- 欢迎访问搜书趣小说网
-
桌面快捷
-
加入收藏
-
设为首页
桌面快捷
加入收藏
设为首页
这话一出，屋里一下安静了。
严承文、严承聪还稳着些。
严承武、严承虎、严承慧几个却都齐齐抬了头，眼睛亮得惊人。
读书。
这两个字，对农家孩子来说，实在太远。
远到像山那边的云，能看见，却摸不着。
可如今，家里竟有人说出了口。
严承慧小声问：“二叔……我也能认字吗？”
苏婉娘摸了摸他的头，笑得温柔。
“若真有那日，自然能。”
严承虎也憋不住了。
“俺也去学！”
“俺也去！”
严银丫跟着嚷。
“俺也去！”
一屋子人都被逗笑了。
严老头眼里也浮起几分热意，却只沉声道：“先别想太远。”
“日子得一步步过。”
“但有盼头，总比没盼头强。”
这一句，说得满屋子都静了下来。
是啊。
有盼头。
对这种一年到头只盼收成、盼天气、盼孩子少生病的人家来说，这三个字，就已经是最大的安慰了。
钱算明白了，喜气也彻底压过了先前那点阴云。
严琥珀一拍手。
“行了，账也算了，钱也收了，今儿过节，咱们就吃顿好的！”
牛大花第一个卷袖子。
“做！”
“这么多肉，不做才是糟践！”
柳春桃和苏婉娘也都起了身。
梅氏这会儿也高兴得有了劲，连声道：“把红菜薹、乌塌菜都洗出来，还有地窖里头的芋头、萝卜、藕，也都拿些出来。”
严家院子顿时又热闹起来。
男人去后头劈柴、生火、挑水。
女人们围到灶房里洗菜、切肉、择菜。
孩子们抱着糖葫芦在院里跑来跑去，连刚才那点因李招娣带来的闷气，也被冲得干干净净。
灶房里头先把那五斤肉分了。
一块切去焖冬笋，一块留着烧白萝卜，一块配芋头蒸，另有一小块剁成肉末，炒雪里蕻。
腊肉是家里先前熏过、一直舍不得多吃的，今儿也被梅氏拿了出来。
“都过节了，别抠着。”
红菜薹洗净后，紫红的茎秆上还带着霜后那股水灵劲儿。
柳春桃拿刀切段，牛大花先把腊肉下锅煸。
锅一热，腊肉边缘慢慢卷起，肥的地方透明发亮，油一层层逼出来，香味立刻就出来了。
那股熏腊肉特有的咸香混着柴火气，刚一冒头，院里孩子们就都被勾住了。
严承豹第一个扒在灶房门口吸鼻子。
“香！”
严承虎咽口水都咽出声了。
“今天真有肉吃啊。”
牛大花回头骂了一句。
“滚远些，别挡门。”
可嘴上骂，脸上却是笑的。
腊肉煸得差不多，柳春桃把红菜薹往锅里一倒。
“刺啦”一声，青紫脆嫩的菜杆子立刻裹上了油光。
大火一翻，菜薹断生极快，颜色越炒越鲜，腊肉的咸香钻进去，菜本身那股经霜后的甜味也被带出来。
只撒一点盐，出锅时便是又亮又香的一大盘。
光看就下饭。
另一边，苏婉娘在打鸡蛋。
严家平日鸡蛋也攒着卖钱，哪舍得这样吃。
可今儿陆丹青带回来不少，便也放开了手脚。
青蒜掐去老叶，切成小段，鸡蛋下锅先摊成厚厚一层，再铲碎，和青蒜同炒。
鸡蛋金黄，青蒜碧绿，香气里多了一股辛鲜。
严承慧最喜欢这个，站在门边直嚷嚷。
“二婶，多炒点！”
苏婉娘笑道：“少不了你的。”
冬笋是前几日刚从山边挖来的，嫩得很。
剥了壳，切成厚块，先焯去涩味，再和五花肉一起下锅焖。
牛大花往锅里添水的时候，肉块已经煸得微黄，笋块一落进去，吸了肉香，整个灶房都透出一股鲜。
锅盖一盖，慢慢焖。
焖着焖着，五花肉里的油和笋里的清甜就全熬进汤里去了。
白萝卜那边则切成滚刀块，和肉一起烧。
萝卜生时味冲，下锅后却越炖越软，吸了汤汁，入口带一点回甘。
冬日里来这么一碗，最是暖胃。
乌塌菜贴地长，叶厚，霜后软糯。
梅氏亲自把它洗净了，配着嫩豆腐炖。
豆腐是陆丹青新买回来的，还带着新鲜豆香，切成方块，下锅时轻轻放，免得碎。
乌塌菜炖久些，叶子便软下来，汤色清淡，却有一股素净鲜气。
这道菜最合下元节斋祭的意思。
先前供桌上摆的是素，祠堂里也是素斋。
家里虽添了肉，可总也要留几道清净的菜，才合这节气。
雪里红是早腌好的，拿出来一切开，那股咸鲜气一下就冲出来了。
苏婉娘把肉末下锅炒散，再把雪里红倒进去。
一翻，一拌，肉末沾着菜碎，菜碎裹着油香，香得直往鼻尖里钻。
这个最是下饭。
哪怕只配一碗白米，也能叫人吃得停不下筷子。
老豆腐则被切成长方块，放在铁锅里慢慢煎。
煎到两面金黄时，外皮微焦，里头却还是嫩的，只撒一层细盐花，便足够好吃。
芋头蒸肉最费些工夫。
芋头去皮时手痒，柳春桃和严金丫一边削一边搓手。切块垫在碗底，上头铺五花肉片，淋一点酱汁，放进蒸屉里。
火烧起来后，蒸汽往上冲，芋头吸足了肉汁，肉片也被蒸得发软。
还没揭盖，那香气便透出来了。
院里的孩子们简直要疯。
一个个捧着吃了一半的糖葫芦，站在灶房门口转来转去，像一群闻见味的小狗崽。
严承豹最藏不住，口水都快挂嘴边了。
“什么时候开饭啊？”
严银丫拍他一下。
“你就知道吃！”
严承豹不服。
“你不想吃啊？”
严银丫嘴硬。
“我不馋！”
结果话音刚落，肚子先咕噜一声，院里人全笑了。
陆丹青坐在门槛边上看着这一切，心里一点点松了下来。
灶房里热气翻腾。
刀切菜的声音，铲子翻锅的声音，孩子们吵吵闹闹的声音，全混在一块。
外头天色渐渐暗，寒意也一点点压下来。
可严家这小院里，像被火光和饭香围住了，半点冷都钻不进来。
祠堂那边的钟磬声隐约还能顺着风传来。
今日全村都祭水官、拜三官，谢今年秋收，祈来年平顺。
村里人忙完祭祀，又各自回家守着灶台。
这样的时候，最像日子。
严老头和严大海、严二江他们在院里摆桌子，抬凳子。
郑老实也搭把手。
严三湖一边搬，一边忍不住回头看灶房。
“好没好啊？”
牛大花在里头吼。
“急什么急！你要吃生的啊？”
严三湖被吼得一缩脖子，嘴里却还笑。
“我这不是香得慌么。”
陆丹青看着，不知怎的，鼻子忽然有点酸。
可那点酸意还没来得及漫上来，就叫满院子的饭香和笑声冲散了。
严三湖把桌子摆好，牛大花在灶房里头吼一声“端菜”，一大家子顿时都动了起来。
严承文和严承武先端出来的是红菜薹炒腊肉。
那盘子一落到桌上，连盘边都还冒着热气。
紫红色的菜薹被大火炒得油亮亮的，茎秆还是脆的，叶子却略微塌下来，裹着腊肉逼出来的油香。
腊肉切得不算厚，边缘带着一点透亮的白油，瘦肉是暗红色的，瞧着就有嚼劲。
陆丹青离得近，一下就闻见了那股子香。
是柴火锅炒出来的香。
是腊肉带着烟熏味的咸香。
也是红菜薹经霜之后才有的那种清甜气。
三样混在一块，热乎乎地往人鼻子里钻。
严承豹捧着碗，口水都快掉桌上了。
“这个肯定好吃。”
牛大花拍了一下后脑勺。
“废话，哪样不好吃？”
第二盘是青蒜炒鸡蛋。
鸡蛋炒得蓬蓬的，金黄一团，青蒜切段后略微有些卷边，绿得发亮。
蒜香比平时葱香更冲一点，可和鸡蛋搁一块，偏又有股说不出的顺口。
严承慧最爱这道，一看就先笑弯了眼。
“二婶，真给我多炒了！”
苏婉娘笑着瞥一眼。
“就你眼尖。”
紧跟着端上来的，是冬笋焖猪肉。
这道菜最压桌。
木盆盖子一掀，里头热气腾地一下全冒出来，香得人连说话都顾不上了。
五花肉焖得发软，肥的地方透亮，瘦的地方却没柴，颜色红润油亮。
冬笋切得厚厚的，边角吸足了肉汁，表面裹着一层浓浓的汤色，一闻就鲜。
那鲜和腊肉的香还不一样。
腊肉是猛的，是直接扑脸的。
冬笋焖肉则更厚些，是肉香、笋鲜和酱汁一起慢慢熬出来的，越闻越馋。
严老头都忍不住多看了两眼。
“这回是真下本了。”
梅氏也高兴，脸上全是笑。
“孩子们难得吃一回，就吃个够。”
白萝卜烧肉也跟着端了上来。
白萝卜块炖得将将发软，边角微微透明，一看就知道吸了满肚子汤。
肉块比冬笋那道更家常，汤汁也略稀些，混着萝卜的回甘味儿，热气里带着一股暖身的甜。
这种甜不是糖甜，是炖透了才有的清甜。
光是拿勺子舀一勺汤淋到饭上，就够人扒下一整碗。
乌塌菜炖豆腐则素净得很。
青黑色的乌塌菜贴着白白的豆腐块，汤是清的，可豆腐一碰就颤，乌塌菜炖得软糯，看着就知道入口绵。
它不抢味，却像是这满桌子荤腥里头的一口清气。
雪里红炒肉末才一落桌，严承武就先咽了口口水。
腌雪里红的咸鲜味最霸道，肉末又炒得细细碎碎的，混在一块油亮亮的，闻着便知道极下饭。
严家平日里就爱拿咸菜配饭，可这种有肉沫的雪里蕻，是真正过节才舍得做的。
香煎老豆腐摆在一边，黄澄澄一盘，边角都煎出了脆壳。
这种东西看着最朴素，可最经吃。
外头微焦，里头还嫩，沾一点点盐花，豆香就全出来了。
最后抬上来的，是芋头蒸肉。
一揭盖，那股糯香混着肉香，简直把满桌子香味又往上顶了一层。
芋头蒸得发酥，肉片的油顺着往下浸，把底下的芋头块全浸透了。
粉、糯、香，光看就知道一抿就化。
一桌子菜摆开，桌上都快放不下了。
别说孩子，就连大人们脸上都带着些压不住的欢喜。
庄户人家一年到头，真正能这样放开吃一回肉的时候，少得很。
何况今天还是下元节，外头祠堂里做了斋醮，家里头却摆出这么一桌热腾腾的硬菜，这种踏实喜气，真不是嘴上能说完的。
严承豹先凑到陆丹青边上，小声道：“丹青，你一回来，咱家饭都香了。”
陆丹青听得想笑。
严银丫立刻呛他。
“什么叫一回来饭都香了？是丹青带了肉回来！”
严承豹挠了挠头。
“那不也是一个意思。”
一桌人都笑起来。
严老头坐了主位，等大家都坐下，这才清了清嗓子。
“今儿十月半，下元节。”
“祠堂里该拜的拜了，家里头也算齐整。”
“这桌饭，一半是过节，一半也是谢咱们家丹青。”
“若不是这孩子，家里哪来这一笔进项，也没有今儿这顿好饭。”
这话一出，桌上众人都看向陆丹青。
陆丹青耳根微微发热，下意识就想缩一缩。
梅氏忙给她夹了一筷子腊肉。
“快吃。”
“今儿你最大功臣。”
严承虎也赶紧把自己那边最肥的一块冬笋焖肉夹给她。
“这个好吃。”
严承慧慢一步，懊恼得直拍腿。
“我也想给丹青夹。”
苏婉娘笑着，“你先顾你自己，别把桌子翻了。”
大家这才动筷。
陆丹青先吃的是红菜薹炒腊肉。
菜薹脆生生的，咬开时还有点汁水，先是青菜本身的鲜，再是腊肉的咸香压上来，末了才是经霜后那一点回甜。
腊肉则越嚼越香，肉纤维紧实，带着烟熏过的独特味儿，配着白米饭，简直能叫人连扒好几口。
她又夹了一筷子冬笋焖猪肉。
冬笋真嫩，明明切得厚，却一点不老，咬下去脆中带糯，满口都是肉汁浸进去的鲜。
五花肉更是焖得好，肥的地方入口就化，瘦的地方也不塞牙，只剩下满嘴浓浓的肉香。
白萝卜烧肉则是另一种舒服。
萝卜炖透以后，辛味全没了，只剩甜，裹着肉汤一块下肚，整个人都像被热气暖了过来。
乌塌菜炖豆腐清口，豆腐嫩得一抿就碎，乌塌菜软软糯糯，喝口汤，嘴里都是鲜。
雪里红炒肉末是最下饭的。
咸鲜、微酸，再带一点油香，粒粒都贴着米饭，越吃越想吃。
芋头蒸肉更是绝。
芋头早已吸足了肉汁，绵密粉糯，筷子一夹都要散，放进嘴里便化开，留下一嘴浓香。
满桌子都是“好吃”“这个香”“再来一块”的声音。
