重生80，分家后带妻女吃香喝辣 第210章 一尊大佛

第210章一尊大佛(第1/2页)

试营业。

这三个字在脑子里转了一圈，林国强心里既兴奋又沉甸甸的。

兴奋的是，这栋饭庄是他两辈子加起来最大的事业。

上辈子他在国营饭店帮厨十几年，做梦都想有一家自己的饭店。

这辈子从一个小吃摊开始，到镇上的饭店，再到县城这栋两层楼的饭庄，一步一步，走到今天不容易。

沉甸甸的是，饭庄开起来容易，开好难。

厨房那边有孙师傅掌勺，林国强心里踏实。

孙师傅手艺好，人也靠得住。

镇上几个学徒这段时间跟着练刀工，虽然还欠火候，但有孙师傅带着，假以时日都能顶上去。

可前厅的服务员呢？

一个饭庄，后厨是魂，前厅是脸。

客人进门，第一眼看的是环境，第二眼看的是服务。

服务员会不会招呼客人，会不会端茶倒水，遇上挑剔的客人会不会应对……这些事看着小，但件件都影响饭庄的口碑。

林国强在国营饭店干过，见过太多反面例子。

服务员挎着个脸，客人叫三声不动弹，端菜的时候大拇手指头杵进盘子里。

国营饭店的客人没得选，只能忍着。

可他是私营饭庄，客人花了钱，凭什么忍你？

他想要的服务员，得经过专门的培训。

倒不是说要多高的标准，但基本的规矩得有。

怎么站怎么走，怎么跟客人说话，怎么端盘子上菜撤盘子，遇到客人投诉怎么处理。

这些都得有人教。

可问题来了。

谁来教？

林国强自己倒是懂一些，但他要管的事太多了。

后厨有孙师傅，菜地有林海柱，鱼塘有老孙头，养鸡场有顾技术员。

唯独前厅培训这一块，他手上没有合适的人选。

总不能找个国营饭店的服务员来讲两句就算了吧？

那些人的服务水平，他自己心里清楚。

正想着，工棚那边飘过来一阵香味。

是孙师傅在做饭。

林国强这才觉得肚子饿了。

中午在工地上随便扒了两口饭，这会儿早消化干净了。

他拍了拍身上的灰，往工棚走去。

工棚还是老样子，油毡布搭的顶，四面通风，两口大铁锅架在灶上。

这会儿工人们已经收了工，棚子底下只有孙师傅和傅师傅两个人。

傅师傅坐在一张折叠小桌旁，桌上已经摆了三个菜。

一碟红烧肉，一盘炒藕片，一碗冬瓜排骨汤，都是家常菜，但颜色和香味一看就是孙师傅的手艺。

“国强来了。”孙师傅端着最后一个菜从灶台那边过来。

是一盘青椒土豆丝，切得细如发丝，根根分明。

“正好正好，坐下吃饭，我今儿多炒了两个菜。”

林国强没客气，拉开板凳坐下：“离着老远就闻到味儿了。

孙哥，你这手艺真馋人。”

孙师傅摆摆手，嘴上谦虚，脸上还是有几分得意：“大锅饭小锅菜都一样，用心做就不会差。

来来来，动筷子。”

傅师傅已经倒了三杯酒，是散装的洋河大曲。

他端起其中一杯，抿了一小口，满足地咂咂嘴。

林国强先夹了一筷子青椒土豆丝。

土豆丝脆生生的，带着锅气，咸淡刚好，蒜末爆香的味道恰到好处。

就这一盘素菜，比外头好些馆子的荤菜都好吃。

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“孙哥。”林国强放下筷子，“我有个事想跟你商量。”

“你说。”

“饭庄快装修完了，定做的桌椅下个月也能到位，我估摸着再有一个月就能试营业。

厨房这边，我想全权交给你管，到时候再招俩师傅，还有几个学徒，都归你管。

该怎么管怎么带，你说了算。”

孙师傅放下酒杯，认真地看着林国强：“国强，你放心把厨房交给我？”

“我要是不放心，当初也不会请你。”

林国强端起酒杯跟他碰了一下，“厨房的事我不瞎指挥，你觉得行，就行。”

孙师傅没说话，端起酒杯一饮而尽。

酒喝得急，呛了一下，但他脸上的表情分明是高兴的。

“厨房你放心。”他放下杯子，斩钉截铁，“我孙德胜拿这双手给你担保，清河县有一个算一个，谁家厨房也赶不上咱。”

“有你这句话我就踏实了。”林国强也喝了口酒，“还有件事。”

孙师傅夹了块红烧肉：“你说。”

“服务员的事。”林国强放下筷子，“后厨有你把关，我不愁。

但前厅的服务员，得有人培训，迎客怎么迎，端菜怎么端，遇到客人不满意怎么处理，这些规矩，得有人教。”

孙师傅想了想：“镇上饭店那几个呢？”

“刘全、王大柱、孙小丽、王秋菊，这几个都是跟了我一年多的老人了，干活踏实，人不滑头。”

林国强说，“但镇上那边也得留人，而且新饭庄比镇上的饭店大了好几倍，光包间就十二个，还得招新人。

新招的人得从头教起，老人也得再培训一遍。

镇上的小馆子和县里的大饭庄，服务标准不一样。”

孙师傅点点头，觉得有道理。

傅师傅一直没插话，慢悠悠地喝着酒，吃着菜。

听到这儿，他把酒杯放下了。

“小林，我倒是有个人选。”

林国强转头看他。

傅师傅擦了擦嘴，不紧不慢地说：“我有个老同学，跟我差不大岁数。

年轻时候出过国留过学，没退休之前在京城国宾酒店当管事。”

林国强筷子顿了一下。

京城国宾酒店。

上辈子他听说过这个名字。

那是专门接待外宾和领导的地方，能进那里头当管事的，那是什么级别？

“她专门负责管理培训服务员，怎么站怎么走，怎么摆台怎么倒酒，遇到什么客人说什么话，这些都是她的本行。”

傅师傅夹了颗花生米，“京城那边接待国家领导和重要外宾，服务员都是她一手带出来的。”

林国强手里的筷子搁下了。

“傅师傅。”他身子往前倾了倾，语气认真起来，“您这老同学……也是咱们清河本地人？”

“是。”傅师傅点点头，端起酒杯又抿了一口。

“那她现在……”

“退休了，回清河养老，住在县里。”傅师傅说完，又摇了摇头，“不过她可不好请。”

林国强等着他往下说。

“我这老同学啊，退休以后喜欢清净，家里养了几盆兰花，还有几只画眉鸟，每天就是浇浇花喂喂鸟，日子过得比神仙还自在。”

傅师傅叹了口气，“她大儿子从军，是部队里的高级军官，小儿子又是县里的一把手，吃喝不愁，啥也不缺。

你说人家凭什么出来给你管服务员培训的事儿？费心费力的，图啥？”