反派夫妻日常（穿书） 39、第四十九章

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回去的一路上,叶雅芙见吴容秉只沉默的手捧着书在看,并不说话,她也就没多打扰。

她倒不会去计较吴容秉隐瞒了他同县令是旧识之事,毕竟,他们二人如今是合作共赢的关系,其实算不上是真正的夫妻关系。而就算是夫妻,相互之间,也是需要有一定的距离感和属于自己的秘密的。

他没必要事事都事无巨细的向她坦白。

何况,他得县令赏识,那也是多年前的事了。毕竟这些年出了这些事儿,他也早不再是当年的吴郎,肯定也不知道当县令再见他时,会是怎样的反应。

今日之行,叶雅芙心中只有对吴容秉的感激。

感激他尽心尽力帮自己的忙,也感激他有心在潘县令跟前引荐她。

如今在潘县令面前混了个脸熟,之后再要来官衙办什么事,也不会迈不开腿了。

这是托吴郎之福。

同盛锦楼的契书,一式两份,盛锦楼一份,她手里握着一份。

至此,她同盛锦楼的这桩买卖,算是彻底落定下来。

若不出意外,今天晚上开始,糖醋小排那道菜估计就得在盛锦楼里正式出道。

虽说契书上签的是卖食方,如今她已把食方给了冯掌柜,这事儿应该就与她不相干了。但叶雅芙知道,一道菜初学时不光是只有食方就行的。

有时候,一道菜,得练上多日,方才能学出点味道来。

毕竟日后这道菜每多赚一文钱,她就能从中分得四成。如今与盛锦楼的关系,是一荣俱荣一损俱损,所以,叶雅芙为日后这道菜能真正当之无愧的成为盛锦楼的招牌,为日后她可靠这道菜多多的赚些银子,她也不会闲着。

差不多到了傍晚的功夫,同隔壁屋吴容秉交代一声后,她就出了门去。

她人才进盛锦楼,就与匆匆而出的冯掌柜撞上。

瞧见是叶雅芙,冯掌柜立刻欣喜道:“叶娘子来得正好,怕还是有个忙得你帮一帮。”

“边走边说吧。”叶雅芙知他说的什么事,为不耽误时间,二人便一道往后厨去了。

这路上,冯掌柜就把眼下遇到的困难给说了。

“虽有了娘子的食方,可却做不出娘子那道菜的口味。刚刚一锅出了四道糖醋小排,客人吃了后,都说我们掺假,这不是之前吃到的口味。我也亲自尝了尝,虽口味也算不错,但比起之前娘子亲自掌勺做出来的,还是差了不少。”

“能来咱们这儿吃饭的食客,舌头都很刁。但凡有些不一样,他们都能吃得出来。娘子,你说这可怎么办?”

这会儿冯掌柜急得跟热锅上的蚂蚁似的,相较起来,叶雅芙就十分淡定了。

“冯掌柜先别着急,我正是想到了这个,故才赶过来的。”叶雅芙淡定宽慰。

冯掌柜本来急的是,契书上只是定了卖食方,以及拟定之后如何分成,以及对这道菜日后的进项,叶娘子都必须有知情权。

但却没定,万一盛锦楼的大厨就算按着食方,也一时间做不出来那种口味怎么办。

这也是他的疏忽,竟未考虑到这一点。

但好在,这叶娘子是个实诚人。并没说契书签了后就不管不顾,还是亲自赶过来了。

这会子,冯掌柜也庆幸契书上签的是叶娘子按分红拿钱。只有这样,利益才是共同的。

若糖醋小排那道菜不能畅销,叶娘子也赚不到钱。

若是当时直接是一口价买了她的食方,如今他倒还真不好逼着这叶娘子必须再花个几日时间在他们酒楼后厨内,直到他们酒楼厨子能上手为止。

见眼下困难已解决,冯掌柜彻底松了口气。

叶雅芙去了后厨后,也没说去教他们怎么做,而是直接拿起大勺锅铲来,自己掌了勺。

方才进来,外面光是一楼大堂内,就几乎坐满了人。这会儿,根本没时间去手把手教。

厨艺这种东西,只要有方子,照着方子多做几遍自然越来越好。

一锅排骨一斤的量,做好后按四份装。

第一份做好后,立刻有人来端着出去了。

冯掌柜凑来说:“叶娘子今日怕是得辛苦些,就目前的话,就已经卖出去二十八份了。

这会子天还没黑呢,就卖出去这么多。那一个晚上还得了?

畅销自然是好事,但做起来也累啊。

所以,叶雅芙蹙了下眉头,便对冯掌柜说:“冯掌柜难道想以后这道菜一直不限量供应?”

听叶雅芙这样说,冯掌柜懵了下。但很快,他便回答了叶雅芙话,道:“若客户愿意吃,自然有求必应。”又讨叶雅芙意见,“叶娘子的意思是......每日限份限量?“

左右已经出了一锅送出去,可暂时稳住外面。所以,叶雅芙也不必急着继续,只先停下来,细细与冯掌柜说了这事儿。

“不限量供应也不是不行,只是长久下去,自然失去了其魅力。“物以稀为贵‘,越是难吃上嘴,越是可贵。若是这道菜随时想吃就能吃得上,渐渐的,惦记的人也就少了。所以,我还是建议冯掌柜再想想,比如一天定个四十份或六十份的量,只在暮食这一餐有。若想吃,可早些过来排队等。这样

的话,虽一开始不能靠爆量赚一笔,但细水长流,日后会源源不断。”

“而且,只要这道菜的热度一直在,便会一直有人慕名而来。只要有人来,总不能只点这一道菜吧?肯定会再点些别的。所以,只要还有人惦记着这菜,能给贵酒楼带来的利益,远远还有很多。”

这叫“饥饿营销”。

叶雅芙一席话,说得冯掌柜是醍醐灌顶。再看向面前这位年轻妇人时,冯掌柜眼里的赞赏之色又更多了几分。

“娘子当真是有大智慧的人,听娘子方才这一席话,胜过在下读了几年的书。”然后也不再犹豫思量,只立刻果断的做出了决定来,“就听娘子的,以后每日......就定四十八份的量,娘子看如何?“

“甚好。”叶雅芙微微笑着。心里想到,取“八”吉利,符合生意人的一贯作风。且一锅四份,四十八份十二锅,也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问下去,而是转过了身来,又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜,为显得有诚意,主动同叶雅芙说:“就目前一份的量,我们定十五文一份。一份的量不多,比起之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。所以这个价格,食客们也很能接受。”

之所以正式开始售卖这道菜时也把量定得少,冯掌柜心里的打算同叶雅芙方才所言如出一辙。

不是走“量大管饱”这条路的,而是走“精细吃食”这条路。

好东西,不是为填饱肚子,而是为满足味蕾,适合慢慢品尝。

十五文一份......比自己预想的要略高些,但只要定价合理,食客们能接受就行。

而这样一来,以后每月的进账,要在之前算的三两银子上,再加不少了。

叶雅芙不由得在心中匆匆算了一笔账,一斤排骨二十文,能做出四份,每份定价十五文。每份十五文,四份就是六十文。扣除成本二十文,还剩四十文。这四十文中,调料再扣去两文钱,也就是还剩三十八文。

一斤的量近利润三十八文,十二斤的就是四百五十六文。这四百五十六文中,她拿四成,也就是…………一百八十文。

以后一天的进账就是一百八十二文,一个月就是......差不多该有五两四钱银子。

比之前算的,每月多了二两多。

一个月五两,不少了。而且是只靠这一道菜就能有五两多的赚头。

因为心情好,于是叶雅芙身上更是充满了干劲儿。

此刻的她活力满满,一把大勺握在手中,翻来覆去,只觉能颠出花来般。

大概在一个多时辰后,四十八份,十二锅的糖醋小排,就做完了。

正是炎炎夏日,一年中最热的时候。又是在后厨,更是热。所以等到做完后从后厨出来,叶雅芙早出了一身的汗。

整个人就似是在水里泡过一样,发鬓也湿漉漉的。后背更是汗湿,里衣贴着后背的肌肤,黏糊糊的,难受极了。

回去后,一定要好好洗一洗。

见人出来,冯掌柜立刻热情的迎来,并客气又感激道:“叶娘子今日实在辛苦,等熬过这几日,我们酒楼的厨子能上手、独当一面后,便不需娘子再这般辛劳了。”又再一次表示感激,“今日,实在是多亏了娘子。”

虽辛苦,但叶雅芙心里是甜的。

所以,她笑着摇了摇手:“冯掌柜实在不必如此客气,我帮你们酒楼,其实就是在帮我自己。”然后转头,看向座无虚席的大堂,叶雅芙心中十分快慰,“这道菜卖得好了,你们赚钱,也就是我赚钱。我又怎会同银子过不去。”

于盛锦楼这偌大一个酒楼来说,这道菜本身带给他们的利益不算多。但通过这道菜,另外附加的利益,却也是肉眼可见的。

正如她之前所说,慕名而来的食客,肯定不止点这一道菜。而每多点一道菜,都是盛锦楼的赚头。

长此下去,一个月的进项,自然就多了不少。

这些账,冯掌柜自然也会算,他身后的黄老板更是会算。所以,才会在试吃过之后,决定买下食方。

“娘子这是要回家去了?我送一送娘子。”突然想到什么,冯掌柜又请叶雅芙先等一等,他立刻闪身往后厨去了。

等再出现时,他手中提着个食盒。

“娘子忙碌到这么晚,想是回去也不愿再生火烧饭。这是我们酒楼刚刚现出锅的热乎饭菜,娘子若不嫌弃,便带了回家去吃。

叶雅芙婉谢一番后见推不掉,便就接受了。

“多谢冯掌柜。“

冯掌柜又亲自把叶雅芙送到门口,这才折身回来。

而此刻大堂内,角落的一个位置,两位正面对面而坐的年轻公子见所看之人身影已经消失在视野后,这才俱都收回目光。

“她就是叶娘子。”柳世昌据实告知坐对面的樊屹,“今日过来,估计是帮盛锦楼的忙的。”又望向面前的这份已被二人吃得精光的空盘子,“眼前的这份糖醋小排,应该是出自她之手。樊兄刚刚也尝到了,口味的确很不错。”

之前只见过烧排骨,或是炖排骨汤。像这样,把排骨做成酸甜口的,还是头回见。

酸甜却不?,格外爽口,很能刺激人的食欲。

这道菜,值得这么多人闻名而来。

“你心里怎么想的?”柳世昌问他,“人家虽说愿意给你一个一起吃饭的机会,但如今已然是同盛锦楼合作上,你是截不了这个胡了。所以这个饭,你还吃不吃了?“