稠鲜红的番茄酱汁。

林凡没有加白水，而是转身拿过大铁勺，从旁边的高汤桶里舀了两大勺一直保持微开的黑山猪骨高汤，直接浇进了番茄锅里。

高汤入锅，跟番茄的酸甜味道瞬间融合。浓白的骨汤被染成了诱人的橘红色，在锅里翻滚着细密的泡泡。

等汤烧开，林凡端起装面疙瘩的铁盆，把疙瘩一点点均匀地撒进锅里，用汤勺轻轻推散，防止粘连。

趁着煮疙瘩的空档，他拿过两个散养土鸡蛋，在碗里打散。顺着滚开的汤面边缘，把蛋液慢慢淋了一圈。

黄色的蛋花瞬间在红汤里飘了起来，轻盈得像是几片云彩。

撒上一把翠绿的小青菜碎，加一小勺盐提味，最后淋上两滴香油。

关火，出锅。

一大盆热气腾腾丶颜色分明的老式骨汤疙瘩汤端上了桌。

接着是那道酸辣土豆丝。

林凡把早上苏小小削好丶泡在水里的土豆捞出来。

宽背菜刀在案板上快速起落，笃笃的切菜声密集如雨。几个圆滚滚的土豆眨眼间就变成了细如发丝丶粗细完全一致的土豆丝。

清水洗去多余的淀粉，捞出控干。

热锅凉油，下入几段干辣椒和花椒粒爆香。花椒的麻味和辣椒的呛辣味刚一出来，林凡直接把土豆丝倒进锅里，大火猛炒。

土豆丝在铁锅里上下翻飞，林凡顺着锅边淋入一勺陈年老醋。醋香遇热瞬间挥发，激发出土豆的脆爽。

加少许盐，翻炒两下，直接出锅装盘。

「吃饭了。」

林凡把菜端上方桌，拿了几套碗筷摆好。

苏小小早就端着空碗在桌边等着了。看着那盆红黄绿相间丶冒着酸甜热气的疙瘩汤，她迫不及待地给自己盛了满满一碗。

吹了吹热气，舀起一勺送进嘴里。

番茄的酸甜和高汤的醇厚完美地结合在一起，骨汤的底子让这碗原本普通的家常饭变得醇香浓郁。

面疙瘩大小均匀，吃在嘴里软糯中带着一丝筋道，咬下去完全没有夹生的感觉。

再夹一筷子酸辣土豆丝。入口清脆爽口，酸辣的味道刚好解了骨汤的厚重。

「林哥，绝了！」苏小小一边吸溜着疙瘩汤，一边竖起大拇指，「这天寒地冻的，吃上这么一碗热乎乎的疙瘩汤，简直是给个神仙都不换。」

团团坐在旁边的小木椅上，也拿着自己的小木勺，一口一口地喝着汤。

「爸爸，好吃。」小丫头鼻尖上冒出了一层细细的汗，脸颊红扑扑的。

林凡拉开椅子坐下，给自己也盛了一碗。

他吃得不快，目光扫过安静站在饮水机旁边待命的林一，又看了一眼大口扒饭的苏小小和团团。

窗外寒风凛冽，街道萧瑟。但在这间五十平米的小屋里，热汤的白气升腾着，吃得踏实又温暖。

吃饱喝足，苏小小麻利地收拾了碗筷，把厨房的流理台擦得乾乾净净。

「林哥，下午没课，我先回宿舍补个觉了。」苏小小摘下围裙，背起帆布包。

「去吧，路上慢点。」

门锁落下，店里只剩下制冷设备运行的轻微嗡嗡声。