四合院里的惹不起 第25章 闲适时光

第25章闲适时光(第1/2页)

晚上五点刚过，下班的人流涌进胡同，何雨柱和许大茂晃悠着进了院。何雨柱手里照旧拎着俩饭盒，估摸又从食堂划拉了点菜，连衣服都没顾上换，拉着许大茂直奔徐东家敲门。

一进屋他就扎进厨房，看见案板上小盆里的肥肉丁和边上那包调料，眼睛一转就定了主意：“咱今儿做个怪味兔丁！这可是川菜里有名的口味，麻、辣、甜、酸、鲜层层叠叠，最是下饭。”嘴上说着，手上刀就没停。他把泡透血水的兔子拎出来按在案板上，刀走得飞快，几下就剔得骨肉分离。骨头敲断扔冷水锅里先吊汤，兔肉改刀切成拇指肚大的肉丁，等锅里水烧开、捞净骨渣，再把兔丁下进去煮熟入味。

调料分作两份，一份扔锅里跟兔丁同煮打底味，另一份他冲外屋喊：“东子，你家蒜杵子呢？”徐东赶紧从碗柜翻出来递过去。何雨柱把干辣椒、麻椒、大红袍、豆蔻这些全塞进蒜臼子里捣，边捣边念叨：“正经该用小磨磨成粉才够细，没那条件，咱就用这玩意儿将就。”捣得差不多了，烧一勺滚油“滋啦”浇上去，辛香麻辣的味儿“嘭”地就散满了厨房，又找徐东要了白糖、香醋、酱油备在一边。

兔丁煮透撇净血沫，捞出来泡进凉水盆里镇着，这样肉才脆嫩不柴。凉透了沥干水，满满当当装进一只大海碗——亏得徐东家有这么个大号粗瓷碗，刚合适。何雨柱把泼香的调料连油带料全倒进去，再兑上糖醋酱油，拿筷子上下翻拌匀实，往旁边一放腌着入味。

扭头看见灶边那盆肥肉丁，他嘿嘿一笑，打开自己拎来的饭盒，里面是切好的土豆、白菜、萝卜，全是生的。“正好，这点肥肉丁炼出油，把这大锅菜一炒，咱就能吃饭了。”

正说着，房门响了，是放学的何雨水。

徐东一拍脑门，才想起昨天答应给俩人拿的酒还没准备。他找了个由头说出去趟，拐进巷子里没人的死角，闪身进了空间。早餐店后厨墙角就摆着那种大号玻璃罐，满满一罐散装鞍山老窖，罐底沉着根老山参，罐身下方带个铜质小龙头，平时店里零打散卖全靠它，是当地饭店最常见的存酒法子。

他翻出两个洗干净的旧玻璃瓶，都是粗玻璃材质，瓶口配软木塞，看着跟供销社打回来的散酒瓶子没半点区别。拧开龙头接了满满两瓶，约莫两斤，塞紧木塞，又故意在瓶身蹭了点浮灰，瞧着普普通通毫不起眼，这才揣着瓶子出了空间，慢悠悠往回走。

拎着两瓶酒进屋的时候，何雨柱正好把最后一盘炒好菜端上桌，瞅着他手里俩粗玻璃瓶，还撇了撇嘴打趣：“你小子就给咱喝散搂子啊？我还当你能掏出啥好东西呢。

徐东也不废话，把酒瓶往桌上一墩，抬手拔开其中一个的软木塞：“你先闻闻再说。”

酒塞一拔开，醇厚的陈香混着粮香“嘭”地就散了出来，绵柔不冲，回味还带点参香。何雨柱赶紧凑过去提鼻子深吸一口，眼睛当时就直了：“嚯！这味儿……正经陈年老酒啊！行啊你东子，从哪淘来的这好东西！”他也顾不上打趣了，连忙招呼许大茂落座，又冲里屋喊雨水和徐凤出来吃饭，“快快快，都坐好，今儿沾东子的光，咱喝点正经好酒！”

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徐东连忙伸手拦住俩人：“柱哥，慢点喝，先听我说一句。给我这酒的人特意交代了，这里面泡了参，劲大得很，你俩悠着点，别回头喝出鼻血，晚上翻来覆去睡不着觉。”

许大茂见多识广，他爹在家就泡过鹿茸酒、参酒，知道这东西不能像散白酒似的猛灌，当即自己扎进厨房翻出两个小酒盅，出来晃了晃：“来来来，今天咱斯文点，小口抿。”

何雨柱给俩酒盅都斟上酒，先凑到鼻尖闻了闻，再抿一小口咂咂嘴：“味还真不错，跟咱常喝的二锅头不是一个路子，也比那西凤汾酒绵乎。”许大茂也端起盅子抿了一口，跟着点头：“确实是好酒，够醇厚。”

见俩人都收着量喝，没像昨天似的大口猛灌，徐东便招呼何雨水和徐凤仨孩子动筷子。别说，这怪味兔丁滋味真绝，麻、辣、甜、酸层层裹着嫩肉，刚好压掉了兔肉那点若有若无的土腥味，兔丁浸得透透的，入口滑嫩不柴。五个人筷子动得飞快，就着两合面馒头往嘴里扒，没等何雨柱和许大茂喝下半瓶酒，桌上的菜就见了底，只剩盘底几片萝卜白菜。

仨小孩都吃得肚子圆滚滚，靠在椅子上你看我我看你，嘿嘿直乐。何雨柱和许大茂还在慢条斯理地抿酒，等把酒盅里最后一口喝干，看着瓶里还剩小半瓶，何雨柱咂咂嘴有点遗憾，随手把瓶塞怼回去往怀里一揣：“剩下的归我了，回去慢慢喝。”

徐东见状，拿起桌上另一瓶没开封的直接塞到俩人中间：“都拿走都拿走，我家里没人喝酒，放着也是放着。”

许大茂眼疾手快一把抄过来：“这瓶归我！拿回家给我爹尝尝去。”

俩人揣着酒，打打闹闹地出了房门。何雨水也拎起书包，跟徐东兄妹俩打了声招呼，回自家去了。

晚上送走众人，徐东独自收拾完碗筷桌子，又去厨房照看了一眼发酵的坛子，确认灶温稳妥，才回屋伺候着徐凤洗漱睡下。等小姑娘呼吸匀净睡熟了，他便倚在床头，就着煤油灯的微光，把盘算好的事又细细捋了一遍。

一是隔壁院子换土、盖房的进度，得找李怀德敲定细节，走厂里的渠道拿平价建材，省得自己四处奔波；二是土豆发酵制糖的路子，要借李怀德的门路落地。他心里门儿清，自己一个半大孩子，既没身份也没门路，贸然往外拿制糖的法子，轻则被人摘桃子，重则惹上麻烦。唯独交给李怀德最合适——人家在轧钢厂有职位有手腕，能把技术换成实打实的好处和功劳，自己跟着沾光，稳赚不赔。

而第一步，就是先递上这张手摇离心机的图纸。提纯淀粉离不了这东西，托李怀德找机加工车间的师傅做一台，既不算什么大事，又能顺理成章搭上线，探探对方的态度。真做成了，再慢慢把发酵制糖的法子抛出来，一步一步来，总比一下子全交底要稳妥

想妥帖后，他拉过被子便睡了，一夜安稳，直到第二天早晨被徐凤叫醒。