相公是个病弱美人 第101章

珍差点在牛车上蹦起来。

林晓说的那些调料她刚才也买了一份，如今赚了钱，日子不再紧巴，她跟着林晓学手艺，也很舍得花钱。

况且花这些钱是为了学做好吃的，就更舍得了。

春红笑着摇头：“你这妮子，怎么跟没吃过肉似的？”

“春红姐，你不懂，”顾珍试图形容那好吃的味道，奈何词汇有限，“林晓哥做的红烧肉味道是真的好吃！”

一旁的李禾狐疑，说自己到时候也要去学。

他倒是要看看，怎样的红烧肉，真有那么让人念念不忘！

“你就来吧，保准你爱上。”顾珍打着包票。

回到家的时候，太阳已经开始偏西了。

林晓把东西归置好，又从钱袋子里把今天的花销清点了一遍。

进一趟城，足足花去了九两多钱银子。

他看了看钱袋子里剩下的那两块碎银子和一些铜板，忍不住叹了口气。

攒了小两个月的家底，就这样，见底了！

看病是必须花的，衣裳和肉也是该买的，但这么个花法，确实扛不住。

再过两个月还要去复诊，到时候又是一笔花销，更不用说往后长期吃药的费用。

怪不得说看病贵！

林晓叹了一声气，心道得赶紧把豆腐丸子的生意加上来。

不仅要赚钱给沈清舟看病吃药，还要攒钱过年呢。

想到过年，林晓顿了一下。

这是他和沈清舟的第一个年，他不想过得寒碜。

忽然，外面传来说话声，估摸着是顾珍和李禾到了，林晓收拾了一下便出去了。

出门一见两人来便来，竟都还带了东西。

顾珍带了一把小葱、一把咸菜和两个萝卜，李禾拿了几个鸡蛋、一个大芋头和一把芜菁。

林晓也不推辞，全数收下，接着便开始教学做红烧肉。

“正好买了猪肉，今日再加一道菜。”他边系围裙边说道，“这道菜叫红烧水豆腐。”

林晓把那块五花肉洗净放案板上，然后切成两指宽的小方块。

这块五花肉品相好，光是看着就让人咽口水。

“红烧肉要想好吃，第一步不能省。”林晓一边忙活一边讲解，“肉要先焯水，去掉血沫和腥气。”

他将肉块放入锅中，加入冷水，没过肉。

灶台添柴，不一会儿水面便浮起一层白色的浮沫。

林晓用勺子撇净，将肉块捞出，用温水冲洗一遍。

“不能用冷水冲，热肉遇冷水，肉就紧了，炖不烂。”他叮嘱围在灶边的两人。

顾珍和李禾二人边看边点头，实在想不到做一道菜还要这么讲究。

再看那刚才煮过猪肉的水，面上还泛着油花，居然就倒了。

心疼的同时也在念叨林晓很败家......

林晓对于这些浑然不知，锅里重新倒油，五花会出油，所有用的油不多。

然后放入一块红糖，小火慢炒。

红糖在热油里渐渐融化，变成枣红色，咕嘟咕嘟冒着细密的小泡。

“这是炒糖色，比用酱油上色好看，吃着也不腻。”林晓说着，将焯好的肉块倒进锅里，快速翻炒。

没几下，肉块便都被糖色均匀包裹，油亮亮的，像镀了一层红褐色的釉。

肥肉边缘变得微微焦黄，油脂被逼出来，滋滋作响，肉香混着焦糖的甜香一下子炸开。

顾珍使劲吸了吸鼻子，眼睛都直了。

居然还要拿糖来炒菜！

也就现在富余了些，这要阁两个月前，谁感想啊。

不过别说，光是闻着味道就勾仁得紧，顾珍忍不住咽了几口唾沫。

林晓接着加入姜片、葱段，又往锅里淋了一圈黄酒。

酒香遇热蒸腾，冲淡了肉腥。

然后倒入酱油，撒入八角、桂皮和几片香叶，最后加入足量的热水。

“这里一定要是热水，”林晓特地强调，“而且水要一次加够，中途不能添。”

盖上锅盖，转小火慢炖。

“这一步一定要炖久些，火候到了，肥肉才会入口即化，瘦肉